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米麴鸡排饭的做法食谱

米麴鸡排饭的做法和图解 好吃的米麴鸡排饭家常做法

  • 米麴鸡排饭

  • 鸡胸肉用米麴腌制一夜，平底锅小火煎制两面金黄！鸡胸肉也可以做到细腻滑嫩！用料鸡胸肉两块米麴一杯大约150Ml味淋两勺米麴鸡排饭的做法鸡大胸去油脂筋膜，片成两至三片。米麴加入味淋调匀鸡肉均匀抹上米麴放入保鲜袋，入冰箱冷藏一夜。平底锅🍳倒入少量油，中小火两面煎熟。切开后...
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紅麴滷豬脚的做法和图解 好吃的紅麴滷豬脚家常做法

  • 紅麴滷豬脚

  • 肥而不腻的豬腳飯啊，太好吃了，我喜歡炖的软烂的那種，拌飯吃非常好吃，所以我用电饭煲炖，多的湯汁可以滷其他的。用料豬腳500g老抽2茶匙生抽1大匙蠔油1大匙花雕酒50cc月桂葉1片八角1块紅麴粉1小茶匙紅麴滷豬脚的做法🍳炒冰糖色（炒多點裝瓶下次用）🔸冰糖100g水50cc，炆火炒焦糖色🔸开...
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鳀鱼清麴酱汤&猪肉清麴酱汤的做法步骤及图解,美味正宗的鳀鱼清麴酱汤&猪肉清麴酱汤做法

  • 鳀鱼清麴酱汤&猪肉清麴酱汤

  • 以普通纸杯（180ml）称量——白老师家常菜S2E20.160802用料【鳀鱼清麴酱汤】鳀鱼清麴酱大酱洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒【猪肉清麴酱汤】清麴酱猪肉虾酱洋葱，大葱酸泡菜蒜泥豆腐，辣椒鳀鱼清麴酱汤&猪肉清麴酱汤的做法【鳀鱼清麴酱汤】清麴酱是用大豆发酵的，清麴酱比大酱味道...
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炸鸡排＋酱汁＋米饭=鸡排饭的做法步骤及图解,美味正宗的炸鸡排＋酱汁＋米饭=鸡排饭做法

  • 炸鸡排＋酱汁＋米饭=鸡排饭

  • 用料鸡小胸5块盐2克黑胡椒粉3克料酒少许蒜1头姜片4片生抽少许鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量酱汁用料西红柿1个洋葱1/3个番茄酱、盐、白砂糖适量开水适量炸鸡排＋酱汁＋米饭=鸡排饭的做法用以上调料盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜片腌制鸡胸肉，抓匀放保鲜袋里，放冰箱腌制3个小...
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「盐麴料理」基础盐麴鸡肉末的做法步骤及图解,美味正宗的「盐麴料理」基础盐麴鸡肉末做法

  • 【盐麴料理】基础盐麴鸡肉末

  • 猪绞肉一直是主流，因为猪肉通常会加入大量的脂肪一同绞碎，肥三瘦七，肥二瘦八，甚至是肥瘦五五开来，肥肉部分遇热油脂极容易被“逼”出来，在炒制时能够轻松的“粒粒分明”。鸡肉脂肪少，想要炒出“粒粒分明”的肉末，有两个“小诀窍”：1、在绞肉时加入少许植物油，用油在瘦肉之间产生“...
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简单易学的紅麴南乳燒豬肋排美食做法

  • 紅麴南乳燒豬肋排

  • 利用紅麴醬及南乳燒製豬肋排，由於顏色大紅討喜，是宴客菜中常勝菜餚。用料豬肋排10段南乳2塊紅麴醬1/2杯紅麴米1大匙蔥1根薑2片蒜頭2瓣八角1個台灣米酒(TTL米酒)1/2杯糖少許鹽少許綠色蔬菜適量(裝飾用)水適量麥芽糖2大匙紅麴南乳燒豬肋排的做法排骨油炸上色備用。南乳、紅麴...
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紅麴燒肉的做法和图解 好吃的紅麴燒肉家常做法

  • 紅麴燒肉

  • 台式的三拼盤是燒肉，香腸，米腸，香腸米腸豆買外面的，燒肉😌可以自己做，就來試試，沒想到超級簡單用料五花肉1條紅麴1些米酒1勺糖一些鹽巴一些酥炸粉或木薯粉一些紅麴燒肉的做法醃製，撒糖，鹽塗抹開，用紅麴，最後下米酒，全部抹均勻如下圖放冰箱冷藏一晚這是隔天取出的樣子用酥炸粉或木薯...
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盐麴烤猪排的做法和图解 好吃的盐麴烤猪排家常做法

