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馅饼皮配比的做法食谱

简单易学的馅饼皮-配比美食做法

  • 馅饼皮-配比

  • 八个巴掌大的馅饼用量。用料中筋面粉300克温水225-230克馅饼皮-配比的做法和面完，手沾油，包好，烙馅饼。...
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饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料的做法步骤及图解,美味正宗的饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料做法

  • 饺子皮与馅的配比记录-各1斤皮的配料

  • 每次皮与馅的关系总是搞不清楚，结果馅越做越多。现特意记录，方便采购与准备材料。俩娃最爱的玉米馅和韭菜馅配比。用料玉米馅配比：娃不喜欢加其他的配料瘦肉-剁成肉糜180克地瓜粉-加入瘦肉剁烂6克马蹄-约4个加入剁肉中65克玉米-粒状未下水称225克红萝卜-切丁前称重90克蚝油-...
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广式月饼之万能饼皮配方，馅料随意搭配，一看就会！的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之万能饼皮配方，馅料随意搭配，一看就会！做法

  • 广式月饼之万能饼皮配方，馅料随意搭配，一看就会！

  • 如今家家基本都有烤箱，中秋月饼那肯定得自己试试做了吧！月饼中最常见的可说是广式月饼了，今天就跟大家分享我的广式月饼“皮”的详细做法，可以搭配自己喜欢任何的馅料，再配上美美哒包装，今年中秋的伴手礼很有成就感哟！用料低筋面粉230克高筋面粉20克转化糖浆160克花生油60克枧水...
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皮酥馅香比外面买的好吃的大肉馅饼的做法步骤及图解,美味正宗的皮酥馅香比外面买的好吃的大肉馅饼做法

  • 皮酥馅香比外面买的好吃的大肉馅饼

  • 记得小时候在南昌能吃到肉多得不得了的大油饼，那个味道记忆犹新。现在回南昌已经吃不到这种肉油饼了，外皮薄薄酥酥，肉馅又香又嫩，爱得不得了，真香。用料盐适量面粉（面皮用）300克蚝油2勺生抽2勺老抽1勺面粉（油酥用）50克干香菇6朵大葱1根小葱一把生姜适量十三香15克麻油3勺鸡精1勺五...
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馅饼皮的做法和图解 好吃的馅饼皮家常做法

  • 馅饼皮

  • 老妈拌的馅特别好吃，经常送爱心过来，老公又特别爱吃馅饼，所以时常会做一些，本来每次也是随心而动，从来没想着做个菜谱记录下来，但上次和面的时候，不知道什么情况，真的出现了“水多了加面，面多了加水”的窘境，所以这次再做的时候特意把面和水的份量记录了一下～肉馅是老妈送来的，大家做...
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适合新手的月饼皮馅配比及tips的做法步骤及图解,美味正宗的适合新手的月饼皮馅配比及tips做法

  • 适合新手的月饼皮馅配比及tips

  • 最近两年中秋都做了广式月饼一开始也是小白在摸索我自己找到了一种非常适合新手的皮馅比例，和一些小tips，给大家参考一哈～我的月饼是做的50克的，我觉得50克比较小，比较Q，也更适合品尝，也不会浪费，也因为月饼糖油都比较高，太大的月饼一块吃下去会腻～我的下面的材料一共做了46个50克...
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广式月饼（皮薄馅多的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（皮薄馅多的配方）做法

  • 广式月饼（皮薄馅多的配方）

  • 这个配方皮薄馅多，63g月饼，做完可以不用等回油，当场就可以吃。用料高筋面粉15g低筋面粉129g转化糖浆112g枧水2g花生油38g莲蓉馅或豆沙馅或别的馅700g左右咸蛋黄约18个鸡蛋一个广式月饼（皮薄馅多的配方）的做法转化糖浆和枧水混合手动搅拌加入花生油（其他油也可以，花生油回油快），一...
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馅饼自己做，皮薄馅多暄软，比买的好吃多了好吃的烹饪方法 馅饼自己做，皮薄馅多暄软，比买的好吃多了的地道做法和步骤

  • 馅饼自己做，皮薄馅多暄软，比买的好吃多了

  • 不少的宝妈问我，孩子的早餐怎么吃才好？当然是营养健康的更好，有主食有粥，吃的舒服还温暖。我家的主食很少出去买，自己做卫生还健康。比如馅饼，馅料可以根据自己的喜好进行选择。不会做没关系，本期视频就会手把手教你自己做馅饼，皮薄馅多暄软，比买的好吃多了。这次做馅饼，我用的是宜...
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广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼🥮含50g~125g饼皮馅料比例🥮

