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无蔗糖草莓戚风蛋糕超级软嫩的烫面戚风的做法食谱

无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风的做法步骤及图解,美味正宗的无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风做法

  • 无蔗糖草莓戚风蛋糕-超级软嫩的烫面戚风

  • 这个蛋糕因为使用的烫面做法，高温使面粉糊化，锁水性更好，口感更加湿润有弹性，有点介于古早蛋糕的感觉，总之就是很香，家里还剩下点淡奶油，本着不浪费的原则就随便抹了一下！新鲜水果搭配铁塔淡奶油，一点也不腻！用料蛋黄糊：蛋黄3个牛奶55克玉米油30克低筋面粉55克蛋白：蛋白3个白糖或者0...
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超级湿润的烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级湿润的烫面戚风蛋糕做法

  • 超级湿润的烫面戚风蛋糕

  • 吃腻了传统戚风？试试这款超级湿润的烫面戚风蛋糕吧。因为增加了固态油脂，香味不仅增加了，支撑力也增强了呢。烫面的做法，也让这款蛋糕含水量增加了很多，口感更加湿润。欢迎试做杯子蛋糕哦。用料A黄油66克B低筋粉66克C牛奶83克D全蛋53克D蛋黄100克E蛋白200克糖133克塔塔粉（或柠...
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戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！做法

  • 戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！

  • 目前为止吃过的最合胃口的戚风蛋糕！口感轻盈，不甜腻，没什么蛋腥味，非常适合空口吃，喜欢戚风的可以试试，保证不会失望！此配方适合六寸加高中空模具一个的量！用料鸡蛋3个（60克左右一个）牛奶40克玉米油33克低筋粉58克细砂糖65克盐2克戚风蛋糕（烫面法）超级好吃！的做法蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏...
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超级松软的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软的戚风蛋糕做法

  • 超级松软的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克玉米油50ml牛奶50ml超级松软的戚风蛋糕的做法1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3.最后把...
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低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕做法

  • 低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕

  • 家里新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK，65元100克，性价比很高的一款日本抹茶粉，在这里也推荐一下。抹茶味很浓郁，用来烤蛋糕上色也特别漂亮～这个菜谱参考了君之的超软烫面戚风蛋糕，只是去除了原方中的油，减少了糖的含量，加入了抹茶粉，采用水浴法烘烤，使得蛋糕更加松软湿润。用...
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无蔗糖6寸戚风蛋糕🎂的做法步骤及图解,美味正宗的无蔗糖6寸戚风蛋糕🎂做法

  • 无蔗糖6寸戚风蛋糕🎂

  • 孩子爱吃就学学做做，至少食材都是最好的用料戚风蛋糕6寸土鸡蛋55克左右6个，大个点66克的5个左右赤藓糖醇（白砂糖量同等）蛋白50克蛋黄20克鲜奶40克玉米油40克柠檬随意几滴低筋面粉65克无蔗糖6寸戚风蛋糕🎂的做法无油无水空盆将蛋清和蛋黄分离备用备用蛋清滴几滴柠檬汁，把糖分三...
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超级宣软的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级宣软的戚风蛋糕做法

  • 超级宣软的戚风蛋糕

  • 想去铜锣湾买“阿嬷的古早味”蛋糕，告诉我要排队半个小时以上，告辞！我自己回来做！用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克细砂糖80克色拉油40克泡打粉5克超级宣软的戚风蛋糕的做法我今天做了15个蛋，看起来有点多。小伙伴们按我的配料，5个可以做一个8寸的戚风。首先，蛋黄蛋清分离。将30...
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烫面草莓戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的烫面草莓戚风蛋糕卷做法

  • 烫面草莓戚风蛋糕卷

  • 纯粹给自己做记录，下厨房上居然一直找不到合适的方，索性自己摸索了。其实就是5蛋的方，将里面的水/牛奶换成60克草莓酱（毕竟草莓酱比水稠）出品很柔软湿润，烫面就是这特点，不烫也行，普通蛋糕卷的做法。草莓酱是自己熬的，偏酸一点，加了30克糖觉得空口吃甜度稍微有点偏低，但正合适如今低...
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松软草莓抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的松软草莓抹茶戚风蛋糕做法

  • 松软草莓抹茶戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋4个低筋面粉50克鸡蛋4个色拉油30克细砂糖50克牛奶40克草莓适量淡奶油300ml抹茶粉5克松软草莓抹茶戚风蛋糕的做法蛋黄+低粉+色拉油+抹茶粉+牛奶搅拌均匀，和打发的白砂糖+蛋白混合，倒入6寸模具，上下160°C烤50分钟（配方是一个的量）草莓清洗备用，一部分保留叶子对半切，一部...
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超级软绵的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级软绵的戚风蛋糕做法

