当前位置：烹调屋 >

菠萝包 酥皮包的做法食谱

简单易学的菠萝包 酥皮包美食做法

  • 菠萝包 酥皮包

  • 用料菠萝包高粉125g低粉15g蛋冻1只牛奶冻38g糖25g牛油25g岩盐1g酵母2g馅牛油48g糖粉25g岩盐1g全蛋液32g奶粉60g皮牛油45g糖粉45g岩盐1g全蛋液33g低粉95g菠萝包酥皮包的做法奶糖盐粉酵母蛋先用蛋器mix一下，再打成面团，然后盖保鲜膜冷藏12小时发酵。25g牛油切小块放保鲜膜，放...
  • 20334
酥脆菠萝包的详细做法大全,简单又营养的酥脆菠萝包做法

  • 酥脆菠萝包

  • 做了3⃣️次终于定下方子，我家的小伙对菠萝包是真爱用料高筋面粉500克奶粉30克鸡蛋60克细砂糖100克盐4克牛奶275克黄油50克菠萝皮黄油65克糖粉80克鸡蛋25克彽粉105克酥脆菠萝包的做法所有的材料除黄油外全部放入小美里揉面7分钟后加入黄油揉4分钟出手套膜揉圆发酵至2⃣️倍大，...
  • 20612
猪油酥皮菠萝果酱馅菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的猪油酥皮菠萝果酱馅菠萝包做法

  • 猪油酥皮菠萝果酱馅菠萝包

  • 做了很多次菠萝包，有亲要求我出个菜谱，所以还是建一个属于自己的菜谱吧！虽然下厨房里菠萝包菜谱很多，我的做法跟其他的比较起来更简单一些吧！因为我最上面的那层油皮跟其它的做法不一样，我是直接盖上去的。用料1面粉(最好高筋粉)290克(250ml量杯两平杯)1糖30克1盐3克1酵母5克1...
  • 15927
酥皮菠萝包，带酥皮制作的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮菠萝包，带酥皮制作做法

  • 酥皮菠萝包，带酥皮制作

  • 馅料可以包上自己喜欢的！糖部分喜欢甜一点的可以加10克，我家就是不爱太甜，做面包都减糖，我个人觉得刚好！面团我是用水合法，晚上把面团部分的材料除了黄油，盐，酵母，其他的混合揉成面团放冰箱冷藏一夜！用料酥皮部分黄油100克蛋液30克低筋面粉140克奶粉30克糖粉60克刷酥皮部分蛋黄1个...
  • 10470
菠萝包（酥皮制作和包法）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包（酥皮制作和包法）做法

  • 菠萝包（酥皮制作和包法）

  • 250g面包粉的量，可做9个菠萝包，每个菠萝包（面团50g，酥皮20g）用料黄油50克糖粉30克蛋液20克低筋面粉90克菠萝包（酥皮制作和包法）的做法黄油+糖粉打发，再少量多次加蛋液搅打筛入面粉拌至无干粉倒入保鲜袋团成长条冷藏30分钟酥皮20g放在保鲜袋里擀，包50g面团，收口朝下包好后用刮板压出...
  • 17072
正宗菠萝球之~~~酥皮菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的正宗菠萝球之~~~酥皮菠萝包做法

  • 正宗菠萝球之~~~酥皮菠萝包

  • 最爱港剧里面的港式菠萝包，去香港吃过一次回来念念不忘，这次直接动手做！正宗菠萝球！非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻这也是我第二次做，非常感谢原方作者，这么好的配方我也分享给大家！这个方子是有汤种在里面，做起来多一道工序，步骤有点多，用心做未必难，有什么不明白的可以留言大家一起讨论，不...
  • 26648
菠萝包（带酥皮配方）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包（带酥皮配方）做法

  • 菠萝包（带酥皮配方）

  • 面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量）或者225g（75%含水量），二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉（或细砂糖）48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个，不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项：1）酥皮需要冰冻后...
  • 32997
菠萝包皮的做法和图解 好吃的菠萝包皮家常做法

  • 菠萝包皮

  • 用料黄油65克鸡蛋（全蛋液，留一点蛋黄用来刷表面）20个糖52克低筋面粉91克奶粉20克菠萝包皮的做法材料抓匀加蛋液搅匀筛粉拌匀放冰箱冷藏取出搓成条，切成小份盖保鲜膜用擀面杖压成圆形整片扣小面包上刷蛋黄液，划花纹放烤箱...
  • 5153
菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包（27个量，大的12个，小的15个）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包（27个量，大的12个，小的15个）做法

