当前位置：烹调屋 >

记录 发酵技巧的做法食谱

简单易学的记录 发酵技巧美食做法
记录面粉如何发酵及比例的做法步骤及图解,美味正宗的记录面粉如何发酵及比例做法

  • 记录面粉如何发酵及比例

  • ①500克面粉，放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1。②5克酵母里要放两勺糖（促进发酵），然后加30度温水，转圈搅拌，促进融化。500克面粉用250克酵母水③面粉和水的比例2:1用料面粉500克酵母5克糖20克记录面粉如何发酵及比例的做法500克面粉，放5克酵母。面粉和酵母的比例是100:1面粉...
  • 16128
冷藏发酵芝士土司记录的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵芝士土司记录做法

  • 冷藏发酵芝士土司记录

  • 原方夹馅是芝士丁，我用了等量的栗子额外加了橙皮丁也很好吃用料面团部分高粉255克酵母（原方鲜酵母10克）3克细砂糖（原方31克加海藻糖8克）35克盐5克鸡蛋38克奶粉8克水125克黄油26克夹馅部分耐高温芝士丁100克马苏里拉奶酪碎50克冷藏发酵芝士土司记录的做法面团部分除酵母外加入...
  • 20029
一次发酵汉堡胚（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵汉堡胚（自用记录）做法

  • 一次发酵汉堡胚（自用记录）

  • 用料高筋面粉250克（金龙鱼高筋）鸡蛋1个（58g左右）糖20克盐3克酵母5克黄油30克水100克一次发酵汉堡胚（自用记录）的做法除了盐和黄油之外的所有东西扔到厨师机里大概用刮刀拌匀，开低档混合，转高速搅拌搅拌成团，放盐，低速拌匀，高速搅打看不见盐以后，放黄油，低速搅拌，高速搅打不用手套膜，看着...
  • 10704
酵种记录📝的做法和图解 好吃的酵种记录📝家常做法

  • 酵种记录📝

  • 天道有轮回flag不能乱插....用料酵种....家里有啥用啥酵种记录📝的做法玩包包的话还是有必要养一罐酵母宝宝来感受一下的...
  • 15447
ph打发巧克力奶油记录的做法步骤及图解,美味正宗的ph打发巧克力奶油记录做法

  • ph打发巧克力奶油记录

  • 用料淡奶油500克巧克力（空口吃太甜）102克ph打发巧克力奶油记录的做法冷藏的淡奶油和巧克力放一起，最小火4分钟，搅搅。冷却后把小锅放冰箱冷藏，然后直接在锅里打发...
  • 16908
简单易学的烘焙技巧记录美食做法

  • 烘焙技巧记录

  • 刚入门，记录一下做烘焙过程中的经验和教训。用料烤箱食材器具etc烘焙技巧记录的做法烤箱太小温度容易过高，上下垫一个烤盘可以隔离一下温度。模具铺油纸不服帖的话在壁上关键接口处抹一点黄油就好了。侧边纸分成两块比一整只更好铺。烤箱温度太高蛋糕容易裂。以后继续记录...
  • 22391
趁热记录成功的一次发酵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的趁热记录成功的一次发酵吐司做法

  • 趁热记录成功的一次发酵吐司

  • 学习“晓玮75”的夺命软吐司方和“上帝说”的一次冷藏发酵吐司手膜揉法，方子准确，手膜比较容易，记录一下，膜拜大神们用料细砂糖30克鸡蛋1个黄油30克盐2克酵母3克牛奶与鸡蛋和160克高筋面粉260克趁热记录成功的一次发酵吐司的做法将所有材料除酵母，黄油揉成团至扩展阶段摊平撒...
  • 15391
发面的技巧的做法和图解 好吃的发面的技巧家常做法

  • 发面的技巧

  • 用料酵母5克面粉500克糖5克盐1克泡打粉3克发面的技巧的做法5克的白砂糖和1克的盐用温水化开，再倒入5克的酵母搅拌均匀（一定要用温水）就这样边倒边搅拌均匀，直到全部搅拌成絮状！如果要松软一点像这样手摸上去不会沾手但是又很柔软就行了，就这样和15分钟直到面团很光滑！这个是盖上...
  • 13467
如何发好面（酵母发面技巧大公开）的做法步骤及图解,美味正宗的如何发好面（酵母发面技巧大公开）做法

