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佛卡夏波兰种的做法食谱

简单易学的佛卡夏（波兰种）美食做法

  • 佛卡夏（波兰种）

  • 最近迷上了波兰种，在下厨房找了半天没发现特别好的波兰种佛卡夏菜谱，所以自力更生建一个。佛卡夏（Focaccia)外观有点像大烧饼，主要依靠橄榄油，表面撒的意式香料和海盐提味。刚出炉的佛卡夏外脆内软，散发浓浓橄榄油香气，十分诱人！用料高筋面粉（波兰种）100克水（波兰种）100克酵母（波兰种）1...
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干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）的做法步骤及图解,美味正宗的干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）做法

  • 干酵母面包6: 波兰酵头蒜香佛卡夏（素）

  • 根据Ken版配方修改，原方含水量75%，此方80%。昨天看到这方子，纯属好奇，试一下。如图，皮薄而脆，有点饼干的口感。内心湿软，微甜奶香。蘸着上好的橄榄油和意大利香醋，应是素食者的至高美味。加上Smoked三文鱼和生菜和酸奶油，做成开放式三明治，应是我等俗人的美味，哈哈。用料波兰酵头高...
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传统法式高含水量波兰种poolish佛卡夏focaccia！经典小番茄/萨拉米香肠/黑橄榄/迷迭香/香橙/各种水果肉类码上都好吃的佛卡夏！的做法步骤及图解,美味正宗的传统法式高含水量波兰种poolish佛卡夏focaccia！经典小番茄/萨拉米香肠/黑橄榄/迷迭香/香橙/各种水果肉类码上都好吃的佛卡夏！做法
天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia做法

  • 天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia

  • 一种关注JamieOliver，很喜欢他。意大利爷爷GennaroContaldo是Foodtube的常客。这道Focaccia也是从他们那里改编过来，口感更像Pizza面包。使用的纯全麦，高蛋白脱脂的cottagecheese，适合减肥减脂的人吃。健康纯天然番茄酱：用料橄榄油适量酵头适量温水少量盐少量自制番茄酱适量co...
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波兰种全麦佛卡夏——小美揉面的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦佛卡夏——小美揉面做法

  • 波兰种全麦佛卡夏——小美揉面

  • 学做面包以来，这款佛卡夏真的是最好做的一款面包了，而且无糖，非常美味可口，以后将是我家餐桌常客了😄我给她起名叫懒人面包😂今天（2020.7.16）入伏了，可是上海的温度只有27度，好凉快的。油浸小番茄做法用料波兰种山茶花高粉100克水75克酵母0.5-1克主面团山茶花高粉130克鲍勃红磨坊...
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佛卡夏，我的意式风情早餐（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的佛卡夏，我的意式风情早餐（波兰种）做法

  • 佛卡夏，我的意式风情早餐（波兰种）

  • 配方参考王太家的佛卡夏面包，自己根据自己口味进行了调整，记录下来，方便自己改进。原方是加了土豆泥来对面团保湿，没有增加波兰种，我是根据自己的喜好添加了。同时波兰种也给整形增添了难度，所以我折叠的次数比较多，折叠是和欧包一样叠被子的手法整形。原方的调味油建议做，真的挺...
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佛卡夏Focaccia 波兰种的做法步骤及图解,美味正宗的佛卡夏Focaccia 波兰种做法

  • 佛卡夏Focaccia 波兰种

  • 相比甜面包，我更喜欢欧包，有韧劲，充满了浓郁的面粉香气，让人觉得充实不做作。Focaccia，这个词起源于拉丁语Focacius，意思为“中央”，又指的是“火炉”，因为在过去的很长一段时间内，火炉往往是建在住宅中央的，那时的面包就放在中央的火炉中烘烤。也就是说，Focaccia是一种很古老的面包...
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简单易学的免揉波兰种佛卡夏美食做法

  • 免揉波兰种佛卡夏

  • 自记28x28金盘配方用料波兰种：T6550g水50克酵母1克主面团：T65300g水240克干酵母3克糖10克盐4克蒜蓉适量橄榄油20gTopping：小番茄对半切洋葱蒜蓉迷迭香免揉波兰种佛卡夏的做法混合波兰种材料，室温21度左右静置2-3小时后盖保鲜膜放冰箱过夜混合主面团除了橄榄油以外的其他材料，...
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佛卡夏的详细做法大全,简单又营养的佛卡夏做法
黑橄榄番茄大蒜黑麦佛卡夏（免揉波兰种）好吃的烹饪方法 黑橄榄番茄大蒜黑麦佛卡夏（免揉波兰种）的地道做法和步骤

