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老式大面包的做法食谱

老式大面包的做法和图解 好吃的老式大面包家常做法

  • 老式大面包

  • ❤️2021.12.15此方子是别人的发出来方便自己做记录不是很甜下次加糖用料普通面粉（中种）180克牛奶（中种）100克酵母（中种）3克普通面粉100克酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋一颗1个牛奶20克植物油（最后面团揉光滑后加入）25克老式大面包的做法把中种的三种东西（面粉、牛奶、酵母）放一起...
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三能大金盘35*28*6食谱之老式面包北大荒面包粉测试的做法步骤及图解,美味正宗的三能大金盘35*28*6食谱之老式面包北大荒面包粉测试做法

  • 三能大金盘35*28*6食谱之老式面包北大荒面包粉测试

  • 买三能大金盘MD38L很久了。一直没时间做。35*28*6的尺寸量太大。建议没买的小伙伴买28*28的金盘量合适些。既然买了就做些测试吧。会陆续记录大金盘的用法供大家参考。参考啊呜511大侠的方子，因为用的面粉不同，稍微调整了下用量。建议不同面粉水逐渐加。我第一次做水加多了...
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老式面包（大考盘版）的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包（大考盘版）做法

  • 老式面包（大考盘版）

  • 老式面包好吃，每次做都抢光光。一直想着用大烤箱大烤盘来做老面包，试了几次的量，终于搞定以下配方，写下为自己用着方便，也供厨友参考。本方参考用到啊乌511老师的老式面包方子，在此致谢。量贩式链接。用料酵头：高筋粉260克低筋粉100克酵母7.5克细砂糖35克牛奶（水）350（330）克主面团：高...
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老式压面面包的详细做法大全,简单又营养的老式压面面包做法

  • 老式压面面包

  • 用料面包粉酵母低筋粉改良剂盐砂糖奶粉水牛奶鸡蛋老式压面面包的做法改良剂酵母奶粉放入低筋粉放入和面机加入鸡蛋和水中途加入黄油搅拌完成后厨放入压面机压好后封边卷起如图卷起均匀切块烤盘刷油均匀摆放面团放入醒发箱醒发完成表面刷油进入烤箱烘烤...
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老式甜面包的做法和图解 好吃的老式甜面包家常做法

  • 老式甜面包

  • 用料中种面团高筋面粉200克酵母4克细砂糖15克水160克主面团高筋面粉200克细砂糖45克盐5克奶粉15克全蛋液60克水28克黄油45克葡萄干一小碗表面装饰黄油适量老式甜面包的做法把中种面团中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发酵至内部呈蜂窝状。将发好的中种面...
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老式面包🍞的做法和图解 好吃的老式面包🍞家常做法

  • 老式面包🍞

  • 用料波兰种一份主面团一份老式面包🍞的做法波兰种：高筋粉220g低筋粉80g糖35g酵母6g冷藏牛奶275g混合至无干粉，盖保鲜膜，牙签扎几个小洞。烤箱发酵一小时，放一碗水增湿。或冰箱冷藏发酵一晚。主面团：高筋粉220g低筋粉80g糖60g奶粉20g牛奶35-45g盐5g鸡蛋1个。放入面包机，筷子略拌...
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老式面包卷的做法和图解 好吃的老式面包卷家常做法

  • 老式面包卷

  • 综合二个厨友的配方做出自己满意的老面包用料高筋面粉225克鸡蛋1个牛奶或水105克（根据面粉微调）糖30克盐1-2克酵母4克黄油20克老式面包卷的做法把除奶油和酵母的其他配料放面包桶，放冰箱一个小时左右冷藏。拿出面包桶加入酵母一次揉面，松下面包机15分。一次揉面结束后用剪子...
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南瓜老式面包的详细做法大全,简单又营养的南瓜老式面包做法

  • 南瓜老式面包

  • 老式面包做过几年了，近期经常有人问南瓜老式面包，那就还是我来吧。蒸熟的南瓜泥本身水分比较大，如果在原配方主面团部分直接加南瓜泥的话，少了会不够好看，多了面团会太湿，所以我把酵头和主面团的比例调整了，还是那些原料，不过换了排列组合而已，再加了一点点黑芝麻增香。整形方面跟...
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酸面包-面包界的老大的做法步骤及图解,美味正宗的酸面包-面包界的老大做法

