![绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）做法]( "绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）做法")
- 我不爱吃太甜的馅料，自己的这个方子甜度刚刚好~记录一下~如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。200g脱皮绿豆成品大概800g左右。用料去皮绿豆200g植物油（无味）60g白糖40-50g麦芽糖/蜂蜜30g绿...
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![冰皮白兔（附奶黄馅等三种馅料配方）的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮白兔（附奶黄馅等三种馅料配方）做法]( "冰皮白兔（附奶黄馅等三种馅料配方）的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮白兔（附奶黄馅等三种馅料配方）做法")
- 中秋节前后被各式月饼刷屏，传统中式月饼除了需要准备大量食材外，还要掌握烘烤时的火候，对于烘焙小白来说并不是一件容易的事。这款冰皮月饼正好解决了以上问题，食材轻松get，操作步骤简单，容易上手，非常适合没有烘焙经验的新手。随时随地，即使在没有月饼模具的情况下也可以轻松制...
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![猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等的做法步骤及图解,美味正宗的猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等做法]( "猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等的做法步骤及图解,美味正宗的猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等做法")
- 基础的猪肉馅拌好了，可以用来做很多美食的馅料。用料梅头肉（鹦哥嘴）1000克盐15克生抽15克白糖15克蚝油15克生粉25克水20克左右猪肉馅，基础馅料，可做肉饼，肠粉，饺子馅和包子馅等等的做法梅头肉剁成泥或者用绞肉机搅成肉泥。加入盐搅拌均匀上劲。水在这时候添加，酌情添加一点点就行...
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![奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料做法]( "奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄包 月饼 蛋黄酥 金沙奶黄馅料做法")
- 奶黄馅料还是很受欢迎的。用处也很多。做奶黄包也是不错的选择。当然做奶黄馅有一点辛苦。配料也比较多。大家要有耐心。纵使奶黄虐你千百遍你带她还如初恋就好。这个奶黄馅做出来非常香甜，口感细腻。想要完美就不要省略掉太多的东西，不用添加剂就用配料来增加以及丰富她的...
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![自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）做法]( "自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）做法")
- 我的凤梨馅制作记录。自制凤梨馅菠萝馅（月饼蛋黄酥凤梨酥用的油性馅料）还有一些可以完善的步骤，需要多做几次来补充：凤梨片、凤梨丝、凤梨蓉三种状态炒出的凤梨馅之间的区别。凤梨汁挤干和稍微留一点和全部用上的区别。用黄油和玉米油的区别。用麦芽糖和水饴的区别。用料凤梨...
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![自制红豆沙（蛋黄酥馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆沙（蛋黄酥馅料）做法]( "自制红豆沙（蛋黄酥馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆沙（蛋黄酥馅料）做法")
- 好吃的蛋黄酥，怎么可以少了好吃的豆沙馅。看到过太多的黑暗加工厂加工食品，所以今年决定全手工自制—蛋黄酥，尝试了很多次的豆沙馅，这次终于成功了✌️用料水1400ml红豆500克白砂糖350克花生油200ml自制红豆沙（蛋黄酥馅料）的做法500g红豆+1400ml水，用电压力锅煮饭档40分钟（千万不要...
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![四层馅料蛋黄酥 100G 5份量的做法步骤及图解,美味正宗的四层馅料蛋黄酥 100G 5份量做法]( "四层馅料蛋黄酥 100G 5份量的做法步骤及图解,美味正宗的四层馅料蛋黄酥 100G 5份量做法")
- 蛋黄14G麻薯16G馅30G皮45G（30+15）总90g5枚用料油皮157g高筋面粉84g猪油28g白糖9盐1水35油酥95g低筋面粉63g猪油32g麻薯150g糯米粉42玉米淀粉12牛奶72糖18黄油6馅料豆沙150g四层馅料蛋黄酥100G5份量的做法麻薯材料除黄油外混合均匀大火蒸15分钟至表面透明无液体晾凉至微温加...
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![蛋黄酥 木糖醇豆沙馅料的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 木糖醇豆沙馅料做法]( "蛋黄酥 木糖醇豆沙馅料的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 木糖醇豆沙馅料做法")
- 记录过程，存图存图存图。猪油自己熬，豆沙自己炒，豆沙用木糖醇，在另外一个方子。方子是晓庭老师的免费课，做了多次，略有调整，记录一下，以后方便操作。豆沙馅👇熬猪油👇用料油皮中筋面粉155克猪油46克水80克细砂糖/木糖醇30克油酥低粉90克猪油46克馅咸蛋黄15个红豆沙（木糖醇豆沙）375...
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![绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料做法]( "绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙红豆沙莲蓉馅广式月饼馅 蛋黄酥馅料 自制月饼馅料做法")
- 7年的习惯始终不变，有人是组装月饼，而我是做月饼。简单的理解炒豆馅料：浸泡一晚、煮压熟烂、搅拌成糊状、炒制成团。没有什么难点，注意小火炒，电陶炉400w，不粘锅炒，要不断搅拌。用料绿豆250克白砂糖100克油60克红豆250克白砂糖100克油60克莲子400克白砂糖200克油100克绿豆沙红豆...
