![恰巴塔练习的做法和图解 好吃的恰巴塔练习家常做法]( "恰巴塔练习的做法和图解 好吃的恰巴塔练习家常做法")
- 第一次做有种歪打正着的感觉，难道是之前欧包做的铺垫(๑´0`๑)用料高粉200克全麦鲁邦50克丨55克水170克丨160克＋10克盐3克橄榄油10克鲜酵母2克丨1.5克恰巴塔练习的做法水粉冷藏水合（2小时左右）加鲁邦丨鲜酵母打面（低速混合高速出筋）加盐丨橄榄油（低速混合高速出筋）冷藏过夜一发（...
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![免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法]( "免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法")
- 用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于室温(23℃左右)比较低，基础发酵大概3个小时！✅还有一种...
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![恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法]( "恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法")
- 做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CDC法式面粉700克波澜种全部鲁邦种100克盐18克新鲜酵母3...
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![伯爵果干恰巴特（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵果干恰巴特（练习记录）做法]( "伯爵果干恰巴特（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵果干恰巴特（练习记录）做法")
- 用料波兰种水200克t65面粉200克低糖酵母2克主面团t65面粉1000克水700克低糖酵母4克波兰种300克盐10克后加水100克橄榄油100克伯爵茶叶适量果干适量30%伯爵果干恰巴特（练习记录）的做法波兰种混匀常温发酵2小时（判断标准：摔桌子会塌陷）后放置冰箱12小时主面团水解法！面粉和水混合...
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![freestyle恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的freestyle恰巴塔做法]( "freestyle恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的freestyle恰巴塔做法")
- 用料波兰种酵母1克水50克高筋粉50克主面团酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克盐6克橄榄油18克后加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波兰种冷藏主面团（除橄榄油外）加波兰种用厨师机搅拌成团，加入橄榄油搅拌至面团离缸，转入发酵盒发酵首1小时后折叠翻面，...
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![鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）做法]( "鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种冷藏隔夜法恰巴塔Ciabatta（练习记录）做法")
- 恰巴塔是意大利语“拖鞋”的意思，至于为啥叫这个名字，应该是因为它的形状比较像拖鞋吧😄。一直听说新恰巴塔是新手友好的入门级酸种面包，但是一直因为它长相不是很起眼，没有下手（我承认我是外貌协会😁)。最近在群友@卡卡爸的墙裂推荐下，我决定尝试一下这款面包。结果做了一次就...
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![意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）好吃的烹饪方法 意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）的地道做法和步骤]( "意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）好吃的烹饪方法 意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）的地道做法和步骤")
- 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋，所以又称之为拖鞋面包，它是经过长时间低温发酵制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜...
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![传统恰巴塔的做法和图解 好吃的传统恰巴塔家常做法]( "传统恰巴塔的做法和图解 好吃的传统恰巴塔家常做法")
- 用料高筋面粉507克低筋面粉217克水507克干酵母3克液体鲁邦种180克后加水72克盐15克橄榄油29克传统恰巴塔的做法1.将面粉、水倒入螺旋式搅拌机慢速搅拌3分钟，冷藏水解半小时左右。2.水解完的面团分别加入鲜酵母，液体鲁邦种慢速搅拌5分钟，分次加入后加水、盐、橄榄油（需要后加...
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![怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法步骤及图解,美味正宗的怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程做法]( "怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法步骤及图解,美味正宗的怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程做法")
- 用料T65（高筋粉）500克低糖酵母2克盐9克橄榄油25克鲁棒种200克冰水350克怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」？恰巴塔保姆级制作教程的做法准备好所有材料把面粉、盐和80%的冰水与橄榄油倒入厨师机，先慢速，再快速搅拌成团搅拌到面团光滑，不需要出薄膜这时候面团出缸把酵母加进...
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![恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔ciabatta做法]( "恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔ciabatta做法")
- 恰巴塔^-^吃一次就爱上的清香型干粮，这是我第二次烤制的作品，对于外形还比较满意，吃起来口感也香酥里嫩，值得尝试！虽然做法不难，但耗时较长，如果平时上班的话，要提前做好时间规划喔❤️接下来，我们操练起来吧！用料t65高筋面粉300克水190克鲜酵母4克盐6克后加水15克橄榄油20克室温26度...
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![恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）做法]( "恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）做法")
- 个人练习记录，恰巴塔基础面团。用料巴赫t55100克（100%）水80克（80%）鲜酵母1.5克（1.5%）盐1.8克（1.8%）法国老面20克（20%）后加水5克（5%）橄榄油7克（7%）恰巴塔Ciabatta（室温发酵，个人练习用）的做法t55和冷藏水，混合至没有干粉，19度室温静置水解30到60分钟。加入法国老面，鲜酵母，盐，搅拌均匀后，k桨2档6～8...