  • 黑橄榄番茄大蒜黑麦佛卡夏（免揉波兰种）

  • 波兰种的作用：延缓面包老化，增大面包含水量，增强面包的膨发，改善面包的风味。烤完后的大蒜糯糯的，非常好吃😋用料波兰种：高筋粉50克水40克酵母0.7克主面团：高筋粉60克黑全麦高筋粉（也是高筋粉哦）60克水100克橄榄油7克盐3克酵母1克辅料：黑橄榄15克油浸干番茄15克大蒜3瓣盐适量迷迭香...
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天然酵种佛卡夏Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种佛卡夏Focaccia做法

  • 天然酵种佛卡夏Focaccia

  • 首先这个面包非常容易做，步骤多是因为我啰嗦。🙃我希望做我的配方都能一次成功然后来交美美的作业。正事一会说，先废话上次吃这个是跟朋友去哥本哈根。当时去逛当地一个有名的室内集市，就是一大屋子卖吃的小店，你买好了靠边坐着吃那种。那里有一家买面包的店，我买佛卡夏。那个...
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波兰种:意大利佛卡夏的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种:意大利佛卡夏做法

  • 波兰种:意大利佛卡夏

  • 佛卡夏其实很像我们的大饼。很有嚼劲。利用前一天简单搅拌好的波兰种面团，可以很轻松，又很快速做出适合佐餐的佛卡夏面包。用料波兰种:高粉100克波兰种:水100克波兰种:速酵(或新鲜酵母)1克主面团:高粉200克主面团:水120克主面团:盐巴3克主面团:橄榄油橄榄火腿海盐少许主面...
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佛卡夏面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的佛卡夏面包（波兰种）做法

  • 佛卡夏面包（波兰种）

  • 之前一直想做来着，但是懒，最近在刷烘焙大赛，在意大利周的题目之一就是佛卡夏，看得我可太馋了，马上做哈哈哈哈洋葱加黑醋炒是我在看节目时，有一个一闪而过的镜头就是那个意大利选手在炒洋葱！还加了黑醋！然后加在了佛卡夏里！我就试了下！确实非常🉑️！菜谱参考我换成了我家有的材料，记录一...
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简单易学的波兰酵头佛卡夏美食做法

  • 波兰酵头佛卡夏

  • “酵头是烘焙出好面包的有力工具。它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。”波兰酵头，“是一种湿润的酵头，通常用等量的水和面粉制成。不含有盐，只添加0.25%的鲜酵母”。“湿润的酵头对面团发酵产生的阻碍要小得多。所以，酵母能够轻松地将糖转化为二氧化碳和乙醇。正...
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天然酵种全麦佛卡夏的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种全麦佛卡夏做法

  • 天然酵种全麦佛卡夏

  • 上周做了油浸圣女果就顺手做了这个方子比例是自己随便弄的成品味道还不错含水量90%组织打开的均匀全麦占了70%但非常蓬松有点像发糕用料高筋面粉60克全麦面粉（红磨坊）140克天然酵种100%水粉比40克盐4克油浸小番茄适量迷迭香干的或新鲜的少量水175克天然酵种全麦佛卡夏的做...
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佛卡夏的做法和图解 好吃的佛卡夏家常做法

  • 佛卡夏

  • 想吃面包，不会揉面，想做披萨，不会造型，这是很多吃货面临的实际问题。今天给大家介绍一款佛卡夏面包，面包的口感，披萨的造型，不会用揉面出膜，装饰随心简单。佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比...
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面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版的做法步骤及图解,美味正宗的面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版做法

  • 面包｜意式面包佛卡夏 免揉波兰种版

  • 埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾～第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我！！一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配！！用料高粉（波兰种）50克水（波兰种）50克干酵母（波兰种）0.5克高粉200克糖10克盐4克干酵母2克水160克橄榄油15g迷迭...
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简单易学的波兰种佛卡夏美食做法

  • 波兰种佛卡夏

  • 这是一款很香的无糖面包，发酵好的面包胚表面搭配了油浸小番茄，以及蒜片橄榄油，研磨上少许黑胡椒碎，经过烘烤就是有着独特风味的“波兰种佛卡夏面包”。用料【油浸小番茄】樱桃番茄500g橄榄油150ml迷迭香4枝罗勒35片叶子薄荷35片叶子黑胡椒碎1g盐2g蒜片6瓣儿【波兰种】高筋面...
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Focaccia波兰种佛卡夏记录(附整形视频)的做法步骤及图解,美味正宗的Focaccia波兰种佛卡夏记录(附整形视频)做法