  • 超级软绵的戚风蛋糕

  • 简单粗暴，零失败。一学就会！用料鸡蛋6个纯牛奶70克细砂糖60克色拉油35克低筋面粉100克超级软绵的戚风蛋糕的做法今天家里还有6个鸡蛋，就把它们都做蛋糕算了。习惯性，喜欢先预热烤箱，130℃上下火预热10分钟。然后取6个新鲜鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离。蛋黄部分，加入色拉油，纯牛奶，30克白...
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超软烫面戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超软烫面戚风蛋糕（君之配方）做法

  • 超软烫面戚风蛋糕（君之配方）

  • 烫面戚风，是一款高水分高蛋量的戚风。和普通5个蛋戚风的配方相比，烫面戚风配方里的面粉含量大大减少，而水分、油脂的含量则增加了。如果这样的配方用普通戚风的方法来做，结果一定是一塌糊涂，因为这样做出来的蛋黄糊太稀，与蛋白糊混合时，蛋白一定会消泡，做出的蛋糕更别谈细腻与松...
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超级柔软的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软的戚风蛋糕做法

  • 超级柔软的戚风蛋糕

  • 烘焙小白最容易成功的配方用料鸡蛋4个（我用的是土鸡蛋如果是超市的鸡蛋一般需要5个）低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克（千万不要用味道重的油）细砂糖75克（蛋白50克蛋黄25）超级柔软的戚风蛋糕的做法鸡蛋（超级黄的土鸡蛋）蛋白蛋黄分离一定要小心蛋白里面不能粘到蛋黄加入25克糖40克牛...
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烫面戚风草莓蛋糕卷🍓，柔软不易裂，少女心满满的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风草莓蛋糕卷🍓，柔软不易裂，少女心满满做法

  • 烫面戚风草莓蛋糕卷🍓，柔软不易裂，少女心满满

  • 从冬天到春天，都是草莓的季节~每次买到草莓都忍不住想做草莓蛋糕吃~！这是我最最最喜欢的戚风蛋糕卷的配方了，用的是烫面的方法，做出来的戚风蛋糕胚柔软不易裂，不用辅助工具直接卷都没问题！最近有同事在翻新房子，说要给厨房留个位置放烤箱和蒸箱、空气炸锅，我还想着这厨房得有多大...
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超级柔软戚风的详细做法大全,简单又营养的超级柔软戚风做法

  • 超级柔软戚风

  • 用料鸡蛋5个分离蛋清蛋黄牛奶40克色拉油40克低筋面粉60克玉米淀粉20g细砂糖30+50克超级柔软戚风的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均匀。油和牛奶充分融合，无分层。筛入低粉与玉米淀粉的混合物，Z字法搅拌。加入蛋黄，切拌法混匀，熟练后用翻拌法。打发蛋白，糖分三次加入，蛋白打...
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柔软的烫面戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的柔软的烫面戚风蛋糕卷做法

  • 柔软的烫面戚风蛋糕卷

  • 一款简单的蛋糕卷，烫面蛋糕卷的好处就是不容易开裂，很柔软，口感也很好吃！用料材料：牛奶50g色拉油30g砂糖（蛋黄部分）15g低筋面粉50g蛋黄3个蛋白3个白醋少许砂糖（蛋白部分）30g装饰淡奶油300g水果适量砂糖30g模具28×28金色放盘一个柔软的烫面戚风蛋糕卷的做法将牛奶，色拉油，砂糖倒入一...
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超级软Q的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级软Q的戚风蛋糕做法

  • 超级软Q的戚风蛋糕

  • 蛋黄和砂糖如果要一起秤在同一个容器里，请秤完后立即搅拌均匀这个方子可以用来做卷蛋糕的哟，也可以切成小块用来做盒子蛋糕，蛋糕不湿不干，吃起来很软很有弹性，我把它切成小块给奶奶吃。年纪大的老人家不太喜欢有奶油，花里胡哨的蛋糕，这款她觉得很好吃，吃完不会觉得嘴巴甜到发腻！棒...
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戚风蛋糕（超级松软版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（超级松软版）做法

  • 戚风蛋糕（超级松软版）

  • 做了一年的戚风蛋糕了，试验无数次，找到了适合自己家人口味，摸清自己烤箱的脾气，选择最顺手的做法，记录下来，以便自己查阅！准备工作1、用锡纸包裹模具底部2、面粉从20厘米高度左右处过筛两遍备用。3、分蛋（蛋白冷藏备用）4、烤箱准备好，接上电源，可以不开！（备用）用料锡纸和剪刀根据需要裁...
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超级柔软戚风蛋糕杯的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软戚风蛋糕杯做法

