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面种吐司面包的做法食谱

简单易学的面种吐司面包美食做法

  • 面种吐司面包

  • 用料①面种高粉350克冰水240克酵母3克②A高粉250克冰水80克蛋黄20克糖60克酵母1.5克奶粉14克B盐14克黄油40克面种吐司面包的做法头一天晚上混合好手揉面种①，醒发1小时，放进冰箱。第二天拿出混合面团②A进料理机揉面(尽量时间短一点)揉出膜，再加B黄油和盐，再揉出膜。再加B黄...
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Poolish种（波兰种）吐司～面包机版的做法步骤及图解,美味正宗的Poolish种（波兰种）吐司～面包机版做法

  • Poolish种（波兰种）吐司～面包机版

  • Poolish种其实几年前就做过了，当时不知道还有波兰种这个洋气的名字，Poolish酵头是由等量的面粉和水，还有少量酵母制作而成，即水化度100%，并且不含食盐。Poolish酵头的制作方法包括两个阶段，首先制作半液态的Poolish酵头，含有等量的水和面粉，并发酵几个小时。接下来制作总面团，最后...
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花式面包 欧包 中种吐司(一次和面)的做法步骤及图解,美味正宗的花式面包 欧包 中种吐司(一次和面)做法

  • 花式面包 欧包 中种吐司(一次和面)

  • 和面两个吐司的量，但是只有一个土司盒。干脆用了一半量改做豆沙馅花式面包还有欧包。提高效率~用料高筋面粉(中种)300克牛奶(中种)250克酵母(中种)5克高筋面粉200克牛奶60克白糖40克盐4克黄油35克鸡蛋1个花式面包欧包中种吐司(一次和面)的做法这是最后吐司切片时候拍的小...
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吐司面包🍞（非中种）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包🍞（非中种）做法

  • 吐司面包🍞（非中种）

  • 配方参考“慧绘美食记”的北海道吐司（直接法），比不上北海道那样松软（有谁知道怎么做成那样的指导我一下有啥秘方喔），但在普通吐司面包中绝对有过之而无不及，真的很不错，所以可能做的过程微微滴有些不同，我把自己做的过程也记录了一下，大家可以结合在一起看，她的是照片，我的是示意图。...
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波兰种吐司（面包机和面）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种吐司（面包机和面）做法

  • 波兰种吐司（面包机和面）

  • 附操作小视频用料波兰种高筋面粉50克水50克酵母1克主面团高粉200克鸡蛋+牛奶118克奶粉15克细砂糖40克盐2克酵母2克黄油15克波兰种吐司（面包机和面）的做法将波兰种材料混匀，室温发酵4小时左右或者冰箱冷藏发酵一个晚上。主面团材料除黄油外放进面包机桶。选择搅拌功能，20分钟...
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吐司面包的N种食用公式之【芝士吐司盒&吐司披萨

  • 吐司面包的N种食用公式之【芝士吐司盒&吐司披萨】

  • 这是之前出的菜谱“牛奶拉丝吐司”的衍生品，做了一个吐司盒，另外又做了切片吐司披萨。光看外表，五颜六色的食物与芝士搭配就很有食欲吖～如果喜欢的话就跟我一起动手做吧，因为简单又营养！用料未切片吐司450g吐司三分之一个吐司片想吃几片用几片马苏里拉芝士一碗（喜欢就加多点吖）蔬...
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全种吐司面包机和面版的做法步骤及图解,美味正宗的全种吐司面包机和面版做法

  • 全种吐司面包机和面版

  • 属于比较懒的操作方法，全程只是排气整形需要动手，做出来还是非常柔软好吃的。没有看揉没揉成手套膜，但排气时候明显感觉比较费劲，气泡不容易破，说明面团还是到位了。仅供参考用料种面团新良面包粉250克水170克酵母1.4克主面团(没有面哈哈)奶粉6克黄油14克细砂糖18克盐4克酵母1...
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我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团做法

  • 我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团

  • 吐司路漫漫。。。开始做了汤种。然后做了中种。然后想汤种加中种更好。结果都不是想要的效果。然后研究了蛋白质含量。发现是面粉问题。换了面粉。然后就嗨了。记下来备用记录时间2012.3.4用料汤种————————最后用78克面粉15克水75克中种————————牛奶32克...
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种面吐司的做法和图解 好吃的种面吐司家常做法