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![自制豆沙馅(青团，红豆酥等馅料)的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙馅(青团，红豆酥等馅料)做法]( "自制豆沙馅(青团，红豆酥等馅料)的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙馅(青团，红豆酥等馅料)做法")
- 用料红豆500克水700克油30克绵白糖40克冰糖60克自制豆沙馅(青团，红豆酥等馅料)的做法将红豆和水放入电饭煲中煮熟煮烂如图所示。也可以隔水蒸，蒸到此种程度即可用家用粉碎机或者豆浆机或者绞肉机均可，适度加水，能使红豆打碎打细即可，我用的是某多多免费领的榨汁机将其打碎的，所...
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![蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等做法]( "蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，抹茶蛋黄酥等做法")
- 做的样子一般，但是味道不错，还望大家给出建议，里边馅料自己定，放不放蛋黄都行！此配方是24个蛋黄，我有四个里边没蛋黄，哈哈，这个配方，我也是试过下厨房里边几个配方然后自己改的，有什么不对的地方大家告诉我哈用料油皮普通面粉190g低筋面粉25g18全脂奶粉10克盐少量，我可能就放了两克...
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![蛋黄酥馅料的做法和图解 好吃的蛋黄酥馅料家常做法]( "蛋黄酥馅料的做法和图解 好吃的蛋黄酥馅料家常做法")
- 今年最受欢迎的馅儿之一用料低糖红豆沙（顺南）100克沙拉酱30克海苔肉松85克咸蛋黄8个蛋黄酥馅料的做法咸蛋黄微波炉加热2分钟左右，用手动打蛋器打碎把打碎的咸蛋黄和所有的材料放到一块儿，用手抓匀并握成团，待备用～80克蛋黄酥，取馅料大概45左右...
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![可加任意馅料的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的可加任意馅料的蛋黄酥做法]( "可加任意馅料的蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的可加任意馅料的蛋黄酥做法")
- 用料油皮猪油60克普通面粉150克白砂糖30克水60克油酥猪油60克低筋面粉120克馅料咸鸭蛋黄12个其他鸡蛋黄1个黑芝麻适量可加任意馅料的蛋黄酥的做法准备好所有需要的材料将油皮的材料混合揉成面团将油酥材料混合揉成如图样子将油皮的面团分成小剂子先擀成舌状，再从下向上卷...
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![自创馅料——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的自创馅料——蛋黄酥做法]( "自创馅料——蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的自创馅料——蛋黄酥做法")
- 单独莲蓉馅很腻，单独红豆馅又粗了一点，又不想破坏红豆皮（纤维）。于是，自创融合馅🥮看上去很黏是不是，因为跟外面卖的比起来，馅料只有三份之一油，糖也只有三分一🧀🧀只是包的时候费事，速度还得快。我喜欢这种外硬，里面软软哒🍯图五～刚出炉，还没定型。重点是忍不住又吃超量了，真的是太好...
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![自制紫薯泥.适用蛋黄酥老婆饼等甜点馅料的做法步骤及图解,美味正宗的自制紫薯泥.适用蛋黄酥老婆饼等甜点馅料做法]( "自制紫薯泥.适用蛋黄酥老婆饼等甜点馅料的做法步骤及图解,美味正宗的自制紫薯泥.适用蛋黄酥老婆饼等甜点馅料做法")
- 万能的紫薯馅料可以用来做任何面点的内馅蛋黄酥老婆饼开口酥紫薯包紫薯饼......自制的馅料不会齁甜口感天然且健康方法很简单灿若晨曦自带阳光🌞为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸小婷食光新浪微博：用料紫薯1个约200克细砂糖1勺黄油10克淡...
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![自制红枣泥馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)可延伸为红枣泥核桃馅等的做法步骤及图解,美味正宗的自制红枣泥馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)可延伸为红枣泥核桃馅等做法]( "自制红枣泥馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)可延伸为红枣泥核桃馅等的做法步骤及图解,美味正宗的自制红枣泥馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)可延伸为红枣泥核桃馅等做法")
- 自制红枣泥馅(月饼蛋黄酥用的油性馅料)可延伸为红枣泥核桃馅等。其实纯枣泥的话炒出来的馅会甜到有点发苦。所以可以跟其他材料搭配炒馅，中和一下枣泥的甜，味道也很不错的，比如枣泥加莲蓉炒馅、枣泥加芋泥炒馅、枣泥加山药炒馅等等。我用了450克有核的干红枣煮熟、没去核直...
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![红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」做法]( "红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」的做法步骤及图解,美味正宗的红豆沙馅「适合做月饼，蛋黄酥的馅料」做法")
- 自己也可以制作出颜色晶亮，口感细腻绵密，香味浓郁又健康的红豆沙馅，可以做蛋黄酥和月饼等……各种糕点馅料。豆沙馅因制作方法不同可分為，油豆沙和水豆沙。水豆沙适合做豆沙包和豆沙饼等……，水豆沙口感柔软不油膩，吃起來清爽更加健康，制作方法比较簡單，水豆沙把油去掉就可以，而且...
