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酵子馍的做法食谱

酵子馍的做法和图解 好吃的酵子馍家常做法

  • 酵子馍

  • 馒头，作为北方人餐桌上的主食，是有特殊地位的！儿时，蒸馒头，是家家户户，隔不几天就要做的，那个时候没有安琪酵母啊，燕子酵母啊之类的，传统蒸馒头用的是老面和酵子两种，老面是指，上次蒸馒头的面，留一块，扔面缸里，下次蒸馒头用，因为我妈妈外公擅长酿酒，我家用的是自己做的酵子！并且北方人做馒...
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肉夹馍之:口袋馍 发酵面食小知识的做法步骤及图解,美味正宗的肉夹馍之:口袋馍 发酵面食小知识做法

  • 肉夹馍之:口袋馍 发酵面食小知识

  • 第一次分享菜谱，本篇菜谱非常简单易学，我也是从一个小白开始慢慢学会下厨，学会发酵面食，特别能理解面食做不好的同学2020.5.12更新发酵面团小知识，希望和同学共同学习，不周到的地方望指正💕建议刚刚接触面食的朋友，用低筋面粉，低筋面粉比较好揉制，而且低筋面粉，只要把面揉透（光滑的...
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茄子馍的做法和图解 好吃的茄子馍家常做法

  • 茄子馍

  • 用料茄子1个鸡蛋1个茄子馍的做法选圆茄子切片，加入盐，五香粉，腌制面粉半碗，加水，加一点盐，粘稠合适，茄子两面都能挂糊就好电饼铛加入几滴油，放挂糊茄子两面翻，焦黄即好...
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柿子馍的做法和图解 好吃的柿子馍家常做法

  • 柿子馍

  • 关中大地，柿子树到处都是，人们把柿子吃出了花样，1，十月一，柿子刚数到三分之一，硬柿子温水煮着吃，（一般人不会煮）甜甜脆脆蜜糖似的2，十一月，柿子熟到三分之二，去皮，晒起来，做柿饼，然后还要摘下来，等天气落霜了，收起来吃霜，然后再捂起来，上来白白的一层，这时候吃起来更甜，想糯米一样！十斤柿子干的...
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炕子馍馍的做法和图解 好吃的炕子馍馍家常做法

  • 炕子馍馍

  • 用料发酵面500克鸡蛋1只食用油5勺白糖三勺小苏打适量面粉1碗炕子馍馍的做法发酵的面放入小苏打揉和均匀，然后放按板蓬几分钟放入食用油和白糖，鸡蛋，用菜刀剁几下然后柔和均匀均匀后切成自已想要的形状，放入电烤铛烤熟即可，擦些油的话颜色更好看...
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蒿子（茼蒿版）馍馍的做法步骤及图解,美味正宗的蒿子（茼蒿版）馍馍做法

  • 蒿子（茼蒿版）馍馍

  • 菜谱写了几遍发不出去，一点点截图方式分享给大家吧～用料见截图蒿子（茼蒿版）馍馍的做法见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图见截图...
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蒿子馍的做法和图解 好吃的蒿子馍家常做法

  • 蒿子馍

  • 春天，清明前后很多地方都有做青团，艾粑粑的习俗，但河南信阳一直也没这个习俗，但有部分人喜欢蒿子馍的，由于以前只听说过，却没有做过，为此特意买了几个蒿子馍，吃过以后，觉得挺不错的，决定自己试做，由于很多人不知道这个蒿子馍，也很少人知道用哪种艾草，所以费了一些周章，不过功夫不负有心...
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兔子🐰馍馍的做法和图解 好吃的兔子🐰馍馍家常做法

  • 兔子🐰馍馍

  • 用料面粉克酵母克高筋面粉克火腿肠1根水克红豆2粒兔子🐰馍馍的做法发好的面搓成长条，中间粗一点用来做脸，两边对折，火腿放上面对折之后，压住火腿肠，把面条两端塞进去，压一下当做兔子耳朵放两粒红豆做眼睛，可爱的🐰做好啦上锅蒸30分钟就熟了，如图所示，白白的🐰...
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白吉馍～消耗天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的白吉馍～消耗天然酵母做法

  • 白吉馍～消耗天然酵母

  • 外婆是山东人自小在外婆身边长大只知道外婆做面食时而饱满柔软时而石头般要啃的我很爱稍微硬些，有嚼劲的馒头，饼之类现在明白外婆嘴里的面起子是这么乖巧的小生命用料全麦面粉170g水70g盐1g天然酵种60g白吉馍～消耗天然酵母的做法把所有材料混合，静置1小时。图上是做面包没有...
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简单易学的纯手工酵子馍美食做法

