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海盐碱水贝果的做法食谱

简单易学的海盐碱水贝果美食做法

  • 海盐碱水贝果

  • 原本为做德国碱水面包，早就买好了烘培碱和海盐，一直没有下决心做。这款碱水贝果复杂程度小一点，那就做起来吧！用料水（常温）260克海盐9克高筋面粉500克酵母5克黄油20克碱水：水1000克烘培碱20克糖10克海盐碱水贝果的做法水，海盐，高粉，酵母，黄油粒入面包机内胆，和面功能2次（每次半小时）直...
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『60%全麦碱水贝果』的做法步骤及图解,美味正宗的『60%全麦碱水贝果』做法

  • 『60%全麦碱水贝果』

  • 此配方可做8个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉200克全麦粉300克盐6-8克水（自行增减）270-290克低糖干酵母5克麦芽精（科麦）3克黄油10克[煮贝果水]水1000克烘焙碱（安佳）40克『60%全麦...
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无油糖全麦碱水海苔贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无油糖全麦碱水海苔贝果做法

  • 无油糖全麦碱水海苔贝果

  • 自用用料全麥粉250高筋粉150水230克乾酵母4克鹽6克海苔粉10克无油糖全麦碱水海苔贝果的做法全部材料丢进去一起打*面团会很干不要紧，贝果的口感就是扎实打好后直接分割，醒发20分钟20分钟后塑形，然后32度发酵30分钟因为我做碱水的，所以不煮糖水，直接泡碱水碱水比例20:500一面30...
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碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包记录｜椰香芋泥奶酥/香肠碱水棍/ 红枣核桃碱水贝果/黑芝麻/红薯碱水棍…做法
简单易学的『海盐碱水贝果』美食做法

  • 『海盐碱水贝果』

  • 无糖碱水+贝果＝真爱我的贝果都不是那种特别有嚼劲很干的哈如果喜欢特扎实那种减水即可七夕快乐呀大家可做7-8个配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉500克海盐9克低糖酵母5克水260...
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欧包/法棍/贝果/碱水的做法步骤及图解,美味正宗的欧包/法棍/贝果/碱水做法

  • 欧包/法棍/贝果/碱水

  • 用料高筋面粉适量酵母适量欧包/法棍/贝果/碱水的做法欧包高筋面粉200G全麦粉or杂粮粉90G酵母4G水or牛奶150G（预留20G水）/不加鸡蛋需增加水鸡蛋1个（可不加）红糖20G盐2-3G辅助加入果干调味：芝麻/核桃/红枣/葡萄干（有多余洋葱时加入炒过的焦糖洋葱）欧包重在发酵，一发低温时间需要足...
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碱水贝果+蝶豆花贝果的做法步骤及图解,美味正宗的碱水贝果+蝶豆花贝果做法

  • 碱水贝果+蝶豆花贝果

  • 碱水面包的口感是咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口感碱香扑鼻，朴实、健康、低卡，减肥面包的首选…用料一：碱水贝...
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菠菜香肠贝果（碱水煮）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜香肠贝果（碱水煮）做法

  • 菠菜香肠贝果（碱水煮）

  • 用料高筋面粉250克（可用50全麦粉替）酵母3-5克鸡蛋1个水50-70克菠菜100-150糖15克奶粉20克盐2克黄油20克碱5克煮贝果水1000克香肠腊肠都可以肉松沙拉酱菠菜香肠贝果（碱水煮）的做法菠菜焯水，加50-70ml水，搅拌机打碎，不用很细，打碎就行。沙拉酱抹底，放适量肉松，加肠（各种肠均可）一次性发...
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三文鱼海盐芝士碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的三文鱼海盐芝士碱水包做法

  • 三文鱼海盐芝士碱水包

  • 如今低脂少盐的健康餐食变得越来越重要，这款能做到营养均衡、补充能量，尤其适合喜爱三文鱼的朋友们！用料海盐碱水包1个烟熏三文鱼3片奶油芝士50克稀奶油100克芝麻菜10克荷兰芹5克蒜泥25克柠檬汁15克白洋葱圈2克酸黄瓜适量三文鱼海盐芝士碱水包的做法将奶油芝士、稀奶油、蒜...
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德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）做法