  • Focaccia波兰种佛卡夏记录(附整形视频)

  • 被颜值所吸引，第一次做，耗时一天，但非常成功，好吃得流下幸福的眼泪(Ｔ▽Ｔ)备忘一下自己的配方/步骤/操作，改日继续撸！我参考了以下两位厨友的方子，非常感谢！配方比例参考@Cocolat的方子（）因为我烤盘小，材料除以1.5做的。我使用了波兰种，然后替换了50g全麦粉。Focaccia的配料其实非常随意...
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天然酵种披萨佛卡夏的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种披萨佛卡夏做法

  • 天然酵种披萨佛卡夏

  • 搬运自BBA留方自用。晚上准备好面团，第二天早上起床拿出回温，中午烤一下午餐就有了，适合我这种晚睡晚起的懒人。用料天然酵种200克高筋粉220克盐4克橄榄油14克水120克香料橄榄油：橄榄油20克罗勒若干迷迭香若干黑胡椒适量盐一小撮天然酵种披萨佛卡夏的做法按此配方1/2比例做了...
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佛卡夏——波兰酵头版本(Poolish Focaccia)的做法步骤及图解,美味正宗的佛卡夏——波兰酵头版本(Poolish Focaccia)做法

  • 佛卡夏——波兰酵头版本(Poolish Focaccia)

  • 原方来自BBA，开始实践经典系列面包啦~~Focaccia是源自意大利的乡村面包（含水量65%~80%），使用了大量的herbaloil(香料橄榄油）。正宗的Focaccia较厚（2.5~3.2cm）,里面布满大量张开的透明气孔，呈蜂窝状的面包心。这只有长时间发酵能够达到这种完美的效果。这款使用了冷藏一夜的波兰酵...
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波兰种｜佛卡夏Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种｜佛卡夏Focaccia做法

  • 波兰种｜佛卡夏Focaccia

  • 我无限地热爱着新的一日...今天的太阳今天的马今天的佛卡夏...从黎明到黄昏阳光充足胜过一切过去的诗...用料波兰种：高粉100克清水100克低糖干酵母1克主面团：高粉300克清水210克波兰种90克海盐5克低糖干酵母1.5克橄榄油15克波兰种｜佛卡夏Focaccia的做法100克高粉➕100克清水...
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葡萄干佛卡夏（波兰酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干佛卡夏（波兰酵头）做法

  • 葡萄干佛卡夏（波兰酵头）

  • 是《学徒面包师》的方子，白天上班所以面团揉好又扔回冰箱了。貌似还是先来个葡萄干版本家人比较好接受，回头找到罗勒叶了再做香草版本吧。用料波兰酵头（水粉约1：1）1量杯（约180克）高筋面粉110克水55克食盐3-5克酵母粉（可选）1克橄榄油/植物油25克葡萄干约1量杯橄榄油（抹面）20克粗砂糖（...
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波兰种葱香海苔佛卡夏Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种葱香海苔佛卡夏Focaccia做法

  • 波兰种葱香海苔佛卡夏Focaccia

  • Focaccia是意大利的一种主食咸面包，最传统的顶部就放些橄榄油，洋葱，蒜片。还有放樱桃番茄，黑橄榄的，因为喜欢吃海苔，所以突发奇想，做个海苔Focaccia吧!提前做好波兰液种，烤出来的佛卡夏外脆内软好吃到停不下来。用料高筋面粉175克酵母1克水110克盐2.5克橄榄油5克波兰种(75高粉75...
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春日油画佛卡夏面包（陆续更新各种名画佛卡夏）的做法步骤及图解,美味正宗的春日油画佛卡夏面包（陆续更新各种名画佛卡夏）做法

  • 春日油画佛卡夏面包（陆续更新各种名画佛卡夏）

  • 没有故事，就是想在面包上画画，将春天刻在面包里，将油画放进面包里⋯用料高筋面粉320克水或牛奶220克初榨橄榄油50-60克干酵母5克糖或炼奶10克盐6克海盐1-2克黑胡椒适量小番茄适量各种装饰花草果蔬适量材料所做面包大小为22*28厘米的长方形烤盘春日油画佛卡夏面包（陆续更新各...
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