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发酵做面包的做法食谱

发酵做面包的做法和图解 好吃的发酵做面包家常做法

  • 发酵做面包

  • 用料水克黄油克发酵做面包的做法醒发说明:1发28度，2发32度，2发可以放水在旁边1发，就是面团第一次醒发。2发，就是整形好后的面团醒发。基础发酵28度75的湿度发酵时间，不要超过50分钟，30分钟40分钟都可以基础发酵温度不要超过30度面团理想温度26度到28度理想温度*3-[室内温度+面...
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奶香小面包（面包机发酵面团）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香小面包（面包机发酵面团）做法

  • 奶香小面包（面包机发酵面团）

  • 自留配方，根据其他朋友方子扩大的量，温度，时间正在改进，与图片所用温度不同，还需要更进一步修改。用料展艺高筋面粉500克鸡蛋2个（80克）安琪酵母粉5克黄油50克牛奶250克（250ml）糖80克盐5克奶香小面包（面包机发酵面团）的做法先将牛奶250克（按照面粉特性按需加入，不要一下子加完牛奶），鸡蛋...
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自然酵母发酵的全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的自然酵母发酵的全麦面包做法

  • 自然酵母发酵的全麦面包

  • 前年醃制梅子汁后剩下的梅子，在常温下慢慢发酵起来，被我培养成自然酵母液，用它来发酵面包。用料全麦130g祼麦（黑麦）20g麸20g強力粉330g自然酵母液十水300mL各种坚果适量梅子（去核）4个自然酵母发酵的全麦面包的做法除坚果外所有材料入面包机开始发酵，差不多要17～20小时。加入坚果，成...
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免发酵面包的做法和图解 好吃的免发酵面包家常做法

  • 免发酵面包

  • 原方子来自豆瓣请戳自己根据手头材料有改动用料鹰嘴豆面粉两杯即食麦片一杯半酸奶四分之三杯小苏打盐各一茶匙免发酵面包的做法一定要先混合好所有干料再加湿料啊不然味道不均匀这次就是。。混合均匀即可不必揉出面筋但一定要割包原方子说滴210度25分钟...
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🥚面包发酵的做法和图解 好吃的🥚面包发酵家常做法

  • 🥚面包发酵

  • 所以学做面包也越来越流行：搅拌、基础发酵、中间发酵（二次发酵）、最后发酵、整形……看了这么多面包书，还是对这些名词一头雾水吗？做面包的10大关键字，这一次就让你全部搞清楚！用料01Keyword酵母02Keyword搅拌🥚面包发酵的做法01Keyword酵母在制作面包的过程中，酵母是必不可少的...
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三鲜发面包子（酵母粉发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的三鲜发面包子（酵母粉发酵）做法

  • 三鲜发面包子（酵母粉发酵）

  • 看着电视剧里吃包子就馋了，买来材料做起来，用酵母发面简单易学，零失败。用料面粉500克温水250克安琪酵母1克鸡蛋3个韭菜250克虾15只植物油40克泡发好的木耳10朵盐5克五香粉1勺鸡精2勺蚝油适量小苏打0.5克料酒2勺三鲜发面包子（酵母粉发酵）的做法将酵母粉用温水调匀，溶解几分钟之...
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面包的发酵的做法和图解 好吃的面包的发酵家常做法

  • 面包的发酵

  • 面包发酵分三步用料高筋面粉250克面包的发酵的做法1、基础醒发：面团经搅拌阶段、成团阶段（又称面团卷起阶段）、面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）、面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）后进行基础醒发。基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充...
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面包机和面，发酵！东菱面包机dl-tm018的做法步骤及图解,美味正宗的面包机和面，发酵！东菱面包机dl-tm018做法

  • 面包机和面，发酵！东菱面包机dl-tm018

  • 用料中筋面粉300g温水150g酵母3g面包机和面，发酵！东菱面包机dl-tm018的做法先放入面包机温水倒入面粉面粉中间挖洞倒入酵母开启面包发面功能(我这个面包机发面功能里有搅拌和发酵)，如果没有就先选择和面，然后再选择发酵大概一小时左右发酵完成！这个比例做包子馒头非常好，不会有...
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（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法步骤及图解,美味正宗的（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼做法

