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- 用料1000克全脂牛奶120克原味優格100克鮮奶油(脂肪含量約30%)(讓優格質地較為滑順)50克奶粉(讓優格質地較為濃稠）原味优格（主锅版:TM6模力全开，蒸锅版:美味秘密，灵感每一刻)的做法1將牛奶、優格、鮮奶油和奶粉放入主鍋（詳見要诀)，以30秒/速度4混合。2以发酵/10小時/45°C進行发...
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![焦糖液，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖液，TM6模力全开做法]( "焦糖液，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖液，TM6模力全开做法")
- 用料1090克水300克糖1茶匙新鮮柠檬汁1大匙醋焦糖液，TM6模力全开的做法1為了確保食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材加至主鍋之後，请立即進行烹煮。2將糖放入主鍋，均匀撒在刀組的周圍。加入30克水和柠檬汁，蓋上防溅蓋，以煮糖模式烹煮。3取下防溅蓋，小心...
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![牛高汤，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的牛高汤，TM6模力全开做法]( "牛高汤，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的牛高汤，TM6模力全开做法")
- 用料2塊牛腱，切片，含骨(約700克)(詳見要诀)或300-400克牛肉(如：牛排)，(詳見要诀)30克油120克洋葱，帶皮，切半100克紅萝卜，切成薄片(1公分)50克根芹菜，切成塊(2公分)2粒蒜頭，不需剝皮1-12.5茶匙盐10粒整粒黑胡椒5粒多香果1-2片干燥月桂叶1200-1400克水牛高汤，TM6模力全开的做法1將牛...
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![红酒炖牛肉面包盅，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的红酒炖牛肉面包盅，TM6模力全开做法]( "红酒炖牛肉面包盅，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的红酒炖牛肉面包盅，TM6模力全开做法")
- 用料50克面粉2茶匙盐1小撮黑胡椒粗粒800克小牛肉塊，去腱，去骨，切塊(約5公分×5公分)10克新鮮香菜葉(詳見要诀)10克新鮮巴西利葉(詳見要诀)10克新鮮羅勒葉(詳見要诀)20克橄榄油200克培根丁500克洋葱，切成楔形或500克紫洋葱，切成楔形40克白蘭姆酒或40克白蘭地150克罐裝切碎蕃茄1...
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![焦糖奶油面包，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖奶油面包，TM6模力全开做法]( "焦糖奶油面包，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖奶油面包，TM6模力全开做法")
- 用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆荚奶油面包45克奶油，有盐或无盐，室溫，切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆柠檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮盐1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母180克高筋面粉150克低筋面粉500克葵花油焦糖醬2070克...
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![蘑菇炖牛肉，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇炖牛肉，TM6模力全开做法]( "蘑菇炖牛肉，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的蘑菇炖牛肉，TM6模力全开做法")
- 用料100克綜合香料蔬菜(爆香用)(例如芹菜、紅羅萄、洋葱)，切小塊2枝新鮮百里香，取葉40克橄榄油，多備一點煎肉用500克牛肉，去骨，整塊150克新鮮蘑菇，切片2片干燥月桂葉25克高湯醬，蔬菜高湯醬或肉高湯醬25克蕃茄泥80克紅葡萄酒80克水新鮮巴西利，摆盘用蘑菇炖牛肉，TM6模力全开的做法1...
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![大理石冰激凌，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的大理石冰激凌，TM6模力全开做法]( "大理石冰激凌，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的大理石冰激凌，TM6模力全开做法")
- 用料500克牛奶800克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)1根.香草豆荚，取籽200克糖10顆蛋黃5克即溶咖啡100克黑巧克力，切小塊大理石冰激凌，TM6模力全开的做法1將牛奶、鮮奶油、香草籽、糖和蛋黃放入主鍋，以稠化/80℃烹煮。倒入碗內备用(詳見要诀)。2將500克香草混合物和即溶咖啡放入主鍋...
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![法式千层酥（拿破仑酥），TM6模力全开/爱上TM6的烹饪模式的做法步骤及图解,美味正宗的法式千层酥（拿破仑酥），TM6模力全开/爱上TM6的烹饪模式做法]( "法式千层酥（拿破仑酥），TM6模力全开/爱上TM6的烹饪模式的做法步骤及图解,美味正宗的法式千层酥（拿破仑酥），TM6模力全开/爱上TM6的烹饪模式做法")
- 难易度高级准备时间1h总时间5h份量8人份用料卡士達奶油500克牛奶100克糖40克面粉10克玉米粉100克蛋黃(约5顆蛋黄)1根香草豆荚，取籽備用1000克水1大匙醋酥餅200克奶油，有盐或無盐，冷凍，切塊(1-2公分)200克面粉90克冰水(使用前先放在冰箱冷凍10分鐘)2小撮盐法式千層酥(拿破仑酥...
