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方晓的做法食谱

熬糖版牛轧糖(原方晓庭爱烘培减半)的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖(原方晓庭爱烘培减半)做法

  • 熬糖版牛轧糖(原方晓庭爱烘培减半)

  • 去年冬天做过棉花糖版的牛轧糖，我觉得不好吃，看了晓廷爱烘培的熬糖版，熬不犹豫的就开始筹备材料，温度计，蛋白粉，蔓越莓干，黄油，还有玉米糖浆，光买这些就花了200多块钱的，对我而言并不是为了吃，而是享受制作过程与成果！次方出糖2.5斤，如果喜欢抹茶味的可以添加16克抹茶，或者35克可可粉用...
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8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)做法

  • 8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)

  • 原方是晓庭爱烘培老师的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出来的8寸戚风蛋糕后蛋法的戚风更适合新手，面糊搅拌不会有颗粒，更细腻，当然，特别熟练的朋友就不必在乎先蛋法还是后蛋法啦这里说一下温度，我用的美的T3-321B烤箱，第一次用，温度还没有磨合好，原方是150度上下火烤35分钟，我今...
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奶酪包(晓廷爱烘焙方子)的做法步骤及图解,美味正宗的奶酪包(晓廷爱烘焙方子)做法

  • 奶酪包(晓廷爱烘焙方子)

  • 奶酪包的面团很软，整形要戴手套此方可做1个八寸奶酪包用料中种面团🌿🌿🌿高筋面粉125克水85克酵母1.5克主面团🌿🌿🌿高筋面粉140克盐3克糖40克蛋液30克酵母1.5克水55-60克黄油20克软化奶酪20克夹心奶酪材料🌿淡奶油25克糖粉20克奶油奶酪90克朗姆酒1克装饰材料🌿🌿奶粉适量...
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优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方做法

  • 优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方

  • 稀质的酸奶。我用的自制固态酸奶叫了一点牛奶。蛋糕配方量为一个23x14x7cm长条形硅胶模具。用料鸡蛋6个细砂糖40g酸奶60-80g玉米油70g低筋面粉90g优格蛋糕—晓廷古早蛋糕配方的做法微波炉高火加热40-50s。灶上加热到出油丝，忌高温，以免会烫稠面粉。模具上可以铺一层油纸或...
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牛轧糖-晓婷方子改版的做法步骤及图解,美味正宗的牛轧糖-晓婷方子改版做法

  • 牛轧糖-晓婷方子改版

  • 将晓婷方子中的A蛋白粉换成两蛋白B中的糖为30g即可其他不变用料A：蛋白2个B30g牛轧糖-晓婷方子改版的做法将晓婷方子中的A蛋白粉换成两蛋白B中的糖为30g即可其他不变...
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八寸千层蛋糕（晓廷爱烘焙方子）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸千层蛋糕（晓廷爱烘焙方子）做法

  • 八寸千层蛋糕（晓廷爱烘焙方子）

  • 以前做千层都是用晓廷姐的方子，后来晓廷姐的号封了，找不到了。这是网上找到的，记下来自己做的时候用。【自用记录，勿杠】用料鸡蛋3个（常温，大蛋）细砂糖40克常温牛奶280克常温淡奶油20克融化黄油20克低筋面粉120克细盐1g柠檬汁2-3滴夹心奶油500克细砂糖50克榴莲或者其他水果八寸...
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晓认^ ^的做法和图解 好吃的晓认^ ^家常做法

  • 晓认^_^

  • 用料蛋黄9999999999999个细砂糖99999999999999克面99999999999克蛋白99999999999个鸡蛋99999999999999999999个晓认^_^的做法吃💩...
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戚风蛋糕（记录晓廷的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（记录晓廷的方子）做法

  • 戚风蛋糕（记录晓廷的方子）

  • 关于方子:刚开始学烘焙的时候，戚风蛋糕都是按着晓廷的方子去实践的，她的方子面粉量都比较大，做蛋糕坯很合适，口感扎实，承重也非常好。实际上我更喜欢戚风蛋糕的口感扎实，不太喜欢像云朵一样，轻飘飘的没有太多的内容。在下厨房，有厨友记录晓廷爱烘焙的方子，发现都是改动过的，大家把...
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酱牛肉（微博闵晓熙配方）的做法步骤及图解,美味正宗的酱牛肉（微博闵晓熙配方）做法

