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腊熏的做法食谱

腊熏鸡腿的做法和图解 好吃的腊熏鸡腿家常做法

  • 腊熏鸡腿

  • 用料【腌鸡腿】鸡腿2只盐适量八角2个花椒1把【熏鸡腿】大米适量盐20克糖30克八角2个花椒1把腊熏鸡腿的做法1、鸡腿清洗干净，浸泡1个小时，风干表面水份，或者用厨房纸擦拭干。2、适量食盐+两个花椒+1把花椒炒出香味，盛出放凉。3、将晾凉的椒盐抹在鸡腿上按摩片刻，每个部位都要抹...
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腊肉（无需烟熏版）的做法步骤及图解,美味正宗的腊肉（无需烟熏版）做法

  • 腊肉（无需烟熏版）

  • 再过两个月就要过年了，差不多可以准备点儿年货了。今天就来做一个腊肉，过年的时候炒菜不要太香哦！这个腊肉做炒饵块真的爆好吃：用料肋排五花肉2500克40°白酒30克生抽20克老抽60克小黄姜粉10克五香粉30克食盐10克腊肉（无需烟熏版）的做法因为我不喜欢肥肉，所以买的肋排五花肉，整体...
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烟熏腊鸭腿的做法和图解 好吃的烟熏腊鸭腿家常做法

  • 烟熏腊鸭腿

  • 用料鲜鸭腿10个姜末50克高度白酒50克花椒15克八角3个香叶3片盐200克烟熏大米15克陈皮15克茶叶10克白糖20克烟熏腊鸭腿的做法1.鸭腿加入姜末和白酒混合腌制2个小时，去腥。2.香料加盐放在锅里小火炒，炒出香味，放凉。3.用炒好的盐均匀的摸鸭腿。4.腌制一个晚上，5.把腌好的鸭腿吊...
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四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒的做法步骤及图解,美味正宗的四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒做法

  • 四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒

  • 从扬州回苏州，居家隔离头几天，翻翻冰箱里的存货，来上一趟江苏与四川特产的相遇用料青椒、鸡头米、腊肉蒜、酱油、热水、油、糖（提鲜）四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒的做法准备食材鸡头米綽水几十秒即可捞出煸香蒜、再加腊肉翻炒、干了就放点热水。接来下放青椒、鸡头米、酱油...
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烟熏腊肉（烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的烟熏腊肉（烤箱版）做法

  • 烟熏腊肉（烤箱版）

  • 腌制的酱料按照自己的喜好来。我比较喜欢吃酱油，就放的多了些。颜色有点过深了🙄🙄🙄用料三层肉1条（750g）花椒粉适量，一小勺盐2勺糖2勺酱油2勺白胡椒适量，一小勺白酒2勺肉桂粉适量，一小勺烟熏腊肉（烤箱版）的做法三层肉用热水洗净，挂阴凉处风干表面水分表面抹匀盐巴，用叉子戳一些洞...
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免熏腊排骨的做法和图解 好吃的免熏腊排骨家常做法

  • 免熏腊排骨

  • 因为不方便和出于健康考虑，就打算继续做不用熏的腊排骨。其实在我泸州老家，基本上腊肉都会熏的，确实很香。但是在绵阳定居后，发现这边基本都不熏，直接用风吹干，绵阳位于川北，泸州位于川南，所以空气湿度就有一定的区别，在泸州，很多东西是霉烂的，在绵阳，很多东西是被风干的，比如，我超级喜...
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腊肉炒烟熏豆干（砂仁秋出来的腊肉）的做法步骤及图解,美味正宗的腊肉炒烟熏豆干（砂仁秋出来的腊肉）做法

  • 腊肉炒烟熏豆干（砂仁秋出来的腊肉）

  • 18年年底同事家杀年猪，我去买了猪肉，顺便麻烦同事妈妈帮忙熏了腊肉腊猪头，味道很好。这次同事妈妈也要做腊肉，我就又麻烦她帮忙熏了11斤腊肉。据阿姨说，以前用柏树丫熏，现在她用砂仁枝干熏，味道要香很多，砂仁我平时一般是拿来做卤料的。今天正好21年元旦，带着同事回了她老家，把11斤...
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干烧熏腊鱼的做法和图解 好吃的干烧熏腊鱼家常做法

  • 干烧熏腊鱼

  • 用料湖南熏腊鱼半条鱼半条生抽大蒜5瓣姜5片糖10克料酒2勺老抽1勺葱1根干烧熏腊鱼的做法先切5厘米大小的块，热水莫过鱼泡一夜，做之前尝一下咸淡，我是有煮了一边去盐花生炸熟，鱼块油炸，小火🔥炸的外面焦黄，捞出。开始炒了，先放葱姜蒜、辣椒末，然后放入鱼块翻炒，加入调料，放入芹菜稍微...
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手工熏腊肉-(辣椒炒腊肉)的做法步骤及图解,美味正宗的手工熏腊肉-(辣椒炒腊肉)做法