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![脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全开做法]( "脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全开做法")
- 用料2大匙面包粉，撒粉用或2大匙面粉，撒粉25克荞麦少許奶油，有盐或無盐，多备一点塗抹用100克黑巧克力，切塊170克奶油，有盐或無盐，切塊，室溫軟化150克糖1/2茶匙盐3顆蛋250克面粉10克泡打粉20克牛奶脆皮巧克力蛋糕，TM6模力全开的做法1將烤箱預熱至180℃，在長型烤模(長約25公分)內抹上...
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![法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的法式洋葱汤，TM6模力全开做法]( "法式洋葱汤，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的法式洋葱汤，TM6模力全开做法")
- 用料200克埃文达起士，切成碎片肉高湯500克牛骨，切成碎片(詳見要诀)100克洋葱，切成四等分100克整株西洋芹，切成碎片100克韭葱，切成碎片或100克日本大葱，切成碎片1把香料束(月桂葉、百里香、歐芹和薄荷)（詳見要诀）1550克水12茶匙胡椒粉，依個人口味調整2粒丁香洋葱湯50克奶油，有盐或無...
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![炖牛肩佐意大利饺，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的炖牛肩佐意大利饺，TM6模力全开做法]( "炖牛肩佐意大利饺，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的炖牛肩佐意大利饺，TM6模力全开做法")
- 用料70克油600克牛肩肉，切塊(約3公分)170克紫洋葱，切成楔形150克紅萝卜，切薄片(1-2公分)70克整株西洋芹，切薄片(0.5-1公分)80克紅甜椒，去籽，切片(2公分)34-1茶匙匈牙利辣紅椒粉600克水30克蕃茄泥1茶匙肉高湯醬或1塊肉類高湯塊(可溶於0.5公升水)，剝碎4粒多香果2小片乾燥月桂葉1茶...
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![素拌饭，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的素拌饭，TM6模力全开做法]( "素拌饭，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的素拌饭，TM6模力全开做法")
- 用料1-2粒蒜頭100克洋葱，切塊(2-3公分)50克紅甜椒，切塊(2-3公分)50克青椒，切塊(2-3公分)50克橄榄油100克蘑菇，切4等分100克瓜，切框(1公分)200克短梗米1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)1大匙紅椒粉1茶匙盐1/4茶匙食用色素650克水200-400克罐裝白色鷹嘴豆，洗淨沥干素拌饭，TM6模力全...
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![牛肉高汤酱，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉高汤酱，TM6模力全开做法]( "牛肉高汤酱，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉高汤酱，TM6模力全开做法")
- 用料40克油300克綜合蔬菜(如：西洋芹、紅萝卜、韭葸)，切成小塊(詳見要缺)1粒蒜頭100克洋葱，切成八等分50克蕃茄泥4根新鮮綜合香草(如：鼠尾草、迷迭香)，只取葉子(詳見要缺)100克粗盐，依個人口味調整(詳見要缺)30克紅葡萄酒1小片干燥月桂葉300克牛绞肉，切丝牛肉高汤酱，TM6模力全开的...
- 22015
![珍珠薏仁沙拉，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的珍珠薏仁沙拉，TM6模力全开做法]( "珍珠薏仁沙拉，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的珍珠薏仁沙拉，TM6模力全开做法")
- 用料500克水250克珍珠薏仁(洋薏仁)，中等尺寸15克油(植物油)1.5茶匙盐100克紅樱桃萝卜，切薄片140克罐裝玉米粒，沥干水份1/2小黃瓜，切丁150克樱桃蕃茄，對切50克菲達乳酪，弄碎1把新鮮細香葸，切成葱花1粒蒜頭200克优格(脂肪含量3.5%)10克黃芥末10克蜂蜜15克醋10克樟檬汁1/2茶匙胡椒...
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![蔬食甜菜汉堡，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的蔬食甜菜汉堡，TM6模力全开做法]( "蔬食甜菜汉堡，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的蔬食甜菜汉堡，TM6模力全开做法")
- 用料汉堡面团600克水15克新鮮酵母100克全脂牛奶30克糖500克面粉，多备一点撒粉用2顆蛋80克奶油，有盐或無盐，切塊，室溫軟化2小撮盐甜菜根餅70克紅萝卜，切塊4粒蒜頭260克罐裝白色鷹嘴豆，沥干80克荞麦粉370克甜菜根，煮熟，切塊10克橄榄油，多备一點塗抹用20克南瓜籽30克亞麻子(棕色)1大...