  • 超级柔软戚风蛋糕杯

  • 超级柔软，人人都爱吃，特别时候老人小孩用料黄油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黄40个细砂糖11克蛋白75个细砂糖22克塔塔粉1克水5克超级柔软戚风蛋糕杯的做法1.黄油隔水融化成液体，黄油+色拉油+淡奶油+水混合搅拌均匀2.加过筛低粉+泡打粉3.蛋黄+糖有单抽搅发白，...
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超级松软蛋香戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超级松软蛋香戚风蛋糕做法

  • 超级松软蛋香戚风蛋糕

  • 人如其名！我！简单粗暴！我的蛋糕也是粗暴的蛋糕！大家可能也发现了看起来不是很好看。但是好吃就得了😂😂以下敲黑板记重点：1.装蛋白的盆子必须无油！无水！无蛋黄！2.面粉要过筛，否则很难成糊状。3.最后打发完的蛋白和蛋黄糊混匀时，像炒菜那样翻拌，不能转圈圈！否则蛋白容易消泡。4.要有称...
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超级无敌香的黄油烫面戚风的做法步骤及图解,美味正宗的超级无敌香的黄油烫面戚风做法

  • 超级无敌香的黄油烫面戚风

  • 现在疫情蔓延，每日宅家里感觉都快发霉了，看着各种消息满天飞，无能为力还徒增担忧。趁这大好时光～何不一起来做美味的食物😚😚gogogo～～（此时音乐响起）😊😊这个配方可做中空加高7寸一个或是8寸加高圆模一个～～用料蛋黄部分材料:牛奶（我习惯牛奶，可以用水，大约40g）50g黄油22g植物油22g盐一...
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超软戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的超软戚风蛋糕做法

  • 超软戚风蛋糕

  • 宝妈爱吃吃吃……用料鸡蛋3个细砂糖55克低筋面粉55克牛奶60克玉米油35克盐1克柠檬汁3.5滴超软戚风蛋糕的做法蛋清部分：蛋清，糖，柠檬汁打发，打发至立筷子不倒！一定打发到位！蛋黄部分：蛋黄，牛奶，油，盐打匀放入面粉拌匀蛋黄部分倒入打发的蛋清里，不能搅拌，翻炒式轻轻拌匀！烤箱上下150度，预...
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巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）做法

  • 巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕体是妃娟老师的超级超级软绵巧克力戚风）

  • 妃娟老师的配方真的个个都超级软绵！！不管面包还是蛋糕！！重点是也都超级超级好吃！！！配方是1个17cm中空模用料A牛奶48gA色拉油20gA可可粉12.5gA低筋面粉50gA蛋黄50gA朗姆酒4gB蛋白120gB细砂糖70gC高熔点巧克力豆40g巧克力淋面70%巧克力100g黄油5g淡奶油120g巧克力淋面戚风蛋糕（蛋糕...
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戚风蛋糕(无蔗糖版，六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(无蔗糖版，六寸）做法

  • 戚风蛋糕(无蔗糖版，六寸）

  • 用料蛋清70g蛋黄35g牛奶30g玉米油25g低筋面粉42g麦芽糖醇50g柠檬汁2g香草精2g食盐0.5g戚风蛋糕(无蔗糖版，六寸）的做法蛋黄糊：蛋黄+玉米油+牛奶+香草精+食盐，搅拌乳化后+过筛后的低筋面粉，拌匀蛋白霜：蛋清+柠檬汁+麦芽糖醇，打发至干性发泡与蛋黄糊分两次搅拌均匀后入模具热风：150...
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简单易学的超软烫面戚风蛋糕美食做法

  • 超软烫面戚风蛋糕

  • 如同云朵般细腻的超软的戚蛋糕。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切关系。而此烫面戚风，则是一款高水分子高蛋量的戚风。参考分量：7寸蛋糕模具用料鸡蛋5个牛奶55克低筋面粉60克色拉油50克砂糖80克（20克给蛋黄，60克给蛋白）。柠檬汁5滴超软烫面戚风蛋糕的做...
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烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法

  • 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感

  • 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感,参考分量：6寸两个用料牛奶110g天然发酵黄油90g盐1.5g细砂糖（蛋黄部分）25g鲜橙皮2.5g低筋面粉115g玉米淀粉10g蛋黄115g蛋白215g细砂糖（蛋白部分）115g塔塔粉1g（或鲜柠檬汁5g）烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法准备食材：新鲜鸡蛋把蛋黄和蛋...
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