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生吐司—汤种法的做法食谱

简单易学的生吐司—汤种法美食做法

  • 生吐司—汤种法

  • 用料汤种高粉10克水40克主面团汤种高粉250克糖20克盐3克干酵母4克牛奶165克炼乳/蜂蜜15克黄油25克生吐司—汤种法的做法带盖吐司，最下层，上火170下火200，22min一发50min，二发35min，预热15min，上170下200最下层，盖锡纸，28min。二发发过头了😂，很明显发酵的味道😭（烤两个要久一点！，下次...
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日式生吐司（汤种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（汤种吐司）做法

  • 日式生吐司（汤种吐司）

  • 写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比普通的黄油香上100倍Ahahaha……好了话不多说我们开始吧方子是450克吐司盒一个的量山形...
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烫种生吐司的做法和图解 好吃的烫种生吐司家常做法

  • 烫种生吐司

  • 非常好的方子，自留存备用。来自学校。可做2个450吐司➕8-10个盐面包用料高筋粉开水克糖克盐克干酵母克牛奶克淡奶油克黄油克水克鸡蛋烫种烫种生吐司的做法面团没加入黄油时很黏手小贴士1烫种要搅拌成半透明状，提前一晚冰箱冷藏。2吐司分团为165克3盐面包为50克1个，加入6克黄...
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汤种甜吐司的做法和图解 好吃的汤种甜吐司家常做法

  • 汤种甜吐司

  • 其实要做的是蔓越莓吐司！！！结果最后发酵到一半才想起来忘记放蔓越莓了，只能作罢变成甜土司吧，悲哀！今天是第一次用新买的COUSS家用发酵箱，感觉很不错，以前的泡沫箱可以丢弃了，HOHO，吐司很方正，没有任何回缩，口感很Q用料金像高粉240G汤种75G水70G糖30G盐3G酵母4G蛋液25G黄油25G汤种甜...
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直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种做法

  • 直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种

  • 用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克（酌情）黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司～中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65度/1.5，温度达到65时继续加热2-4分钟，直到如上浓稠状。不...
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🍞日式生吐司｜汤种的做法步骤及图解,美味正宗的🍞日式生吐司｜汤种做法

  • 🍞日式生吐司｜汤种

  • 吐司盒：三能SN2054，金色波浪纹不沾吐司盒。不同吐司盒会对吐司上色成都以及颜色均匀程度有影响。铝盒吐司盒受热均匀，制作出来的吐司上色也会比较均匀，厨师机：德玛仕CY-619，5L。用料1⃣️汤种水100g高筋面粉20g2⃣️面团黄油20g高筋面粉250g白砂糖30g盐3g酵母粉3g牛奶105g炼乳29g🍞...
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不一样的汤种吐司——巧克力汤种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的不一样的汤种吐司——巧克力汤种吐司做法

  • 不一样的汤种吐司——巧克力汤种吐司

  • 终于到了周末，周一到周五基本上都没有时间更新，朝朝上初中了，家里的杂事也越来越多，单位也越来越忙……吐司是我家必备甜品，今天发款不一样口感的吐司吧，汤种的，含水量更高，成品口感更加松软。用料高筋面粉256g纯牛奶85g水82g黑巧克力豆（或者直接用黑巧克力切碎代替）40g巧克力粉30g...
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生吐司（汤种）好吃的烹饪方法 生吐司（汤种）的地道做法和步骤

  • 生吐司（汤种）

  • 烫种和汤种，傻傻分不清楚烫种是烧开热水倒入面粉中攪拌徹底糊化成團，汤种是60°c-65°c热水倒入面粉中搅拌成糊糊，用料汤种山茶花40克60°c-65°c热水200克主面团山茶花760克奶粉25克水400克淡奶油100克蜂蜜24克糖48克盐16克新鲜酵母24克黄油80克生吐司（汤种）的做法汤种做好冷...
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汤种吐司🍞的做法和图解 好吃的汤种吐司🍞家常做法

