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自制腊八豆豆瓣酱的做法食谱

自制腊八豆(豆瓣酱)的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊八豆(豆瓣酱)做法

  • 自制腊八豆(豆瓣酱)

  • 以前用自然发酵法做过好几次腊八豆，做腊八豆要看天，也不是每次都霉的好，偶尔做的不好时，就有些沮丧，做的好时，也分外雀跃。买了安琪腐乳曲，发酵变得容易。不过相对于自然发酵法来说，味道还是有一点差异，但胜在发酵容易、稳定。用料干黄豆500g安琪腐乳曲4g盐60g辣椒粉50g八角粉0.5g...
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想自制韩国豆瓣酱—未遂，困惑的做法步骤及图解,美味正宗的想自制韩国豆瓣酱—未遂，困惑做法

  • 想自制韩国豆瓣酱—未遂，困惑

  • 看的方法是utube上一个人的视频，学着做的，没有成功，没有人问，所以发过来了，请大神们帮我看看用料黄豆454克凉白开2.646升盐120克干辣椒若干个红枣若干颗想自制韩国豆瓣酱—未遂，困惑的做法454克干豆子，不好的挑出去，洗，用三倍的水泡豆子，泡1天这个过程叫做Meju，把泡豆子的水倒掉，接下...
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超级下饭菜自制豆瓣酱，拌饭酱的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭菜自制豆瓣酱，拌饭酱做法

  • 超级下饭菜自制豆瓣酱，拌饭酱

  • 美味下饭用料六月想香豆瓣酱1盒220克茭白4根油豆腐十来个料酒10克糖50克清水200克超级下饭菜自制豆瓣酱，拌饭酱的做法准备好所有食材都改刀成小粒锅中下油放入茭白煸炒炒制变色放入豆瓣酱炒香后加入清水料酒加入油豆腐，加入味精，糖烧开小火煮5分钟等水蒸气蒸发掉后开始变稠...
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简单易学的自制手工豆瓣酱美食做法

  • 自制手工豆瓣酱

  • 川菜之魂―豆瓣酱以前都是奶奶做的，现在奶奶88岁不能做了，口头给我说，我动手做，配料没有个定数，给大家做个参考吧😄，不喜勿喷用料霉豆瓣1斤二巾条2斤朝天椒1斤盐1斤鲜花椒200克姜，蒜共一斤冰糖一把自制手工豆瓣酱的做法市场上买的霉豆瓣用高度酒浸泡两三小时。把辣椒洗干净，水控...
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简单易学的自制四川豆瓣酱美食做法

  • 自制四川豆瓣酱

  • 作为四川人，基本上每家都会做豆瓣酱，百家百味，每家的做法都略有不同，我发的是我家一直以来的做法。如果您有更好的做法，可以分享出来大家学习一下。😊😊小的时候我家是一个四合院，每到这个季节每家都要晒豆瓣酱。偶尔趁大人不注意的时候去偷几瓣正在晒的豆瓣吃，又咸又香！没有下辣...
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自制拉面 豆瓣酱蔬菜面窜条的做法步骤及图解,美味正宗的自制拉面 豆瓣酱蔬菜面窜条做法

  • 自制拉面 豆瓣酱蔬菜面窜条

  • 看过某宝的美食视频，所以也想尝试一下用料豆瓣酱2勺普通面粉400克盐3克水200克自制拉面豆瓣酱蔬菜面窜条的做法我用的富强面粉，400克加入3克盐，加入200克水搅拌，揉成团醒面10分钟醒面后的我这次可能做的不是很好，水加多了，不太硬。正确的是面团做的很硬结实，我的有点软了。把面...
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自制腊八蒜的做法和图解 好吃的自制腊八蒜家常做法

  • 自制腊八蒜

  • 冬天吃面条、饺子不能少了腊八蒜，自己制作吃着更好吃😋用料大蒜3-4颗陈醋适量白糖适量自制腊八蒜的做法第一步：扒蒜。放入白糖，然后倒醋。封盖，放在窗台。大概十五天后，就可以吃了。...
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简单易学的自制发酵豆瓣酱美食做法

  • 自制发酵豆瓣酱

  • 婆家拿来的豆瓣，扔了可惜，又不知道怎么吃，老公说做豆瓣酱，碰巧他有个爱折腾的老婆，就真的查了资料动手做了，历时两个月，终于酱香味越来越浓郁。这个也是我第一次做，所以有些方法配比还不成熟，以后慢慢改进，这个配比，晒干的饼子称了下5斤，开水10斤，盐800克。用料豆瓣面粉盐开水自制发酵...
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简单易学的自制川味豆瓣酱美食做法

