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云南腌菜的做法食谱

云南腌菜的做法和图解 好吃的云南腌菜家常做法

  • 云南腌菜

  • 云南的腌菜泡菜水发腌菜种类繁多，其中新平腌菜种类较繁多，在本地吃饭小到小吃店大到星级酒店不管早中晚餐，餐前都会赠送好几碟腌菜供食客品尝。用料青菜4斤盐适量辣子适量酒少许菜坛1个云南腌菜的做法到手的菜掰开晒晒软点洗干净洗干净后把粗的菜杆一分为二加入盐，静止放10分...
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简单易学的云南发水腌菜美食做法

  • 云南发水腌菜

  • 用料盐少许凉开水适量青菜适量云南发水腌菜的做法青菜洗净后放在阳光下散发水分，不能晒干，洗菜残留的水晒干就欧了。将青菜切碎，放入少许食盐，食盐不能放多，太多腌菜就不会酸了。根据你青菜的数量放入，适量即可，宁少勿多。如不够，吃的时候再加食盐也是可以的。放入瓶中，或罐子，关键...
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腌菜炒圆饵块，极简云南味道的做法步骤及图解,美味正宗的腌菜炒圆饵块，极简云南味道做法

  • 腌菜炒圆饵块，极简云南味道

  • 饵块应该也就是年糕了～以前吃了云南大救驾就很喜欢，但真的大救驾应该是薄饵块，还有别的辅料。小菜猪就粗略模仿，解个馋～加点肉丝会更棒。在此推荐一下超市卖的袋装酸腌菜（张氏建林弥渡酸腌菜），超好吃，平常也拿来炒肉沫做帽子浇米线上。用料圆饵块5个酸腌菜1小碗胡萝卜半根生抽1勺...
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江南腌菜心的详细做法大全,简单又营养的江南腌菜心做法

  • 江南腌菜心

  • 以前打工时最爱吃的，就白粥简直了！用料盐克江南腌菜心的做法新鲜菜心洗干净晾晒晾晒半干收回加盐揉搓到软软的压实装瓶啦瓶口加层保鲜膜拧紧一个月后就可以吃啦！小贴士腌菜最好放一个月后使用，这个时候亚硝酸盐基本没有了...
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云南白菜梗的做法和图解 好吃的云南白菜梗家常做法

  • 云南白菜梗

  • 用料白菜梗叶子也可放些进去剁椒酱小葱可用1/2白洋葱代替酱油姜蒜苹果醋半瓶盖糖云南白菜梗的做法白菜梗洗净切细条姜蒜和洋葱爆香后，放入剁椒和白菜梗爆炒加酱油和糖和苹果醋调味大火收汁后关火...
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云南菜的详细做法大全,简单又营养的云南菜做法

  • 云南菜

  • 用心做菜用料盐适量云南菜的做法第一步……...
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简单易学的云南腌菜炒肉美食做法

  • 云南腌菜炒肉

  • 从小到大最爱的一道菜，下饭必备，离开云南超级想念，酸腌菜和肉丝简直是绝配，解腻，提味！用料猪肉或牛肉克250云南酸腌菜一小碗淀粉少许生抽少许青椒少许葱适量干辣椒面少许盐少许花椒面少许云南腌菜炒肉的做法肉切片，适量大小，瘦肉和肥肉分开！撒少许淀粉将瘦肉抓匀，在淋上生抽抓匀腌...
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简单易学的云南版爆腌酸菜美食做法

  • 云南版爆腌酸菜

  • 外婆教我的～封面图片是上次腌的，还剩那么点，刚从泡菜坛里捞出来的。整个腌制过程不能沾到一点油❗❗❗腌制的菜板菜刀盆和手都要用洗洁剂洗手爆腌酸菜顾名思义意思就是3-7天就可以吃喜欢时间久点的朋友也可以放久一点吃我这是用泡菜坛腌的，定期看外面盖子哪里的水。没水了要...
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腌酸木瓜（云南白花木瓜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌酸木瓜（云南白花木瓜）做法

  • 腌酸木瓜（云南白花木瓜）

  • 云南街头常见小吃，此木瓜飞彼木瓜。是云南的酸木瓜。有一股酸味和清香味。常来做菜比如大理木瓜鸡，木瓜鱼。这个是云南人平常街头小吃。找了很久下厨房还没有厨友发布。自己就发了一个不完全版本。希望有云南的厨友来发布一个比较正宗的云南腌酸木瓜用料酸木瓜（云南）吃多少腌...
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腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋的做法步骤及图解,美味正宗的腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋做法

