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春菜潮州芥排骨煲的做法食谱

春菜（潮州芥）排骨煲的做法步骤及图解,美味正宗的春菜（潮州芥）排骨煲做法

  • 春菜（潮州芥）排骨煲

  • 作为一个潮汕的游子特别想念家乡的味道，广东市场逛了一大圈难得逛到春菜，原来叫做潮州芥菜，马上买回来做排骨煲了！用料排骨300克姜6片干贝/干虾仁少量提鲜香菇8朵大蒜4瓣春菜（潮州芥菜）300克（看个人喜好）鱼露/盐适量春菜（潮州芥）排骨煲的做法1.将香菇和虾仁（或干贝）洗好用水泡开，姜片...
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潮州春卷的做法和图解 好吃的潮州春卷家常做法

  • 潮州春卷

  • 用料春卷皮18cm直径30～40张绿豆瓣300克猪肉100克香菇6朵干虾8只蒜蓉150克猪肉腌料糖2克盐1克生抽一小勺鱼露1勺所有材料调味鱼露2瓷勺味精1克五香粉3克潮州春卷的做法绿豆瓣泡热水2小时，冷水下锅蒸20分钟至一捏就碎。沥干水分晾凉备用。蒸绿豆瓣的过程中，将猪肉➕糖，盐，生抽，鱼...
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潮汕春菜排骨煲好吃的烹饪方法 潮汕春菜排骨煲的地道做法和步骤

  • 潮汕春菜排骨煲

  • 小时候常常吃柯春菜其实不是很爱吃，因为家里种了好多好多，都是好老的叶子。长大了少吃了，发现重新爱上，加上先生一个潮州的竟然没吃过这样的做法，然后他说他喜欢吃，我也就偶尔会做了用料油有猪油可以放些猪油香盐2勺春菜1斤排骨1斤多潮汕春菜排骨煲的做法1.排骨冷水下砂锅后煮...
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咸骨芥菜煲的做法和图解 好吃的咸骨芥菜煲家常做法

  • 咸骨芥菜煲

  • 用料芥菜200克姜片3片排骨200克葱10克蒜3片咸骨芥菜煲的做法新鲜排骨先在锅里飞水洗净并捞出热锅放油，放入蒜片，放入排骨，多放盐，排骨炸干水分至金黄加入两碗清水，水开后放入芥菜，姜片，中火煮10分钟放入葱段煮1分钟即可关火出锅...
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潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）的做法步骤及图解,美味正宗的潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）做法

  • 潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）

  • 想念家里的砂锅粥，只能自己捣腾煮啦。用料排骨200克虾4只（多人食用适量增加）干贝若干姜丝若干芹菜2根盐少许胡椒粉少许菜脯少许冬菜少许潮州菜｜潮汕砂锅粥（虾+排骨）的做法先准备好食材排骨先过水捞出，重新加入水，高压锅中火压20分钟左右。准备好砂锅，洗好米倒入锅内。压好的排骨和...
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烧骨煲芥菜的做法和图解 好吃的烧骨煲芥菜家常做法

  • 烧骨煲芥菜

  • 这道菜在广州很多酒楼都会有，也是一道很经典的粤菜，要做得好吃一点都不难，按照我的方法与配方来做，你也可以做出酒楼的味道。用料烧排骨500克潮州芥菜750g水4斤白胡椒粒20粒姜片4片烧骨煲芥菜的做法烧排骨先用姜炒一下，放水，中火大概煮30分钟，煮至出味、汤呈奶白色30分钟后把芥...
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潮音潮人：芥兰炒排骨的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：芥兰炒排骨做法

  • 潮音潮人：芥兰炒排骨

  • 芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的...
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潮州春饼的做法和图解 好吃的潮州春饼家常做法

  • 潮州春饼

  • 春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁加猪肉粒。到了1911年，潮州名...
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春菜排骨煲的做法和图解 好吃的春菜排骨煲家常做法

  • 春菜排骨煲

  • 春菜排骨煲是广东人很喜欢的家常菜，春菜微微有些清苦的味道，夏天吃来却十分爽口，里面的排骨也不错。用料排骨2根春菜1把姜片4片蒜末2瓣黄豆酱1小勺盐少许鸡精少许食用油少许春菜排骨煲的做法春菜洗净切段，梗和叶分开放，备用。排骨切段泡水半小时沥去血水洗净备用。姜片蒜末备...
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春菜煲排骨的详细做法大全,简单又营养的春菜煲排骨做法

