![简单易学的八寸中空戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的八寸中空戚风蛋糕美食做法")
- 小丫头四岁啦，麻麻说帮你买个蛋糕吧，丫头说，想吃妈妈做的，妈妈做的好吃～得，为这一句，烤箱门坏着咱也自己做吧！戚风蛋糕做过不少，不过大都做6寸的，上次去朋友家玩做了个六寸蛋糕把模具底托带过去忘记拿回来（已经过去了大半年才想起，我那遗忘在火星的记忆力啊…😓），所以这次只好做8寸的啦...
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![6寸戚风（中空）蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（中空）蛋糕做法]( "6寸戚风（中空）蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（中空）蛋糕做法")
- 今天买的西红柿很养眼，晚饭准备做鸡蛋西红柿馅的🥟，切完的西红柿馅要过滤一下。看着滤出的汁水，突然想利用一下做个蛋糕，不知道会怎么样。。。做了一个普通六寸，还有一个中空六寸。用料蛋黄4个细砂糖26克玉米油40克西红柿汁40克低粉66克蛋白4个细砂糖66克6寸戚风（中空）蛋糕的做...
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![8寸中空模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸中空模戚风蛋糕做法]( "8寸中空模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸中空模戚风蛋糕做法")
- 写这个菜谱，只是为了自己方便查阅，我是照着“”程程小厨“”的方子做的，一次成功！用料蛋黄糊蛋黄4个白糖20g玉米油55g牛奶（温水）65g低粉80g蛋白糊蛋白5个白糖50g柠檬汁（白醋）5滴8寸中空模戚风蛋糕的做法准备好所有材料。喜欢把所有材料都准备好，再依次开工。先打蛋黄糊。盆中放入...
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![7寸原味中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸原味中空戚风蛋糕做法]( "7寸原味中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸原味中空戚风蛋糕做法")
- 想做中空蛋糕很久，新败了一个模具回来，做出来的造型非常的好看。用料低筋面粉85克鸡蛋5个细砂糖60克牛奶60克橄榄油60克盐1克白醋4滴7寸原味中空戚风蛋糕的做法准备所有材料蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用蛋...
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![三个六寸中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的三个六寸中空戚风蛋糕做法]( "三个六寸中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的三个六寸中空戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋个三个六寸中空戚风蛋糕的做法山鸡蛋去壳约500克（10个左右）低粉170玉米油80牛奶80白砂糖：蛋白120，蛋黄40170度，烤60分钟，30分钟盖锡纸。鸡蛋500多的话，就减一个到。低粉过筛分五次加入，每次搅拌均匀后再加，否则会有面疙瘩！...
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![椰香戚风蛋糕 六寸 中空的做法步骤及图解,美味正宗的椰香戚风蛋糕 六寸 中空做法]( "椰香戚风蛋糕 六寸 中空的做法步骤及图解,美味正宗的椰香戚风蛋糕 六寸 中空做法")
- 这是中空的六寸模具直径是14cm★塔塔粉用几滴柠檬汁或白醋代替都可以★糖必须用细砂糖或绵白糖！！！否则打发的蛋白粗糙而且不稳定用料低筋面粉40克细砂糖放蛋白30克细砂糖放蛋黄10克蛋黄2个蛋白2个（80g）玉米油25克椰浆30克塔塔粉可不放1/4茶匙椰香戚风蛋糕六寸中空的做法准备材...
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![简单易学的八寸中空戚风美食做法]( "简单易学的八寸中空戚风美食做法")
- 不论圆模还是中空模，配方都是一样的哦。巧克力奶油淋面做装饰，即简单且比常规抹面更美味。往下拉有说明哦用料鸡蛋6个纯牛奶55ml细砂糖80克玉米油45ml低筋面粉110克柠檬汁2滴（可不放）玉米淀粉5克八寸中空戚风的做法准备两个打蛋盆，蛋白蛋黄分离放盆里。先制作蛋黄糊，蛋黄搅散，倒...
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![记录 八寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的记录 八寸中空戚风做法]( "记录 八寸中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的记录 八寸中空戚风做法")
- 用料鸡蛋5，每个约62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黄约88g+记录八寸中空戚风的做法温度140，35分。（烤箱温度偏高，原方温度150，45分。）颜色还可以，长的可以，料少了？满模，没爆头改天再试小贴士第一次做八寸，随便找了个方子做1.蛋黄糊有点稠2.最后倒进八寸中空...
