当前位置：烹调屋 >

古法马拉糕的做法食谱

古法马拉糕的做法和图解 好吃的古法马拉糕家常做法

  • 古法马拉糕

  • 用料中筋面种500克、纯碱3克、白糖350克、净鸡蛋350克、鸡油100克、泡打粉10克、榄仁100克。古法马拉糕的做法提前一天用老面种50克、低筋面粉500克、清水250克，搓成面团，放在阴凉的地方静置24小时成面种。面种与白糖搓透，加入鸡蛋拌挞至匀，静置约2小时，使其自然发酵。起发后，...
  • 30843
古法马拉糕(酵母椰油版)的做法步骤及图解,美味正宗的古法马拉糕(酵母椰油版)做法

  • 古法马拉糕(酵母椰油版)

  • 用料牛奶220克太古片糖约150克/3片(喜甜)鸡蛋4个低筋面粉200克耐高糖酵母3克拉姆雷德泡打粉5克椰子油/黄油60克古法马拉糕(酵母椰油版)的做法取牛奶中的100克热溶化切碎的3片约150克的太古黄片糖。需时比白糖稍长时一些。糖奶里继续倒入余量120克的牛奶，此时糖奶已降至常...
  • 18864
简版马拉糕的做法和图解 好吃的简版马拉糕家常做法

  • 简版马拉糕

  • 超简单的一款发糕，又软又有弹性用料普通面粉100克木薯粉50克红糖25克白糖40克（喜欢比较甜的可以多加糖）酵母3克温水150克简版马拉糕的做法温水里加白糖，红糖，搅拌融化，再加入面粉，酵母，搅拌至顺滑，没有颗粒，封上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一夜至变大，也可以常温发酵再搅拌均匀后，倒入刷...
  • 20885
古法红糖马拉糕面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的古法红糖马拉糕面粉版做法

  • 古法红糖马拉糕面粉版

  • 家里老爸和小朋友都很喜欢吃红糖马拉糕，参照各种方子也做过很多次了。这个版本材料是最简单也最容易成功的，无他，因为酵母粉够多！纯粹记录一下配方分量，因此无过程图～^_^用料红糖180克鸡蛋4个酵母粉7克低筋面粉500克水450克食用油20克泡打粉2克古法红糖马拉糕面粉版的做法1、红...
  • 22868
马拉糕和红糖马拉糕的做法步骤及图解,美味正宗的马拉糕和红糖马拉糕做法

  • 马拉糕和红糖马拉糕

  • 仅供自己备忘参考用料鸡蛋个马拉糕和红糖马拉糕的做法马拉糕制作注意红糖马拉糕制作注意...
  • 20421
马拉松糕的做法和图解 好吃的马拉松糕家常做法

  • 马拉松糕

  • 用料牛奶200克鸡蛋5个红糖200克自发面粉300克小苏打粉1小勺玉米油160克椰糖50克马拉松糕的做法材料有椰糖，红糖，玉米油，牛奶，自发面粉加入苏打粉一起过筛。鸡蛋5个将鸡蛋打散把红糖，椰糖，牛奶一起煮融化，然后熄火。把糖浆倒入鸡蛋液搅拌均匀。然后加入玉米油一起搅拌均匀再把自...
  • 19042
可以拉丝的马苏里拉芝士古早蛋糕~的做法步骤及图解,美味正宗的可以拉丝的马苏里拉芝士古早蛋糕~做法

  • 可以拉丝的马苏里拉芝士古早蛋糕~

  • 自从做了老香港手工古早蛋糕以后，一般的戚风啊海绵啊瑞士卷啊等等普通蛋糕都没有什么兴致做了（除了当做底胚以外）毕竟古早蛋糕好吃，份量足，家人吃完还能带给朋友同事一起分享，这种美味要如何拒绝~本来想做简单的原味古早的，但是朋友突发奇想，说尝试加入马苏里拉芝士会怎样~便突然...
  • 18586
南瓜马拉糕的详细做法大全,简单又营养的南瓜马拉糕做法

  • 南瓜马拉糕

  • 宅家一段时间最大的功劳就是爱煮好吃的，因为爱劳动时间也就好过了，自己和家人也尝到了口福，用料中筋面粉350克木薯淀粉150克砂糖80克酵母5克泡打粉5克南瓜200克温水200克南瓜马拉糕的做法南瓜切皮蒸熟打成糊状，趁热加酵母、糖搅匀融化，然后加木薯淀粉和中筋粉、泡打粉一起加温...
  • 10350
红糖马拉糕（口感似古法，看得见的Q弹）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖马拉糕（口感似古法，看得见的Q弹）做法

