当前位置：烹调屋 >

用心版蛋黄酥的做法食谱

简单易学的用心版蛋黄酥美食做法

  • 用心版蛋黄酥

  • 蛋黄酥平时吃得比较少。端午节带回家最合适不过了。很有节日气氛呢。用料肥膘一大块咸鸭蛋35个中筋650g清水300g低筋350g细砂糖110g豆沙1000g用心版蛋黄酥的做法肥膘切块下锅熬油注意温度不要太高熬焦了猪油熬好放凉备用买了新鲜咸鸭蛋开剥我是放水槽里面剥的要剥去那一...
  • 13385
蛋黄酥（不用揉出膜版）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（不用揉出膜版）做法

  • 蛋黄酥（不用揉出膜版）

  • 用料1、油皮中筋面粉150g白砂糖30g猪油40g沸水60g2、油酥低筋面粉90g猪油42g3、馅儿豆沙150g肉松100g（不加肉松可换成相同用量豆沙）咸鸭蛋黄10个蛋黄酥（不用揉出膜版）的做法1、将油皮材料混合均匀后不用揉出膜，直接醒面，醒发半小时到一小时。❗️醒面的时候记得盖上保鲜膜以免水...
  • 17427
商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法

  • 商用蛋黄酥

  • 记录商用配方用料油皮:中筋面粉1600克猪油480克细砂糖160克水560克油酥:低粉1080克猪油536克馅料:咸蛋黄100个任意馅2500克大豆油适量商用蛋黄酥的做法油皮部分打面机出膜，油酥混成团咸蛋黄入烤箱面火190低火170烤5分钟，放入大豆油中泡一晚，馅料包入蛋黄共40克油皮（28克）包油...
  • 22995
低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）做法

  • 低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）

  • 本来是想做普通绿豆酥的，结果运动一半突然想到这个方子原本我以为会流心，结果一般，但味道真是可以具体油皮油酥组合的方法见我前一个方子「玫瑰荷花酥」这里讲的很细致方子大概32-34个，80g的盒子可以装下，60g的应该也可以提前一天做好馅料，绿豆要再提前一宿泡，也就是明天做馅料，...
  • 15515
不用揉出膜的黄油版蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉出膜的黄油版蛋黄酥做法

  • 不用揉出膜的黄油版蛋黄酥

  • 自从接触到烘焙第一个学会的就是蛋黄酥，从选材到开酥到成品，我自认为蛋黄酥一点都不难，难得是每一步你都要有足够的耐心去完成，曾经听老师说的一句话觉得很有道理，无论你做什么事情，步骤完美结果才会是好的。所以选材很重要。好的材料加上你的用心那么得到的蛋黄酥肯定会好吃哦...
  • 15215
食用油版 蛋黄酥好吃的烹饪方法 食用油版 蛋黄酥的地道做法和步骤

  • 食用油版 蛋黄酥

  • 不用猪油！不用黄油！只用食用油就也可以做蛋黄酥哦！实验了若干次，味道还不错(｢･ω･)｢嘿馅料直接用豆沙或肉松，做成豆沙酥，肉松酥，也是很不错的哦！用料豆沙馅100克咸鸭蛋黄10个鸡蛋黄一个水油皮:面粉130克清水/熟南瓜50克/70克食用油40克白糖13克油酥:面粉80克食用油40克食用油版蛋黄酥...
  • 10594
蛋黄酥（黄油版自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版自用）做法

  • 蛋黄酥（黄油版自用）

  • 因为在海外所以食材和水质不一样，自己记录一下怕以后忘了用料咸蛋黄12个红豆沙300克油皮部分：中筋面粉150克水60克糖30克黄油50克油酥部分：低筋面粉120克黄油60克蛋黄酥（黄油版自用）的做法水加入白糖融化之后倒入中筋面粉里搅拌之后的样子揉成团之后加入黄油，分三次加入，差不多...
  • 7447
蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（黄油版，留方自用）做法

  • 蛋黄酥（黄油版，留方自用）

  • 中秋节不能回家陪伴家人又吃腻了月饼，所以做些蛋黄酥寄回去，当做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g无盐黄油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g无盐黄油97g/194g豆沙25g20个/40个咸蛋黄20个/40个蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法烤蛋黄，180度，5分钟做油皮，把所有材料放进去。要出...
  • 11089
蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版做法