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![戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)做法]( "戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)做法")
- 方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄分开，蛋白容器无水无油。低粉玉米淀粉混合过筛。另取一盆，放入材料A中的牛奶油砂糖。用...
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![果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）做法]( "果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）做法")
- 蔓越莓干、提子干、橙皮丁经过朗姆酒浸泡腌制，淡淡的酒香融化在蛋糕里面！用料鸡蛋5个细砂糖160克水怡20克淡奶油165克油85克泡打粉5克低筋面粉300克酒渍果干部分蔓越莓30克橙皮丁30克提子干30克朗姆酒15毫升果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法先准备好需要的原材料先把三种果...
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![戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(七寸17cm中空模)做法]( "戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(七寸17cm中空模)做法")
- 用料鸡蛋(个头小的土鸡蛋)5只低粉80g色拉油35g水+柠檬汁（新鲜柠檬一个）65g糖10+55戚风蛋糕(七寸17cm中空模)的做法蛋黄糊（后蛋法）：水加10g糖溶化，油加水混合，低粉筛入，切十字拌匀，分两次加入蛋黄，切十字拌匀，静置15分钟蛋白霜：蛋白先冷藏至少半小时，夏天加时，预热烤箱180度，分三次加入糖...
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![戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）做法]( "戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）做法")
- 有人说自己家的空气炸锅买回去就闲置了，有人说自己家的空气炸锅快累死了，我希望通过空气炸锅锻炼自己动手能力，不要懒惰😂😂😂用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉80克细砂糖50克牛奶40克白醋5-8滴戚风蛋糕八寸（空气炸锅版）的做法称重白砂糖50g，10g用于蛋黄，40g用于蛋白！我汇总称的，先...
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![7寸可可戚风中空蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸可可戚风中空蛋糕做法]( "7寸可可戚风中空蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸可可戚风中空蛋糕做法")
- 家庭式快手中空蛋糕，口感棉花般松软细腻。用料鸡蛋连壳55克/个5个低筋面粉80克可可粉10克细砂糖50克植物油30克牛奶85克盐1克白醋2滴7寸可可戚风中空蛋糕的做法牛奶+葵花籽油+10克糖称好，混合乳合看不见油花，筛入低筋面粉与可可粉搅拌均匀，分离蛋清，打入五只蛋黄（全程只用两个...
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![八寸中空酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸中空酸奶戚风蛋糕做法]( "八寸中空酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的八寸中空酸奶戚风蛋糕做法")
- 只是为了记录一下配方，好的配方自己用起来也方便用料鸡蛋5个白砂糖60克色拉油60克酸奶（8连杯）75克低筋粉104克八寸中空酸奶戚风蛋糕的做法酸奶和玉米油混合后拌匀，加入5个蛋黄拌匀后加入低筋粉拌匀，无颗粒备用。打发蛋白至干性发泡打发的蛋白和蛋黄糊混合拌匀，倒入中空烟筒模具...
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![经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）做法]( "经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）做法")
- 方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。2、盆里加入蛋黄打散，加入香草枝搅拌。3、加入牛奶，搅拌出较大...
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![4寸中空戚风蛋糕（纸模）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸中空戚风蛋糕（纸模）做法]( "4寸中空戚风蛋糕（纸模）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸中空戚风蛋糕（纸模）做法")
- 适合4寸纸模不用清洗模具，快手，方便送人或者私房售卖口感轻盈，云朵般的口感！一般家用烤箱都可以放下四个，家用打蛋器也能承受6个蛋白的打发，多了可能就打发困难了，所以是四个蛋糕的量，可根据自己需要加减❗❗建议用大于五十克的大鸡蛋，我用的都是60克左右的❗❗我一般就是直接用两...
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![香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）做法]( "香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）做法")
- 香蕉应该是无人不爱吧，把香蕉碾碎加入到戚风中别是一番味道。用料蛋黄5个细砂糖20克菜籽油5大勺热水60克低粉100克香蕉170克柠檬汁（香蕉用）2小勺蛋白5个柠檬汁1小勺细砂糖50克香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）的做法香蕉用叉子碾成小块，撒柠檬汁锁住味道、防止氧化，过筛，控出水分...
