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巴伐利亚的做法食谱

巴伐利亚碱水包 德国结的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚碱水包 德国结做法

  • 巴伐利亚碱水包 德国结

  • 耐吃的东西都是食物本味给生活做减法，食物也是一样自从决定要少吃糖后，就开始爱吃法棍🥖和碱水包🥨法棍的操作复杂点，碱水包就容易多了少油少糖，有嚼劲，还有面粉的自然香气用碱水包蘸黄油，都有种很幸福的感觉这个方子是我综合了网上的方子，加上我现有的器材和自己喜欢的口感综合...
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巴伐利亚（德国结）的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚（德国结）做法

  • 巴伐利亚（德国结）

  • 巴伐利亚面包，源于德国，是德式面包的经典之作。又名“普雷结”。口感咸香厚重，与啤酒搭配饮用更为香醇，德式面包其制作工艺不同于传统法式面包，风味口感自成一派。用料高筋面粉350克低筋面粉150克白砂糖20克食用盐10克酵母粉3克水275克碱水配比烘培食用碱8克水200克巴伐利亚（德...
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简单易学的巴伐利亚奶油美食做法

  • 巴伐利亚奶油

  • 用料牛奶克香草🌿鸡蛋个香草糖奶油克细砂糖克蛋黄个明膠Gelatin奶油凝固粉Sahnesteif奶油Schlagsahne饼干冻草莓🍓巴伐利亚奶油的做法Milch牛奶200mlVanillaschote1stück香草一根切开备用放一起加热蛋黄3个糖三大勺+1袋香草糖（或全放香草糖）搅拌一杯凉，Gelatine1.5或2片，放...
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简单易学的巴伐利亚碱水包美食做法

  • 巴伐利亚碱水包

  • 第一口吃它的时候你并不觉得它很惊艳，它跟吐司是完全不同的口感，它比较健康，无糖低油，甚至还会有一点弹性，有一种碱的香味，总之就是越吃越离不开它，现在它已经成为我家的日常用料水400克鲜酵母10克盐8克高筋面粉800克黄油30克碱水：烘焙碱20克40度温水500克装饰适量海盐克巴伐利亚...
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象征缠绵的爱——巴伐利亚碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的象征缠绵的爱——巴伐利亚碱水面包做法

  • 象征缠绵的爱——巴伐利亚碱水面包

  • 德国碱水包，Pretzel就是其中的经典代表，诞生于德国巴伐利亚地区，在德语国家非常流行，像祈祷时双手交叉的样子，在德国只有这个形状的碱水面包才可以叫Pretzel。德国考古学家2015年3月在雷根斯堡出土了被烧焦的德国碱水面包Pretzel，根据碳定年检测结果，这些面包制作于1700-1800年...
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简单易学的蓝莓巴伐利亚美食做法

  • 蓝莓巴伐利亚

  • 慕斯和巴伐露之间我选择巴伐露是因为它质感更加细腻口感更加厚重这个属于浆果的夏天让我们撸起来用料蓝莓380克吉利丁片14克蛋黄2个（每个约16克）淡奶油200克牛奶120克白砂糖30克冰糖25克柠檬汁1勺蓝莓巴伐利亚的做法380克蓝莓果实➕一勺柠檬汁不加水捣碎防止氧化吉利丁冰水...
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简单易学的巴伐利亚扭结面包美食做法

  • 巴伐利亚扭结面包

  • 去德国一定会吃碱水包，1.2欧一只，很有咬劲，满口浓郁的碱面香味。其实不复杂，在家就可以做。用料高筋面粉250克水（用于和面）适量黄油20克烘培碱5克温水（用于碱水）250克食盐5克酵母5克巴伐利亚扭结面包的做法和面。将高筋面粉，酵母，水放进厨师机搅拌成面团。将面团加入盐，黄油继续搅拌...
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简单易学的巴伐利亚纽结美食做法

  • 巴伐利亚纽结

  • 用料高筋面粉450低筋面粉50酵母6水250盐6碱水烘焙碱20水500巴伐利亚纽结的做法所有材料放一起搅拌到8成筋，直接分割成100克一个搓成长条松弛10分钟，再搓成纽结形状，要是感觉搓的时候有阻力就再松弛10分钟。形状做好直接拿去冷冻，冷冻好了拿出来浸碱水，放烤盘上等面包软，就洒上...
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巴伐利亚百分百巧克力蛋糕：又一款古董蛋糕，存了百年的柔情，却不甜腻好吃的烹饪方法 巴伐利亚百分百巧克力蛋糕：又一款古董蛋糕，存了百年的柔情，却不甜腻的地道做法和步骤