  • 红糖马拉糕（口感似古法，看得见的Q弹）

  • 之前做过代糖版，感觉不太好发酵，这次改用了白糖，还增加了木薯粉（不能用任何其他粉代替，没有就买了再做）的比例，发酵的更松软了。这个总糖量算是微甜，喜甜的可以酌情增加。8寸固底不粘模，其实这糕不会长势喜人，用6寸也行。——环境温度：23.5度空气湿度：65%一发：烤箱自带发酵功能30分钟...
  • 15165
美味马拉糕的详细做法大全,简单又营养的美味马拉糕做法

  • 美味马拉糕

  • 每人都喜欢吃马拉糕，我家人，朋友也不例外，但都在外面买，担心添加剂等太多，不健康，所以经多方研究，多次实践，终于总结出来这个方子——软糯Q弹，用前醇香入鼻，食后口齿留香！且易懂易操作，每天一块，是对家人最好的爱！用料红糖35克鸡蛋2个（100克）泡打粉4克低筋面粉50克奶粉25克耐高糖酵母1.5...
  • 19147
Q弹马拉糕的详细做法大全,简单又营养的Q弹马拉糕做法

  • Q弹马拉糕

  • 我做了无数次，送朋友都说好吃……好满足用料红糖270克开水690克酵母9克木薯粉270克低筋面粉480克泡打粉10克玉米油35克Q弹马拉糕的做法先把红糖➕开水小火煮至糖融化糖水放至30度左右的温度，倒入木薯粉➕低筋面粉➕酵母，搅拌成无颗粒，需要几分钟时间。（过滤跟细腻）我每次都要过...
  • 31379
小格马拉糕的做法和图解 好吃的小格马拉糕家常做法

  • 小格马拉糕

  • 用小格制作马拉糕真是省时省力，马拉糕口感松软Q弹用料中筋面粉128克玉米淀粉32克木薯粉100克泡打粉6克酵母3克温水230ml红糖65克白砂糖15～20克玉米油20克小格马拉糕的做法主锅安装十字刀头，加入材料表中清水、红糖、白砂糖，3分钟38度转速3～4，让材料充分混合。晾凉8分钟后加入混...
  • 6719
简单易学的古法红糖马拉糕美食做法

  • 古法红糖马拉糕

  • 用料低筋面粉500克红糖粉200克白砂糖150克黄油150克鸡蛋7个泡打粉20克沸水100克古法红糖马拉糕的做法将面粉和泡打粉过筛放入盆中，黄油溶解备用，红糖粉用沸水溶解放凉；面粉开窝，放入白糖和鸡蛋拌匀至糖溶，加入红糖水拌匀，最后拌入面粉搅拌成粉浆，再放入黄油拌匀；倒入已扫油的糕盘...
  • 11551
马拉糕🧈的做法和图解 好吃的马拉糕🧈家常做法

  • 马拉糕🧈

  • 用料红糖80克温水230克面粉180克木薯粉80克酵母3克玉米油10克泡打粉3克马拉糕🧈的做法红糖加水化开，然后加入面粉、木薯粉和酵母搅拌均匀至无颗粒状。搅拌好，放入温暖处，发酵半小时，至体积是原来的2倍。然后加入泡打粉和食用油，搅拌均匀。搅拌好，倒入模具，上锅蒸，水开后蒸30分左...
  • 18838
红糖马拉糕的详细做法大全,简单又营养的红糖马拉糕做法

  • 红糖马拉糕

  • 只当是自己的笔记。做老酵份量不对，但也成功了。做马拉糕减了差不多一半的油量。用料鸡蛋个红糖克面粉克泡打粉克苏打粉黄油克蜜糖薯仔啤酒盐红糖马拉糕的做法十年前买的书，最近才开始实践😅看着麻烦，其实做起来还好🤣咕咚咕咚的小泡泡，超可爱的😁步骤很多，其实做起来也还好🤪...
  • 14326
简单易学的偷懒版古法马拉糕美食做法

  • 偷懒版古法马拉糕

  • 马拉糕，英文名：Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心，而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。用料黑糖（我用的是古制黑糖砖）120g低筋面粉（日本富泽商店）120g鲜牛奶（香港维记）170g...
  • 5949
古法马蹄糕的做法和图解 好吃的古法马蹄糕家常做法

