![炸酱面，北京人家里的味儿的做法步骤及图解,美味正宗的炸酱面，北京人家里的味儿做法]( "炸酱面，北京人家里的味儿的做法步骤及图解,美味正宗的炸酱面，北京人家里的味儿做法")
- 老北京炸酱面，没有标准口味，更不惜的去饭馆吃。我们觉得，永远是自己家做的最好吃。菜谱重点在于酱，简要讲切面，最后说菜码儿。用料五花肉一块干黄酱一袋黄豆酱四勺姜一大块（别舍不得，吃不出姜味）葱半根温水适量糖两勺大料一个鲜酱油适量炸酱面，北京人家里的味儿的做法葱姜切碎，姜切...
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![芥疙瘩丝（老北京味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的芥疙瘩丝（老北京味儿）做法]( "芥疙瘩丝（老北京味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的芥疙瘩丝（老北京味儿）做法")
- 呛鼻子的辣味，爽快。早餐配粥喝好吃。用料芥疙瘩花椒植物油芥疙瘩丝（老北京味儿）的做法清洗干净后切丝。炸点花椒油，快速翻炒一下。装入容器中，闷着，发酵。凉后放入冰箱冷藏。3天后可吃。吃时加入醋、香油、生抽拌匀即可。小贴士中火炒至，不能炒过。清炒均匀即可。...
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![老北京味儿的小吊梨汤的做法步骤及图解,美味正宗的老北京味儿的小吊梨汤做法]( "老北京味儿的小吊梨汤的做法步骤及图解,美味正宗的老北京味儿的小吊梨汤做法")
- 这梨汤是跟我家电视里学的，味道很特别，后来又从下厨房里看见一样的做法，确实有不一样的味道，经常做。。。。用料雪花梨2只通江银耳适量纯净水适量冰糖适量，最好不要太甜话梅四颗枸杞适量老北京味儿的小吊梨汤的做法老北京味儿的小吊梨汤银耳要买通江银耳，将银耳泡半小时左右，摘...
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![北京人的老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京卤煮火烧做法]( "北京人的老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京卤煮火烧做法")
- 卤煮真是我出国之后一直惦记的家乡美食。但国外的猪肺真是太难买到了。网上没有太详细的卤煮方子，我查找了好多资料，总结了一下，再经过实验，做了几顿。吃过的北京朋友都是一口还魂～豆豉不能去掉，这是传统卤煮调味的精髓，也是小肠陈卤煮出名好吃的秘诀！这道菜其实没什么难度，非常朴...
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![简单易学的北京味儿糊饼美食做法]( "简单易学的北京味儿糊饼美食做法")
- 棒子面用料棒子面250克韭菜半把鸡蛋3个虾米皮2把北京味儿糊饼的做法分几次把水放在棒子面里面要和的干一些和成疙瘩大疙瘩小疙瘩就成了没面就行鸡蛋摊了韭菜切碎扮在一起锅热倒油关火放面碾碎铺平开火铺上菜盖锅盖不用翻面3、4分钟等着出锅切一角尝尝哈哈装盘开吃...
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![家庭风味的北京名菜：京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的家庭风味的北京名菜：京酱肉丝做法]( "家庭风味的北京名菜：京酱肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的家庭风味的北京名菜：京酱肉丝做法")
- 不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。这两天有点感冒，头疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得丰盛，晚上计划用炸酱面给打发，小朋友...
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![京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法步骤及图解,美味正宗的京酱肉丝（不出家门次北京风味）做法]( "京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法步骤及图解,美味正宗的京酱肉丝（不出家门次北京风味）做法")
- 简单·美味用料猪里脊肉250克大葱半根鸡蛋1个朗姆酒3毫升生粉1勺糖半茶匙姜片5克豆瓣酱半勺甜面酱1.5勺京酱肉丝（不出家门次北京风味）的做法猪肉洗净，切成长约八厘米宽一厘米的小条倒入朗姆酒，用筷子搅拌均匀把生粉，蛋清依次倒入肉中用手抓匀腌制十分钟左右葱切丝摆盘，接着做葱...
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![正宗老北京味儿酸梅汤的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老北京味儿酸梅汤做法]( "正宗老北京味儿酸梅汤的做法步骤及图解,美味正宗的正宗老北京味儿酸梅汤做法")
- 一壶好的酸梅汤，防春困，解夏暑，缓秋乏，酸爽可口，健脾养胃，好不自在。如今生活水平提高，难免大鱼大肉吃的好，但海鲜类、肉类、内脏类、豆制品类都为酸性食物，吃的多了体内会积累大量的酸，对身体影响非常大，而酸梅汤虽然口味酸爽，但它属于碱性食物，有助于体内血液酸碱趋于平衡。用料乌梅...
