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全麦汉堡胚波兰种的做法食谱

全麦汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚（波兰种）做法

全麦汉堡胚（波兰种）
用料波兰种高粉50克水50克酵母粉1克主面团高筋面粉100克全麦面粉50克酵母3克盐3克糖12克黄油10克水75克全麦汉堡胚（波兰种）的做法波兰种的面粉酵母水搅拌均匀后室温放置一小时冷藏一夜，第二天早上取出回温备用（波兰种看状态不看时间，表面起泡蓬起又回落）除了黄油以外的材料和波...
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简单易学的全麦波兰种汉堡胚美食做法

全麦波兰种汉堡胚
这个配方可以做直径8厘米左右90g的欧包5个。根据数量自行调整。用料波兰种：高筋面粉87g水87g酵母1g主面团：高粉75g全麦粉100g酵母2g白糖15g蜂蜜12g盐3.5g奶粉7g冰水62g黄油15g瓜子仁（白芝麻）若干全麦波兰种汉堡胚的做法制作步骤：1.将波兰种配方中的酵母与水混合均匀，加入高粉用...
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（波兰种）全麦黑麦汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的（波兰种）全麦黑麦汉堡胚做法

（波兰种）全麦黑麦汉堡胚
用料波兰种高筋面粉：50克水：50克高活性干酵母：1克主面团高筋面粉：150克黑麦粉：40克全麦麸：10克奶粉：15克鸡蛋：1个盐：4克白砂糖：15克干酵母：3克牛奶：100克黄油：25克（波兰种）全麦黑麦汉堡胚的做法混合波兰种材料，放入冰箱冷藏备用，急用（冬天）可以室温发酵2小时。把波兰种与主面团除黄油外所有...
09-2528520

波兰种全麦超软汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦超软汉堡胚做法

波兰种全麦超软汉堡胚
最近一直在死磕面包！汤种、老面……各种，总结了一下，感觉这个波兰种很适合我！儿子喜欢三明治、汉堡！吐司二发时间有点长，烤的技术要求也高，就选了这个汉堡胚！用料波兰种水50克酵母1克高筋面粉50克主面团全麦粉50克皇后高筋面包粉160克糖20克酵母3克水95克（我先放了80克，揉一会看状...
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波兰种全麦餐包汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦餐包汉堡胚做法

波兰种全麦餐包汉堡胚
给孩子做的汉堡胚，自己在减肥，给孩子也做全麦的，健康一些，我自己吃是不放糖和蜂蜜的，孩子吃的稍稍放了一点，我是在别的方子的基础上改动的，原本准备做50%的全麦，考虑到家里有老面，放进去口感会更好，金像的全麦粉颗粒比较粗，用了波兰种，成品出来很柔软，本方主要记录一下最后添加了液体...
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简单易学的波兰种全麦汉堡胚美食做法

波兰种全麦汉堡胚
这是做面包以来长势最好的一次，以此记录。用料波兰种全麦高筋粉（日清）50克水50克酵母1克主面团全麦高筋粉（日清）50克高筋面粉（日清）150克糖35克盐2.5克鸡蛋1只淡奶油40克牛奶50克酵母2克黄油20克波兰种全麦汉堡胚的做法波兰种材料混合，放冰箱冷藏发酵至有大孔。主面团材料除黄油...
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柔软汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软汉堡胚（波兰种）做法

柔软汉堡胚（波兰种）
很好用的方子，也不会很甜，柔软好吃。用料波兰种高筋面粉80克水80克耐糖酵母1克主面团高粉250克糖35克盐5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黄油28克柔软汉堡胚（波兰种）的做法中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态主面团除黄油外所有材料和发酵好的中...
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胚芽牛肉汉堡（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽牛肉汉堡（波兰种）做法

胚芽牛肉汉堡（波兰种）
用料胚芽汉堡胚【主面团】高筋面粉120g小麦胚芽20g水70g细砂糖25g盐2g即发酵母1g黄油15g【波兰种】高筋面粉45g水45g即发酵母1g牛肉饼牛肉200g鸡蛋1个木薯淀粉12g水18g胡椒粉适量盐2g糖3g胚芽牛肉汉堡（波兰种）的做法先制作汉堡胚，将波兰种的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放...
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软妹子波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的软妹子波兰种汉堡胚做法

