当前位置：烹调屋 >

含发面状态图的做法食谱

童年记忆小笼包（发面，含发面状态图）的做法步骤及图解,美味正宗的童年记忆小笼包（发面，含发面状态图）做法

  • 童年记忆小笼包（发面，含发面状态图）

  • 小时候家乡街头有很多叫"杭州小笼包"的早餐店里面卖一种一笼十个的小笼包超香配油泼辣子和醋吃我一个人能吃两笼后来到南方生活发现大家口中的小笼包变成了汤包和我记忆中的不一样了也去杭州找过一次确实有一家店卖这种发面小笼说是他们的特色味道也很好但更多的店还是死...
  • 12140
小美揉面各状态解析的做法步骤及图解,美味正宗的小美揉面各状态解析做法

  • 小美揉面各状态解析

  • 由于面粉的吸水性不一样，会导致同样重量的面粉和液体量揉出不同状态的面团。对于新手而言可能一时有点搞不清楚。经过两年多的使用，自己也总结了一些经验，整理出来，和大家一起学习学习。用料面粉300克水150克酵母3克糖5克油5克盐3克小美揉面各状态解析的做法面粉：水=5:2，也就是...
  • 9342
简单易学的淡奶油打发状态美食做法

  • 淡奶油打发状态

  • 别处看到的，记录一下用料奶油克细砂糖克淡奶油打发状态的做法6分发，做慕斯蛋糕7分发8分发，抹面...
  • 28798
蛋白打发(各种状态)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白打发(各种状态)做法

  • 蛋白打发(各种状态)

  • 蛋白的打发用料蛋白糖蛋白打发(各种状态)的做法蛋白加糖打的神奇状态大弯勾(湿性发泡)适合做蛋糕卷了...
  • 12113
关于糖霜状态的详细做法大全,简单又营养的关于糖霜状态做法

  • 关于糖霜状态

  • 对于糖霜状态很疑惑的糖宝看过来这是糖霜饼干最常用的三个状态的啰嗦用料糖霜克水或柠檬汁关于糖霜状态的做法第一个状态流动很缓慢不易变形——拉线勾边写字都很香第二个状态缓慢流动挤出一条7s左右会有点摊平微微还有凸起形状——适合面积不太大的立体图案第三个状态开...
  • 26429
戚风状态的做法和图解 好吃的戚风状态家常做法

  • 戚风状态

  • 用料蛋白1个戚风状态的做法蛋白状态...
  • 28343
打发淡奶油的几种状态的做法步骤及图解,美味正宗的打发淡奶油的几种状态做法

  • 打发淡奶油的几种状态

  • 掌握温度与速度成功打发淡奶油温度控制:保持在6C-10C温度条件下打发。打发前在冰箱冷藏12小时，使用时需要摇匀。打发时用冰袋放在碗外保持温度。如果天气太热，可以把主锅先放入冰箱冷藏5-10分钟再操作，但必须擦干水份。手温太高的人，需降低手温，或者用裱花枪代替裱花袋。速度...
  • 25918
简单易学的蛋液打发状态美食做法

  • 蛋液打发状态

  • 蛋液打发各种适用的状态用料柠檬汁10克细砂糖适量鸡蛋12个蛋液打发状态的做法蛋黄、蛋液分离备用～蛋液冷藏一下打发～～低速打发到适合的状态～～这是各种打发状态参考～...
  • 27155
中种发酵好的状态图的做法步骤及图解,美味正宗的中种发酵好的状态图做法
简单易学的蛋白打发状态美食做法

  • 蛋白打发状态

  • 蛋白打发状态图片，存在这里，防止以后找不到用料蛋白个糖克蛋白打发状态的做法蛋白打发状态图片，存在这里，防止以后找不到。111...
  • 14504
蛋白打发的状态：湿性、中性、干性的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白打发的状态：湿性、中性、干性做法

  • 蛋白打发的状态：湿性、中性、干性

  • 打发蛋白的容器不能有任何油脂，所以易残留油脂的塑胶搅拌盆，或遇酸性物质容易产生变化铝制容器请避免使用。虽然黄铜搅拌盆的打发效果最佳但价格较高，一般家庭烘焙者可选用不锈钢、玻璃或陶制搅拌盆来打发蛋白。搅拌盆不能太小、太浅，以免打发的材料没有空间膨胀，因为理想的打...
  • 9097
吐司1⃣️发状态好吃的烹饪方法 吐司1⃣️发状态的地道做法和步骤

  • 吐司1⃣️发状态

  • 记录下完美一发结束后的状态用料记录状态记录状态吐司1⃣️发状态的做法记录状态...
  • 14502
转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态的做法步骤及图解,美味正宗的转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态做法

  • 转载 奶油状态 打发奶油技术 稳定和调味方法 蛋白打发状态

  • 资料来源:下厨房dy直播公开课老师课件小x书TB以及群友分享等途径，尽可能都标明了出处和作者，作者未注明禁止转载，如原作者有异议，侵删。《一》蛋白打发状态和应用在第2步骤(未完善）。《二》奶油打发动物奶油夏天冰桶冷冻两小时，用糖粉。砂糖粗糙不够细腻，而且容易沉底，稀掉。1.湿...
  • 6454
生活状态的做法和图解 好吃的生活状态家常做法