  • 酱牛肉（微博闵晓熙配方）

  • 这个蒸酱牛肉配方来自微博美食博主——闵晓熙，简单易操作，味道也很棒。具体视频也可以去他主页观看。我这里只为自己制作方便，整理了文本版。侵删。配方里是制作10斤牛肉的方法，可根据自己实际情况按比例调整。用料牛腱10斤黄豆酱150克（大概两勺）甜面酱250克腐乳大约2块（100克）黄...
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椰香黄油戚风 晓东老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的椰香黄油戚风 晓东老师的方子做法

  • 椰香黄油戚风 晓东老师的方子

  • 用料蛋黄80克细砂糖95克椰浆40克黄油63克低粉70克奶30克蛋白160克椰子粉20克盐1.5克柠檬汁几滴椰香黄油戚风晓东老师的方子的做法黄油椰汁牛奶混合，隔水加热融化，保温蛋黄打发至发白，准备打发蛋白蛋白打发将黄油混合物加入打发好的蛋黄糊中，加入过筛两次的椰子粉和低筋粉，蛋白...
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宵种面包（晓庭配方）的做法步骤及图解,美味正宗的宵种面包（晓庭配方）做法

  • 宵种面包（晓庭配方）

  • 用料宵种面团高筋面粉300克冰水190克蜂蜜3克酵母5克主面团高筋面粉400鸡蛋2个约100克牛奶180-200克糖粉自己把握黄油30克盐5克宵种面包（晓庭配方）的做法提前一天混合宵种面团所有材料，米粉保存在冰箱。晓庭说冷藏17小时最佳。将宵种面团剪成小块，与主面团除了黄油和盐以外的...
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蛋黄酥（晓延姐方子）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（晓延姐方子）做法

  • 蛋黄酥（晓延姐方子）

  • 晓延姐的蛋黄酥方子咋突然没了，每次都用这个方子前两天要用的时候打开发现不见了慌的一批，还好用我聪明（并不）的大脑记下了大概的配方。自己记录方子的。过程不详细描述。用料油皮：15个量面粉155克猪油46克水60（原方80）糖30油酥：猪油46克面粉90克馅料红豆适量咸蛋黄15个芝麻适量...
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广式月饼，晓婷配方的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼，晓婷配方做法

  • 广式月饼，晓婷配方

  • 存着，省的明年找不到方子，蛋黄液（蛋黄加一点水），刷的时候一丢丢就好，有时候家里没有鸡蛋我都不刷新鲜鸭蛋包的月饼，回油后放冷冻半个月，蛋黄口感还是沙沙的，试验过用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克咸蛋黄17个中筋面粉210克广式月饼，晓婷配方的做法没有碱水可以自己调，碱面1克，水3...
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简单易学的晓晓晓的红烧鸡翅美食做法

  • 晓晓晓的红烧鸡翅

  • 用料花椒一小把姜片9片干辣椒17个蒜6瓣鸡翅14个晓晓晓的红烧鸡翅的做法鸡翅洗净改刀冷水下锅煮至水开关火洗净浮沫冷水冲鸡翅大火所有辅料倒入放一层油放入鸡翅翻炒适量老抽上色两勺盐继续翻炒加水没过鸡翅大火烧至水开转中小火收汁...
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晓廷戚风配方（搬运）的做法步骤及图解,美味正宗的晓廷戚风配方（搬运）做法
牛轧糖（晓廷配方简化版）的做法步骤及图解,美味正宗的牛轧糖（晓廷配方简化版）做法

  • 牛轧糖（晓廷配方简化版）

  • 好吃的牛轧糖，照晓廷的方子做的，后来自己又改了一下，更加方便了，跟大家分享～用料水诒550白糖80水100蛋白80黄油100花生500奶粉150牛轧糖（晓廷配方简化版）的做法水诒，白砂糖，水，混合，加热至142度，过程中到了100度的时候会持续几分钟，要耐心等待。达到了温度，就加入黄油至融化。蛋白打发...
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晓晓烘焙的做法和图解 好吃的晓晓烘焙家常做法

  • 晓晓烘焙

  • 柠檬含很丰富的VC哦，夏天冷藏后，喝起来味道更佳！用料柠檬2-3个蜂蜜适量晓晓烘焙的做法首先把柠檬放在淡盐水里泡半小时，然后洗去表面的那层腊。再次柠檬擦干，切成薄片。这个步骤忘了上图了。然后在无水无油的玻璃罐里，放一层柠檬片，加一层蜂蜜。以此慢慢加层，让蜂蜜没过柠檬，这样...
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简单易学的晓廷的广式月饼方美食做法