  • 酸面包-面包界的老大

  • 保罗·好莱坞在BBC的面包纪录片中，用了一整集的时间介绍了酸面包。他说的一句开场白：“享受酸面包，就好比享受一瓶上好红酒一样……”。本君不喝酒，但是一个彻底的面包控，尤其喜欢欧式面包，面对如此诱惑，如何不动心制作自己的软面包呢？翻查资料，包括《面包圣经》，从制作自己的酸酵...
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老式甜面包的详细做法大全,简单又营养的老式甜面包做法

  • 老式甜面包

  • 今天和大家分享一个好吃的老式甜面包，面团含水量大，组织绵软细腻，还能拉丝，口味微甜，奶香味浓郁，味道特别好，和小时候尝过的差不多，里面加了中种和汤种，让面包更加细腻有嚼劲儿，就算隔天吃也不会觉得口感硬用料中种面团高筋面粉125g酵母5g细砂糖5g纯净水125g主面团高筋面粉287g酵母...
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老式小面包的详细做法大全,简单又营养的老式小面包做法

  • 老式小面包

  • 80后的一种回忆了，那时候面包的种类很少很少用料食材见图片老式小面包的做法脱脂奶粉点开图片看详细步骤图...
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法式大面包的做法和图解 好吃的法式大面包家常做法

  • 法式大面包

  • 口感：表皮香脆，内里松软，韧性十足，微咸。用料高筋面粉215克干酵母4克盐3克糖6克温水135克法式大面包的做法将原料中所有干性材料混合，再逐步加入温水，用筷子搅拌均匀用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，见图3。面团揉压时间越长，筋性越强，面包的越有韧性，本次制作...
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花式老面包的做法和图解 好吃的花式老面包家常做法

  • 花式老面包

  • 个人比较爱吃面包特别是细腻柔软的那种😜以前试过中种汤种但是没有老面这个法子细腻能拉丝所以今天用了酵头的方法最后做成功了大爱❤在此分享老面包配方喜欢的小伙伴们可以试试哟😊记得做完交作业喔🌚用料酵头:高筋面粉140g低筋面粉60g糖20g牛奶160g酵母4g主面团:高筋面...
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老式面包，橙汁酸奶老面包的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包，橙汁酸奶老面包做法

  • 老式面包，橙汁酸奶老面包

  • 可用牛奶加30克糖代替橙汁用料种面团高筋面粉230克低粉80克橙汁285克酵母10克主面团高筋面粉250克低筋面粉90克酸奶100克盐5克鸡蛋1个发酵黄油60克糖50克老式面包，橙汁酸奶老面包的做法种面团材料混合揉匀发酵至丰富的蜂窝状，发酵时也可以加黄油放旁边软化。种面团发酵一小...
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面包机版 老式面包的做法步骤及图解,美味正宗的面包机版 老式面包做法

  • 面包机版 老式面包

  • 面包机版老式面包方子来自文艺蛋糕娘涛涛记录一下下次方便用哈用料细砂糖60g盐3g奶粉12g蛋45g水147g黄油36g高粉210g低粉90g酵母3g面包机版老式面包的做法按照配料表的顺序把材料加入面包机一个揉面程序15分钟再接着和风程序1000g烧色浅面包机程序第三次发酵时暂停一个15...
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老式酸面包的做法和图解 好吃的老式酸面包家常做法

  • 老式酸面包

  • 用料面粉500克酵母5克糖50克盐5克鸡蛋1个（50克）水210克白醋25克玉米油20克老式酸面包的做法把所有食材放入面包机搅拌分成小剂子，放烤箱里发成2倍大170度30分钟，烤好后刷一层熟油...
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老式面包的做法和图解 好吃的老式面包家常做法

  • 老式面包

  • (12个)含水量高、组织柔软、具有弹性用料老面酵头：中粉(普通面粉)150克细砂糖15克酵母3克水120克主面团：中粉150克细砂糖50克盐3.5克奶粉12克酵母2克鸡蛋1个水22克黄油36克老式面包的做法混合老面酵头用料，调匀，发酵3倍大(我是用微波炉，保鲜盒装点水加热沸腾到看见蒸汽，关火，塞...
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老式面包的详细做法大全,简单又营养的老式面包做法