  • 春菜煲排骨

  • 春天要吃春菜啦，当季时蔬，叶嫩味甘，这也是一道潮汕的传统特色菜，排骨香味浸泡入菜叶中，煲得菜软，一点点姜丝，一点点盐，清单甘口，春夏的养生必备！用料排骨姜盐春菜春菜煲排骨的做法春菜洗净排骨洗净沥水砂锅加水烧开，下排骨，撇去浮沫，盖盖子煲20-30分钟春菜切小段、姜切片或切丝排骨煲...
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潮汕大菜（芥菜）煲的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕大菜（芥菜）煲做法

  • 潮汕大菜（芥菜）煲

  • 用料芥菜一个（约500-600克）虾米10只三层肉10片香菇6个干贝（可有可无）20个潮汕鱼露4勺子味精或鸡精一勺猪油一大勺潮汕大菜（芥菜）煲的做法大菜洗净切块，怕苦的可以开水烫一下立马捞上来提前泡好的香菇用猪油爆香洗净的干贝跟虾米放香菇里面一起爆香最后放大菜，翻炒菜变青绿色，下一...
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潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)的做法步骤及图解,美味正宗的潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)做法

  • 潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)

  • 这道菜在潮州酒店或潮州人家常菜里都是非常受欢迎的，因为潮州人爱苦瓜爱到一定高度！做为潮州外来媳妇儿，本主厨做过无数次，现在终于功成，反正在酒店没吃过这么好吃的！用料苦瓜1根排骨250克潮州咸菜150克盐适量五香粉适量鸡粉适量姜片适量潮州咸菜苦瓜排骨煲(苦瓜去苦秘诀)的做...
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芥香排骨煲的做法和图解 好吃的芥香排骨煲家常做法

  • 芥香排骨煲

  • 买这个锅子时看到了一个菜谱：芥香啤酒鸡，改变了一下做法，主料改成鸡翅或肋排一样好吃，这个菜很下饭，吃不厌。炖煮时整个厨房都弥漫着香气，所以做的时候就开始期待了。用料肋排1盒洋葱、大蒜、生姜适量土豆、蘑菇芥末一勺各种炖肉大料红糖啤酒研磨胡椒芥香排骨煲的做法肋排洗净...
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酸梅排骨 （潮州）的做法步骤及图解,美味正宗的酸梅排骨 （潮州）做法

  • 酸梅排骨 （潮州）

  • 发现下厨房潮洲菜非常少，所以我决定要向妈妈和奶奶这些优秀的厨娘，好好学习家庭潮洲美食！！第一个，就是最简单的酸梅排骨！！用料排骨500g酸梅1颗生粉少许鸡精少许酸梅排骨（潮州）的做法排骨洗干净，放水里泡15分钟。排骨沥干水分，加入淀粉，用手拌匀，确保排骨上都沾满淀粉。酸梅撕碎撕烂，放...
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潮汕家常汤“排骨春菜汤”的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕家常汤“排骨春菜汤”做法

  • 潮汕家常汤“排骨春菜汤”

  • 用料排骨一条姜一片切丝春菜4大颗料酒半瓶盖潮汕家常汤“排骨春菜汤”的做法🌸新鲜的排骨，用冷水洗完，锅里煮开热水，将排骨倒进去，加点料酒，煮开，倒掉，然后洗一下排骨。🌸锅里放水，煮开，加进排骨，加姜，熬到汤这种乳白色了(差不多一个钟)再放春菜。🌸春菜择差不多10厘米左右，如果是小...
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潮州山哥月子菜谱：春菜排骨粥，炒猪腰好吃的烹饪方法 潮州山哥月子菜谱：春菜排骨粥，炒猪腰的地道做法和步骤

  • 潮州山哥月子菜谱：春菜排骨粥，炒猪腰

  • 春菜，很多潮汕人都称它为“月子菜”，它既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，潮汕人认为春菜是很好的意头，寓意着“万物回春”，且它还可以给肠胃洗澡，把肠胃积下来的胃火清掉。春菜最为常见的做法就是用它来煲猪骨，今天，山哥给大家推荐的月子食谱：春菜排骨粥，炒猪腰。用料猪骨适量春...
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涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）的做法步骤及图解,美味正宗的涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）做法

  • 涼瓜排骨黃豆鹹菜湯（潮州湯）

  • 這湯也差不多有25年以上曆史了，昨天家裡有人說大圍的粥鋪没了、滷水鋪没了，海福嘅潮州檔没了，就這樣聯想到當年我問過老闆娘為什麼自家味煲出來就差一點你這里的味（原來就是鹹菜在吊味）。當昨晚奄尖鬼上完堂（疫情又zoom教學），中途有20分鐘休息，喝湯，一上口這湯像了，興奮的我原來就是...
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春菜排骨煲的详细做法大全,简单又营养的春菜排骨煲做法

