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鸡扎鸡冻的做法食谱

简单易学的鸡扎（鸡冻）美食做法

  • 鸡扎（鸡冻）

  • 本食谱仅作为自己记录用。2019.02.25用料整只公鸡1只八角1个葱沫一把姜末一小把香菜适量（可以略多）鸡扎（鸡冻）的做法整鸡入锅添水，加八角桂皮等，煮透。捞出鸡，鸡肉撕成小条，鸡皮撕成小块，骨头掰块。鸡架里面的肺子、血块、皮下的筋丝、脖子附近的淋巴等摘除干净。鸡头、鸡爪、鸡翅...
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鸡冻的做法和图解 好吃的鸡冻家常做法

  • 鸡冻

  • 冬天的东北鸡冻必不可少啊，小时候每年都有的吃，大了得自己做了！用料笨鸡（公鸡）半只葱几段姜几片生抽适量盐适量鸡冻的做法鸡肉切块冷水泡一会儿，开水烫一下捞出烫好的鸡肉加葱姜八角加入适量的水，我加了大约两倍多文火煮一个多小时，加入盐，生抽，出锅放香菜（我放了一丢丢猪皮，这个是为...
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鸡腿冻的做法和图解 好吃的鸡腿冻家常做法

  • 鸡腿冻

  • 向马小坏马老师学习的用料鸡腿，去骨5只盐6克料酒20克黑胡椒粉4克蘸料蒜蓉姜蓉葱花香菜蒸鱼酱油糖油鸡腿冻的做法鸡腿➕盐➕料酒➕黑胡椒粉，腌制10分钟后，拿出来先卷外面再用锡箔纸卷起来锡箔纸卷多点，等会要煮水煮开后，放鸡腿卷煮30分钟准备蘸料热油把热油浇到里面，再加入蒸鱼...
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冷冻鸡汤的做法和图解 好吃的冷冻鸡汤家常做法

  • 冷冻鸡汤

  • 家里炖的鸡汤喝不掉怎么办？冻上！但是苦于没有容器装鸡汤去冷冻忽然想到了储奶袋不怕漏，一袋子的量刚好，而且可以标记下日期免得放在冰箱太久忘记了用料储奶袋鸡汤冷冻鸡汤的做法家里炖的鸡汤喝不掉怎么办？冻上！但是苦于没有容器装鸡汤去冷冻忽然想到了储奶袋不怕漏，一袋子的量刚...
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奶冻鸡蛋的详细做法大全,简单又营养的奶冻鸡蛋做法

  • 奶冻鸡蛋

  • QQ弹弹的，跟果冻一样的口感，入口就化了。没有牙的小宝宝也能轻松驾驭，如果碰上不爱喝奶的宝宝，想补钙的话，这做法真的绝。用料火龙果60克冲泡好的奶粉或者牛奶100克玉米淀粉20克白糖5克空蛋壳4个奶冻鸡蛋的做法准备食材：火龙果60克、冲泡好的奶粉或者牛奶100克、玉米淀粉20克、...
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鸡尾酒冻的做法和图解 好吃的鸡尾酒冻家常做法

  • 鸡尾酒冻

  • 吃一口杯中的蓝天——鸡尾酒冻甜品（转自豆果网主编@小聪明的博客_用料吉利丁片雪碧蓝橙酒淡奶油鸡尾酒冻的做法吉利丁片用冰白开水泡软雪碧微微加热，将泡软的吉利丁捞出放到雪碧中搅至吉利丁液融化。倒入蓝橙酒，搅拦均匀。搅的时候不要太大力，以免出现太多的气泡影响成品。这...
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带冻冻的麻辣鸡爪鸡心的做法步骤及图解,美味正宗的带冻冻的麻辣鸡爪鸡心做法

  • 带冻冻的麻辣鸡爪鸡心

  • 用料鸡爪500g鸡心500g花椒10g干辣椒10个香叶3片桂皮1小块葱半根八角3个姜1段盐10克酱油3勺生抽3勺老抽3勺料酒3勺带冻冻的麻辣鸡爪鸡心的做法鸡爪去指甲，鸡心剪开，冷水浸泡1小时加入花椒10克，八角3个，干辣椒10个剪段、葱段，姜一块拍扁，桂皮一小块，香叶3片吃饭的大勺，3勺酱油，3勺生...
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简单易学的扎实的猪皮冻美食做法

  • 扎实的猪皮冻

  • 用料生猪皮500克姜6片桂皮1块老抽30ml八角5个香叶2片扎实的猪皮冻的做法猪皮处理完毕冷水下锅加所有香料一起煮开，泡半小时处理好的猪皮切条，热锅凉油翻炒一分钟加老抽后加水没过猪皮煮开后中火再煮30分钟，大火收汁，汤粘稠后关火放入模具，放凉后冷藏冷却凝固...
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冻粉鸡丝的做法和图解 好吃的冻粉鸡丝家常做法