  • 老式面包

  • 很多喜欢做面包的朋友都做过这个面包，自我第一次发布以来点击量已经超过了65万，我实在没想到它能如此受欢迎。应朋友们的要求发在这里，让大家看起来更方便^_^用料酵头柔风软欧粉200克细砂糖16克即发干酵母4克水160克主面团柔风软欧粉200克细砂糖48克盐5克奶粉16克全蛋液60克...
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老式油酥面包 Yusu Bread的详细做法大全,简单又营养的老式油酥面包 Yusu Bread做法

  • 老式油酥面包 Yusu Bread

  • 关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！老式油酥面包是传统中式面包的做法。这种面包柔软又新鲜，有一点点甜但不是很甜。因为老式油酥面包的面团相对其他面包更容易掌握所以特别适合烘焙新手。刚从烤箱出来的面包无论是味道还是样子都很诱人。试试这个简单的中式面包吧...
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老式大面包〈冷藏发酵12小时〉的做法步骤及图解,美味正宗的老式大面包〈冷藏发酵12小时〉做法

  • 老式大面包〈冷藏发酵12小时〉

  • 这是我做的一款老式面包，非常松软，微酸。制做方法步骤：和面20分钟揉出手套膜，加入黄油再揉20分钟，放入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，需在冰箱冷藏发酵12一15小时，取出排气，分4个剂子x180克，二次醒发70分钟，然后刷蛋液，开始烘，上火150℃，下火165℃，烤30分钟，取下锡纸再烤1分钟，这样表面颜色...
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大烤盘量贩版老式面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的大烤盘量贩版老式面包🍞做法

  • 大烤盘量贩版老式面包🍞

  • 大烤箱，大烤盘，16Ⅹ140克，单层烘烤极限量。面团重量2340克，烤验厨师机，我喜欢追求高效，挑战极限，记录方子以便后续调整和修改。详细步骤请参考用料酵头高筋面粉400克低筋粉140克酵母11克细砂糖50克牛奶520克主面团高筋粉400克低筋面粉140克淡奶油120克鸡蛋150克黄油100克奶粉40...
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蒸面包（老式面包）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸面包（老式面包）做法

  • 蒸面包（老式面包）

  • 做过蒸蛋糕，突然就想到面包能不能蒸，于是今天就试了试，而且还是第一次做面包，家里没有黄油于是就用了植物油，没想到做的这么成功，别有一番风味，很适合没有烤箱也想做面包的人，好吃不上火😍如果按配方太软没发揉的话就添一些面粉，因为每种面粉吸水性不同用料酵头：面粉150克水120克酵...
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大船长高比克风炉之—老式面包的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉之—老式面包做法

  • 大船长高比克风炉之—老式面包

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘LiLi爱烘焙’老式面包，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012LiLi爱烘焙食谱原址烘焙圈人人知道的爱和自由的老式面包！拉丝、超柔软！总之超级好吃😋这款面包很多人做过，它太吃了，也太容易成功了，绝对是适合新手的最易成功又美味的面包...
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老式小面包的做法和图解 好吃的老式小面包家常做法

  • 老式小面包

  • 放3天都很柔软的👉老式小面包，奶香超浓郁，细腻柔软超拉丝。想吃老式面包的小伙伴不要买啦，自己做，奶香奶香的超柔软，一出炉就干掉2个，小朋友也喜欢！用料液种：牛奶200克高筋面粉100克酵母5克鸡蛋1个主面团：高筋面粉400克奶粉25克糖100克盐6克水110克黄油80克表面：牛奶少许烤盘：28cm方...
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奶香老式面包的详细做法大全,简单又营养的奶香老式面包做法

  • 奶香老式面包

  • 老妈喜欢吃老式面包，今天试着做了一盘，妈妈吃了说好吃。记下菜谱方便在做。用料高筋面粉400克牛奶230克鸡蛋1个细砂糖50克酵母5克奶粉克20黄油克40盐克5奶香老式面包的做法把所有材料准备齐全开做。先把黄油放一边，其它材料一起放在容器里，揉成面团。最后放黄油，揉成光滑面团...
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