软妹子波兰种汉堡胚
只为小妞爱吃汉堡包，所以动手自己做汉堡胚，就为了证明是亲生的！😜用料高筋面粉210克奶粉15克水70克鸡蛋40克细砂糖45克盐2克酵母3克黄油30克白芝麻适量鸡蛋液适量波兰种100克软妹子波兰种汉堡胚的做法波兰种就是50克高筋粉，50克水，1克酵母拌匀后盖上保鲜膜室温发酵到出大泡泡...
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波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚做法

波兰种全麦面包黑芝麻全麦小面包汉堡面包胚
全麦健康，低油少糖，当早餐很不错，家里老人小孩都喜欢，全麦面包做得好吃也不难，这个方子是我一直都在用的。夏天气温高，能冷藏的都冷藏，厨师机也要捆上冰袋，揉出手套膜的面包口感才好。建议提前一晚上做波兰种，冷藏发酵一晚，冷藏发酵时间10~17个小时，口感风味佳。第2天早上揉面。这样...
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汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包做法

汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包
用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份，醒发...
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波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种～软妹子汉堡胚做法

波兰种～软妹子汉堡胚
用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母粉1克主面团高筋面粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克盐3克细砂糖30克黄油30克波兰种～软妹子汉堡胚的做法波兰种食材用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔，大概用一个半小时波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有...
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波兰种全麦汉堡胚（植物油版）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦汉堡胚（植物油版）做法

波兰种全麦汉堡胚（植物油版）
波兰种的面包口感柔软，操作简便。这款包比较柔韧，很适合做汉堡胚，属于咸口，作为餐包直接吃口感很好也很香，喜欢甜味的可以减盐增糖。方子里没有用黄油，适合素食者和减肥人群。喜欢黄油香味的可以将橄榄油换成黄油。用料高筋面粉（波兰种）50克水（波兰种）50克耐高糖酵母（波兰种）1克高筋...
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全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）做法

全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）
综合了网上几个老师的的方子，为了消耗家里的全麦粉，做的30%全麦胚，模具有限，做了四个圆形胚四个长方形胚，长的可以做夹层也可以做热狗🌭，这个方子还是挺万能的，不喜欢吃全麦的话可以做原味的液体用量根据不同面粉吸水性经过控制图片模具为学厨WK9023（方）和WK9024(圆）记录贴用料波兰...
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波兰种汉堡胚红豆馅的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种汉堡胚红豆馅做法

波兰种汉堡胚红豆馅
用料波兰种高筋粉40克水40克酵母1克红豆馅红豆68克糖50克主面团高筋粉195克糖30克酵母3克盐5克全蛋液25克波兰种全部水90克黄油28克波兰种汉堡胚红豆馅的做法提前一天制作波兰种，冰箱隔夜，提前取出放置室温一小时。除了黄油外所有材料混合，揉粗膜，加黄油，揉出薄膜。发酵一小时...
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波兰种全麦汉堡包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦汉堡包做法

波兰种全麦汉堡包
配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料波兰种:高筋面粉50克全麦粉25克水75克酵母0.5克主面团:鸡蛋25克牛奶65克细砂糖25克奶粉20克高筋粉175克酵母2.5克+5克水盐3克玉米油25克波兰种全麦汉堡包...
07-0810132

汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚做法

汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚
超爱波兰种，做出来的面包绵软有弹性，保质期长，此次面团大约为50克小面团，做一个汉堡女生吃掉无负担~~用料波兰种高筋面粉100g，水100g，酵母2g高筋面粉400g细砂糖70g盐5g鸡蛋76g淡奶油72g牛奶100g酵母6g黄油36g装饰用白芝麻适量汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法酵头的...
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软乎乎的波兰种全麦汉堡胚（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的软乎乎的波兰种全麦汉堡胚（自用）做法