  • 春菜排骨煲

  • 用料排骨500克普宁豆酱一勺味精1小勺姜粉1勺春菜排骨煲的做法春菜洗净，排骨焯水洗净后，加水末过排骨，放砂锅烧25分钟.熬过汤后加豆酱放春菜！再煮8分钟左右，加味精调味即可...
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潮汕春菜煲的做法和图解 好吃的潮汕春菜煲家常做法

  • 潮汕春菜煲

  • 潮汕特色春菜煲用料五花肉300克春菜400克潮汕豆干2块蒜2瓣姜2片潮汕春菜煲的做法五花肉切片起锅预热（不用放油，煸五花肉会出油）小火煸到微焦加入蒜和姜（不喜欢姜可以不放，因为春菜属于比较寒性蔬菜放点姜没那么寒）放入春菜炒把春菜炒完放进砂锅中，加一半清水盖好，加点油加盐和鸡...
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有菜有肉快手芥菜排骨煲的做法步骤及图解,美味正宗的有菜有肉快手芥菜排骨煲做法

  • 有菜有肉快手芥菜排骨煲

  • 我一直喜欢芥菜苦苦的味道，但是直接炒又太寡了。那天中午太饿了想快点做菜最好有菜有肉一次搞定，灵机一动这么试了一下，居然挺好吃的！排骨嫩青菜脆，骨汤泡饭超香。天冷这么做菜也比较热乎，但是菜需要用耐煮一点的，不然就成菜糊糊了。还有一个我很喜欢的做菜增鲜小tips也在下面分...
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潮州家常菜→芥兰炒牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的潮州家常菜→芥兰炒牛肉做法

  • 潮州家常菜→芥兰炒牛肉

  • 现在芥兰当季，火候把握对了，口感吃起来比其他菜都超好。在潮州家里，日常餐桌常见菜式，爸妈最喜欢炒这道菜了，几乎一周吃五次，在广州自己炒了一次，要是有宴客，是超级容易拿出手的家常菜。用料芥兰500克牛肉250克盐1勺+1/2勺淀粉1勺油1勺潮州家常菜→芥兰炒牛肉的做法先从牛肉入手，...
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潮汕春菜煲（芥菜版）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕春菜煲（芥菜版）做法

  • 潮汕春菜煲（芥菜版）

  • 记录一下用料芥菜/春菜一把盐适量油潮汕春菜煲（芥菜版）的做法五花肉切片、菜切段五花肉煸炒好盛出用煸炒后剩下的猪油炒菜、加一勺盐、稍微断生就好把菜倒入砂锅中、五花肉倒入、加温水小半碗盖上盖子、小火10分钟完成...
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排骨芥菜煲的做法和图解 好吃的排骨芥菜煲家常做法

  • 排骨芥菜煲

  • 大芥菜特殊的味道煲汤白灼清炒都是那么赞！好排骨才能炖出好汤。用料小排500g大芥菜（梗）2-3株姜片4大片米酒少许盐适量排骨芥菜煲的做法排骨入冷水，煮开后撇去浮沫，转小火炖半小时以上期间放入姜片，料酒，用以去腥增香排骨汤加盐调味，宁淡勿咸大芥菜去叶留梗，斜刀成大片放入排骨汤，煮...
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春菜煲排骨的做法和图解 好吃的春菜煲排骨家常做法

  • 春菜煲排骨

  • 用料排骨克春菜春菜煲排骨的做法春菜适合煲汤，有利于消化吸收，菜叶绵软不烂，菜梗不生却有嚼头，汤中还有一丝甘甜的味道，要想做到不油不腻这可是都有讲究的，排骨选用二斤精排，把排骨切块，春菜切段，先把排骨焯水，凉水下锅，焯3-5分钟，捞出备用。接下来往锅里倒入少许油，放入姜蒜文火煎至...
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排骨汤的附产品——潮州排骨的做法步骤及图解,美味正宗的排骨汤的附产品——潮州排骨做法

  • 排骨汤的附产品——潮州排骨

  • 我不能肯定是不是潮州人这样做排骨，家里的大人都这么叫，所以不能对名字负责任哦，不过保证快捷、美味！用料排骨葱姜蒜排骨汤的附产品——潮州排骨的做法排骨做成排骨汤把排骨捞出，盛在盘子里切适量葱、姜、蒜末，放在排骨上起油锅，热油将热油淋盘，特别是葱姜蒜上浇上李锦记蒸鱼豉油...
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