  • 德国碱水包、碱水贝果（不冷冻版）

  • 这款面包是地地道道来自欧洲，美味又健康…新鲜品尝时那带着碱味的面包咸香有嚼劲，因为可以平衡人体酸碱度，所以是非常健康的一款面包。德国人挺着啤酒肚，最爱吃这个面包，据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的影响…面包的外皮棕红靓丽，内芯白嫩、组织紧实有嚼劲，口...
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  • 🍋香柠波兰贝果 🥯碱水肉松贝果

  • 忘了在哪儿看过一个烘焙博主说：“💎钻石裂纹就是一门玄学。”的确啊！就像人生一般，许多东西求而不得，不经意间却“不请自来”（没贬义的意思）。例如我这次的黑白碰撞，本以为原味的能有不错的效果，却成色平平。反倒是无意为之的碱水贝果，冷却后平白无故产生了钻石裂纹。呵就像近两天...
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无油全麦碱水贝果🥯的做法步骤及图解,美味正宗的无油全麦碱水贝果🥯做法

  • 无油全麦碱水贝果🥯

  • 无油低糖…外脆内韧…减脂好搭档…依然是静置法揉面…对于贝果这种含水量小的面团很合适还能有效降低面温…面团延展性更好…轻松做出胖胖的贝果用料高筋粉200克全麦粉50克水150克酵母4克细砂糖10克盐5克煮贝果水🍀🍀🍀🍀细砂糖10克清水800克烘焙碱20克无油全麦碱水贝果...
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碱水贝果的详细做法大全,简单又营养的碱水贝果做法

  • 碱水贝果

  • 隔离让我自学成才用料高筋面粉250克水125克低糖酵母1克白糖5克盐4克蜂蜜5克下面是烫贝果的水500克碱10克糖10克碱水贝果的做法揉不出膜就让它自己待会水解法会有厚膜出来扩展阶段30min分割排气松弛（4个量）30min整形完后30min碱水微冒泡转小火一面30s风炉195度15min(觉得有...
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碱水贝果｜海陆贝果三明治「北鼎烤箱菜谱」好吃的烹饪方法 碱水贝果｜海陆贝果三明治「北鼎烤箱菜谱」的地道做法和步骤

  • 碱水贝果｜海陆贝果三明治【北鼎烤箱菜谱】

  • 这个不得不宅在家的假期，有很多时间可以用来练习做贝果。这期【芥末家的早餐】节目来给大家分享我用自制的碱水贝果做了三明治。其实碱水贝果的做法跟贝果一样的简单，但是同时融合了两款我最爱的面包的味道和口感，双重满足！用料面团全麦粉250g酵母3-5g糖10g水140-160ml海盐5g...
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紫薯黑芝麻碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯黑芝麻碱水贝果做法

  • 紫薯黑芝麻碱水贝果

  • “我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料熟紫薯泥200g高筋粉400g熟黑芝麻30g煮紫薯水150g(根据紫薯泥含水量调整)干酵母4g盐0.5小勺紫薯黑...
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无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱做法

  • 无糖香蕉全麦黑芝麻碱水贝果-海氏CY40烤箱

  • 🥖每天都会吃一个面包！🍔贝果已经想了很久很久了，但一直没有抽出时间来撸！最近想静一静，研究一款适合健身爱好者的贝果(虽然已经很健康，但是对于健身者来讲，还是很苛刻的)!低GI、尽可能多的少糖，少油！所以，这个方子里面的糖分，完全来源于香蕉，而且用的碱水！我觉得更适合像我一样喜欢...
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碱水贝果的做法和图解 好吃的碱水贝果家常做法

  • 碱水贝果

  • 用料高筋面粉250克水140克盐4克酵母3克黄油5克糖15克凉水200克碱8克碱水贝果的做法碱水提前泡好后备用（先放水后放碱）记得戴手套。面团的材料混合均匀后揉成光滑面团。分团五个，醒发二十分左右在进行整形，整形后放入冰箱冷藏发酵一小时。烤箱提前预热至190度。在把面团依次放...
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🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版的做法步骤及图解,美味正宗的🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版做法