  • 菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包（27个量，大的12个，小的15个）

  • 用料高筋面粉1000克鸡蛋3个白砂糖75克黄油70克酵母10克牛奶200克酥皮材料在面团一次发酵的时候制作就不用等那么久黄油80克（提前软化）白砂糖60克低筋面粉120克鸡蛋（全蛋液）1个菠萝菠萝蜜酥酥皮菠萝包（27个量，大的12个，小的15个）的做法除黄油外，把所有的材料倒进盘子里进行揉面团，牛...
  • 20747
酥皮菠萝包的做法和图解 好吃的酥皮菠萝包家常做法

  • 酥皮菠萝包

  • 第一次做菠萝包,下次再做要把酥皮擀的稍微厚点，划痕再深一点就好看了。加了豆沙馅，又甜又酥还有奶香味的酥皮，这个面包热乎乎咬一口，太喜欢了。制作过程没那么仔细拍照，一手的面和油不方便，拍一次擦一下，大概过程有，写清了。用料【面团】面包粉250克糖25克奶粉13克耐高糖酵母3克...
  • 30272
泡芙酥皮 菠萝包酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙酥皮 菠萝包酥皮做法

  • 泡芙酥皮 菠萝包酥皮

  • 用料黄油40克糖粉25克低筋面粉50克泡芙酥皮菠萝包酥皮的做法全部混合冷冻硬切片...
  • 27430
「不易掉酥皮」奶酥菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的「不易掉酥皮」奶酥菠萝包做法

  • 【不易掉酥皮】奶酥菠萝包

  • 经过多次的掉酥、爆酥的失败之后，终于成功做出这个菠萝包了！这个菜谱可以做六个菠萝包，我也总结了一些小经验，步骤很简单，希望大家也能轻松成功！😆😆用料【面团用料】黄油8克高筋面粉300克奶粉20克糖45克鸡蛋1个酵母7克盐5克水135克【酥皮材料】黄油37克白砂糖37克低筋面粉50克...
  • 32697
酥皮菠萝包（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮菠萝包（手揉）做法

  • 酥皮菠萝包（手揉）

  • 吃菠萝包最爱吃上面那层酥皮了很多菠萝包酥皮中都是使用黄油我也有尝试过但感觉起酥效果没有猪油好。经过两次试验修改过的菠萝包配方，酥皮酥脆程度以及面包松软度甜度都达到了理想状态，刚出炉就吃了两个啦😄用料高筋面粉250克细砂糖30克奶粉10克盐少许酵母3克（一茶匙）鸡蛋1...
  • 23025
菠萝酥皮面包的详细做法大全,简单又营养的菠萝酥皮面包做法

  • 菠萝酥皮面包

  • 没有故事.用料A高筋面粉500克砂糖100克鸡蛋1个（适量）干酵母8克面包改良剂1.5片（可不加）B水250克黄油（无盐）40克（提前两个钟常温解冻）C酥皮低筋面粉100克泡打粉2.5克溴粉1g（可不加）食粉1g（可不加）砂糖80g蛋黄10g（昨晚上酥皮的蛋液）猪油50克菠萝酥皮面包的做法先面包A的材料全部混合倒在...
  • 17377
冰火菠萝油（酥皮菠萝包）的做法步骤及图解,美味正宗的冰火菠萝油（酥皮菠萝包）做法

  • 冰火菠萝油（酥皮菠萝包）

  • 菠萝油是我的真爱，在做过好几种面包后才敢尝试！成品非常赞！我的方子都不会不会很甜哒！不用再减糖。28金盘6个，比较大，下次试试做成9个！28度，湿度75%记录用料面包胚高粉255g奶粉10g盐1g糖30g酵母2.5g全蛋液25g牛奶115g黄油10g酥皮黄油60g糖30g盐0.5g全蛋液20g奶粉5g低粉80g刷全蛋...
  • 5105
港式菠萝包de酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的港式菠萝包de酥皮做法

  • 港式菠萝包de酥皮

  • /不易上手/自然裂痕此配方以及手法视频是由Ryan无私提供【猪油水分过大会导致酥皮起酥效果差，玉米油效果没有那么好。包括全动物黄油也是一样，除非用无水黄油】为什么达不到外面的持久效果？①包体含水量少的配方比，烘烤包体烤得干②起酥油、起酥剂，就会持久蓬松酥脆，口感松软，入...
  • 18325
经典面包～酥皮菠萝包！的做法步骤及图解,美味正宗的经典面包～酥皮菠萝包！做法

  • 经典面包～酥皮菠萝包！

  • 谁能拒绝一个新鲜出炉的菠萝包啊！每个靓仔靓女的童年一定有它的身影，外酥里软，香到掉渣！配方可做8个菠萝包用料面团高筋面粉250克鸡蛋50克水100-110幼砂糖30克耐高糖酵母3克盐2克黄油20克酥皮猪油5克黄油35克细砂糖50克全蛋液10克低粉60克泡打粉1克装饰蛋黄液适量经典面包～酥...
  • 22642
没有菠萝的菠萝包—酥皮面包的做法步骤及图解,美味正宗的没有菠萝的菠萝包—酥皮面包做法