  • 纯手工酵子馍

  • 我们老家做馒头一般都是使用酵子（跟米酒类似）做出来的馒头有股酵香还甜甜的下面就分享给大家用料中筋面粉酵子水适量纯手工酵子馍的做法取来适量酵子加上适量水等待酵子全漂起来如步骤2待酵子全漂起来如图所示加入适量面粉搅拌粘稠再次等待发酵至两倍大另外冒有大气泡这就...
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棒子馍的做法和图解 好吃的棒子馍家常做法

  • 棒子馍

  • 用料面粉1200克玉米面500克发酵粉10克糖100克鸡蛋3个泡打粉温水840克棒子馍的做法所有干材料混合，拌一下。加入鸡蛋+温水，用筷子搅和成絮状下手揉成偏软的面团。发酵切面积子先揉成光滑面团搓成两头尖，中间鼓的样子。放锅里，热水二次醒发15分钟冷水下锅，水开后蒸20分钟...
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柿子馍馍的做法和图解 好吃的柿子馍馍家常做法

  • 柿子馍馍

  • 称坏了，所以没有具体的克数等称到了后重新做一次后更新克数用料柿子4个面粉适量酵母适量水适量鸡蛋2个柿子馍馍的做法将成熟的柿子洗净去皮碾碎，或者用料理机打成细腻更好面粉加适量的酵母（我的称坏了，所以我都是凭感觉），加柿子酱，揉成光滑的面团，醒10分钟醒好的面直接搓条并切成...
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瓠子馍的做法和图解 好吃的瓠子馍家常做法

  • 瓠子馍

  • 我们老家早餐常吃的一种饼，外酥里嫩，清香爽口，出门在外总是怀念，眼下正是瓠子上市的季节，想吃就自己动手吧用料瓠瓜半根鸡蛋两个盐适量生抽适量面粉适量瓠子馍的做法瓠子半根擦丝放少许盐腌一会儿磕入鸡蛋搅拌均匀后加入面粉和少量生抽我又放了一些葛粉，葛粉的营养价值大家可以...
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蒿子馍馍的做法和图解 好吃的蒿子馍馍家常做法

  • 蒿子馍馍

  • 竹子一带的青团子，都是咸口的用料艾蒿面团笋雪菜咸肉辣椒蒿子馍馍的做法与苏州的青麦汁不同，我们用艾蒿艾蒿草和汁一起拌入面团中现成的面稍微揉一揉事先煮熟的笋和咸肉切丁，拌入雪菜、大蒜、少许辣椒随便搓吧放粽叶垫着蒸熟了不粘锅摆好上锅蒸15分钟出锅时翠绿的很好看各种...
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美味家常小酵子馍馍的做法步骤及图解,美味正宗的美味家常小酵子馍馍做法

  • 美味家常小酵子馍馍

  • 用料面粉2800克温水1000+克小酵子280克熟胡麻粉末适量盐（做花卷用）30克香豆姜黄粉2勺食用油少许40克生面粉（兑面，擀面用防沾手）500克美味家常小酵子馍馍的做法把起好的面兑入适量小苏打和白糖，目的是为了吃起来更加有劲道，香甜软糯😜每块馒头200克生胚，揉圆光滑即可放在蒸板上二...
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简单易学的馍―老酵子发面美食做法

  • 馍―老酵子发面

  • 第一次做，比较成功用料面粉克水克老酵子小苏打馍―老酵子发面的做法发面，老酵子发，个人感觉这样做出来的香，比发酵粉好吃起面，就一般的发面步骤，不需要什么其他的，把老酵子放进去，然后放在温暖的地方，前一天晚上就发，第二天刚好做发好的面闻起来发酸，一点小苏打拿水化开，均匀撒在面上...
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糜子面馍馍的做法和图解 好吃的糜子面馍馍家常做法

  • 糜子面馍馍

  • 糜子面馍馍是小时候改善生活才能吃到的，现在想起来都是美好的。用料糜子面300克黄米面60克开水（用于烫糜子面，黄米面）170克酵母4克水30克糜子面馍馍的做法糜子面，黄米面混均匀。倒入开水，搅匀，晾凉。20克水把酵母化开。化开的酵母倒入面中，边揉边继续加入剩下的水，直到揉成面团，放...
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石子馍的做法和图解 好吃的石子馍家常做法