  • 巴伐利亚百分百巧克力蛋糕：又一款古董蛋糕，存了百年的柔情，却不甜腻

  • 我们对原配方进行了修改，更符合国人口味，颠覆你对巧克力蛋糕“很甜腻”的看法；能否做出丝滑的巴伐利亚奶馅是成功的关键。完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜视频用料黑巧克力若干巴伐利亚百分百巧克力蛋糕：又一款古董蛋糕，存了百年的柔情，却不甜腻的做法英式奶馅与融化牛奶...
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巴伐利亚碱水面包Brezen Pretzel的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚碱水面包Brezen Pretzel做法

  • 巴伐利亚碱水面包Brezen Pretzel

  • 分量：6个烘焙：220度中层上下火15分钟Brezen有着重要的宗教意义，它是封斋期可以吃的食物。传说公元前610年，法国修道士将面包做出人们祷告时手臂折叠的样子，然后烘焙，用以奖励那些认真学习祷告的孩子。另外一种说法是扭结饼起源于德国的巴伐利亚地区，德国人迈尔斯做出了这种交叉...
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「厨Studio作业收集」巧克力巴伐利亚蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「厨Studio作业收集」巧克力巴伐利亚蛋糕做法

  • 【厨Studio作业收集】巧克力巴伐利亚蛋糕

  • 用料蛋黄2只白砂糖30g牛奶112g吉利丁片5.5g58%黑巧克力75g（可可百利）淡奶油187g【厨Studio作业收集】巧克力巴伐利亚蛋糕的做法我们先来看下这次的知识要点我们想要准备一块适合我们模具大小的巧克力蛋糕片建议使用托盘烘烤，因为这样可以不用二次切割来达到我们的厚度0.5cm-...
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简单易学的草莓巴伐利亚蛋糕美食做法

  • 草莓巴伐利亚蛋糕

  • 参考贝太厨房微量改动并加了巧克力碎屑做装饰用料分蛋海绵蛋糕鸡蛋4个糖16+80g盐少许牛奶28g香草精1tsp植物油28g低筋粉80gPastryCream牛奶250g香草精(香草夹为佳）1tsp盐少量玉米淀粉2tbsp糖60g鸡蛋1个无盐黄油27g装饰草莓适量草莓果泥85g糖25g+适量盐少量吉利丁5g温水15m...
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巴伐利亚巧克力冰激凌的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚巧克力冰激凌做法

  • 巴伐利亚巧克力冰激凌

  • 说起梅森杯...这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生看似不起眼的梅森杯装满了诱人的美食后你会发现这个世界简直太神奇了五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等...统统被放入透明的梅森杯中之后，一览无余地展示着食物的本色。这次给大家带来的是——双重巧克力...
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抹茶巴伐利亚奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶巴伐利亚奶油蛋糕做法

  • 抹茶巴伐利亚奶油蛋糕

  • 文章来源（美食工坊）抹茶巴伐利亚奶油蛋糕，丝滑的在嘴里融化，流动的蛋糕质地，入口即化。用料抹茶8克砂糖60克牛奶250克（温热）明胶粉5克水60克重霜100克*非熔化抹茶糖粉抹茶巴伐利亚奶油蛋糕的做法将抹茶和砂糖放入碗中，搅拌均匀用微波炉（600W）加热牛奶1分钟。将牛奶加入并充分混合用...
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草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～好吃的烹饪方法 草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～的地道做法和步骤

  • 草莓巴伐利亚｜年后来点简单的小甜品吧～

  • 又来霍霍草莓了。这期将当季的草莓和轻盈的巴伐露斯结合（也叫巴伐露亚/巴伐利亚，音译有别而已，认准它就对了:bavaroise），中间悄咪咪加了杰诺瓦士蛋糕增加口感层次。完成它，我的草莓季总算圆满了～“嗯？？之后几期不打算做草莓甜品的意思？？”“哈哈谁知道呢～”今天也谢谢收看，我们下回见～...
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简单易学的巴伐利亚面包美食做法

  • 巴伐利亚面包

  • 很简单啊！面包配啤酒！用料高筋面粉200克酵母2克黄油6克海盐微量克水100克盐4克碱12克蜂蜜2克巴伐利亚面包的做法面粉水酵母盐油厨师机扩展阶段，分成几份醒面10分钟擀成椭圆形折三下成橄榄形然后整成图片形状放冰箱冷冻1小时蘸碱水割包200度15分钟就出炉啦海盐口味挺好吃的不...
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小山进版-大理石巴伐利亚的做法步骤及图解,美味正宗的小山进版-大理石巴伐利亚做法

  • 小山进版-大理石巴伐利亚

  • 终于更新完毕继草莓卡斯提拉后小山进老师又一把我虐怕的方子发来和大家共勉！关于吉利丁小山用的是2G每片的按配方比例来看国内常用的那款怕是不够不晓得日本吉利丁的凝结度是多少我就用了10G大卫吉利丁片能凝结口感也不影响用料大理石巴伐利亚奶冻牛奶230G蛋黄95G（书上说4...
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巴伐利亚风格软椒盐卷饼的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚风格软椒盐卷饼做法