  • （低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼

  • 低温发酵，三天内随用随取，给孩子做早餐或晚餐，都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼，一次至少吃三个。用料鸡蛋2个牛奶一袋内蒙河套面粉约750克酵母5克绵白糖30克盐2克奶粉30克色拉油15克（低温发酵法）面包机发面制作面包、披萨或发面饼的做法2个鸡蛋打入面包机搅拌桶内，打散加...
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发酵面团（面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的发酵面团（面包机）做法

  • 发酵面团（面包机）

  • 配方自留，怕自己忘记，这次做的包子发酵很成功。用料面粉500克酵母5克（面粉100：1）糖15克温水250克（面粉一半量）发酵面团（面包机）的做法温水250和糖15克混合放入面包机，再加面粉500克。面粉中间留个洞加入一半酵母，剩余酵母倒在四个角，开始发酵面团功能，需要1小时24分钟，期间观察搅拌情况...
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面包团（发酵面包）的做法步骤及图解,美味正宗的面包团（发酵面包）做法

  • 面包团（发酵面包）

  • 超简单的发酵面包团，又软又好吃。用料高筋面粉500克糖100克鸡蛋2个黄油60克酵母7克水200克盐适量面包团（发酵面包）的做法1.按量称好2.将高筋面粉开窝，将糖和酵母、盐、鸡蛋放在中间。3.加水开始揉搓。（往后手没空，就没拍图）4.揉成面团，加入黄油继续揉搓，揉成面团至光滑起筋膜。（光...
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炼乳餐包～面包机发酵的做法步骤及图解,美味正宗的炼乳餐包～面包机发酵做法

  • 炼乳餐包～面包机发酵

  • 用料高筋面粉400克牛奶200克炼乳78克鸡蛋1个（全蛋液约45g）酵母5克黄油35克糖15克盐4克配料：全蛋液（刷面包）适量扁桃仁片适量个炼乳餐包～面包机发酵的做法所有材料放入面包机，先液体后固体，酵母埋入面粉中，避免和盐直接接触。启动发酵面团程序。面包机中面团取出后，均分成16等份，大概...
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一次发酵面包（柔软拉丝面包）的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵面包（柔软拉丝面包）做法

  • 一次发酵面包（柔软拉丝面包）

  • 趁着奶奶看宝宝的两个小时搞定主要工作真是很紧张呢用料高筋面粉800克（开始时加的750g左右面粉）酸奶450克（我酸奶不够了加了一百克水，所以水+酸奶是450g）鸡蛋2个（用的大概50g一个的）盐8克细砂糖75克（不怎么甜，微微甜）玉米油75g酵母7克（称突然断电，大概7、8g左右）一次发酵面包（柔软拉丝...
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面包卷（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的面包卷（一次发酵）做法

  • 面包卷（一次发酵）

  • 只为方便自己查阅。用料高筋面粉250克奶粉18克糖45克盐3克酵母3克全蛋液1只牛奶110克黄油20克面包卷（一次发酵）的做法除黄油以外的所有材料混合放进厨师机桶，开1档位搅拌成团。开4档搅拌面团到光滑能拉出厚膜加入黄油，开启低档位，让黄油完全融入到面团里。开4档揉至能拉出大片...
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紫薯面包（面包机和面发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯面包（面包机和面发酵）做法

  • 紫薯面包（面包机和面发酵）

  • 用料面粉420克酵母5克糖40～60克牛奶200克鸡蛋1个盐5克紫薯泥180克玉米油20克紫薯面包（面包机和面发酵）的做法全部材料投入面包机快速和面20分钟发酵90分钟加入适量面粉快速和面10分钟从面包机拿出来分开搓圆吐司盒刷少许玉米油（不沾吐司盒最好）烤箱180℃上下管预热10分钟装入...
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面包机揉面（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的面包机揉面（一次发酵）做法

  • 面包机揉面（一次发酵）

  • 记录自己战胜吐司面包的方法。出手套膜，一次发酵。一个吐司盒。用料高筋面粉250克鸡蛋1个牛奶130克酵母3克盐2克糖30克黄油30克面包机揉面（一次发酵）的做法鸡蛋+牛奶称重170g，倒入桶中。一个碗内称重面粉+糖+酵母，倒入桶中启动面包机揉面程序，30分钟30分钟后，检查扩展情况：出厚膜...
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萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）的做法步骤及图解,美味正宗的萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）做法