  • 自制川味豆瓣酱

  • 在四川省达州市宣汉县白马乡有一种香叫～喷香喷香的。。。用料霉豆瓣适量红辣椒适量老姜3大块大蒜5个花椒少许食用盐一包250g白酒少许自制川味豆瓣酱的做法老姜洗净去皮剁碎，大蒜去皮剁碎，辣椒洗净剁碎。剁碎的辣椒，老姜，大蒜放进容器，在加入花椒，霉豆瓣，盐，白酒搅拌均匀装入玻璃瓶...
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豆瓣酱腊肠土豆焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的豆瓣酱腊肠土豆焖饭做法

  • 豆瓣酱腊肠土豆焖饭

  • 好爱土豆君，怎么炒怎么好吃，没想到米饭一起也是绝配用料米饭200g腊肠一根土豆一颗酱油一小勺豆瓣酱一大勺大蒜3颗豆瓣酱腊肠土豆焖饭的做法米饭，洗干净，入锅，按1比1的比例加水待用大蒜切碎，土豆削皮切小块，腊肠切片锅烧热，放油，放蒜泥爆香，不喜欢蒜味可不加土豆入锅翻炒，加酱油加豆...
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自制腊八蒜的详细做法大全,简单又营养的自制腊八蒜做法

  • 自制腊八蒜

  • 用料大蒜适量白砂糖适量醋适量自制腊八蒜的做法准备食材。先烧一锅开水。水开后放入腌蒜的容器，进行高温消毒。然后拿出控干里面的水份。把准备的大蒜都剥皮。加少许的白糖，搅拌均匀。然后装入消过毒的容器内（觉得白糖不够的话可以再放一点）然后倒入一袋醋。盖上盖子密封，腌一...
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自制腊八粥的做法和图解 好吃的自制腊八粥家常做法

  • 自制腊八粥

  • 腊八节，自已做腊八粥，做的开心，吃的放心，天天好心情用料糯米克血糯米，糙米，红豆适量花生米适量莲子百合，薏仁，核桃仁黑豆，白芸豆，葡萄干，桂圆肉冰糖，桂花，自制腊八粥的做法除冰糖，桂花，所有原料我是浸泡一夜，第二天把浸泡材料全部放入砂锅中加清水和冰糖。大火煮开，小火煮2小时左右。在煮...
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简单易学的自制湖南腊八豆美食做法

  • 自制湖南腊八豆

  • 用料霉好后黄豆500克盐10克干辣椒3个生姜25克自制湖南腊八豆的做法黄豆泡了一晚上，水浸过黄豆的水量用高压锅压三十分钟，捞起沥干(沥出的水加点盐用瓶子装些放冰箱)，豆子用竹筲箕装上盖上簸箕，盖上不要的衣服，装纸箱里，七天左右，豆子上有霉了，有些霉得不好的扔了，选择霉得好的装入...
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腊八豆-腊八节做腊八豆的做法步骤及图解,美味正宗的腊八豆-腊八节做腊八豆做法

  • 腊八豆-腊八节做腊八豆

  • 腊八节快到了，妈妈做了点腊八豆；以前我妈做就是凭感觉，这次为了记录制作过程分享，我对食材都进行了称量；今天是2020年1月11号，已经12天了，我家的腊八豆已经可吃了！总结经验：600g豆子50g盐是上限了，做出来是有点咸的，请大家酌情减盐量……用料干黄豆600克姜末110克辣椒50克干盐35～50克...
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自制豆瓣酱的做法和图解 好吃的自制豆瓣酱家常做法

  • 自制豆瓣酱

  • 用料豌豆斤姜斤蒜斤瓣香叶片八角个桂皮块红辣椒斤盐克花椒斤自制豆瓣酱的做法菜园子采摘的自家种的红辣椒，洗净沥干水分。自家种的豌豆上霉后洗干净沥干。加入调料，搅拌均匀。将豆瓣酱放入坛子中腌制1个月左右可以食用。用豆瓣酱炒菜更美味哦！...
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简单易学的自制豆瓣辣椒酱美食做法

  • 自制豆瓣辣椒酱

  • 出生衢州的老公爱吃辣椒，没有辣椒吃啥不香，之前公公在的时候经常有朋友来讨辣椒酱，说要的就是这个味道，朋友请客吃饭也要带上公公做的辣椒酱，今年他们回老家了，前次让我给做着试试，好在最后调到他喜欢的口感了，送人了2瓶，妈妈自己种的辣椒加上妹妹给的高颜值的朝天椒，再做一波。用...
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自晒豆瓣酱第一步：制作霉豆子的做法步骤及图解,美味正宗的自晒豆瓣酱第一步：制作霉豆子做法

  • 自晒豆瓣酱第一步：制作霉豆子

  • 怀念妈妈的味道系列1；妈妈年纪大了，做不动西瓜豆瓣酱了，买的酱都是批量工业化生产，怎么都没有那个味道，现在的小区夏天已经见不到有人自己晒酱了，为了不忘传统，特此记录。用料黄豆500克面粉200克豆酱曲粉2克自晒豆瓣酱第一步：制作霉豆子的做法干黄豆加纯净水，泡发一晚上，8小时以上...
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自做豆瓣酱的做法和图解 好吃的自做豆瓣酱家常做法