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![「自用」恰巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的「自用」恰巴塔Ciabatta做法]( "「自用」恰巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的「自用」恰巴塔Ciabatta做法")
- 自用三明治百搭款～第一次吃牛肚包的时候就被它深深惊艳到！可以在最后一步加入一些法香以及橄榄～增加风味…具体可以看文中的步骤啦用料高筋面粉300克（王后）水195克即发干酵母3克盐6克后加水30克老面300克（后续会取出同样克数继续做老面）橄榄油20克法香、橄榄等随意（我加了5克橄榄...
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![恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法]( "恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法")
- 此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。2019.1.7水约370g，折叠两次。...
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![全麦恰巴塔的做法和图解 好吃的全麦恰巴塔家常做法]( "全麦恰巴塔的做法和图解 好吃的全麦恰巴塔家常做法")
- 打面加折叠的全麦恰巴塔，外壳酥脆内心绵软，气孔分布均匀，用来做开放式三明治是极好的😄😄面团含水量非常大近90%，新手建议根据面粉吸水量少加甚至不加后加水。用料T65粉500克黑全麦粉75克全麦粉75克糖化麦芽2克（增加风味，可不加）鲜酵母8克水450克盐13克后加水100克橄榄油30克亚...
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![面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种做法]( "面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的面包｜花椒腰果夏巴塔 恰巴塔 鲁邦种做法")
- 用料T65300克水195克盐6克鲜酵母3克鲁邦种45克橄榄油21克后加水54克腰果适量花椒适量面包｜花椒腰果夏巴塔恰巴塔鲁邦种的做法高粉+水搅拌至无干粉后水解30分钟.加入酵母和鲁邦种打至融化后加入盐巴继续搅打.分次加入后加入和橄榄油.待面团完吸收后放入发酵盒发酵三个小时....
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![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）做法")
- 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制...
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![恰巴塔面包 Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔面包 Ciabatta做法]( "恰巴塔面包 Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔面包 Ciabatta做法")
- 恰巴塔～意大利语：ciabatta这是意大利一款非常经典的面包，外皮带着自然褶皱的花纹，内芯充满了发酵的大孔。形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”恰巴塔外皮酥脆内部松软，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、做成三明治，或者浸入浓汤或酱汁中食用，如果再有一杯红酒那就再好不过了……感觉橄榄...
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![恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法]( "恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法")
- 记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐4.5克酵母1-3克万物能容馅料随意恰巴塔的做法波兰种：30...
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![蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法]( "蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法")
- 夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适量克蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法第一次发教程，可能...
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![巴巴的家常川菜练习簿的做法步骤及图解,美味正宗的巴巴的家常川菜练习簿做法]( "巴巴的家常川菜练习簿的做法步骤及图解,美味正宗的巴巴的家常川菜练习簿做法")
- 作为川妹子，当然还是最爱川菜啦，尤其是满满温暖感的家常风味。用料辣椒、花椒若干巴巴的家常川菜练习簿的做法用心选材，精心烹调...
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![花椒恰巴塔的做法和图解 好吃的花椒恰巴塔家常做法]( "花椒恰巴塔的做法和图解 好吃的花椒恰巴塔家常做法")
- B站上找的配方，日常做，记录一下用料T65400g鲁邦种160g鲜酵母5g水280g盐7g橄榄油20g花椒适量花椒恰巴塔的做法提前一晚喂养鲁邦种将面粉与250g水混合均匀，出粗膜，静置30到60分钟进行水解面团加入鲜酵母与鲁邦种混合均匀，再加入盐和橄榄油混合均匀，边打面边慢慢加入剩余的30g水，面...
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![恰巴塔面包的做法和图解 好吃的恰巴塔面包家常做法]( "恰巴塔面包的做法和图解 好吃的恰巴塔面包家常做法")
- 无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅，盐和酵母放的时候分开点距离。以免盐影响酵母发酵。往...
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![波兰种恰巴特（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种恰巴特（练习记录）做法]( "波兰种恰巴特（练习记录）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种恰巴特（练习记录）做法")
- 用料波兰种高粉300克水300克酵母4.5克主面团高筋粉500克t551500克水1400克盐20克酵母8克后加水200克橄榄油200克波兰种恰巴特（练习记录）的做法波兰种混合常温发酵1.5小时，放入冷藏主面团中面粉和水混合至无干粉放入冰箱水合2小时后，面团取出加入盐酵母波兰种打至抱团分次加入...
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![100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的100次面包之五——恰恰恰巴塔做法")
- 好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸发酵拉伸！发酵40分钟后用湿了水的手拉伸一次面团！这个步...
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- 这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的气孔（敲疗愈和满足的☺️），面包的形状真的很像一双拖鞋！里面加你喜欢的奶酪片，一些青菜和一片...
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