  • 腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋

  • 云南人心中无可替代的腌菜炒肉❤️男票是昆明人给我说过特别喜欢吃腌菜炒肉是童年的味道什么的就在男票妈妈的远程指导下做了~我也是第一次做饭写得不好请多见谅~用料腌菜拳头大小一块肉沫3两生抽少许盐少许葱2根腌菜炒肉｜简单的云南特色菜😋的做法将肉沫(在店里用机器剁好...
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（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜的做法步骤及图解,美味正宗的（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜做法

  • （云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜

  • 吃货博主是云南人，爱吃也非常喜欢自己动手做美食，吃起来满满的幸福感。🎈用料豆芽半斤（一个人的量）弥渡酸腌菜适量油适量鸡精适量盐适量（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜的做法豆芽菜一斤，清水洗干净备用弥渡酸腌菜备用（也可用其它酸菜代替，韩国泡菜也是非常好的选择）热油锅，倒入豆芽菜放...
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「云南酸腌菜肉臊面」的做法步骤及图解,美味正宗的「云南酸腌菜肉臊面」做法

  • 【云南酸腌菜肉臊面】

  • 每一次都光盘的一碗面，连汤底都被舔光光！云南酸腌菜是这碗面的灵魂！一次性集齐酸、辣、香～用料黑猪肉糜100克云南酸腌菜50克细圆挂面2人份葱1根姜1片蒜1瓣小米辣1个芹菜适量【云南酸腌菜肉臊面】的做法备好食材，忘记拍挂面了嘻嘻，猪肉糜用1勺料酒，1茶勺蚝油，少许盐，适量胡椒粉腌20...
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云南快手菜水腌炒菜肉的做法步骤及图解,美味正宗的云南快手菜水腌炒菜肉做法

  • 云南快手菜水腌炒菜肉

  • 用料水腌菜200克肉沫200克干辣椒2个花椒7-8粒生抽两勺盐适量白糖一小勺云南快手菜水腌炒菜肉的做法云南水腌菜，肉沫，干辣椒，花椒，白糖备用！锅倒油，油热下干辣椒，花椒下肉沫翻炒！待肉变色，下水腌菜翻炒均匀，加适量盐！要起锅前加生抽和白糖！翻炒均匀就可以出锅了（白糖少许为了提鲜）...
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简单易学的云南酸腌菜炒肉美食做法

  • 云南酸腌菜炒肉

  • 用料肉糜300克腌菜一勺姜3片葱2根干辣椒2个白糖一小勺盐适量云南酸腌菜炒肉的做法腌菜切碎，大葱切小段，姜切片，干辣椒切段。锅放猪油烧热，放干辣椒，葱，姜爆香。放肉糜炒熟。下腌菜。加白糖一小勺。盐适量(可不放)。翻炒均匀出锅。...
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简单易学的云南特色腌菜肉包美食做法

  • 云南特色腌菜肉包

  • 今天母亲节，给妈妈做一顿可口的包子🤗用料面粉500克温水250克酵母5克糖5克腌菜炒肉适量云南特色腌菜肉包的做法将糖放入温水中搅拌开，再放入酵母，搅拌，静止15分钟加入面粉，然后放入面包机开始和面发酵腌菜剁碎，下锅炒，同时放盐，糖，酱油，炒出香味后放入肉沫在炒熟，然后放入盘子中放凉...
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云南腌水果（枇杷、草莓……）的做法步骤及图解,美味正宗的云南腌水果（枇杷、草莓……）做法

  • 云南腌水果（枇杷、草莓……）

  • 这是云南人特殊的吃法——给我盐巴辣子，我可以腌了全云南的水果！传这个菜谱其实貌似没什么意义，云南人不用看都知道，云南之外的朋友估计是不会这么吃的，但是女儿说让给她留一份一手资料，就记录一下吧！如果你看到这个菜谱，欢迎带着开放的心态试一试。这个方法适用于很多水果（草莓，枇...
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云南酸腌菜的做法和图解 好吃的云南酸腌菜家常做法