  • 如何发好面（酵母发面技巧大公开）

  • 常吃发酵面食营养又健康，如果是自己做的面食那就更安全和放心了，但是发面让很多人头痛，下面几个小技巧，让你在家轻松发面，吃到健康美味的面食！用料酵母克面粉克水克如何发好面（酵母发面技巧大公开）的做法通常发面会用到下面三种：小苏打、老面和干酵母粉。小苏打释放气体的反应需要...
  • 29424
记录。一发发酵过头的淡奶油土司的做法步骤及图解,美味正宗的记录。一发发酵过头的淡奶油土司做法

  • 记录。一发发酵过头的淡奶油土司

  • 用料蛋清2个酵母3克黄油15克糖30克淡奶油60盐3克水70克左右金象面粉200-230克记录。一发发酵过头的淡奶油土司的做法除了黄油，盐混合。面包机揉面20分钟后放黄油和盐。出膜以后连桶放电饭煲发酵就忘了，大概发酵了四个小时，已经发酵了四倍大，一碰就塌了。于是当中种！剪成小块，用...
  • 27044
天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵做法

  • 天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵

  • 用料高筋面粉200克天然酵母酵种100克牛奶58克淡奶油60克鸡蛋28克糖40克酵母2克黄油10克天然酵母北海道吐司记录冷藏发酵的做法后油法揉好面团。滚圆放入容器室温醒发30分钟。整理面团送入冰箱冷藏发酵12小时。如果是直接法那么就直接完成一发。取出冷藏发酵好的面团，回温...
  • 9923
记录maysway的小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的记录maysway的小技巧做法

  • 记录maysway的小技巧

  • 感谢maysway老师，在她的作品里看到了爱和美，她无私的分享经验和小技巧，无论手艺还是人品，她都是我的榜样用料无穷的想象力和创造力记录maysway的小技巧的做法棒棒糖固定图案，巧克力，糯米纸打印，果冻淋面（使用专门的模具成型后扣上）淡奶油稀一些淋边侧面有一个梯级，造成了视觉差侧面...
  • 27261
小技巧收录的做法和图解 好吃的小技巧收录家常做法

  • 小技巧收录

  • 用料各种方法待实践小技巧收录的做法对蛋糕裱花来说，动物性鲜奶油打发后的通病就是不够硬，另外一个就是在夏天，室温下很容易软化、变形。下面是几个通过加入其它材料，改善打发鲜奶油硬度的方法，在网上搜来的，待验证。方法1加鱼胶粉（吉利丁粉）1小勺鱼胶粉+2大勺冷水（配2杯鲜奶油），搅...
  • 21258
免揉面包发酵时间记录的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包发酵时间记录做法

  • 免揉面包发酵时间记录

  • 用料高筋面粉150克水105克酵母3克盐3克糖5克油5克免揉面包发酵时间记录的做法除面粉外，所有材料混合搅匀放置1分钟，激活酵母，再放入高筋粉。刮刀搅至无干粉，盖上保鲜膜发酵120分钟(室温25℃下，发酵箱30-33℃发酵90分钟)到面团1.5倍大小。用刮刀挑起整块面团排气恢复到发酵前大...
  • 10927
一次发酵馒头要点记录的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵馒头要点记录做法

  • 一次发酵馒头要点记录

  • 馒头一直做不好，一度以为发过了，锅不好会滴水，这次连续做了四锅馒头，前三锅都失败，请教了面点达人后，终于做出白胖圆润可爱的馒头了。赶紧记录下来～面粉、酵母、水按这个比例，适量加点糖帮助发酵。用料面粉100克酵母1克水50克糖适量一次发酵馒头要点记录的做法第一锅，揉好挺光滑挺...
  • 23934
蛋白打发技巧的详细做法大全,简单又营养的蛋白打发技巧做法

  • 蛋白打发技巧

  • 「5分钟小课堂」，每周更新，由厨studio课堂讲师呈现。美味技巧·经验秘诀·浓缩知识，装进一个小视频告诉你！第五期：你的蛋糕第一步：打发蛋白不失败全屏观看视频↑用料蛋白3个白砂糖50g柠檬1个蛋白打发技巧的做法蛋白加柠檬汁打至粗泡。更多关于蛋糕的课程，在我的主页课程中可以看...
  • 23413
记录好用的技巧及配方的做法步骤及图解,美味正宗的记录好用的技巧及配方做法