  • 汤种吐司🍞

  • 温度175度32分钟。（低糖盒28分钟。）用料汤种高筋粉40克水200克主面团高筋粉540克鸡蛋2个细砂糖40克（不喜甜的正合适，喜甜70-80克）奶粉或者豆浆粉20克牛奶170克（我用山茶花正合适）鲜酵母16克（用干酵母的话8克）黄油40克都可盐8克汤种吐司🍞的做法图为幸福老师一个吐司量的原方，我一般...
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汤种吐司的做法和图解 好吃的汤种吐司家常做法

  • 汤种吐司

  • 450克吐司盒用料汤种：高筋面粉15克水75克主面：高筋面粉250克细砂糖20克蛋清37克水87克酵母3克盐2.5克黄油20克汤种吐司的做法汤种法，水合法，一次发酵法上下火180度38分钟...
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汤种白吐司的做法和图解 好吃的汤种白吐司家常做法

  • 汤种白吐司

  • 白吐司就是只加水，不加其他牛奶鸡蛋的最基础吐司。是搭配其他材料一起吃的。所以可以咸点或者甜些，多加些盐，糖都可以。我这次只比平时多了一点盐。这次做因为刚好想试下手头哪款面粉口感好，因为展艺的只买了500g就都用了。还另外加了17g俄罗斯面粉。两个450g吐司模具有点少...
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软绵绵生吐司（汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵生吐司（汤种）做法

  • 软绵绵生吐司（汤种）

  • 此方是两个450g吐司的量需要做一个可以所有材料减半一个的揉面时间改为除黄油以外4分钟，加黄油后再揉面4分钟即可。注意:汤种需要提前做好冷却再用，夏季冷藏。此方是参照麦田初语的软到拿不起来的生吐司的配方改编成小美的方法。整形手法可参照原方的视频来。用料汤种:高筋...
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蜂蜜炼乳生吐司（汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜炼乳生吐司（汤种）做法

  • 蜂蜜炼乳生吐司（汤种）

  • 在试了好几个生吐司配方的基础上改的一个配方，非常柔软，口味我自己也很喜欢，记录一下。配方为450克吐司一条。用料「汤种」高筋面粉15克水75克「主面团」高筋面粉250克奶粉12克白砂糖10克（可不放）盐3.5克炼乳20克蜂蜜30克牛奶95-100克鲜酵母9克汤种全部（约85克）黄油20克蜂蜜炼乳...
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汤种生吐司的做法和图解 好吃的汤种生吐司家常做法

  • 汤种生吐司

  • 超级柔软的一款生吐司，原方来自大喵，成品在第三天保湿依然棒棒哒，第四天还是很柔软，保湿性差一点用料汤种克高粉25克水100克主面团克高粉500克海盐6克细砂糖60克淡奶油40克鲜酵母15克水280克炼乳30克黄油50克后水50克汤种生吐司的做法水+粉混合均匀，小火煮至浓稠，完全冷却后使...
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吐司汤种的做法和图解 好吃的吐司汤种家常做法

  • 吐司汤种

  • 汤种：使吐司柔软主面团➕20%左右汤种：500g面粉+80g汤种用料高筋面粉50克水200克盐1克吐司汤种的做法混合，所有材料用打蛋器搅拌均匀面粉：水=1:5开小火，一边搅拌一边加热。65-70度关火，大概2-3分钟，目测呈猪油状，搅拌有阻力感觉搅拌不动就差不多了参考说明...
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汤种吐司的详细做法大全,简单又营养的汤种吐司做法

  • 汤种吐司

  • 参考调整，450克得吐司方子，记录面包机工作时间用料汤种高筋面粉20克水100克主面团高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克鸡蛋1个糖40克盐3克炼乳20克实际用95克25克汤种吐司的做法实际用量，95克，汤种做好冰箱密封冷藏，第二天用还要加酵母面包机搅拌15分钟后，加黄油面包机再15分钟...
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汤种软吐司的做法和图解 好吃的汤种软吐司家常做法