  • 盐麴烤猪排

  • 用料盐麴猪肋排新鲜迷迭香粗盐黑胡椒盐麴烤猪排的做法日本超市买的盐麴直接和猪排一起腌制浸没猪排一整夜即可腌制猪排平铺在烤盘覆盖新鲜迷迭香烤箱预热后180度15分钟翻面10分钟最后230度10分钟烤出焦化的表面小贴士盐麴较咸可以搭配蜂蜜或者柠檬调味...
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烤盐麴牛排的做法和图解 好吃的烤盐麴牛排家常做法

  • 烤盐麴牛排

  • 牛排看似操作简单其实火候很难掌控的。要追求口感柔嫩那五分熟就可以了，可是切开一看里面还是血淋淋的，食欲瞬间就灭了。多煎两分钟至七分或者全熟，导致肉质的水分完全渗出油脂层容易焦化，切开牛排是没有见血了，可你如果牙口不好的话也很难咬得动。以前去日料店经常点盐麴烤三...
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“绿”米饭！炸鸡排菠菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的“绿”米饭！炸鸡排菠菜饭做法

  • “绿”米饭！炸鸡排菠菜饭

  • 这是一道直接用菠菜汁煮出来的绿米饭！/这款绿色的米饭是我姐点名要吃的(小声bb：她为啥总想吃那些看着像“黑暗料理”的东西？！)/神奇的是，吃起来完全没有菠菜味，适合不爱吃青菜，挑食的大宝贝&小宝贝/我这里主要说明菠菜绿米饭的做法，鸡排的部分不详解，感兴趣可以参考其他菜谱用...
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简单易学的煎盐麴渍鸡腿排美食做法

  • 煎盐麴渍鸡腿排

  • 盐麴，咸，富有酒香和米香。浸渍食材入味且多汁。用料鸡腿排三块360克盐麴30克煎盐麴渍鸡腿排的做法鸡腿排加盐麴混合均匀，放冰箱冷藏48小时。期间可以翻动几次。油锅放蒜头煎香，鸡皮向下中火煎一分钟，转小火煎五分钟。翻面小火煎四分钟。出锅，切小块。...
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红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。的做法步骤及图解,美味正宗的红麴鸭，因为用了红麴米，或者红麴酱为原料而得名的，红麴是发酵了的米，有降低胆固醇和降血压的作用，是一种很好的天然染色剂。做法
盐麴烤鸡翅的做法和图解 好吃的盐麴烤鸡翅家常做法

  • 盐麴烤鸡翅

  • 烤之前平平无奇烤完好吃到流泪盐麴yyds！！！！用料鸡中翅400g盐麴两大勺卷心菜半个葱花白芝麻盐麴烤鸡翅的做法早上鸡翅擦干水分加盐麴装保鲜袋揉匀盐麴均匀覆盖鸡翅就可以，冰箱冷藏8个小时烤箱250°预热卷心菜切片铺在深烤盘里放上鸡翅250°10分钟转200°8分钟烤完撒葱花芝麻开...
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盐麴煎鸡胸的做法和图解 好吃的盐麴煎鸡胸家常做法

  • 盐麴煎鸡胸

  • 盐麴这种调料太让人惊喜了，💯💯💯用料鸡胸肉块盐麴盐麴煎鸡胸的做法鸡胸肉切薄片，用盐麴腌制半小时以上。盐麴比较咸，要少放一点。中火单面各煎2分半。...
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简单易学的自制米麴（米曲）美食做法

  • 自制米麴（米曲）

  • 方法来自油管视频，油管地址：自搬运优酷地址_show/id_XMTY3NjQ4NTM4MA==本来试了站内另外一位的方子，用了安琪甜酒曲来做，最后我得到了一罐酒酿hhhhh仔细看了安琪的介绍，有效成分是根霉菌，我不太清楚是我操作有误所以只得到了酒酿，还是因为根霉菌不适合。欢迎懂这方面的人大力指...
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龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿的做法步骤及图解,美味正宗的龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿做法

  • 龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿

  • 鼠麴草还是挺常见的，很多地方都会用来做清明粿，我们今天分享的是龙岩上杭的做法。菜谱里的量是十六斤米粉的量，平时我们自己做的话，是不需要这么多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草适量馅料芥菜头14斤五花肉5斤笋4斤香菇适量白胡椒粉适量葱头适量盐适量油豆腐适量龙...
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盐麴烤鱼头的做法和图解 好吃的盐麴烤鱼头家常做法