  • 种面吐司

  • 几日前，一不小心，看晓婷老师的谱，一份面团放了两份的糖盐搅拌成团，心想酵母都被甜💩了，又不是耐高糖的。硬着头皮把面团分成两半，放进冰箱冷藏看能不能做中种。面团躺在冰箱里两天，一点都没长个～拿出室温晾了一个钟，竟然活着，长个了。赶紧拿一块出来做种面，让沉睡的吐司盒开了光。成...
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汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）做法

  • 汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）

  • 用料高筋面粉40克水200克高筋面粉580克糖60克酵母10克盐10克奶粉30克牛奶260克鸡蛋50克黄油50克汤种吐司面包（用料是一个吐司、一盘小面包的量）的做法不粘锅中倒入200克水，然后加入40克高筋面粉搅至无颗粒小火加热锅，用铲子不断搅动呈面糊状，晾凉，放入冰箱冷藏6个小时厨师机中...
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揉一次面，做两种面包（吐司豆沙面包）的做法步骤及图解,美味正宗的揉一次面，做两种面包（吐司豆沙面包）做法

  • 揉一次面，做两种面包（吐司豆沙面包）

  • 一个字，懒！花3，4个小时只做了一种面包，特别是重复称各种材料，揉面…然后，懒人有懒办法，于是就有了下面这个配方🤣❗️❗️关于面粉和液体：之前在沃e玛买过一袋惠宜的高粉，技术不到位，揉不出手套膜。后面买了白燕，就两种混合用。配方中高粉600克（惠宜200克，白燕400克）根据自己面粉的含水量来...
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吐司面包（ 中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（ 中种法）做法

  • 吐司面包（ 中种法）

  • 纯手工的吐司加了中种面团，更快的出手套膜，口感更柔软一些用料中种做法高筋面粉50克刚烧开的水50克主面团材料高筋面粉250克糖60克牛奶100克耐高糖酵母3克鸡蛋1个盐3克黄油30克沙拉酱适量肉松适量吐司面包（中种法）的做法晚上睡前做中种，把面粉放碗中，加入刚烧开的开水一起拌匀，...
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中种+烫种吐司(面包机揉面)的做法步骤及图解,美味正宗的中种+烫种吐司(面包机揉面)做法

  • 中种+烫种吐司(面包机揉面)

  • "中种+烫种"这是我用面包机揉面常用的方法之一，特别是做吐司，感觉容易出手套膜，而做出吐司也很柔软用料中种：高筋面粉175克干酵母1克蜂蜜5克乳清90克(看面粉吸水性增减)烫种：高筋面粉18克乳清：45克主面团：高筋面粉：75克奶粉10克细砂糖20克蜂蜜5克鸡蛋25克乳清25克(看面粉吸水性增...
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面包机做中种吐司（北海道中种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机做中种吐司（北海道中种吐司）做法

  • 面包机做中种吐司（北海道中种吐司）

  • 这款中种吐司拉丝特别棒哦！我自己也特别喜欢，而且做法也很简单，不会太难哦，有兴趣的可以跟着我学一学哦~用料中种面团：高筋面粉260g中种面团：细砂糖8g中种面团：酵母2g中种面团：牛奶80g中种面团：淡奶油70g中种面团：蛋白18g中种面团：黄油5g主面团：细砂糖40g主面团：盐3g主面团：酵母2g主面...
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肉松吐司/椰蓉吐司/椰蓉面包卷（汤种+老面）的做法步骤及图解,美味正宗的肉松吐司/椰蓉吐司/椰蓉面包卷（汤种+老面）做法

  • 肉松吐司/椰蓉吐司/椰蓉面包卷（汤种+老面）

  • 我们用汤种+老面的组合来做两种吐司。为什么说这是神仙一样的搭配呢？因为用这两种方法搭配，做出的面包，组织柔软有弹性，放到第二天甚至第三天都不会发硬，而且由于老面的加入，口感风味也是非常的好~下面我们做吐司面团（配方里是2个450吐司的量）一个放椰蓉馅，一个放肉松馅。用料汤种...
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吐司面包（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（波兰种）做法

  • 吐司面包（波兰种）

  • 这个配方的吐司不怎么甜，主要是给小朋友吃。😁用料波兰种：高筋面粉50克凉水50克酵母粉1克主面团：高筋面粉200克牛奶70克鸡蛋45克白糖40～50克奶粉10克发酵粉2克盐1克黄油20克吐司面包（波兰种）的做法1.先制作波兰种液，高筋面粉50克，凉水50克，发酵粉1克，混合成面浆，盖上锅盖，等待发酵。2...
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波兰种+汤种面包/吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种+汤种面包/吐司做法