  • 🥮🥮每逢佳节倍思亲，又快到月饼季咯，冰箱还有之前剩下莲蓉馅，干脆用来做月饼。🥮🥮莲蓉馅的做法，请移步到我主页，传送门👉🏾🥮🥮做法里做50g的月饼可以做13个🥮🥮这里给大家写一下50g~125g月饼皮和馅的比例，不过做了那么多月饼，按3:7的比例是最好的，不过为了方便各位厨友，我还是把...
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比萨饼皮的做法和图解 好吃的比萨饼皮家常做法

  • 比萨饼皮

  • 我家宝贝喜欢厚一点的比萨饼，外面买的包括必胜客的都太薄了！不适合孩子们吃！于是我就自己动手做宝贝们喜欢吃的比萨🍕！用料普通面粉420克温水190克黄油30克酵母10克盐8克细砂糖35克比萨饼皮的做法所有材料混合搅拌均匀，温水一定要一点一点的加入！将材料揉成光滑细致！发酵一半30...
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记录一下饺子馅配比的做法步骤及图解,美味正宗的记录一下饺子馅配比做法

  • 记录一下饺子馅配比

  • 用料猪肉1000克盐两小勺半老抽一汤勺鲜抽一汤勺黄酒一汤勺鸡精一小勺白糖一小勺葱姜水小半碗葱花小半碗饺子皮一斤半记录一下饺子馅配比的做法肉洗净剁成肉泥加入葱姜水和调料汁，顺时针搅拌直到肉馅上劲，开始包。...
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酥皮饼馅饼的做法和图解 好吃的酥皮饼馅饼家常做法

  • 酥皮饼馅饼

  • 已经做了很多次，家人都很爱吃，配方是10个的量。用料水油皮中筋面粉120克糖8克猪油35克水50克油酥中筋面粉70克猪油40克馅芝麻20克猪肉120克炒熟面粉70克盐5克糖8克香葱25克玉米油5克料酒5克花椒粉2克酥皮饼馅饼的做法水油皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。油酥材料混合...
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烧麦皮配比的做法和图解 好吃的烧麦皮配比家常做法

  • 烧麦皮配比

  • 用料高筋粉200g澄面50g开水60克冷水60克盐2g猪油15克烧麦皮配比的做法混合先加开水搅成絮再加冷水最后加猪油。可以做20-25个。...
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广式月饼饼皮材料配比解析的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼饼皮材料配比解析做法

  • 广式月饼饼皮材料配比解析

  • 到今年为止正式做了三年广式月饼了，每次做饼皮都是随便翻一个配方，然后根据自己所需要的饼皮总量对着这个配方的比例进行换算。为了后面计算省事，综合对比了六个配方的材料配比总结一个固定的材料百分比，这样每次做广月时，只需要计算出所需饼皮总量，然后再乘这个固定材料百分比...
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冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅做法

  • 冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅

  • 没有添加剂最适合小朋友吃的馅，好吃简单我们家孩子一吃吃5-6个停不下来最好吃的馅料还可以包包子，做菠萝包，这个奶黄是灵魂必须要有用料牛奶300克鸡蛋8个砂糖150克澄粉100克黄油120克低筋面粉100克全脂奶粉80克冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅的做法黄油软化后加入细砂糖一起打发...
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饼盒饼干—-料配比的做法步骤及图解,美味正宗的饼盒饼干—-料配比做法

  • 饼盒饼干—-料配比

  • 这是朋友送的饼干的书我实践过，不甜，酥脆，我没找到之前做的图片，找到了发你们，喜欢做饼干的，可以来瞧瞧用料鸡蛋面粉克黄油蔬菜粉饼盒饼干—-料配比的做法小猫🐱步骤娃娃头步骤步骤步骤苹果🍎步骤步骤小鸭🦆步骤步骤步骤小狗🐶步骤步骤步骤...
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广式月饼面皮比例及配比的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼面皮比例及配比做法

  • 广式月饼面皮比例及配比

  • 做了几次广式月饼，仅作记录。此为75克月饼饼皮配方，35克一个皮，40克月饼馅，可以做八个。用料皮：中筋面粉重量=转化糖浆+枧水+油，转化糖浆重量占总重量35%，枧水1%。烤前喷水，上火200度，下火160度，烤五分钟，拿出凉一下，刷蛋液，再八分钟，然后上火200度8分钟，中间加盖锡纸。克以280克面皮为...
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广式五仁月饼-100克配方～新手一次成功！不露馅的配比的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼-100克配方～新手一次成功！不露馅的配比做法