  • 古法马蹄糕

  • 用料马蹄粉500g1斤马蹄肉500g1斤水2500g5斤白糖750g1.5斤古法马蹄糕的做法炒锅烧干，把50%的白糖下窝炒溶，见到糖溶的时候要收小火，一下不小心好容易炒焦把水和糖各分50%水50%开马蹄粉。50%用来煮糖糖是先炒50%，再放下50%煮溶慢火炒到所有糖溶解。炒糖是蒸糕的颜色，所以不能大...
  • 32402
红糖古法马拉糕（酒店点心总监做法）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖古法马拉糕（酒店点心总监做法）做法

  • 红糖古法马拉糕（酒店点心总监做法）

  • 7月9日更新：1）本菜谱发出时是春天，室温23度左右，根据大厨的原方，面种和面浆我都用了各4个小时的长时间发酵。进入夏天后，广东的气温升至30度以上，所以二发的面浆在室温32度，2小时15分钟后发酵充分完毕并且回落，此时可以接着菜谱的步骤继续加碱水和其它材料蒸制了，2）最后一步蒸制前需...
  • 26329
马拉糕的详细做法大全,简单又营养的马拉糕做法

  • 马拉糕

  • 马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。用料低筋面粉150g牛奶130g鸡蛋2个淡味黄油20g细砂糖20g蔓越莓干15g奶粉10g无铝泡打粉5g马拉糕的做法20g...
  • 12250
零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕做法

  • 零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕

  • 广式红糖马拉糕，香甜软糯，QQ弹弹，饮早茶必点的广式经典小吃。这次用凯度SKY蒸烤箱，分享古法红糖马拉糕的家常版做法给大家，超级简单又方便，新手宝宝们也能一次就成功。凯度SKY蒸烤箱,能蒸善烤，蒸烤一体，上下独立控温，可以随心调节上下层烘烤温度，10档蒸汽调节，不管是中式点心还是西...
  • 9673
广西马拉糕的详细做法大全,简单又营养的广西马拉糕做法

  • 广西马拉糕

  • 广西马拉糕是传统的小吃，口感细腻、Q弹、甜而不腻。老人小孩比较爱吃。用料红糖25克泡打粉2克高筋面粉180克木薯淀粉105克酵母1克小苏打3克广西马拉糕的做法广西马拉糕制作方法小贴士注意用温水搅匀糖...
  • 7964
黄糖发糕马拉糕广式黄糖马拉糕的做法步骤及图解,美味正宗的黄糖发糕马拉糕广式黄糖马拉糕做法

  • 黄糖发糕马拉糕广式黄糖马拉糕

  • 每次喝早茶必点黄糖马拉糕广式马拉糕松软香甜，与不同发糕相比口感细腻。用料鸡蛋2个红糖60克泡打粉6克牛奶100克黄油/葡萄籽油30克低筋面粉100克黄糖发糕马拉糕广式黄糖马拉糕的做法50克牛奶小火加热，溶化60克红糖。红糖完全溶化后过滤。加入余下牛奶，打入2只鸡蛋，加入低筋面...
  • 19867
马拉糕的做法和图解 好吃的马拉糕家常做法

  • 马拉糕

  • 之前去广州旅行，跟妹妹一家在茶楼喝早茶，吃到一个很喜欢的点心，那就是马拉糕。这个糕点有点像米糕，但是比米糕要更蓬松柔软，还带有淡淡香味。做为标准吃货的我，回来就研究了一下马拉糕的做法，这样以后想吃随时可以做。正宗的马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在...
  • 14413
椰糖马拉糕的做法和图解 好吃的椰糖马拉糕家常做法

  • 椰糖马拉糕

  • 用料鸡蛋3个椰糖（红糖）130克淡奶油160克低粉180克泡打粉1tsb小苏打1tsb玉米油50酵母1tsb盐1/4tsb椰糖马拉糕的做法加入三个鸡蛋，15秒速度3打散就好加入酵母1tsb，淡奶油，15秒速度3，加入过筛的低粉，过筛的红糖，，盐，15秒速度3混合.再用刮刀把锅子煎上没有搅拌均匀的面粉和糖混合均匀一...
  • 9051
古法马拉糕（酵母+泡打粉）的做法步骤及图解,美味正宗的古法马拉糕（酵母+泡打粉）做法

  • 古法马拉糕（酵母+泡打粉）

  • 一个广东大厨李志成的方子，记录一下……这个节目名称叫做面香园，如果有兴趣可以去看。用料1、原面种：低筋面粉250克水125克酵母5克2、面浆：原面种150克低筋面粉50克鸡蛋3--4个酵母3克吉士粉25克奶粉25克牛奶50克白糖适量3、其他碱水20克植物油50克泡打粉5克果仁适量古法马拉...
  • 21093

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接