  • 波兰种+汤种面包/吐司

  • 低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种波兰种+汤种面包/吐司的做法波兰种：50克面粉，50克水，2克酵母汤种：20克面粉，100克开水，微波炉...
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面包机版吐司--波兰种奶油吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的面包机版吐司--波兰种奶油吐司面包做法

  • 面包机版吐司--波兰种奶油吐司面包

  • 我平时做吐司面包基本用到的就是面包机和厨师机，用面包机好处就是一发的时候可以在面包机里面直接完成，然后取出整形，在放入烤箱里进行二发，比较省事儿，对于不是特别纠结什么手套膜的我来说，省事儿最重要，这个方子还能消耗掉一些用不完的淡奶油哦！下面是450克吐司盒两个的量！用料...
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（波兰种）吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的（波兰种）吐司面包做法

  • （波兰种）吐司面包

  • 这款面包，使用了波兰种，岀品柔软，好吃，组织和爆发力都好用料波兰种高筋面粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉400克酵母5克（夏天4克）液体（水～牛奶～淡奶油～鸡蛋包含所有的液体称总量）230克（正常2个全鸡蛋+液体）糖70克奶粉30克盐4克黄油40克（波兰种）吐司面包的做法提前一晚，制作波兰种，高筋...
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波兰种吐司（面包机揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种吐司（面包机揉面）做法

  • 波兰种吐司（面包机揉面）

  • 方子来自涛涛妈咪微博，稍微做了些修改。用料波兰种面团高粉50克酵母1克水50克主面团高粉200克全蛋液（原方是48克）50克淡奶油（原方是牛奶70克）100克奶粉15克细砂糖40克盐2克酵母2克黄油15克波兰种吐司（面包机揉面）的做法提前一天做好波兰种面团，将波兰种所有材料混合均匀，盖好保鲜...
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面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤及图解,美味正宗的面包机懒人中种吐司#玩转面包机做法

  • 面包机懒人中种吐司#玩转面包机

  • 家里没有厨师机，手揉手套膜估计俺也不行，就只能搬出面包机干活。用料以下为中种面团鸡蛋1个牛奶80克酵母3克/1tsp高筋面粉175克以下为主面团高筋面粉75克淡奶油80克盐3克/0.5tsp糖30克/2tbsp面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法1.鸡蛋牛奶放到面包桶里，加酵母，稍微搅拌。酵...
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吐司面包(100%中种)的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包(100%中种)做法

  • 吐司面包(100%中种)

  • 用料见步骤吐司面包(100%中种)的做法中种面团：高筋面粉260克，蜂蜜15克，鸡蛋液25克，水145克，干酵母4克放入水中搅拌融化，把所有材料混个均匀，用手揉成团，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。1小时后，把面盆放入冰箱，继续冷藏发酵15小时。或不经室温发酵，直接放入冰箱冷藏发酵18小时。...
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鲁邦种吐司甜面包面团的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种吐司甜面包面团做法

  • 鲁邦种吐司甜面包面团

  • 鲁邦种的练习用料高筋面粉300克100%鲁邦种吐司甜面包面团的做法给自己记录鲁邦种原则上可以和波兰种相互替换，而且比波兰种风味更好。都是粉水1:1.这个方子加了30%鲁邦液种，成品不管是小面包还是吐司，爆发力超强。值得注意的是，鲁邦种只有在常温25度左右发酵，才不会酸，不然成品...
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炼奶吐司-面包机吐司-中种的做法步骤及图解,美味正宗的炼奶吐司-面包机吐司-中种做法

  • 炼奶吐司-面包机吐司-中种

  • 剩余炼奶的好去处，中种吐司，成品软得一咪，无敌好吃，出炉后没等晾凉就可以撕掉半个的节奏！！小狐狸君君的方子。用料中种面团高粉210g酵母2g水126g主面团高粉90g细砂糖24g盐3.6g炼奶61g鸡蛋30g酵母0.5-1g黄油24g炼奶吐司-面包机吐司-中种的做法中种酵母用水化开，所有材料揉成团。...
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中种吐司快速面包-松下面包机的做法步骤及图解,美味正宗的中种吐司快速面包-松下面包机做法

  • 中种吐司快速面包-松下面包机

  • 利用松下面包机，配合中种，快速做出好吃吐司！但这个方子也有点缺陷，就是普遍发的不高，可以移步看我最近发布的方子，做出来的吐司🍞更完美！用料中种配料高筋面粉130克酵母2.5克牛奶90克主面团配料高筋面粉100克牛奶25克鸡蛋液20克或2颗鹌鹑蛋奶粉10克白砂糖35克盐2克黄油25克中种...
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