  • 冻粉鸡丝

  • 用料鸡胸肉适量黄瓜少量香油适量醋适量香菜适量冻粉少许彩椒少许胡萝卜适量蒜蓉少许午餐肉少许冻粉鸡丝的做法冻粉为主，其他少许...
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皮冻鸡爪的做法和图解 好吃的皮冻鸡爪家常做法

  • 皮冻鸡爪

  • 卤鸡爪大家都爱吃，这个做法是把卤汁收浓后静置一夜，自然结成皮冻，可以和鸡爪一起吃也可以单吃，我一共做了两次，封面图是第一次做的，大概2斤，菜谱的量是4斤，最后几张成品也是第一次做的用料鸡爪4斤葱几段姜几片蒜几瓣八角6个香叶大片3片左右桂皮适量花椒1把干红辣椒适量冰糖适量生...
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鸡爪冻的做法和图解 好吃的鸡爪冻家常做法

  • 鸡爪冻

  • 是一道地地道道下酒菜。用料华都鸡爪2袋葱1根姜8片蒜8瓣盐5勺辣椒6个糖5勺大料3个酱油8勺白酒3勺鸡爪冻的做法用剪子把鸡爪剪成2半，去掉指甲。放入锅中，加入凉水。水烧开，将煮出的沫撇出。煮好之后，用水冲洗干净。滤出备用。准备葱姜蒜准备糖，辣椒，大料，盐，酱油，酒。将油烧热，加入...
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皮冻/鸡汤的做法和图解 好吃的皮冻/鸡汤家常做法

  • 皮冻/鸡汤

  • 菜谱来自多位大神合并整理。只是简单的记录，结合个人经验、个人口味、个人需求，能力水平等修改。留作备忘录用。不建议跟做。用料猪皮4斤揉搓盐1调羹揉搓料酒3调羹二次焯水料酒3调羹二次焯水葱半根二次焯水姜5片二次焯水大料2个二次焯水的水2升熬制用水2升★★★★★★★★...
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冻金钟鸡的做法和图解 好吃的冻金钟鸡家常做法

  • 冻金钟鸡

  • 用料1鸡腿300克火腿肠25克豌豆30克玉米30克芹菜叶少量用料2(调料)小葱10克姜10克琼脂5克盐2克味精2克黄酒3克白胡椒粉冻金钟鸡的做法先用清水把鸡腿洗净，放入砂锅里，加葱、姜片，黄酒，加冷水烧开，再继续烧20分钟即可离火玉米、豌豆分别焯水，火腿肠切粒，芹菜叶洗净琼脂用温水洗净，...
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鸡🐔丝冻的做法和图解 好吃的鸡🐔丝冻家常做法

  • 鸡🐔丝冻

  • 用料鸡胸肉一块鸡半只盐15克鸡🐔丝冻的做法半只鸡煮熟关键是要留底汤哦放料酒香叶除味这是煮好的汤时间越久越容易出胶鸡胸肉煮熟撕成小条这是撕好的鸡丝放进底汤放进冰箱第二天还可以吃了...
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简单易学的腐竹扎（素鸡）美食做法

  • 腐竹扎（素鸡）

  • 素鸡图片没有用自发的豆苗代替家里有素食者。用料腐竹腐竹扎（素鸡）的做法腐竹扎1.腐竹泡三小时,不要太软,沥干水。2.纱布（48x49厘米长宽）平铺，腐竹一根根码放在打湿拧干纱布上，多少根自已估算，腐竹两端剪齐。3.用纱布，包住腐竹卷起来，卷成圆柱状(像包春卷)，先卷三层纱布，再折收两边...
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鸡肝肉冻的做法和图解 好吃的鸡肝肉冻家常做法

  • 鸡肝肉冻

  • #白衣飘飘的年代##厨友社第十二期|最简单的西餐#用料鸡肝500g猪肉馅400g鸡蛋2个百里香1茶匙盐4g胡椒2g鸡肝肉冻的做法鸡肝分为两份，一半切块，另一半剁碎两份鸡肝同其他材料一起混匀，放入烤盘压实然后入已预热170度烤箱，隔水烤45分钟，去出后冷藏12小时，切片装盘...
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果冻鸡爪的做法和图解 好吃的果冻鸡爪家常做法

  • 果冻鸡爪

  • 用料鸡爪500克八角2个花椒20颗油适量盐适量味精适量酱油适量醋适量料酒适量六月豆瓣酱小铁勺平勺香菜适量生姜6片大片蒜三瓣泡椒或者辣椒三四个果冻鸡爪的做法鸡爪洗净剪去指甲放入高压锅加水超过鸡爪5厘米加入2片生姜八角大火到次次次转小火10分钟关火高压锅冲冷水开盖...
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鸡爪皮冻的做法和图解 好吃的鸡爪皮冻家常做法