  • 生活状态

  • eat,pray,nolove.用料生活状态的做法...
  • 5996
调糊的状态的详细做法大全,简单又营养的调糊的状态做法
淡奶油打发状态(注意事项)的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油打发状态(注意事项)做法

  • 淡奶油打发状态(注意事项)

  • 淡奶油打发状态注意事项用料淡奶油500克幼砂糖5-10%添加淡奶油打发状态(注意事项)的做法成功打发淡奶油必须保持低温状态开罐后的状态出现纹路的状态裱花的状态打发过度的状态打发失败豆腐渣状态小贴士低温打发...
  • 6427
「奶油打发课程」状态的做法步骤及图解,美味正宗的「奶油打发课程」状态做法

  • 「奶油打发课程」状态

  • 平时发布的菜谱时（如大福，慕斯，……）都会用到打发奶油的今天来教小阔爱如何正确打发奶油～用料奶油100克打蛋器（一定要是电动打蛋器！）1个砂糖10k「奶油打发课程」状态的做法6分奶油；奶油出现纹路，流动性好，为6分，适合做提拉米苏，慕斯蛋糕，冰淇淋（低速打发）7～8分；低速打发，打发至纹路清晰不会...
  • 18991
面包面团状态判断方法的做法步骤及图解,美味正宗的面包面团状态判断方法做法

  • 面包面团状态判断方法

  • 新手必看用料高筋面粉克水克黄油克酵母克鸡蛋个细砂糖克盐克牛奶克面包面团状态判断方法的做法这是湿度合适的面包面团，无论用哪种配方，一定要差不多这个状态...
  • 12254
扩展状态的做法和图解 好吃的扩展状态家常做法

  • 扩展状态

  • 记录面团的出膜用料面团扩展状态的做法吐司吐司杯托包吐司排包炼乳包肉松沙拉包港吐全麦吐司肉松沙拉手撕面包港吐肉松沙拉手撕包肉松沙拉手撕包港吐港吐小贴士撸个包吧...
  • 30878
水光肌馒头（面团状态）的做法步骤及图解,美味正宗的水光肌馒头（面团状态）做法

  • 水光肌馒头（面团状态）

  • 分享一下面团状态，希望能帮助初学者！😀😀大神们可以忽略😜各种面团和面的状态，这次解说馒头包子面团状态，面团决定做什么食品。和含水量有关系，水适度，揉到位，面团就和好了，和好的面团是成功的一半。第一部没做好，以后效果就会差，达不到预期…完美！用料做包子面粉，普通面粉（不是高筋粉...
  • 7899
戚风蛋白状态 以及面糊状态的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋白状态 以及面糊状态做法

  • 戚风蛋白状态 以及面糊状态

  • 此方子仅为了记录，自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白，蛋白最多打发到这个状态，不能再硬。这个状态就是比软鸡尾硬一点比硬鸡尾软一点。称为湿性硬鸡尾。硬鸡尾容易消泡，而软鸡尾打发不够。保存湿性...
  • 32222
蛋白打发技巧及状态识别的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白打发技巧及状态识别做法

  • 蛋白打发技巧及状态识别

  • 烘焙基础知识篇：蛋白打发和高效拌匀面糊不消泡的手法。（高效拌匀手法在下一篇出）掌握后戚风，戚风蛋糕卷，溶豆等甜点的制作将变得十分简单。本篇相当详细，但相当管用。更详细内容可以添加我的公众号：三角猫甜点治愈室。希望我做的这些，能为那个在厨房里认真制作甜点的你，点上一枚温...
  • 12960
熬糖浆状态的做法和图解 好吃的熬糖浆状态家常做法

  • 熬糖浆状态

  • 整理白砂糖(蔗糖)熬糖的各种状态。熬糖其实就是让水份蒸发留下糖浆的过程。1️⃣用中小厚底锅不粘锅熬糖，温度稳定时间好把控。大锅面积大散热快，整体温度不好把控。开始用中小火糖水3：1比例煮至完全融化沸腾(⚠️未完全融化之前搅拌糖，会起糖砂而熬糖失败)改用小火并开始进行搅...
  • 22549
各打面的状态，自我学习用(无任何添加，单纯打面观状态70.4%水量)好吃的烹饪方法 各打面的状态，自我学习用(无任何添加，单纯打面观状态70.4%水量)的地道做法和步骤

  • 各打面的状态，自我学习用(无任何添加，单纯打面观状态70.4%水量)

  • 去太原探店一直苦恼打面筋这个问题，一位老师提醒可以只打面试着看各种状态，然后就有了今天这个记录，用来自我学习记录用。单看分钟，和我这不专业的话语就可以知道有多纠结，太难了，所以每次不停的重复看着麦子老师的膜，羡慕和敬佩之心，扎的死死的。用料面粉250克水176克各打面的状...
  • 21444
奶油状态的做法和图解 好吃的奶油状态家常做法

  • 奶油状态

  • ！这个状态抹面真的抹的又好又快用料铁塔一桶糖90克奶油状态的做法先快打纹路有点清晰后慢打口感也不错(*๓´╰╯`๓)♡...
  • 19659

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接