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- 用料200克紅薩萄，切細條(julienne)(詳見要诀)150克甜豌豆，切丁片狀(paysannecut)(詳見要诀)120克豌豆，新鮮，帶殼200克紅甜椒，切細條40克橄榄油2茶匙咖哩粉80克洋葱，切片3粒蒜頭，切碎300克韭葱，切片30克醬油2小撮鹽，依個人口味調整3小撮胡椒粉，依個人口味調整蔬菜咖喱，TM6模力全开/美...
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- 用料400克椰奶，攬拌均匀30克糖或30克龍舌蘭蜜1/2茶匙洋菜粉或1包寒天粉(約10克)400克椰子汁(詳見要缺)1小袋优格菌粉，依據包裝指示調整用量250克水30克新鮮柠檬汁(約1/2顆柠檬)(詳見要缺)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C粉)(詳見要缺)椰奶优格（全素），TM6模力全开的做法1將200克椰奶...
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![杏仁太妃糖，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁太妃糖，TM6模力全开做法]( "杏仁太妃糖，TM6模力全开的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁太妃糖，TM6模力全开做法")
- 用料200克糖150克奶油，有盐或無盐，冷藏，切塊100克鮮奶油1茶匙柠檬汁(詳見要缺)1茶匙盐，依個人口味調整(詳見要诀)30克杏仁碎或30克杏仁片1000克水1大匙醋杏仁太妃糖，TM6模力全开的做法1為了確保食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材加至主鍋之後，請立即進...
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- 用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油，有盐或無盐，切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油，有盐或無盐，室溫軟化，切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油，有盐或無盐，室溫，...
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- 用料2000克全脂牛奶150克新鮮柠檬汁(約3顆柠檬)(詳見要缺)2茶匙盐夸克（Quark）起士，TM6模力全开的做法1將牛奶和150克柠檬汁（詳見要缺）放入主鍋，以10秒/速度2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。2加入盐，以发酵/12小時/50C进行发酵。3发酵結束后，將細紗布鋪在网鍋上，放入大碗中，利用湯...
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![精选菜谱—原味酸奶（TM6主锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的精选菜谱—原味酸奶（TM6主锅版）做法]( "精选菜谱—原味酸奶（TM6主锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的精选菜谱—原味酸奶（TM6主锅版）做法")
- 用料全脂牛奶800-1000克原味酸奶120克糖，可以省40克全脂奶粉，可以省40克精选菜谱—原味酸奶（TM6主锅版）的做法主锅中加入水1000克，15分钟/100度/速度1烧开，再以10秒/速度10清洗主锅后，清空主锅注意⚠️：热水原理可以快速让主锅干燥主锅放入原味酸奶120克、全脂牛奶800-1000克、糖40...
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- 用料1430克水5克糖5克新鮮酵母40克牛奶400克瑪里托巴面粉或400克高筋面粉40克橄榄油10克盐1大匙醋30克柠檬汁粗盐迷你佛卡夏，TM6模力全开的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙备用。2將180克水、糖和酵母放入主鍋，以20秒/速度2混合。3加入牛奶、瑪里托巴面粉、橄榄油和盐，以面团/2分揉...
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- 用料900克全脂牛奶1/2根香草豆萊，縱向切開125克原味優格90克細砂糖1包天然香草糖(約7-10克)250克水30克樟檬汁香草优格，TM6模力全开的做法1將牛奶和香草豆萊放入主鍋，以10分/80℃/速度1加熱。將香草牛奶靜置在主鍋內冷卻，直至溫度降至37℃。2取出香草豆荚，用刀尖小心刮出香草...
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- 用料70克橄榄油3粒蒜頭500克小牛肩胛肉，去骨，切框(3公分)(預先用廚房紙巾擦乾)100克白酒150克洋葱，切半或4等分10克面粉70-80克生火腿，切塊1大匙紅椒粉400克肉类高湯1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)600-700克冷凍綜合蔬菜4顆水煮蛋，切4等分澳大利亚蔬菜炖牛肩，TM6模力全开的做...
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- 用料35克洋葱，切條350克綠芦笋，切片(2公分)，去除老硬部分30克橄榄油320克意大利米，白色，品種為Carnaroli(烹煮時間18分鐘)60克不甜白酒700克水1茶匙鹽(詳見要缺)1茶匙番紅花絲(詳見要缺)或1包番紅花1-1.5茶匙蔬菜高湯醬20克奶油，有盐或無盐帕瑪森起士粉，提味用芦笋番红花炖饭，TM6...
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烹调屋