  • 鸡爪皮冻

  • 想吃皮冻，猪皮处理好麻烦，试试鸡爪冻！用料鸡爪二斤生姜一大块料酒适量白葱白一根盐少许鸡爪皮冻的做法鸡爪洗净，焯水，一定凉水入锅，水开时加料酒。捞出凉水冲干净，换一锅净凉水放入鸡爪、水要没过鸡爪，放姜、葱白大火煮开，小火加盖慢煮，中途捞出葱白防止煮烂捞不出！煮到鸡爪几乎肉烂...
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煎冻鸡蛋的做法和图解 好吃的煎冻鸡蛋家常做法

  • 煎冻鸡蛋

  • 鸡蛋新吃法用料鸡蛋3个椒盐适量克猪油煎冻鸡蛋的做法鸡蛋放强冻，从冰箱取出硬如石头的冻鸡蛋，清水冲洗外壳，如果还不能剥壳的话就在冷水里泡一下剥好壳之后鸡蛋切片切开的冻鸡蛋是不是很可爱🙃不粘锅放适量油，下冻鸡蛋片小火慢煎，撒上椒盐，本来想再撒黑芝麻出锅的，忘记买了出锅！...
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蒜苗冻冻鸡的做法和图解 好吃的蒜苗冻冻鸡家常做法

  • 蒜苗冻冻鸡

  • 疫情期间的临时大厨，有足够的时间来做从小吃到大的菜。这个菜只能冬至之后开春之前，这段时间做才合适。用料鸡块500克蒜苗500克洋葱半个姜蒜适量干花椒15—20颗盐适量蒜苗冻冻鸡的做法鸡块洗净，热锅加油、姜蒜、干花椒、鸡块翻炒。后加洋葱翻炒加水没过鸡肉和配料、适量盐，加...
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猪脚鸡冻的做法和图解 好吃的猪脚鸡冻家常做法

  • 猪脚鸡冻

  • 记录，用料凭喜好用料猪蹄2只鸡脚一斤半菜脯200克猪脚鸡冻的做法菜脯洗净，泡个十来分钟，捞出沥干猪脚和鸡脚先放料酒和姜，焯水，洗净冷水放猪脚，煮开后放鸡脚，再次煮开后转小火熬，可以放一点点盐和醋熬大概三个小时多，差不多就放菜脯，煮多半小时，然后调味，盐、白醋、胡椒粉差不多味道合...
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牛扎糖奶冻（咖啡好了）的做法步骤及图解,美味正宗的牛扎糖奶冻（咖啡好了）做法

  • 牛扎糖奶冻（咖啡好了）

  • 配方来自“咖啡来了”节目，设计师宋斯纯那一期，很喜欢这位年轻有想法的设计师，也很喜欢这个奶冻的配方于是搬运过来了，如果有不妥之处还请告知。用料坚果脆适量蓝莓适量糖粉适量淡奶油适量蛋白两颗新鲜柠檬一片牛扎糖奶冻（咖啡好了）的做法锅内倒入10毫升清水倒入20克糖粉稍微搅...
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鸡蛋皮冻的做法和图解 好吃的鸡蛋皮冻家常做法

  • 鸡蛋皮冻

  • 用料猪皮500克大葱适量姜适量大茴适量胡萝卜半根西兰花若干朵鸡蛋皮冻的做法猪皮洗净煮10分钟，用筷子能戳进去即可。捞出过凉水洗若干遍直到水不再浑浊。切成小条加入1.5倍的水后放进葱姜大茴，电压锅按下煲汤键。鸡蛋倒出蛋液洗干净煮好的猪皮汤晾凉后挑出调料倒入鸡蛋中把...
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鸡丝皮冻的做法和图解 好吃的鸡丝皮冻家常做法

  • 鸡丝皮冻

  • 每到过年舅舅家就会提前做好这道鸡丝皮冻每餐都可直接装盘端上餐桌作为凉菜食用也可以在做汤时候直接加入一秒白水变鸡汤用料整鸡一只猪皮适量胡萝卜一颗水适量大蒜一头盐适量香油适量大料一整颗桂皮指甲盖大小葱适量姜适量鸡丝皮冻的做法整鸡去头去鸡屁股内脏先焯水去血...
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鸡汁皮冻的做法和图解 好吃的鸡汁皮冻家常做法

  • 鸡汁皮冻

  • 添加鸡汁熬制的肉皮冻不蘸任何料汁都更鲜美可口又有嚼劲啊！！用料清理干净的猪皮300g熬好的鸡汤（鸡汁浓汤宝亦可）葱1棵姜片八角2枚花椒1小勺香叶2片盐生抽1小勺糖1小勺白酒1大勺鸡汁皮冻的做法肉皮切成较细的长条，放入冷水锅烧至滚开，滚3分钟左右捞出。冷水短暂冲温，用刀把猪皮内...
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