  • 自做豆瓣酱

  • 用料霉豆瓣三斤盐850克胡椒粉40克啤酒两瓶或者是高度白酒半斤瓶十三香适量自做豆瓣酱的做法霉豆瓣用水冲一下，把里面坏的扔掉，等水滴干后，下豆瓣和啤酒，啤酒要淹过豆瓣，放一晚上，第二天上午再放盐，我的是三斤，放了一包盐，七两盐，放胡椒粉和十三香，然后再和匀，放在太阳下暴晒两三天，这...
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简单易学的自制香辣豆瓣酱美食做法

  • 自制香辣豆瓣酱

  • 这是妈妈传授的经验加自己的创新用料霉豆瓣一斤，农贸市场有卖，高度白酒一斤，啤酒两听，老姜一斤，花椒二两，辣椒十斤，盐三斤，生菜油二至三斤自制香辣豆瓣酱的做法霉豆瓣先用半斤白酒半斤盐码五，六个小时，再加两听啤酒发酵一天老姜切成小块辣椒洗净晾干，如果喜辣可以八九斤二荊条加一两...
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简单易学的自制郫县豆瓣酱美食做法

  • 自制郫县豆瓣酱

  • 用料豆瓣3斤菜籽油4斤盐1斤姜1斤白酒2两啤酒3瓶新鲜辣椒3斤辣椒粉1斤自制郫县豆瓣酱的做法买回来的豆瓣挑选坏的，稍微清洗一下（不要都把霉洗掉了，要留点，）沥干水分！先把啤酒、白酒、盐、适量生抽一起倒入豆瓣里面！搅拌均匀，上面用洗菜篮或者纱布盖住，防止蚊子苍蝇盯！放在太阳底下暴...
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正宗川味自制豆瓣酱的做法步骤及图解,美味正宗的正宗川味自制豆瓣酱做法

  • 正宗川味自制豆瓣酱

  • 川渝地区最正宗最简单的自制豆瓣酱，搬运老妈的做法，用老妈的话是“再撇都不会难吃到哪去”(´∀｀)♡，所有的用量都没有精确到克，都是凭舌头尝出来的(〃ω〃)♪希望明年可以吃到自己牌的豆瓣酱哈哈！用料青花椒随意(｡´･ω･`｡)胡豆瓣1斤半小尖椒6斤普通海椒3斤半干辣椒面随便啦(｡´･ω･`...
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自已晒制北方西瓜豆瓣酱的做法步骤及图解,美味正宗的自已晒制北方西瓜豆瓣酱做法

  • 自已晒制北方西瓜豆瓣酱

  • 上一篇教程已经教大家制作过霉豆子了，霉豆子做好以后，晒干可以长期保存。下酱前一定要看一下黄历是否适合，今天黄历是个好日子，适合下酱。昨天买好了新鲜的大西瓜，今天就可以下酱了。用料干霉豆子750g西瓜一个盐320克花椒30粒大茴香1只小茴香30粒下酱用纯净水900克淘洗用纯净...
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家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）做法

  • 家庭自制四川豆瓣酱（海鲜味）

  • 豆瓣酱是川菜里必不可少的调料。小时候那些年，大部分的四川家庭都自己做；现在，随着经济的发达，无论在哪里都能买到郫县豆瓣，喜爱自己做的家庭已经不多了，可我仍然喜欢自己做的味道。记得妈妈做豆瓣酱时，总爱买些干虾仁放入，做好的豆瓣酱叫“金钩豆瓣”，味道很鲜，做菜时可不用放味精...
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秘制豆瓣酱的做法和图解 好吃的秘制豆瓣酱家常做法

  • 秘制豆瓣酱

  • 自己做一罐豆瓣酱，能吃一年，好吃又干净，做红烧菜、豆瓣鱼什么的好方便。用料【一】霉豆瓣3斤啤酒4瓶(330ml*4）醪糟2斤盐500克【二】红色美人椒4斤干辣椒(新一代)1斤盐500克菜籽油1000克秘制豆瓣酱的做法将霉豆瓣用开水冲洗灰尘。(别怀疑，只需冲洗一下，留下霉菌）沥干水份，晾凉。加...
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自制四川家常豆瓣酱的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川家常豆瓣酱做法

  • 自制四川家常豆瓣酱

  • 今年原本不做豆瓣酱，去年做的豆瓣酱味道不错，但适合做蘸水，炒菜味道不够浓郁，在市场上买的扬名红油豆瓣酱用了两年，今年味道变的古怪的很，估计是添加剂的味道，不敢再用，只能丢弃，看来外面卖的豆瓣酱是不能用了，于是，还是自己做豆瓣酱吃起来放心。豆瓣酱还没有晒好，先记录，下来再继续补...
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