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![外头餐馆吃不到的老北京家常味儿，打卤面。的做法步骤及图解,美味正宗的外头餐馆吃不到的老北京家常味儿，打卤面。做法]( "外头餐馆吃不到的老北京家常味儿，打卤面。的做法步骤及图解,美味正宗的外头餐馆吃不到的老北京家常味儿，打卤面。做法")
- 我从小就爱吃的打卤面，每家的做法都不一样，甚至每次的做法都有微妙不同。这个食谱是我家最常做的一个搭配，是我生日必吃的面，不吃蛋糕也要吃打卤面。这个一定要吃家里做的，外头餐馆的真的不正宗不好吃。（不知道手机抽什么疯，之前几步都没拍好，所以这次是无图版哈哈哈。）这个食谱的...
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![京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿经典之京酱肉丝(独家)做法]( "京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿经典之京酱肉丝(独家)做法")
- 小时候爸爸带我下馆子时必点的菜就是京酱肉丝，今天和大家一起分享下这道京味儿名菜的做法。用料豆腐皮1张甜面酱80克白糖20克淀粉30克料酒适量葱白2段蛋白1个姜1片盐5克生抽2勺老抽1勺猪里脊肉200克京味儿经典之京酱肉丝(独家)的做法里脊肉切丝或者超市直接买现成的肉丝放...
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![北京人的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京炸酱面做法]( "北京人的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京炸酱面做法")
- 作为一个北京人，炸酱面是从小吃到大的。北京人基本有一个共识，如果遇到其他地方的朋友问，哪的炸酱面好吃，肯定会说是家里做的。基本上饭馆的炸酱面我们都觉得不好吃。这一碗面，就是家里的味道。用料甜面酱150克干黄酱150克水150克去皮五花肉2斤小葱4-5根糖1勺酱油50克北京人的...
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![北京拨鱼儿的做法和图解 好吃的北京拨鱼儿家常做法]( "北京拨鱼儿的做法和图解 好吃的北京拨鱼儿家常做法")
- 南方也称“面疙瘩”。冬日里，一碗热腾腾的北京拨鱼儿，暖胃又暖心！操作简单，营养丰富。用料面粉(三人份）3cups蘑菇6个番茄2个鸡蛋3个肉丸适量大白菜适量小葱1根番茄酱2大勺香油适量盐适量北京拨鱼儿的做法准备配料：番茄切小丁，蘑菇切片，小葱切碎。面粉3cups，加水后调成比较稀但能成...
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![老北京家里的味儿，方便营养糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家里的味儿，方便营养糊塌子做法]( "老北京家里的味儿，方便营养糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京家里的味儿，方便营养糊塌子做法")
- 很方便的吃食，每家做法不太一样，可以当早餐吃，也可以做平常的主食。用料西葫芦500克鸡蛋4个面粉120克盐适量以下是蘸汁生抽一勺半醋一勺蒜泥一勺香油一小勺老北京家里的味儿，方便营养糊塌子的做法西葫芦洗净，擦丝，撒上盐静置10分钟，杀出汁水。汁水不要倒，然后放入鸡蛋打散搅匀。...
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![北京人吃的糖醋里脊是怎样一翻滋味的的做法步骤及图解,美味正宗的北京人吃的糖醋里脊是怎样一翻滋味的做法]( "北京人吃的糖醋里脊是怎样一翻滋味的的做法步骤及图解,美味正宗的北京人吃的糖醋里脊是怎样一翻滋味的做法")
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![京味儿十足：老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿十足：老北京炸酱做法]( "京味儿十足：老北京炸酱的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿十足：老北京炸酱做法")
- 老北京炸酱面～现在也算是北京的标志之一了。凡是到北京的游客，除了爬长城之外必定要吃一回炸酱面，至于正不正宗那就是另外一回事儿了。那（nei）杂七杂八眼花缭乱的菜码儿只是配角儿，真正的主角儿还是炸酱，香不香还🉐️姆们炸酱说了算🤨其实炸酱这东西，一家一个味儿。哪怕自己家，去年...
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![海外党家里的北京烤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的海外党家里的北京烤鸭做法]( "海外党家里的北京烤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的海外党家里的北京烤鸭做法")
- 北京烤鸭对我来说就是家乡的味道，为了这一口，再麻烦都不怕。每到一个需要大吃的特殊日子，首选想起的就是做个烤鸭。吃完的鸭架子做法可以参考我的另一个菜单。用料鸭子一只蜂蜜适量白醋适量料酒适量苹果1-2个法棒面包一段海外党家里的北京烤鸭的做法生的整鸭洗干净，表皮用开...
