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川味•水滑肉的做法食谱

简单易学的川味•水滑肉美食做法

  • 川味•水滑肉

  • 天气炎热，个个说没胃口。突然好想念我老妈的水滑肉，相隔几千里，想马上有的吃那就只有自己动手来的实际点。用料豆瓣酱半勺鸡蛋1个红薯淀粉50~100克料酒1勺秀珍菇200克姜2片盐少许克土猪肉250克克蚝油2勺老干妈2勺川味•水滑肉的做法秀珍菇200克，土猪肉瘦肉250克猪肉切大块薄...
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川味水煮肉的做法和图解 好吃的川味水煮肉家常做法

  • 川味水煮肉

  • 如果有一道菜，既能满足大口吃肉的欲望，又能感受到麻、辣、鲜、香、烫互相融合的口感，一定非水煮肉莫属。在上世纪30年代，由一位名叫范吉安的自贡名厨将水煮肉发扬光大，由最早的水煮改成把肉片腌制后滑油，使其口感变得更加细腻嫩滑，醇厚浓香的辣椒和麻椒在菜籽油的作用下巧妙的结...
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川味虾滑-Vitamix版的做法步骤及图解,美味正宗的川味虾滑-Vitamix版做法

  • 川味虾滑-Vitamix版

  • 每次去吃火锅最爱点的一定是虾滑，Q弹的虾滑蘸满酸辣鲜香的酱汁，怎么吃都吃不厌。之前一直没有尝试自己在家做虾滑，总觉得剁虾肉泥很麻烦，有了vitamix一切都变得简单起来。加入大量葱姜蒜和花椒辣椒等川味十足的食材，鲜辣诱人的虾滑就八九不离十啦。用料鲜虾250克洋葱50克香菜...
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四川水滑肉的做法和图解 好吃的四川水滑肉家常做法

  • 四川水滑肉

  • 不腻不油，大肉圆子又滑又嫩又弹，非常的好吃，老少皆宜。配菜自己也可以随意搭配时蔬。用料猪肉（柳梅）300g红薯淀粉150g鸡蛋1个葱末适量姜末适量蒜末适量料酒1勺生抽1勺四川豆瓣酱1勺盐适量青菜适量四川水滑肉的做法@先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，拌匀。@...
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别样川菜「水滑肉」！清爽滑溜，老少皆宜！的做法步骤及图解,美味正宗的别样川菜「水滑肉」！清爽滑溜，老少皆宜！做法

  • 别样川菜【水滑肉】！清爽滑溜，老少皆宜！

  • ​相对于大多川菜重油重辣，水滑肉卖相清爽、少油甚至不放辣椒。但它不仅没有被开除川籍，反而成为四川人念念不忘的家乡味。既是汤又是菜，捞完肉还可以吃汤泡饭。用料前夹肉150g红薯淀粉100g姜末一小勺生抽一大勺老抽1/2勺蚝油一小勺料酒一小勺盐一小勺蛋白一个温水60-80g别...
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四川滑肉的做法和图解 好吃的四川滑肉家常做法

  • 四川滑肉

  • 用料鸡蛋个1红薯淀粉500克姜四五片青菜一颗盐一勺沙香一两片八角一个花椒少许肉一斤四川滑肉的做法肉洗好切好放盆里，放适量的盐，打个鸡蛋在里面搅拌均匀，然后红薯粉先抓两三把在里面，少倒点温水，搅拌均匀（建议最好用手搅拌），感觉太稀在抓点红薯粉，不能太稀，不然会煮滑的，也不能太干...
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水煮牛肉（非川味）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮牛肉（非川味）做法

  • 水煮牛肉（非川味）

  • 用料八角个高度酒勺花椒粒姜片葱根盐克牛肉克蚝油勺小苏打克大白菜颗食用油克红辣椒个辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小苏打腌切好的牛肉（选软的部位，比如腱子肉、前腿肉、后背肉），半小时以上洗大白菜洗牛肉，多洗几遍。用盐（一斤牛肉近2勺盐）、蚝油...
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川味水煮肉的详细做法大全,简单又营养的川味水煮肉做法