  • 云南酸腌菜

  • 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌凉菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践证明阳台太阳晒两天或是烤箱低温烤蔫（250华氏度，45分钟）...
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简单易学的云南风味腌菜炒肉美食做法

  • 云南风味腌菜炒肉

  • 离家越远就越想做家乡味道的菜。腌菜炒肉一定是一道你一吃就爱上的下饭菜。用料猪梅头肉400g云南腌菜200g姜一小块（拇指大小）蒜三瓣葱一根辣椒（可以不加，喜欢吃辣的朋友再加）几个（根据个人口味）酱油见菜单盐见菜单白胡椒粉见菜单料酒见菜单芝麻油见菜单花椒粉见菜单白糖小半茶匙...
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南姜腌贡菜的详细做法大全,简单又营养的南姜腌贡菜做法

  • 南姜腌贡菜

  • 南姜腌贡菜今日小贴士：配料：贡菜一颗约750克，南姜80克，白糖20克，盐30克，白酒5克注意事项：贡菜洗干净后再用纯净水或者凉开水过一遍，腌制时就算不放冰箱也能放很久，一个星期内吃完口感更佳。用料贡菜750克南姜腌贡菜的做法贡菜...
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云南杂菜鸡的做法和图解 好吃的云南杂菜鸡家常做法

  • 云南杂菜鸡

  • 做法简单，花样多变用料鸡一只或半只都可以芹菜500g蒜苗300g青椒5-8个香菇500g洋芋300-500g面酱200g油、盐适量白酒10ml姜，蒜根据喜欢添加。蒜可以多加云南杂菜鸡的做法鸡肉切块，加入大约10ml白酒腌制。这样可以使鸡肉骨肉相对分离，同时可以使鸡肉容易煮熟。时间大约10分钟。...
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云南腌笋的做法和图解 好吃的云南腌笋家常做法

  • 云南腌笋

  • 笋子煮鱼也很好吃哦。配云南的稻花鱼更是赞呢。平时可以煮鸡，煮土豆，炒猪血都可以放哦。酸酸辣辣的德宏口味。用料笋克盐克米酒辣椒塑料瓶或陶瓷瓶新的塑料袋云南腌笋的做法1.去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒要稍微有点辣的）米酒，一点点就行了，后期拿来刷...
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云南水腌菜(酸腌菜)的做法步骤及图解,美味正宗的云南水腌菜(酸腌菜)做法

  • 云南水腌菜(酸腌菜)

  • 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉着放炒米，可有可无。这次不再放炒米。跟云南的朋友徐姐...
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云南菜：干腌菜黄豆腐汤+（内附视频）好吃的烹饪方法 云南菜：干腌菜黄豆腐汤+（内附视频）的地道做法和步骤

  • 云南菜：干腌菜黄豆腐汤+（内附视频）

  • 豆腐在大家的印象中都是白色的，这黄豆腐却披着明媚的黄色外衣~这么有地域特色的豆腐，你一定猜到都和本地独家什么秘籍很大的关系哈哈！对头——精选宣威本地黄豆，以宣威倘塘镇内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等为原料精制而成。做好的黄豆腐，用麻线栓挂就可以卖了。方方两寸，...
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云南酸腌菜（雪菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的云南酸腌菜（雪菜版）做法

  • 云南酸腌菜（雪菜版）

  • 在传统云南家庭，估计谁家都至少会有个腌菜坛子，“冬月腌菜、腊月腌肉”是多少年来亘古不变的习俗。云南的酸腌菜用小苦菜（属于芥菜的一种，十字花科）的居多。滇西北地区，还习惯用箭麦菜（谐音）和麦蓝菜来做酸腌菜。麦蓝菜是石竹科麦蓝菜属一年生草本植物，新鲜的时候有苦味，做成腌菜之...
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简单易学的云南风味腌肉美食做法

  • 云南风味腌肉

  • 用料猪肉1000克盐28克酒200g花椒10g云南风味腌肉的做法猪肉改刀成5cm块状备用，盆中加入盐和酒开始揉柔到猪肉把酒完全吸收了，再加入酒续揉，一直重复，直到肉不吸收酒为止加入花椒，再揉几下，放到阴凉通风处防一夜，再拿出来揉一遍揉好后用钩子把腌好的肉挂起来放到通风处，放置半个月...
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