  • 晓廷的广式月饼方

  • 原方作者“晓廷爱烘焙”，我做的最稳定的一个配方，说实话，只要材料对，基本没有做不成的，发这个菜谱只是一个记录，也是一个分享！次方做85克月饼4-6比例11个，75克13个。用料蛋黄11-13个枧水4克中筋面粉（或低筋面粉）200-210克转化糖浆（自制或买太古）140克花生油（菜籽油）30克莲蓉或豆沙适量...
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瑞士卷（来自晓廷的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞士卷（来自晓廷的方子）做法

  • 瑞士卷（来自晓廷的方子）

  • 这是我很喜欢的一个蛋糕卷方子，做个笔记！用料蛋黄糊四蛋黄玉米油64克牛奶64克细砂糖24克低筋面粉95克香草精3～4滴蛋白糊四蛋白细砂糖55克柠檬汁少许淡奶油250克细砂糖25克瑞士卷（来自晓廷的方子）的做法将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子（蛋白用的盆子需要无水无油）蛋黄加糖稍微打至...
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黄金吐司（晓婷配方）的做法步骤及图解,美味正宗的黄金吐司（晓婷配方）做法

  • 黄金吐司（晓婷配方）

  • 照葫芦画瓢用料高粉250g糖56g盐3g全蛋（2只）50g牛奶100g黄油63g酵母3g黄金吐司（晓婷配方）的做法除黄油外其他材料混合搅拌均匀，揉至起筋（先牛奶温热加酵母融化起泡，倒入其他材料中）（中间面团干了，可以揣水）面团可以干了加水，但不可湿了加面！黄油切碎丁，加入面团中，继续揉至扩展阶段，出大薄...
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周晓晓(・ω・)ノCAKE的做法步骤及图解,美味正宗的周晓晓(・ω・)ノCAKE做法

  • 周晓晓(・ω・)ノCAKE

  • 学习各种蛋糕甜点用料鸡蛋1只牛奶100g喜欢甜点的心周晓晓(・ω・)ノCAKE的做法各种看图和歪歪尝试、失败、收拾收拾、再尝试...
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主食餐包，参考冬眠不觉晓的方子的做法步骤及图解,美味正宗的主食餐包，参考冬眠不觉晓的方子做法

  • 主食餐包，参考冬眠不觉晓的方子

  • 咸口味的类似欧包用料牛奶115糖7淡奶油10高筋粉150酵母1.5盐4主食餐包，参考冬眠不觉晓的方子的做法材料放面包机，最后放盐和酵母。面团程序，松下大概2小时20分钟。取出分割排气滚圆。烤箱发酵功能40分钟。200度预热。200度烤4分钟。盖锡纸，190度，18分钟。...
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榴莲千层（晓廷的可丽饼方子）的做法步骤及图解,美味正宗的榴莲千层（晓廷的可丽饼方子）做法

  • 榴莲千层（晓廷的可丽饼方子）

  • 可丽饼的配方用的晓廷姐的，截屏保存了几年了，怕不小心删了，还是写个菜谱记录一下吧！用料可丽饼：常温大鸡蛋3个细砂糖40克常温纯牛奶280克常温淡奶油20克隔水融化的无盐黄油20克低筋面粉120克细盐1克柠檬汁2-3滴不粘锅直径22cm筛网1把榴莲千层：摊好的可丽饼皮17张左右去核榴莲肉...
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千层蛋糕的千层皮（晓廷方子）的做法步骤及图解,美味正宗的千层蛋糕的千层皮（晓廷方子）做法

  • 千层蛋糕的千层皮（晓廷方子）

  • 原先最爱做晓廷的方子，现在找不到了，不死心千辛万苦百度到了，赶紧记录下来。用料常温鸡蛋3个细砂糖40克常温牛奶280克常温淡奶油20克融化黄油20克低筋面粉120克细盐1克柠檬汁2-3滴千层蛋糕的千层皮（晓廷方子）的做法鸡蛋打入盆中，加入细盐和细砂糖，搅拌到溶解加入牛奶，淡奶油，拌匀...
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蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷-方子来源于晓廷做法

  • 蛋糕卷-方子来源于晓廷

  • 自从晓廷退出下厨房后，很多好方子已找不回了，这是之前手写抄下的，现在下厨房做个记录用料蛋黄4个玉米油64克牛奶64克糖24克低筋面粉90克蛋白4个糖55克柠檬汁几滴蛋糕卷-方子来源于晓廷的做法油、牛奶、糖加入盆中搅拌均匀筛入低筋面粉，手动打蛋器z字手法搅匀加入蛋黄，同样手法...
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