  • 汤种软吐司

  • 哈奇老师的方子真的很好用料汤种高筋面粉110克水65克牛奶65克糖5克主面团高筋面粉150克细砂糖30克盐3.5克酵母3克淡奶油60克牛奶15克鸡蛋25克黄油10克汤种软吐司的做法汤种里牛奶和水混合加入糖，搅拌均匀后加热65℃加入面粉拌匀，不用放凉，直接盖保鲜膜冰箱冷藏一晚除黄油外...
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汤种大吐司的做法和图解 好吃的汤种大吐司家常做法

  • 汤种大吐司

  • 这个一千克汤种吐司，组织细密湿润，是非常柔软湿润的一款吐司。“汤种”的原意是：温热的面种或稀的面种，是先将面粉加水在火上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包，就是汤种...
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汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司做法

  • 汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司

  • 2个450g模具的量；用料汤种水200克高筋面粉40面团高筋面粉500克糖60克盐3克干酵母5克（考虑到天冷）鸡蛋2个（118克）水118克软化黄油55克红丝绒精华液适量蜜豆适量汤种超软生吐司/双色蜜豆吐司的做法汤种：水+面粉加入盆中搅拌均匀，边搅拌边加热到65摄氏度，如图状态。将汤种换另一个盆...
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🍞汤种椰椰生吐司🍞的做法步骤及图解,美味正宗的🍞汤种椰椰生吐司🍞做法

  • 🍞汤种椰椰生吐司🍞

  • 适用于450吐司模，2个。用料汤种高粉40水200克主面团先加汤种高筋粉480克糖60克炼乳30克椰浆40克牛奶80克后加海盐10克黄油40克鲜酵母18g🍞汤种椰椰生吐司🍞的做法汤种做好，再搅拌主面团...
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日式南瓜生吐司（汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式南瓜生吐司（汤种）做法

  • 日式南瓜生吐司（汤种）

  • 用料汤种水100克高筋面粉25克主面团炼乳25克水230克淡奶油50克蜂蜜15勺干酵母6克黄油25克糖60克面粉500克鸡蛋1个日式南瓜生吐司（汤种）的做法汤种：凉水加面粉，搅拌均匀后火上加热不停搅拌成面糊状即可凉凉放冰箱冷藏一小时或过夜混合主面团材料（除了黄油和盐），加汤种，揉成光滑面...
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汤种生吐司的详细做法大全,简单又营养的汤种生吐司做法

  • 汤种生吐司

  • 什么是日式生吐司？“生”在日语中有着「不经过任何加工、不外加任何东西」的意思，所以生吐司表达的是：可以不用加任何东西，不需要另外加工，是直接单吃就很好吃的吐司。生吐司的特色在于质地柔软、新鲜、湿润和Q弹。用料汤种高筋面粉（鹰粉）200克细砂糖20克盐2克沸水200克本种高筋...
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汤种冷藏发酵生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的汤种冷藏发酵生吐司做法

  • 汤种冷藏发酵生吐司

  • 用料汤种面粉40克水200g主面团高筋面粉500克糖40克盐6克鲜酵母10g牛奶200克炼乳40克奶油60克黄油40克汤种冷藏发酵生吐司的做法汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分钟以上主面团里加入汤种酵母，打至8分膜，家软化黄油打至...
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生吐司（中种、汤种）的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司（中种、汤种）做法

  • 生吐司（中种、汤种）

  • 软弹用料湯種山茶花20克饮用水100克中種山茶花330克饮用水205克新鲜酵母8.25克本種鷹牌200克奶粉30克炼奶20克淡奶油150克细砂糖40克蜂蜜30克盐巴8克黄油40克新鮮酵母3.75克生吐司（中种、汤种）的做法湯種做好冷藏一晚中種和湯種可以同一天製作，中種稍微揉均勻，室溫半個小時，在...
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中种生吐司的做法和图解 好吃的中种生吐司家常做法

  • 中种生吐司

  • 这两天做生吐司一发不可收拾，做完一个直发的，意犹未尽，然后今天又做了一个中种的，成品软得完全没有办法切，好吃到飞起来。加入小美自制炼乳，一出炉，满屋弥漫炼乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心头，这就是烘焙的魅力吧。用料中种面团高筋面粉（山茶花）175克细砂糖12克酵母2克淡奶油10.5...
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