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![蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）做法]( "蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）做法")
- 做过很多次酥皮点心，发现了做酥皮的小窍门，今天做了16个酥皮，八个蛋黄酥八个椰蓉酥，在此把方子和窍门分享给大家。❗️注：1⃣️猪油开酥是最好的，我一直用猪油。植物油和黄油其实都是可以的，但是猪油最好。2⃣️我看过很多方子，都说油皮要揉出手套膜。当然能揉出来最好（例如有厨师机），手揉...
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![不浪费咸鸭蛋白的保存和食用方法（蛋黄可做蛋黄酥月饼奶黄馅等）的做法步骤及图解,美味正宗的不浪费咸鸭蛋白的保存和食用方法（蛋黄可做蛋黄酥月饼奶黄馅等）做法]( "不浪费咸鸭蛋白的保存和食用方法（蛋黄可做蛋黄酥月饼奶黄馅等）的做法步骤及图解,美味正宗的不浪费咸鸭蛋白的保存和食用方法（蛋黄可做蛋黄酥月饼奶黄馅等）做法")
- 自己腌的咸鸭蛋敲出来蛋清一般都是很清澈干净的，蛋黄做了蛋黄酥、月饼、奶黄馅奶黄包等美食后，蛋清因为太咸太多一般短期内根本消耗不完所以一般选择扔下水道冲走。这样实在浪费，所以搜到下面这些小妙招之后真的太好啦！以后自己辛辛苦苦腌的咸鸭蛋就能一点不浪费啦！感谢下面这...
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![蛋黄酥（多种馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（多种馅料）做法]( "蛋黄酥（多种馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（多种馅料）做法")
- 记录贴30个的量180℃31分钟用料水油皮中筋面粉330克白糖60克玉米油110克烧开的水135克油酥中筋面粉270克玉米油126克红豆沙肉松蛋黄馅红豆沙360克肉松（三文鱼肉松+猪肉松）40克+60克鸭蛋黄12颗丘比沙拉酱适量椰蓉馅黄油80克白糖50克鸡蛋液100克椰蓉200克牛奶适量豆沙馅红豆...
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![咸蛋黄馅料的做法和图解 好吃的咸蛋黄馅料家常做法]( "咸蛋黄馅料的做法和图解 好吃的咸蛋黄馅料家常做法")
- 我本来想做面包夹心流心馅料的，结果太干了，没有流动感，原材料那么好丢了太可惜，最后做吐司的时候突发奇想给用起来了用料熟咸蛋黄8个奶油80克奶粉20克细砂糖20g芝士片2片咸蛋黄馅料的做法把咸蛋黄放入主锅，5秒速度10，锅壁上刮下去在打一次5秒速度10，把芝士片从洞口丢进去把锅壁...
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![自制豆沙馅料（蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙馅料（蛋黄酥）做法]( "自制豆沙馅料（蛋黄酥）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆沙馅料（蛋黄酥）做法")
- 自制纯手工豆沙馅料，如何才能做到软硬适中，并且具有粘性，可以很好的成团，不仅是配方比例很重要，制作中过程也需要注意几个事项，炒豆沙的时候需要小火炒，油需要分次加入，最后炒好再加一点油，全部完成的重量也需要精确，热的豆沙需要立即装袋，盖保鲜膜防止水份丢失。炒好以后称量以750g...
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![自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法]( "自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）做法")
- 自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）。用料带壳板栗750克(1斤半)左右/去壳后约1斤/炒好的馅约1斤黄油/玉米油65克(按需增减)细砂糖/冰糖100克(按需增减)麦芽糖50克(按需增减)自制板栗馅/栗子馅/栗蓉馅料（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法我买的是超市的带壳板...
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![自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）做法]( "自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）做法")
- 特别喜欢吃红豆馅❤️好吃不腻😘自制起来特别简单，与大家分享！用料红豆260克麦芽糖90克白砂糖120克玉米油100克煮红豆水适量自制红豆馅，豆沙（可做月饼/蛋黄酥/包子等）的做法红豆提前放冰箱泡一晚或者泡6个小时以上泡好后再用水冲洗一下，倒入锅里加水煮烂（我煮了1小时左右）煮好的红...
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![油豆沙馅（月饼、蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的油豆沙馅（月饼、蛋黄酥等）做法]( "油豆沙馅（月饼、蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的油豆沙馅（月饼、蛋黄酥等）做法")
- 今天的油豆沙，相对成形，适合包红豆月饼、蛋黄酥、红豆青团等，需要入馅儿好成形的油豆沙是指炒的过程放了油，慢慢炒入豆沙中，中式点心用的大部分是猪油、花生油。喜欢奶味的放黄油、还可以放玉米油、葵花籽油，不要放橄榄油和豆油。红豆是个好东西，补血养颜，味道还，跟各种食材都搭配...
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烹调屋