  • 石子馍

  • 用最原始的方法，做最朴素的馍馍。用料中粉125g糖10克酵母1克泡打粉(可以不放)1克水(可以换一部分南瓜泥)60克鹅卵石(2-4Cm)5斤石子馍的做法将面团材料放入盆中，揉成团，放入厨师机或小美机，揉到光滑细腻就可以。放入碗中发酵，室温31度，大约40分钟。准备面团时，就将鹅卵石进烤箱，25...
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起子馍的做法和图解 好吃的起子馍家常做法

  • 起子馍

  • 用料低筋面粉250克黄油60克鸡蛋➕牛奶120克盐3克泡打粉5克糖40克鸡蛋(刷起子馍表面用)一个起子馍的做法去除一个鸡蛋，其他所有材料混合一起。和成面团，盖盖醒10分钟。鸡蛋和牛奶的用量一共是120克左右。皮肤上铺上一层保鲜膜防粘，将面擀成长片。鸡蛋打散备用。折叠一下。再...
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老酵母馍馍，好吃易消化的做法步骤及图解,美味正宗的老酵母馍馍，好吃易消化做法

  • 老酵母馍馍，好吃易消化

  • 用料面粉5斤鸡蛋2个老酵母一碗老酵母馍馍，好吃易消化的做法前一天晚上，烧开的开水凉一下，大概80多度，和面成絮状。把冰箱里化开的老酵母，倒入和的面粉中，可以加一些牛奶，也可以不加，成不团，不粘手。面团醒发一晚上，第二天成蜂窝状，蜂窝越多越好。面就发成这样案板撒面粉，不要太多，只要...
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白吉馍（冷藏发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的白吉馍（冷藏发酵版）做法

  • 白吉馍（冷藏发酵版）

  • 头天晚上和好面放入冰箱冷藏第二天早上轻松做出美味白吉馍😁😂😃用料普通面粉260克温水（35度左右）145克酵母4克无铝泡打粉3克白糖8克盐2克白吉馍（冷藏发酵版）的做法用温水化开酵母，然后把所有材料混合，揉成较光滑的面团。把面团装入保鲜袋，放入冰箱的冷藏室冷藏一夜。第二天早上...
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包子馍馍的详细做法大全,简单又营养的包子馍馍做法

  • 包子馍馍

  • 疫情让家里诞生了众位大厨，再也不用抢购超市里的速冻面点了。我的方子可以做26—28个包子，大小比外面的包子店卖的要大用料中筋面粉800克酵母9克清水340克左右白砂糖一大勺（加面粉）香菇包菜榨菜干子粉丝馅：干香菇一捧茶叶干子一袋包菜一个榨菜一包芝麻油两勺生抽三勺老抽一勺...
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肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！的做法步骤及图解,美味正宗的肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！做法

  • 肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！

  • 吃肉夹馍必不可少的就是这种外脆内软中空馍，保证肉汁不渗透，表皮脆脆的口感。因为是半发面，不需要完全发酵！用料面粉300克水150克酵母2克猪肉20克肉夹馍胚😋白吉馍（烤箱版）无需发酵！的做法除猪油外，其他用料简单成团。加入猪油揉匀揉成光滑面团加盖室温（21度）醒发20分钟。分为6等份...
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棋子馍的做法和图解 好吃的棋子馍家常做法

  • 棋子馍

  • 用料面粉适量鸡蛋1个盐，五香粉，花椒粉辣椒粉适量棋子馍的做法和面，劲量硬一下，能成团即可，醒发一小时，擀薄约5mm厚，切成自己喜欢的形状即可上锅油炸成金黄色，即可说明:辅料根据自己口味确定，如果调料放少了，出锅趁热，撒在表面也可...
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蒿子（茼蒿版）馍馍；清明馍馍；青团的做法步骤及图解,美味正宗的蒿子（茼蒿版）馍馍；清明馍馍；青团做法

  • 蒿子（茼蒿版）馍馍；清明馍馍；青团

  • 每逢春天这时，就开始想念家乡的味道，买不到野艾草，就用常见的茼蒿打汁和面，做出来有另一种清香～用料新鲜茼蒿400-500克糯米面600克大米面（或者高筋面粉）650克盐（和面用）3克新鲜雷竹笋3根带肥腊肉250克香干（金菜地）3小袋雪里蕻（雪菜王）1袋香葱1小把大蒜头5瓣生姜1小块蒜苗1小把干辣椒3-...
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