软乎乎的波兰种全麦汉堡胚（自用）
配方参考了厨友流浪的马儿的50%黑麦全麦汉堡胚，改用了波兰种，减少了全麦粉比例，留作自用用料波兰种高筋面粉98.4克水98.4克酵母1.2克主面团全麦粉114.8克高筋面粉114.8克蜂蜜15克蛋液40克水73.6克酵母2.8克盐3克橄榄油13克软乎乎的波兰种全麦汉堡胚（自用）的做法提前一天晚上先...
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波兰种100%全麦小餐包（可做汉堡胚）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种100%全麦小餐包（可做汉堡胚）做法

波兰种100%全麦小餐包（可做汉堡胚）
🌻故事:炀子想找一款100%全麦，健康无负担、简单不单调的早餐小餐包。😜💗用料波兰种全麦粉95克水95克干酵母1.5克主面团全麦面粉185干酵母1克水100克盐2克糖10克黑芝麻10克黄油10克波兰种100%全麦小餐包（可做汉堡胚）的做法1.将全麦粉、糖、盐、酵母和黑芝麻分别称重入和面盆...
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汉堡胚 poolish（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚 poolish（波兰种）做法

汉堡胚 poolish（波兰种）
Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料（波兰种）酵头高筋面粉50g，水50g，酵母1g高筋面粉200g细砂糖35g盐2.5g鸡蛋38g淡奶...
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100%全麦汉堡麦满分胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦汉堡麦满分胚（波兰种）做法

100%全麦汉堡麦满分胚（波兰种）
减脂面包胚，可以做成任意喜欢的形状配方可以做4个模具9cm圆形100%全麦粉，无糖低油一出炉就被消灭了忘记拍照了用料波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母（干酵母）3克（1克）主面团全麦面粉200克水100克盐2克鲜酵母6克玉米油10克100%全麦汉堡麦满分胚（波兰种）的做法波兰种材料混合，夏天室温3-...
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好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的好吃滴汉堡胚（波兰种）做法

好吃滴汉堡胚（波兰种）
疫情当下，不能出门，宅在家里自制汉堡用料种面高粉50克温水50克酵母1克面团高粉200克细砂糖35克鸡蛋40克牛奶50克淡奶油35克盐2克酵母3克黄油20克白芝麻适量好吃滴汉堡胚（波兰种）的做法先将种面50克粉50克水1克酵母混合均匀，放置容器中拌匀即可，盖保鲜膜30度左右发酵（估计三小时...
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水合法+波兰种汉堡胚热狗胚的做法步骤及图解,美味正宗的水合法+波兰种汉堡胚热狗胚做法

水合法+波兰种汉堡胚热狗胚
一款含水量很大，也非常柔软的波兰种甜面包配方，这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉还是机打，效果都不错，建议手揉和面粉含水率低的预留20克水，特别是新手，因为新手可能很难掌握整个面团的状态。水合法的三个好处，①帮助手揉面包的厨友更快出膜。②...
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蜂蜜全麦吐司&汉堡胚波兰种/液种的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜全麦吐司&汉堡胚波兰种/液种做法

蜂蜜全麦吐司&汉堡胚波兰种/液种
最近爱上山茶花的粉了，也太软了吧，又白又软又香，加上用液种不易氧化，放了三天还是软的不行，真的是超爱。5个汉堡胚+2个250克吐司#031用料【波兰种/液种】高筋面粉河套100克水100克酵母2克【主面团】高筋面粉山茶花100克高筋面粉河套200克全麦粉100克细砂糖60克盐6克奶粉20克干...
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波兰种老面汉堡胚🍔的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种老面汉堡胚🍔做法

波兰种老面汉堡胚🍔
平均60克一个，能做16个。参考厨友白菊的食色空间，我加了老面和加大水量，其他不变。一炉烤不完，我们可以分开两炉烤哈。怕麻烦的所有材料减半做8个也🉑用料波兰种：高筋面粉100克水100克酵母2克主面团：高筋面粉400克鸡蛋1个大概55克水200克(新手可减10-20克)法式老面100克白砂糖7...
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