  • 萌萌哒的酸奶面包卷（一次发酵！一次发酵！一次发酵！）

  • 对于面包星人来说，吃面包是最享受的，但是做面包却是最苦逼的，因为好面包的诞生是有一定几率的！比如整形啦、发酵啦等等等等！（咦，说得好像自己是高手一样，哈哈哈哈哈！）今天的面包原料里加了酸奶，又只用了一次发酵，烤出来口感也是很惊艳哒！😄😄😄用料高筋面粉220克酵母3.5克全蛋液（一个鸡...
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发面包子皮（后发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的发面包子皮（后发酵法）做法

  • 发面包子皮（后发酵法）

  • 成品约11个用料中筋面粉300克酵母5克温水适量糖15克玉米油5克发面包子皮（后发酵法）的做法面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍厚的面皮。包馅，每个馅重量约为28-30克。开始醒发啦：锅中...
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柏翠面包机揉面+发酵的做法步骤及图解,美味正宗的柏翠面包机揉面+发酵做法

  • 柏翠面包机揉面+发酵

  • 做肉包子皮1、选择和面模式-17自定义和面（默认13分钟，13～30分钟可调）2、选择手工模式-21解冻（默认30分钟，10分钟～2小时可调）显示发酵1图标用料面粉500克温水225克温牛奶50克糖20克盐3克酵母5克柏翠面包机揉面+发酵的做法⭐️面包机和面：水和牛奶放最下面粉铺上面糖和盐放对角面粉中...
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冷发酵美的面包机全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷发酵美的面包机全麦面包做法

  • 冷发酵美的面包机全麦面包

  • 偶得面包机，研究一下用料鸡蛋（冰）1个（50克）牛奶（冰）140克糖40克盐3克黑全麦粉70克白燕高筋粉230克无盐黄油20克坚果/葡萄干/100克酵母3克冷发酵美的面包机全麦面包的做法以蛋一一奶一一糖一一盐一一黑全麦粉一一高筋粉投入面包机开启揉面程序（20分钟）后连面包桶放入冰箱12小时后加...
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冷藏发酵---老面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵---老面包做法

  • 冷藏发酵---老面包

  • 就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶245克细砂糖20克主面团高粉（山茶花）200克中粉100克清水55...
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无花果面包（冷藏发酵面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无花果面包（冷藏发酵面包）做法

  • 无花果面包（冷藏发酵面包）

  • 来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃，分量超丰富！用料葛拉汉全麦面包粉（我就用的带麸皮的全麦粉）20g法国面包专用粉（我用了金牌高粉）180g盐3g水127g干酵母1g无花果干（揉面用）80g核桃40g无花果干（包裹进面团用）4颗无花果面包（冷藏发酵面包）的做法事...
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超快手一次发酵挤挤面包 面包机和面+发酵+烘烤的做法步骤及图解,美味正宗的超快手一次发酵挤挤面包 面包机和面+发酵+烘烤做法

  • 超快手一次发酵挤挤面包 面包机和面+发酵+烘烤

  • 疫情期最消耗时间的事就是做面包，很有意思，尤其是用面包机，不知道最终结果是成功还是失败，整个过程我觉得还是很治愈系的！志在玩明白我的面包机！首先感谢下厨房的“安安爱面包的配方”，第一眼就知道这房子肯定会成功！然后我就真的成功了！原方子是用面包机和面，烤箱发酵和烘烤，而我是...
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鲜酵母一次发酵面包的做法步骤及图解,美味正宗的鲜酵母一次发酵面包做法

  • 鲜酵母一次发酵面包

  • 第一次用冷冻鲜酵母。记录一下。用料高筋面粉500克牛奶200克水（38度）50克鲜酵母20克鸡蛋1个糖30克盐4克黄油25克鲜酵母一次发酵面包的做法鲜酵母放入温水中化开，搅拌均匀。所有材料除黄油外入厨师机，1档成团，2-3档15分钟。再加入软化后黄油3-4档15分钟。面团静置10分钟，分团。...
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发酵辫子面包hefezopf的做法步骤及图解,美味正宗的发酵辫子面包hefezopf做法

  • 发酵辫子面包hefezopf

  • 新鲜出炉的发酵辫子面包hefezopf。二次发酵有点过于蓬松，快看不出辫子型了。用料酵母2tsp牛奶125ml鸡蛋1个面粉450g糖50g盐1/4tsp黄油75g发酵辫子面包hefezopf的做法酵母放入温牛奶中，在加入鸡蛋，搅拌均匀。面粉、糖、盐混合后，将第1步的牛奶混合液倒入，进行搅拌。加入黄油，继...
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