  • 巴伐利亚风格软椒盐卷饼

  • 一个外国网站上看到的。存着下次可以试试看用料面粉300g红糖23g水100g酵母3g2汤匙小苏打和适量的水巴伐利亚风格软椒盐卷饼的做法温水溶解酵母。倒入红糖和面粉。揉面团,直到光滑和弹性。松弛20分钟。平底锅,2汤匙小苏打，放足够的水来填满平底锅至少3英寸高（3英寸(in)=7.62...
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夏日消暑小确幸～～ 抹茶巴伐利亚奶冻的做法步骤及图解,美味正宗的夏日消暑小确幸～～ 抹茶巴伐利亚奶冻做法

  • 夏日消暑小确幸～～ 抹茶巴伐利亚奶冻

  • 用料蛋黄57g吉利丁片5g牛奶400g五十铃抹茶粉20g细砂糖40g淡奶油200g夏日消暑小确幸～～抹茶巴伐利亚奶冻的做法准备好原材料。抹茶粉加入白砂糖用手持打蛋器调匀，加入蛋黄调匀。牛奶倒入奶锅加热到80度。加热好的牛奶分多次倒入混合好的抹茶混合物里，不断用刮刀搅匀，避免起团。...
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『草莓开心果巴伐利亚』Alex西点分享课堂第十二期（原创）的做法步骤及图解,美味正宗的『草莓开心果巴伐利亚』Alex西点分享课堂第十二期（原创）做法

  • 『草莓开心果巴伐利亚』Alex西点分享课堂第十二期（原创）

  • 用料一草莓库利草莓果茸90克覆盆子果茸10克糖10克吉利丁片2克二开心果比斯基全蛋100克糖粉75克杏仁粉50克开心果粉25克开心果酱10克黄油17.5克蛋白60克糖5克三开心果巴伐利亚蛋黄30克糖23克牛奶75克开心果酱18克吉利丁片3克奶油125克四绿色淋面淡奶油200克葡萄糖35克炼乳...
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「百合花开」奇异组合——巴伐利亚奶冻的做法步骤及图解,美味正宗的「百合花开」奇异组合——巴伐利亚奶冻做法

  • 【百合花开】奇异组合——巴伐利亚奶冻

  • 《孤独的美食家》第五季第11集，五郎的饭后甜品为自制巴伐利亚奶冻，看上去是奶冻+黑糖+黄豆粉，很奇异的组合。为招待远方来客，我学做了这个新甜品，上网找了张巴伐利亚原味奶冻的配方，并根据自己的想法做了些改动，所以，也许它不应该叫巴伐利亚奶冻，而叫百合奶冻，嘻嘻用料纯牛奶180克...
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简单易学的「巴伐利亚冻」美食做法

  • 【巴伐利亚冻】

  • cotta搬运，辻口博启用料牛奶52g奶油152g蛋黄51g细砂糖35g鱼胶片2.5g香草荚1/2根奶油284【巴伐利亚冻】的做法直径6cm的挞圈，一面包裹保鲜膜备用，明胶泡软，奶油2打发6分，牛奶奶油和香草荚一起煮沸，蛋黄和糖混合均匀，煮沸的奶液倒入蛋黄中，回火到83°c，加入明胶，放凉20°c和奶油2混合...
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《An。安》传统德国巴伐利亚碱水面包 | 健康·烘培的做法步骤及图解,美味正宗的《An。安》传统德国巴伐利亚碱水面包 | 健康·烘培做法

  • 《An。安》传统德国巴伐利亚碱水面包 | 健康·烘培

  • 这款碱水包英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的像中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，德国人挺着啤酒肚，最...
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简单易学的巴伐利亚奶油酱美食做法

  • 巴伐利亚奶油酱

  • 用料蛋黄2个白砂糖40克洋梨罐头1罐100克淡奶油100克吉利丁液50克君度甜酒1小勺或梨酒1小勺巴伐利亚奶油酱的做法把洋梨罐头加热至快要沸腾往打蛋盆中放入2个蛋黄，加入白砂糖，用打蛋器打发至发白。把加热过的洋梨汁分次倒入大打蛋盆中，用打蛋爪搅拌均匀，再倒回锅中用小火～中火...
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巴伐利亚烤鸡改良版的做法步骤及图解,美味正宗的巴伐利亚烤鸡改良版做法

  • 巴伐利亚烤鸡改良版

  • 经典的巴伐利亚烤鸡，迫不及待的想要试一下。但是翻开食谱看到250g黄油的配料，不禁打了个寒战，默默合上了书=_=做了些小改动，减了些黄油量，隔夜腌制很方便，同时保留了调味风格，实验了一下我很喜欢，鸡肉入味又多汁，复合香味很丰富。我用的市集可以买到的小鸡，一只600g而已。三口人吃...
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