  • 手工熏腊肉-(辣椒炒腊肉)

  • 湘菜:邵阳手工熏腊肉猪肉选取的是乡村饲养的猪肉老妈亲手熏的肉别有一番风味。真的很好恰！用料葱1根青椒2个大蒜1瓣蒜3瓣干辣椒1个鸡精半勺盐不放生抽半勺姜1片葱1根手工熏腊肉-(辣椒炒腊肉)的做法1⃣️腊肉洗净切片放入锅中煮开2⃣️锅内热油加入红辣椒青辣椒蒜生姜3⃣️加入腊...
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烟熏味腊肉的做法和图解 好吃的烟熏味腊肉家常做法

  • 烟熏味腊肉

  • 今年第一次尝试做烟熏味腊肉，你们看，效果不错吧😄用料猪后腿肉3000克蜀香老腊肉调料（烟熏味）1袋红星二锅头56度100克烟熏味腊肉的做法调料及白酒一起抹肉上腌制6天，中途翻拌2次。穿绳晾晒15天左右即可。小贴士①调料说明一袋腌制5斤肉，我腌6斤，味道很好。②晾晒时间不宜长，否则瘦...
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腊肉炖熏干的做法和图解 好吃的腊肉炖熏干家常做法

  • 腊肉炖熏干

  • 腊熏干有丝状和片状两种规格，而香干片比较适合炖腊肉或者下火锅吃。用料腊肉1块腊肉炖熏干的做法用料：腊肉、伍大姐烟熏腊干子、蒜叶、蒜瓣、辣椒沫、生抽熏干子要先用开水泡半个小时左右，中和盐分后沥干水份腊肉切片、配料切好备用热锅后，把切好的腊肉入锅煸炒出油，表皮微焦...
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腊熏肠的做法和图解 好吃的腊熏肠家常做法

  • 腊熏肠

  • 这款腊肠比较简单好做用料盐。适量花椒碎适量肠衣适量五花肉适量腊熏肠的做法1.提前一天将肠衣清洗干净，并用清水浸泡2.将五花肉去皮，然后把剩下的部分切成小片状，放入比较大一点的容器中。3.依次放入盐，花椒，均匀的抹上，然后揉捏一下，按摩按摩。4接下来拿出肠衣，放入另一个比较...
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年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠做法

  • 年夜饭系列之腊味——辣炒熏香腊肠

  • 腊肉或者火腿，肯定是不分南北方都会吃的一种冬季食物吧。物资贫乏又没有冰箱的时代，把杀猪的肉肉做出风干肉或者腊肉，是最好的保鲜方式，这样的储存方式，延续了上千年，成为了我们餐桌上不能少的美味。舌尖上的美食，其实就是祖祖辈辈智慧的结晶。蓝蓝和大民民酷爱吃腊肉和火腿，每到...
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醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法的做法步骤及图解,美味正宗的醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法做法

  • 醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法

  • 记录姥姥的味道用料肉5kg盐145-165克花椒小茴香白酒醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法的做法猪肉腌制时不用洗，或者洗后用厨房纸擦干，将猪肉切成1寸宽的条炒盐按5kg肉：145g盐的比例，加入花椒，小茴香增香，再放25g白糖炒至盐有点变淡红色关火。在肉上先抹一圈白酒，再在每条肉上...
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简单易学的炒腊猪肠熏肠腊肠美食做法

  • 炒腊猪肠熏肠腊肠

  • 我是个湖南人。我们喜欢吃腊鱼腊肉腊肠腊鸡。人在外地想这口很久了，今天来炒个腊肠来吃吃。用料腊猪肠250克蒜5瓣姜1片盐非常少量青椒4个炒腊猪肠熏肠腊肠的做法将腊肠用开水煮熟，煮约20分钟，洗去亚硝酸盐，捞起，用热水洗去油。起锅，烧热油，爆蒜出香味，加姜片，下猪肠，翻炒，炒出香味。...
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简单易学的在家熏腊肉腊肠美食做法

  • 在家熏腊肉腊肠

  • 我们能想到的熏制腊味大概都是户外，熏房，柏树丫，或者黑黢黢自家房顶上，其实在家也能简单熏，味道很不错呢用料腊肉随意腊肠随意各种腊味随意在家熏腊肉腊肠的做法建议用个家里最便宜的铁锅，不要用不粘锅(除非是准备丢弃的)，铺张锡纸，一两把大米，一把茶叶，一把绵白糖，若干橘子皮找个锅...
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熏肉（腊肉）蒸豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的熏肉（腊肉）蒸豆腐做法