  • 蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版

  • 我一直挺爱吃蛋黄酥的，原来一直在网上买，以后可以自己做了，不是吹，是真的好吃，比外面卖的更好吃，喜欢就收藏起来吧用料咸蛋黄20个，平均一个15g豆沙（20个）18克中粉，油皮180克低分，酥皮142克糖，油皮30克水，油皮75克黄油，油皮75克黄油，酥皮83克蛋黄酥（不用揉出膜）黄油版的做法蛋黄先解冻，用水...
  • 6714
懒人版蛋黄酥&酥皮点心的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版蛋黄酥&酥皮点心做法

  • 懒人版蛋黄酥&酥皮点心

  • 不用揉面一样能做出酥的掉渣的蛋黄酥和各式酥皮点心。注意：1油皮用开水开水开水2制作过程中面一定要盖保鲜膜3所有点心酥皮配方一样，馅料自由发挥，鲜肉馅、枣泥酥、榴莲馅、豆沙馅味道都很赞4油酥揉成团刚刚不沾手，太湿适量加面粉5配方是10个蛋黄酥的量，做其它的点心豆沙馅适...
  • 28539
万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）做法

  • 万能酥皮，不用揉出膜的酥皮点心（蛋黄酥，苏式月饼）

  • 植物油版的【万能酥皮】在这里👉：_title_a这个配方不需要揉出膜，非常好操作。是10个的量。这款酥皮在烘烤的时候不会破，可能会微微裂，但是肯定不会破。每一层都是完整的。馅料是咸蛋黄肉松馅万能酥皮什么馅料都可以包：咸蛋黄肉松馅10个量：_title_a自制豆沙馅：_title_a自制伍仁馅...
  • 9532
奶黄流心酥、蛋黄流心酥、巧克力流心酥、流心酥皮甜点好吃的烹饪方法 奶黄流心酥、蛋黄流心酥、巧克力流心酥、流心酥皮甜点的地道做法和步骤

  • 奶黄流心酥、蛋黄流心酥、巧克力流心酥、流心酥皮甜点

  • 特色：奶黄味浓郁，流芯顺滑，色泽诱人配方可做20个奶黄流心酥或者20个巧克力流心酥。用料油皮部分【油皮25克/个，共20个】A中筋面粉250克B全脂奶粉8克C糖粉40克D全蛋25克E水110克F黄油75克油酥部分【油酥25克/个，共24个】G低筋面粉400克H黄油200克馅料部分【奶黄馅35克/个，流心馅...
  • 12413
蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法做法

  • 蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法

  • 用料简易版蛋黄酥蛋黄8颗蛋挞皮8个豆沙适量，8份酥皮用料8个量油皮低粉120克牛奶或水50克糖25克猪油固态40克油酥低粉120克猪油固态60克蛋挞皮版蛋黄酥记录自用另附酥皮做法的做法蛋挞皮揭下来，将豆沙和蛋黄包进去，收口朝下，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱190度上下火20分钟...
  • 11465
食用油版「蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的食用油版「蛋黄酥」做法

  • 食用油版【蛋黄酥】

  • 用料中筋面粉140克白糖10克水40-45克食用油40克全蛋液25-30克咸蛋黄12个自制豆沙300克以上是油皮配料以下是油酥配料中筋面粉160克食用油80-85克食用油版【蛋黄酥】的做法首先把蛋黄放到油里浸泡，最少3小时，我每次都是前晚临睡时泡上，烤箱170度烤7-9分钟，看蛋黄大小掌握时间，...
  • 23230
自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法

  • 自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记

  • ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
  • 22417
没蛋黄的蛋黄酥（一方两用无发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的没蛋黄的蛋黄酥（一方两用无发酵版）做法

  • 没蛋黄的蛋黄酥（一方两用无发酵版）

  • 蛋黄酥好吃但是胆固醇太高，起酥好吃但是太麻烦，那么这款超易上手的方子就很适合家庭用，至今为止，本人零失败。一方两用：胚皮的方子直接烤，可口茶点；加上内涵和外衣，体面伴手礼。用料低筋面粉300克原味酸奶200克油（无味植物油或黄油）70克泡打粉12克细砂糖10克盐6克（以上是胚皮）（以下是...
  • 19266
流心蛋黄酥的做法和图解 好吃的流心蛋黄酥家常做法

  • 流心蛋黄酥

  • 我在流心馅的上面加了麻薯或者拉死奶酪，吃起来别有一番风味。用料水油皮水65克中筋面粉160克猪油55克糖20克油酥低筋面粉120克猪油60克奶黄馅咸蛋黄2个鸡蛋2个淡奶油40克牛奶60克中粉50克吉士粉20克流心馅咸蛋黄4个淡奶油50克吉士粉20克糖10克奶粉15克牛奶10克流心蛋黄酥...
  • 19138
蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心做法