  • 🥨pretzel德国碱水包&碱水蓬贝果🥯 无油无糖版

  • 来自德国别具风味又有复古金棕色外表的碱水包一直是面包里特别的存在带着韧劲吃起来口感很棒在家买了烘培碱做了传统芝麻碱水包和蓬蓬贝果无糖无油约65g一个的比拳头稍大一点的大小吃起来无负担早午餐好搭档用料水（和面用）165克高筋面粉300克酵母3克盐3克芝麻适量烘培碱16...
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碱水黑麦贝果（无油低糖）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水黑麦贝果（无油低糖）做法

  • 碱水黑麦贝果（无油低糖）

  • 一直喜欢碱水面包的味道，好久没撸包了，看到贝果的做法比较简单上手，就撸了clau的方子试试，自己试着创新了一下。不喜欢黑麦的朋友可以换成全麦或者是高筋粉，可以根据自己口味适当调整黑麦粉比例。水和碱的比例是4%，取碱的时候一定要带好手套！！做好防护！！看到网上有替代烘焙碱的方子...
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碱水贝果（无糖低脂）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水贝果（无糖低脂）做法

  • 碱水贝果（无糖低脂）

  • 碱水贝果把热量降到了最低，口感比糖水煮的更好吃。烘焙碱有腐蚀性，混合碱水的的容器要用不锈钢或者搪瓷的；操作时要戴一次性手套，千万不可以徒手操作；烤盘上要先垫锡纸上面再铺一层油纸，或者直接垫油布也可以，然后再放泡了碱水的面包胚。用料材料A：高筋面粉400克酵母4克水210克盐...
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轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果做法

  • 轻黑麦乳清波兰种巴伐利亚碱水结碱水贝果

  • 听说名字长的菜谱不容易沉。。。轻黑麦只是想增加一些风味和麦香，碱水结面团含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麦或者黑麦，面团延展性会比较差，不容易形成面筋，支撑力也不太够，要么口感粗糙，要么发酵多一点点煮水后烤制也会裂得比较厉害（当然其实我并不介意那个奔放的外壳，开...
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「原创」千杯醉不倒，唯有碱水包 普雷结 碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的「原创」千杯醉不倒，唯有碱水包 普雷结 碱水贝果做法

  • 【原创】千杯醉不倒，唯有碱水包 普雷结 碱水贝果

  • 【千杯醉不倒，唯我碱水包】和一众“妖艳贱货”不同，作为一款搭配啤酒的神器，它那焦糖色外皮酥脆，口感紧实有嚼劲，强碱的浸泡以及海盐粒的加入让它拥有了与众不同的口味，越嚼越香！由于受众群体有限，很少有面包房做Brezel和碱水包，索性我就买来了一包强碱自己做[拳头]因为真的太好吃...
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100%全麦碱水贝果的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦碱水贝果做法

  • 100%全麦碱水贝果

  • 无油无糖，自用食谱备忘用料全麦粉200克新鲜酵母6克（3%）水110克（55%）盐2克（1%）黑芝麻+奇亚籽30克碱水烘焙碱8克水200克100%全麦碱水贝果的做法所有的贝果原材料混合，揉光滑，出粗膜就行，分割成5份将分割好的面团揉圆，静置20分钟够整形整形后发酵30分钟（也可以不发酵），放进冰箱冷藏30分钟...
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碱水盐可颂的详细做法大全,简单又营养的碱水盐可颂做法

  • 碱水盐可颂

  • 连着做了好几个星期甜面包，这星期就来做点健康营养的无糖面包。盐可颂之前发过一个配方，这次又做了另外一版的全麦碱水盐可颂和原味的碱水盐可颂。在面团表面刷了一层碱水，让这个面包又多了一层风味。全麦的里边我还卷了肉松，吃着很香。全麦面包口感一般都不是很好，这个吃着外...
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碱水全麦贝果（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水全麦贝果（波兰种）做法

  • 碱水全麦贝果（波兰种）

  • ⚠我知道大家不爱看字但必须要看的️⚠️⚠️注意事项⚠️1⃣️配方波兰种用的是干酵母主面团又用的鲜酵母，注意替换2⃣️碱水用的是食用碱（不是小苏打也不是烘焙碱）3⃣️贝果整形方式我用的是我最喜欢的一种，大家可以自己选择喜欢的方式4⃣️准备碱水以及煮贝果的时候要带好手套注意安全呀用...
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