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![6寸中空咖啡戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸中空咖啡戚风蛋糕做法]( "6寸中空咖啡戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸中空咖啡戚风蛋糕做法")
- 三能sn5281六寸模具做出来正正好自用！自用！自用！用料鸡蛋3个糖（蛋黄糊）10克低粉60克玉米油25克盐1克咖啡+水50g糖（蛋清）25g醋/柠檬汁3滴6寸中空咖啡戚风蛋糕的做法一条咖啡（约15g）用50g水冲开备用后蛋法做蛋黄糊咖啡水糖玉米油低粉盐混合均匀后加入蛋黄3个混匀蛋清加醋分三次加糖...
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![八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法")
- 想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚风我用了6个鸡蛋。蛋黄蛋白分离，容器无油无水。先处理...
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![7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸（18cm）中空戚风蛋糕做法]( "7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸（18cm）中空戚风蛋糕做法")
- 方子调整了三次终于达到了想要的满意！感觉自己有强迫症😼用料蛋白部分：蛋白5个（每个鸡蛋约60克左右）细砂糖50克盐1克柠檬汁或白醋适量蛋黄部分：蛋黄5个细砂糖20克色拉油45克牛奶65克低筋粉80克7寸（18cm）中空戚风蛋糕的做法蛋黄+20g糖+45g油+65g牛奶搅拌均匀，打至发白！筛入80g低筋...
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![7寸中空南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空南瓜戚风蛋糕做法]( "7寸中空南瓜戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的7寸中空南瓜戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕的塌陷有各种原因，像蛋白霜打发不到位，面糊翻拌不匀，烤箱温度低，烘烤时间短等都会导致蛋糕塌陷。那么蛋糕开裂就要区别对待，不能说蛋糕开裂就是不成功的。像戚风蛋糕特有的中空（烟筒）模具，只有开裂爆头才好看，所以说戚风蛋糕开裂并不代表不成功，没有必要去纠结开裂。蛋清的...
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![戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）好吃的烹饪方法 戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）的地道做法和步骤]( "戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）好吃的烹饪方法 戚风蛋糕标准做法*细节（八寸中空）的地道做法和步骤")
- 直接划重点:一个戚风蛋糕成功的关键在于烘烤的温度和时长，经过论证，150℃，40分钟是最完美的。各位老司机或者新手也可以自己对比试验一下。温度高了，前期爆发快，水分不足，后期容易下陷。温度低了，没有及时成长，后期可能塌腰。至于搅拌手法，打发是否过度，其实都是基础，只要没完全搞坏...
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![中空戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的中空戚风蛋糕做法]( "中空戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的中空戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕松软有弹性，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，吃惯了自己做的戚风蛋糕，外面卖的就不怎么喜欢了。戚风好吃，要做好它却不容易，它被广大烘焙新手称做“气疯”蛋糕，可见其制作难度。因为戚风主要靠打发蛋白裹入空气来达到膨胀的目的，所以蛋白打发非常重要，新手要能分辨蛋白的状态，并...
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![酸奶戚风蛋糕（6寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（6寸中空）做法]( "酸奶戚风蛋糕（6寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风蛋糕（6寸中空）做法")
- 晚上下班，准备将剩余的自制无糖酸奶，全部消耗完，做了四个酸奶戚风蛋糕，使用的是学厨一次性6寸中空模。成品出炉，倒扣晾凉，撕去纸模，酸奶戚风，弹性十足，口感细腻柔软，特别适合老人和孩子，明天准备送给奶奶尝尝😊用料玉米油162克无糖酸奶250克细砂糖100克鸡蛋12枚柠檬汁3或4滴低筋面粉...
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![荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）做法]( "荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的荔枝戚风蛋糕（7寸中空）做法")
- 用料鸡蛋4低筋面粉70g玉米油40g鲜榨荔枝汁65g细砂糖50g荔枝戚风蛋糕（7寸中空）的做法新鲜荔枝去皮去核榨汁、过滤掉残渣用后蛋法，植物油+荔枝汁先筛粉，再加入蛋黄，Z字切拌均匀。预热烤箱。打发蛋白，至干性发泡（忘记拍照了🙈🙈🙈）蛋白分2-3次和蛋黄糊混匀倒入7寸中空模具，轻震模具（手...
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烹调屋