  • 蛋黄酥（猪油版）不用醒面就能做出很酥的酥皮点心

  • 第一次做点心、感觉还不错,家人朋友都说味道挺好吃的，不过也挺花时间的，有可能是我做的慢吧,做了十个蛋黄酥用了两个小时左右吧，下面的就是十个蛋黄酥的用料食材了，一定要按照方法做做出来的才好吃哦！用料水油皮:用的食材中筋面粉（普通面粉）:110克白糖:20克猪油:35克热开水:45克...
  • 26568
硬心，软心，化黄——咸蛋黄再利用的做法步骤及图解,美味正宗的硬心，软心，化黄——咸蛋黄再利用做法

  • 硬心，软心，化黄——咸蛋黄再利用

  • 做烘焙吗，总会有一些不如意的蛋黄会留下，最后去了冷冻，不想扔又不想吃。今天我们来变废为宝，把它卖出去，变成钱，和好蛋黄一样产生价值！配方加盐量自己调整，可加可不加，因为大多是软心和化黄的会留下来，软心一般咸香不够，我尝过口感后加入了一些盐粒。配方加入低糖莲蓉主要考虑一般奶...
  • 14413
「食用油版的蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的「食用油版的蛋黄酥」做法

  • 「食用油版的蛋黄酥」

  • 水油皮：（250g普通面粉+30g白糖+100g清水）+80g食用油      （揉成团，松弛30分钟）油酥面：200g低筋面粉+90g食用油      （揉成团，密封备用）600克豆沙，撒点干面粉，搓成长条，分成22份，揉成圆形，按扁，放上蛋黄，搓成圆形水油皮搓成长条，分成22份，备用油酥面分成22份，搓圆水油皮裹住油酥面...
  • 10261
自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法步骤及图解,美味正宗的自用蛋黄酥中的蛋黄心做法

  • 自用蛋黄酥中的蛋黄心

  • 一直觉得买的咸蛋黄口感不好，找到了一个再造咸蛋黄的配方，记录一下自用。用料咸蛋黄10个奶粉22克砂糖2克黄油22克自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法咸蛋黄泡玉米油1小时以上，捞出放在烤盘上，喷白酒后，送入180预热好的烤箱中，烤7-10分钟，至表面微微冒油取出。趁热碾碎过筛，加入奶粉，糖及...
  • 7044
蛋黄酥用量的做法和图解 好吃的蛋黄酥用量家常做法

  • 蛋黄酥用量

  • 用料12只油皮中粉112g猪油40g糖粉22g水45g油酥低粉90g猪油45g内馅豆沙300g16只油皮中粉150g猪油54g糖粉30g水60g油酥低粉120g猪油60g内馅豆沙400g24只油皮中粉225g猪油81g糖粉45g水90g油酥低粉180g猪油90g内馅豆沙600g36只油皮中粉337g猪油121g糖粉67g水135g油酥低粉270g...
  • 16681
蛋黄酥自用的做法和图解 好吃的蛋黄酥自用家常做法

  • 蛋黄酥自用

  • 用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克猪油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克猪油4.375克🧊内陷蛋黄1个豆沙23克🧊麻薯一份可做35个左右（每个10g）糯米粉105克玉米淀粉30克牛奶180克糖45克黄油15克蛋黄酥自用的做法🌙前一天晚上✅油皮：1⃣️夏天开空调，用冰水，面盆冷冻一会儿2...
  • 13153
记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用做法

  • 记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用

  • 好用的酥皮配方，借鉴啊呜老师的方子用料水油皮中筋面粉220克糖20克葵籽油80克水90克盐4克油酥猪油80克低筋面粉160克记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔软，稍硬的华加一点水和油继续揉，然后放冰箱松弛，油酥混合，放冰箱松弛松弛到可...
  • 8088
蛋黄酥-不用醒面版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥-不用醒面版做法

  • 蛋黄酥-不用醒面版

  • 特别的酥松，还不需要醒皮，超级方便省时间因为是自己吃的，馅料我是自己爱吃啥加啥一般是，豆沙➕蛋黄就可用料水油皮中筋面粉110克沸水45克白砂糖20克猪油（固体）35克油酥低粉100克猪油（固体）50克馅料咸鸭蛋黄10个豆沙馅250克肉松100克麻薯食量蛋黄酥-不用醒面版的做法我买的是新鲜...
  • 13425

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接