  • 记录好用的技巧及配方

  • 封面用的小面包图不是我做的，很喜欢特别喜欢的人他做的(-^〇^-)2020年因为他买了烤箱，这是他的第二次小面包也相当于记录给自己的学习成果汇报，感谢各位无偿贡献方子的的老师们～记录学习戚风～面包～各种很有用的方子教程，方便自己找，虽然有做笔记但是没图～这样就方便了～侵删揉面技巧...
  • 26869
一次发酵低糖吐司记录的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵低糖吐司记录做法

  • 一次发酵低糖吐司记录

  • 低糖吐司450克模具配方：整体面包换算成水的含量68%第1个作品:无鸡蛋，无牛奶。含水量68%。除了卷料的动作有瑕疵，配方是可以参考的。配料:250克面粉，水170克。奶粉25克。耐高糖酵母2.2克。糖18克，盐2克，黄油25克。干果洒在牛舌卷上110克（蔓越莓40克，核桃+葡萄干70克）手法:发酵到顶...
  • 14334
花胶泡发技巧的详细做法大全,简单又营养的花胶泡发技巧做法

  • 花胶泡发技巧

  • 用料姜5片花胶250克花胶泡发技巧的做法半斤花胶，用清水冲洗下！泡软！泡软后隔水蒸5分钟蒸后再放入冷水中浸泡10小时以上放冰箱保鲜层，低温下泡发得越大越好小贴士花胶分装盒花胶唯一麻烦的步骤就是泡发，一般建议你们直接泡发半斤一斤，冷冻起来可保质半年，装进分装盒，随吃随取，取出...
  • 24100
简单易学的冷藏发酵记录美食做法

  • 冷藏发酵记录

  • 冷藏一发生吐司记录！用料高筋面粉508克冷藏发酵记录的做法11月25日晚，19：30打好面团，8-10度发酵。次日早上4点已经发好了。23日20：00打好面团，4度，24日上午10：00，1.5倍大。烤箱32-34度半小时至2倍大。分割，滚圆，松驰半小时。擀卷，松弛半小时。擀卷，放入吐司盒。32-34度发酵一小时才开...
  • 32326
一次发酵小面包（个人记录用）持续记录的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵小面包（个人记录用）持续记录做法

  • 一次发酵小面包（个人记录用）持续记录

  • 最近喜欢做一次发酵小面包，很快手，从揉面到出炉2小时以内完成。每次做八个，基本两天内吃完，偶有剩一个两个的，可以密封冷冻起来以后解冻了热一下吃。甜面团或者披萨面团做基底，揉好的面团直接分割成60～65克小面团，滚圆松弛10分钟，然后或包入内馅或者铺上配料，32度发酵30分钟左右，撒...
  • 18348
记录做杂粮土司。一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的记录做杂粮土司。一次发酵做法

  • 记录做杂粮土司。一次发酵

  • 成品松软拉丝。不甜不香。做主食还行用料高粉180全麦粉20液体(一个55克的鸡蛋，其他是牛奶)130黄油20克(安佳有盐)糖30克(不甜)盐1-2克老面60记录做杂粮土司。一次发酵的做法除黄油和盐，全部投面包机20分钟后，加黄油和盐再开15分钟分割松弛了40分钟，动作轻柔卷起松弛10分钟，动...
  • 13225
康普茶发酵记录「自制饮品」的做法步骤及图解,美味正宗的康普茶发酵记录「自制饮品」做法

  • 康普茶发酵记录【自制饮品】

  • 关注我早餐的朋友们可能会发现，天气比较冷的时候我爱喝各种豆浆，天气热的时候喜欢喝奶昔，今年夏天开始自己养康普茶，作为夏季自制饮品的基底，酸酸的我很喜欢。康普茶的优缺点可以参考如下文章，本食谱主要是分享我做康普茶的方式，供大家参考。资料来源：⚠️做之前请务必看小贴士⚠️用...
  • 28976
种植小技巧(记录生活记录美)的做法步骤及图解,美味正宗的种植小技巧(记录生活记录美)做法

  • 种植小技巧(记录生活记录美)

  • 其实我只是想通过这个平台记录一波自己种植的一个过程，并不能算菜谱，想做菜的直接跳过哦，对种植感兴趣的可以来看看哦，还可以一起交流交流，需要大师指点我目前种了草莓、冬瓜、黄瓜、茄子、羊角蜜、番茄……至于为什么要用鸡蛋壳呢，我是在刷小视频的时候看到于是就产生了兴趣，每...
  • 19860

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接