  • 广式五仁月饼-100克配方～新手一次成功！不露馅的配比

  • 研究了两年，最终把最好用的面和如何把面和馅的配比做的天衣无缝，也就是不露馅的秘诀，还有研究出最好用的月饼面。用料月饼面-超级好用中筋面粉500克转化糖浆330克枧水12克花生油140克五仁月饼料-以下五种东西核桃30克白芝麻30克花生200克瓜子仁100克蔓越莓30克糯米粉80克普...
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48.披萨饼皮（几种配方对比）的做法步骤及图解,美味正宗的48.披萨饼皮（几种配方对比）做法

  • 48.披萨饼皮（几种配方对比）

  • 前后做过五种配方，最后选了橄榄油版的，这个配方最软最劲道；1.黄油牛奶版的比较耐嚼，但不够松软，揉面的时候能感觉到不如橄榄油版的延展性好；2.玉米油版的香气不足；3.糖盐比例不能低于5:1，有个配方是3:1，评论区反应做出来太咸；4.和面用温水，加速发酵；5.一般酵母最适温度37-42度，兼性厌...
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超详细馅皮配比的韭黄猪肉脆皮煎饺的做法步骤及图解,美味正宗的超详细馅皮配比的韭黄猪肉脆皮煎饺做法

  • 超详细馅皮配比的韭黄猪肉脆皮煎饺

  • 小与馄饨做的多却很少包饺子，一来嫌自己擀皮麻烦，二来嫌机制饺皮不好吃，就算吃饺子也无非水煮从末煎制过。说来也是巧，周末家里除了一锅排骨高汤只剩一把韭黄，一思量，不如菜场买些肉酱饺子皮，随便对付一顿。买了10块钱的肉酱，15块钱基围虾，一斤饺子皮，包好以后做了个煎饺，一口咬下去...
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葱油饼配比的做法和图解 好吃的葱油饼配比家常做法

  • 葱油饼配比

  • 用料面粉300克温水135克左右鸡蛋1个盐3克葱油饼配比的做法以上混合，厨师机揉成面团，分六个。刷油醒面30-60分钟。擀，刷油，撒干面粉、葱、五香面（没有可不放），折叠，再擀一下就行我家锅平均分成6个，擀的超级薄正合适。厚薄根据自己喜好可自行调节。超级薄还分层小贴士根据鸡蛋大小，水...
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「知识帖」月饼皮馅比例换算的做法步骤及图解,美味正宗的「知识帖」月饼皮馅比例换算做法

  • 【知识帖】月饼皮馅比例换算

  • 这只是个知识普及帖；广式月饼详细教程戳这里：用料月饼皮馅比例换算【知识帖】月饼皮馅比例换算的做法如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：做50克的月饼，那么皮的重量就是50×0.2＝10克，馅的重量就是50×0.8＝40克，做63克的月饼，那么皮的重量就是63×0.2＝12.6克，...
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[做月饼]月饼中不同规格的饼皮馅料配比你真的会算吗?的做法步骤及图解,美味正宗的[做月饼]月饼中不同规格的饼皮馅料配比你真的会算吗?做法

  • [做月饼]月饼中不同规格的饼皮馅料配比你真的会算吗?

  • 又是一年中秋季，吃月饼是中国人的传统习俗，现在越来越多的烘焙爱好者都加入到自制月饼的行列，除了一种爱好外，更多的是自己动手做出来的产品更健康也更有成就感。月饼种类丰富，有苏式、广式、京式、冰皮、炭烧、冰淇淋等等许多品种，而其中尤以广式月饼更具有传统意义上的代表性...
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广式五仁月饼（皮馅比5：5）的做法步骤及图解,美味正宗的广式五仁月饼（皮馅比5：5）做法

  • 广式五仁月饼（皮馅比5：5）

  • 月饼50g一个，皮：馅=5：5，即皮25克，馅25克。配方16个的量，正好三能28×28金盘一盘。一般的广月配方都28比或37比，皮薄馅大，但是55比的皮也很薄，也更好包一些，适合新手。用料一、饼皮面粉200克奶粉10克转化糖浆145克玉米油47克枧水2克二、馅料①熟干果（核桃、花生、瓜子仁、黑芝麻、白...
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月饼常用配方，皮馅比例的做法步骤及图解,美味正宗的月饼常用配方，皮馅比例做法

  • 月饼常用配方，皮馅比例

  • 想要做不同克数，不同个数月饼，使用不同材料的重量，便于参考今年使用闹钟⏰严格控制时间，一个都没烤焦，很成功呀~用料月饼粉馅料咸蛋黄月饼常用配方，皮馅比例的做法.皮馅比例为4:6时，饼皮可做不同克数月饼个数，每个品牌的月饼粉吸水性不同，调好月饼皮如果太稀可以再加粉刚烤好实物...
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