  • 没有菠萝的菠萝包—酥皮面包

  • 馋，但买不到，就是做它的动力💪😋配方一共做了24个！可以按比例增加或减少分量。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母2克主面团高筋面粉465克淡奶油110克牛奶130克白砂糖60克盐6克酵母5克全蛋液60克黄油40克酥皮低筋面粉150克蛋黄液27克白砂糖80克黄油75克奶粉15克泡打粉3克小...
  • 18515
菠萝菠萝包（酥皮包）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝菠萝包（酥皮包）中种法做法

  • 菠萝菠萝包（酥皮包）中种法

  • 作为南方人，从我认知菠萝包应该吃了起码个100个了，外皮酥脆，内里面包贼软但是我不知道什么原因，感觉现在的面包店已经不是我小时候的味道的，油腻腻的，甜甜的，没有酥脆的皮，嗯，我要找回当年的味道!面包体我采用中种法，中种法的面包真的可以延缓面包的口感，外酥内软，一出炉以后真的香味...
  • 7939
酥皮菠萝包的详细做法大全,简单又营养的酥皮菠萝包做法

  • 酥皮菠萝包

  • 懒人版揉面的酥皮菠萝包快来试试吧😁用料面包胚糖35克黄油20克高筋面粉160克低筋面粉40克奶粉6克酵母3克全蛋液20克牛奶110克盐2克酥皮低筋面粉65克黄油40克糖40克奶粉8克鸡蛋液15克酥皮菠萝包的做法准备材料先将粉类混合一下鸡蛋液和牛奶混合均匀倒入混合好的粉类中留一...
  • 30319
一只有菠萝的酥皮菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的一只有菠萝的酥皮菠萝包做法

  • 一只有菠萝的酥皮菠萝包

  • 菠萝包里为什么可以没有菠萝，这个问题纠结了好多年~~今天我们就来做个名副其实的菠萝包吧~~先用面包机搞定了懒人版菠萝果酱。(下面也有果酱配料，但是比例需要自己调节，因为每只菠萝的甜度差距很大)以下是8只菠萝包的量。用料主面:高筋面粉250克鸡蛋1只(45g左右)牛奶125克糖...
  • 16782
菠萝包（菠萝酥皮的制作）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包（菠萝酥皮的制作）做法

  • 菠萝包（菠萝酥皮的制作）

  • 松软的面包配上香酥的酥皮，绝对可以让孩子们乐上半天，也可以让我乐上半天，这么好吃，吃胖也值得了。用料酥皮制作材料：总统黄油100克白糖80克全蛋一个约30g低粉140g奶粉30克菠萝包（菠萝酥皮的制作）的做法黄油提前从冰箱拿出放至室温，黄油和糖粉放入主锅，20秒速度3。如图状态继续设...
  • 23070
咸香甜酥：热狗菠萝包/酥皮包（汤中）的做法步骤及图解,美味正宗的咸香甜酥：热狗菠萝包/酥皮包（汤中）做法

  • 咸香甜酥：热狗菠萝包/酥皮包（汤中）

  • ①内馅可换成你喜欢的。②猪油可用黄油替代。但是加猪油酥度会更好。③喜欢香口的，可以先把热狗煎一下再做面包。④刷面的蛋黄，可换全蛋液。用料酥皮👇低筋面粉110克小苏打1克泡打粉1克粗砂糖60克黄油50克猪油20克蛋黄15克奶粉7克汤种👇高筋面粉20克清水100克主面团👇耐高...
  • 32824
菠萝包酥皮的做法和图解 好吃的菠萝包酥皮家常做法

  • 菠萝包酥皮

  • 面团用你喜欢的方子就好，我也没有固定，偶然中种，偶尔直接法。用料黄油25猪油25蛋液50糖粉60奶粉10盐1低粉100菠萝包酥皮的做法黄油，猪油+糖粉打发，分次加入蛋液打匀加入低粉，奶粉，盐拌匀，保鲜膜包裹冷藏待用小贴士蛋液分次加入...
  • 9460
面包机版酥皮菠萝包的做法步骤及图解,美味正宗的面包机版酥皮菠萝包做法

  • 面包机版酥皮菠萝包

  • 真心觉得烤面包，揉面才是技术活，南方人表示很累人😂入手了一台面包机，解放双手，妙（此方可以做12-16个菠萝包）用料牛奶240克鸡蛋20克细砂糖80克盐3克高筋面粉400克酵母4克软化黄油30克酥皮部分软化黄油70克细砂糖60克鸡蛋液30克奶粉15克低筋面粉120克蛋黄液（涮表面）2个面包机版酥...
  • 32211

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接