  • 盐麴烤鱼头

  • #自己买的盐麴自己捣鼓着也要用完##然鹅除了烤海鱼和做一夜渍暂时还没想到更好的吃法#这里用的是0.987kg的三文鱼头，所有材料的分量按两斤鱼来计算，请根据您食材的实际情况，酌量增减其他材料的份量。用料三文鱼头两斤一个盐麴50克清酒/高度白酒3大勺白兰地(可选)1大勺七味粉...
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[基础版]藜麦无米麴的做法步骤及图解,美味正宗的[基础版]藜麦无米麴做法

  • [基础版]藜麦无米麴

  • 几千年以前古人已用麴菌做出各式各样的发酵食品，如酒，酱，甚至与中药发酵制作出药麴。这款是基础单一麴。麴做好后可作为食物入菜，也可进一步发酵出各种各样的酒，酱，或者搭配成品制复酵酱油，盐麴，复酵味噌等，以后将会出四神麴，五谷麴，谷豆麴等。如有兴趣敬请留意后面食谱。其实做麴很...
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炸鸡排米饭的做法和图解 好吃的炸鸡排米饭家常做法

  • 炸鸡排米饭

  • 用料鸡胸肉2块面包糠适量勺玉米淀粉适量盐适量料酒适量鸡蛋3个米饭三个人黄瓜1根土豆1个番茄酱或孜然炸鸡排米饭的做法把买来的鸡胸脯用水洗净，洗个两三次就差不多了把洗好的鸡胸脯用刀柄剁几下，不要剁的太厉害容易散，然后用料酒和盐腌制半个小时，喜欢孜然的，可以放一点，我没放...
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豆麴的做法和图解 好吃的豆麴家常做法

  • 豆麴

  • 試做豆麴，成功後整曬醬，細個時見外婆常整，我都想試下用料黃豆半斤、中筋面粉4湯匙、豆麴的做法黃豆用清水浸一晚，放電飯煲煮1個鐘撈起濾乾水份，風乾1個鐘，加入中筋面粉黃豆同中筋面粉拌勻放烘焙紙上，再用紗布蓋住，用夾住邊位，放陰凉處發酵3至5日，起白色至黃色毛毛即成...
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盐麴猪排的做法和图解 好吃的盐麴猪排家常做法

  • 盐麴猪排

  • 自从试过Driscoll介绍的用米麴制作的酱油麴、大麦甘酒、小米甘酒后，是用米麴菌发酵的各种调味也成了我日常料理的一部分。除了酱油麴外，我还做了盐麴，最喜欢拿它来腌渍肉。这次的食物对话，我用盐麴腌了猪排，无需其他调味，只要简单煎一煎，快手又美味。关于肉类的煎制，我最喜欢用不...
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小美版盐麴鸡胸肉火腿的做法步骤及图解,美味正宗的小美版盐麴鸡胸肉火腿做法

  • 小美版盐麴鸡胸肉火腿

  • 现学现卖。做法参考巴巴老师用料鸡胸1块大约250g盐麴100克小美版盐麴鸡胸肉火腿的做法看图说话看图说话小贴士可以做沙拉、三明治，也可以炖菜。...
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盐麴烤鸡腿的做法和图解 好吃的盐麴烤鸡腿家常做法

  • 盐麴烤鸡腿

  • 用料鸡腿3只盐麴适量糖两小匙生抽一汤匙盐麴烤鸡腿的做法鸡腿洗净，加盐麴和其他调味料拌匀，放冰箱腌制一晚烤箱预热至160度，烤30分钟，取出刷蜂蜜，再用200度烤约8分钟至表面金黄色小贴士用盐麴腌制的鸡腿特别鲜嫩多汁，先用160度低温烤，可以锁住鸡腿的汁液...
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潮汕鼠麴粿的做法和图解 好吃的潮汕鼠麴粿家常做法

  • 潮汕鼠麴粿

  • 鼠麴草又名鼠耳草、佛耳草，散长于田间地头，因其叶有“白茸如鼠耳之毛”而得名，李时珍《本草纲目》中早有记载，“又可和米粉食也”。坊间一些叫法如：鼠壳粿、鼠曲粿、鼠粬粿、鼠鞠粿等都是错误叫法，因为原材料的官方学名是鼠麴草，所以正确的叫法是鼠麴粿。菜品口味鼠麹粿有咸、甜...
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盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop的做法步骤及图解,美味正宗的盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop做法

  • 盐麴猪排 Shio-Koji Pork Chop

  • 盐麴（Shio-Koji）是我不久前发现的宝贝！它是由米麴，盐和水混合发酵的一种调味品，米麴在亚洲已经有好几百年的历史，可以用来酿制米酒，酱油和豆酱等等，是非常重要的发酵品。盐麴本来是日本古时候的一种调味品，后来渐渐地没落，但从2011年开始，不知为什么又开始受到追捧。现在它被认为是...
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