  • 熏肉（腊肉）蒸豆腐

  • 作为一个北方人，真的很少吃熏肉。总感觉咸且硬，所以这次的菜谱是真香现场了……用料熏五花肉一堆卤水老豆腐1整盒葱末根小米辣2根尖椒半个蒸鱼豉油2勺姜末适量熏肉（腊肉）蒸豆腐的做法辅料如图，切碎。老豆腐切块，1cm左右。太薄容易碎，太厚不入味。熏肉泡淘米水1小时后，沥干，切薄片，...
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烟熏腊肉不「不惊动911的室内熏肉法」的做法步骤及图解,美味正宗的烟熏腊肉不「不惊动911的室内熏肉法」做法

  • 烟熏腊肉不【不惊动911的室内熏肉法】

  • 【文末有烟熏料配方和不惊动911的室内熏肉法】这是我来波士顿的第96天。每天看着镜子里的自己，感觉比出来前老了好几年，不知道为什么就联想到腊肉了。可能是因为这里的天气太干燥了，半个月前我看了天气预报，半个月里基本上都在15摄氏度以下，这里的风一直都很大，空气干燥，感觉挺...
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自制熏腊肉的做法和图解 好吃的自制熏腊肉家常做法

  • 自制熏腊肉

  • 第一次尝试做留方自用用料五花肉5斤盐70-80克大概花椒少许陈皮少许大料少许高度白酒少许生抽少许鲜橘皮适量柏树枝子适量自制熏腊肉的做法1.肉切条洗净控水2.盐和调料放铁锅炒微黄3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两...
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熏肉炒菜苔（腊肉）的做法步骤及图解,美味正宗的熏肉炒菜苔（腊肉）做法

  • 熏肉炒菜苔（腊肉）

  • 冬季菜苔当道，清炒也好，炒腊肉炒熏肉也好，都很好吃，今天就来教大家如何炒好熏肉炒菜苔，腊肉同理注意菜苔的份量，若是较少，请将时间缩短到4分钟用料油10克蒜2瓣切片腊肉约15片菜苔1把盐少许熏肉炒菜苔（腊肉）的做法将油和蒜片放入主锅，设置3分钟/120度/小勺爆香，放入熏肉进入高温食谱，...
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熏干炒腊肉的做法和图解 好吃的熏干炒腊肉家常做法

  • 熏干炒腊肉

  • 豆腐是我家餐桌上出现频率比较高的一道食材，不过总吃白豆腐让人有点儿腻，没有新鲜感，还好现在的豆腐种类越来越多，什么豆干、油豆腐、脆豆腐等等，花样一多就可以换着来吃，最近有点儿迷上了熏干子，因为它跟我们老家用柴火熏制的豆腐有点儿类似，远在他乡，要想吃老家的熏豆腐有点儿困...
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自制腊肉，无需烟熏的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肉，无需烟熏做法

  • 自制腊肉，无需烟熏

  • 用料五花肉1500克老抽1勺八角2个花椒15粒盐20克农家米酒50克香叶3片小茴香5g自制腊肉，无需烟熏的做法用配料腌制2-3天入味后放外面阳台挂起吹3-4天后，可以放冰箱保存，这是放外面3-4天的样子，担心怕坏，拿下来闻闻，炒点吃，味道挺香！切片，还可以切更薄，炒的，清蒸也不错哦。出锅...
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烟熏腊肉的做法和图解 好吃的烟熏腊肉家常做法

  • 烟熏腊肉

  • 用料五花肉4000克（6长条肉）腌料：花椒一小把八角8个生抽240克老抽160克高度白酒80克冰糖80克盐120克熏肉料：松枝若干柏枝若干橘皮一两个橘子的量大米一小碗白糖2勺烟熏腊肉的做法五花肉切条，洗净后用厨房纸擦干腌肉的所有调料倒入五花肉中，用手抓匀用保鲜膜包裹严实，放冰箱冷藏四...
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无肉不欢之《熏腊肉》的做法步骤及图解,美味正宗的无肉不欢之《熏腊肉》做法

  • 无肉不欢之《熏腊肉》

  • 腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。据说已有几千年历史，不同的制法形成很多流派……这是和四川朋友学习的腊肉制法，回北方后，每年冬至前后都要熏上几块腊肉，品品腊味，由于气候上南湿北干，一般挂在外面半个月左右就可以吃了，也可久存，直到来年甚至更久不坏。风...
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柏树枝烟熏腊炒股腊味好吃的烹饪方法 柏树枝烟熏腊炒股腊味的地道做法和步骤

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