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![儿时的北京风味炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的北京风味炸酱面做法]( "儿时的北京风味炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的北京风味炸酱面做法")
- 北方长大的妈妈从小会做给我做各种面食。老北京炸酱面的这个做法，简单快手，让人想起小时候在北京的胡同里常常吃到的炸酱面的味道。用料梅花肉500克海天黄豆酱400克八角1颗姜片2片大蒜末5瓣京葱1根儿时的北京风味炸酱面的做法梅花肉切丁，肉里面夹杂着一些肥肉最好肉丁用少许...
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![北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法]( "北京味道～～炒酱瓜儿的做法步骤及图解,美味正宗的北京味道～～炒酱瓜儿做法")
- 小的时候，只有过年时家里才会做，记忆总是美好的。没那么讲究，就是鸡胸肉炒六必居的酱黄瓜，现在也快吃不起了，酱花生米20多一斤啦，比鸡肉贵，呵呵，这个好吃，可冷食不用热，省事，喝粥吃馒头配疙瘩汤，都好。炒一锅，特别有仪式感，还有文化传承的成就感咧。用料鸡胸肉200克左右酱黄瓜250克左右...
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![北京人的家常炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的家常炸酱面做法]( "北京人的家常炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的家常炸酱面做法")
- 打小胡同生胡同长的。胡同里粮油副食店一毛五打一小碗的散装芝麻酱和黄酱。小孩多给五分钱买根冰棍就乐颠颠的去。夏天的芝麻酱面、秋冬的炸酱面。这炸酱一家一个做法。没有啥标准。唯一标准觉得香好吃就行。用料甜面酱100克干黄酱350克一袋五花肉爱吃肉就多切油比炒菜多...
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![老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法]( "老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法")
- 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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![非北京人的#正宗#北京打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的非北京人的#正宗#北京打卤面做法]( "非北京人的#正宗#北京打卤面的做法步骤及图解,美味正宗的非北京人的#正宗#北京打卤面做法")
- 我不是北京人，但有一次在朋友家做客吃到一次北京打卤面，绝不夸张，好吃到词穷。于是和他请教了做法回来尝试，完美还原！这是第n次在朋友来我家时请他吃打卤面了，他说我现在都要做的比他好了。😏于是我决定把此菜谱分享给大家，愿你吃嘛嘛香，哈哈哈哈哈用料黄花菜一把五花肉一块香菇5...
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![想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～的做法步骤及图解,美味正宗的想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～做法]( "想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～的做法步骤及图解,美味正宗的想去北京吃个浓浓京味儿的老北京炸酱面（附炸酱做法～做法")
- 老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成～黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、豌豆粒，上面浇上一大勺现炒制的肉酱，咸鲜里透着爽口劲脆的味道，绝对是一款消暑的美味。老北京炸酱面的基础配方主料是五花肉、干黄酱、甜面酱、大葱（也可以加入香菇、洋葱、豆干）～用料挂面想...
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![❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方的做法步骤及图解,美味正宗的❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方做法]( "❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方的做法步骤及图解,美味正宗的❤️原创❤️地道#老北京炸酱#㊙️老北京人独家秘方做法")
- 作为一个地道的老北京人，老妈拿手的怎么能少的了老北京炸酱的手艺，说实话我们一般出去吃饭，几乎从来都不会点炸酱面，即使是北京最正宗的烤鸭店里的炸酱面，味道还是不对...同理也几乎很少点饺子，大家都默认手擀面和饺子还是家里做的最好吃😋还记得有两位妈妈的同龄人来家里尝过...
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![北京人家里做的炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人家里做的炸酱面做法]( "北京人家里做的炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人家里做的炸酱面做法")
- 说起老北京炸酱面，大多数外省的朋友有个误区，感觉只要饭馆招牌上写着正宗老北京炸酱面，就认为是最正宗的，但是吃起来不但贵而且味道差之千里！其实正宗的北京炸酱面在寻常百姓家里，不在街面上的饭馆里。每家都有自己独特的味道，一百家一百种味道，道道好吃😋道道正宗！今天我就来说说...
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![炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道的做法步骤及图解,美味正宗的炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道做法]( "炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道的做法步骤及图解,美味正宗的炸一碗酱-炸酱面的灵魂，老北京人记忆里的味道做法")
- 在这个安静舒适的周六中午，小姑娘要吃炸酱面，虽然她没有赶上胡同和大院的作妖童年，但作为土生土长北京姑娘的我，一小就闻着这个味道长大，可以把这份独有的北京味传递给她。用料稀黄酱150克甜面酱1小袋（全聚德）小里脊肉70克（可用五花肉）食用油30-40克蒜3瓣（约15克）葱10克+10克炸一碗...
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