  • 川味水煮肉

  • 用料里脊肉500克窝笋100克金针菇100克豆芽100克香芹50克食材蒜末10克姜片5克火锅底料100克料酒20克生抽25克淀粉10克食材蚝油15克水800毫升啤酒200克花椒5克粗辣椒面5克植物油60克食材川味水煮肉的做法窝笋切片；里脊肉切片肉片用10克料酒、10克生抽、2克糖、淀粉抓匀，腌制1...
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川味口水鸡的详细做法大全,简单又营养的川味口水鸡做法

  • 川味口水鸡

  • 用料整鸡一只太太乐鲜贝露姜蒜汁芝麻酱花椒油白糖醋味精、红油、花生末、芝麻、葱花太太乐鲜味宝太太乐辣鲜露川味口水鸡的做法1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，让鸡肉更入味。2、锅内上冷水，放入整鸡。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。3、加盖用大火...
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水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术的做法步骤及图解,美味正宗的水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术做法

  • 水煮牛肉虾(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型调味法&牛肉嫩滑术

  • 水煮也是常做的菜式了，写些心得。难度很低，但是会比较麻烦！个人觉得操作下来味道很还原餐厅了。水煮的关键就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式处理的，但是调味的关键是汤底和最后泼的两份油吖！牛肉腌制法参考了另一个厨友的海底捞嫩牛肉方子。用料⭐主料①牛里脊200g最好用牛...
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川味水煮鱼的做法和图解 好吃的川味水煮鱼家常做法

  • 川味水煮鱼

  • 冬天到了，来盘爽爽的水煮鱼！用料草鱼1条黄豆芽两把青瓜半根娃娃菜数片调味：豆瓣酱适量水煮鱼料适量(粮油店或超市有卖，类似火锅料)蒜蓉一把食用油适量味精，白砂糖，盐，鸡粉，大骨高汤粉(没有可不用)，生抽，蚝油，老抽生粉，盐蒜蓉，葱段，香菜，干椒，麻油，香油，芝麻油，辣椒油，食用油川味水煮鱼的做法...
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川味跳水兔的做法和图解 好吃的川味跳水兔家常做法

  • 川味跳水兔

  • 现在猪肉越来越贵了吃不起了，所以给大家推荐一下这个兔肉，营养健康，还不容易长胖哦⊙∀⊙！用料兔肉只生姜适量大蒜可不用干辣椒个小尖椒个泡姜个泡菜克泡椒个花椒粒料酒勺淀粉勺盐克味精克生抽勺豆瓣酱勺冰糖三个小的小葱根川味跳水兔的做法准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用...
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简单易学的四川滑肉（水酥）美食做法

  • 四川滑肉（水酥）

  • 我老公最喜欢的一道菜，看我的做法绝对不会失败！唯一的条件就是必须要正宗的红薯粉！用料肉200克姜末适量鸡蛋1个胡椒粉适量红薯粉我差不多用了一大碗花椒粉适量四川滑肉（水酥）的做法肉切厚片，也可以切粗条，加料酒、盐、胡椒粉、花椒粉，静置20分钟。这一步去腥入味。红薯粉抓匀之后...
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川味沾水兔的做法和图解 好吃的川味沾水兔家常做法

  • 川味沾水兔

  • 用料生抽2勺料酒1勺兔子半只姜半块青椒1个小米辣2个川味沾水兔的做法半只兔子改刀后冷水放入锅中煮，加姜片，料酒去腥味。水开后加一点盐煮10分钟即可。水果黄瓜切片铺餐盘，洒一点盐准备好沾水的调料小米辣，青椒，姜煮熟的兔肉切小块摆进盘内生抽加入调料，根据个人口味还可加入香...
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川味甜水面的做法和图解 好吃的川味甜水面家常做法

  • 川味甜水面

  • 从小吃到大的：甜水面。那些甜甜的全是乡情用料面粉500克鸡蛋两个盐五克酱油四勺蒜泥三大瓣花椒油两勺味精一勺糖8勺红油一大勺芝麻酱两勺香油两勺川味甜水面的做法面粉加入鸡蛋和五克盐，拌匀加水，和成不软不硬的面团，这需要你用点时间和力气加盖保鲜膜，醒20分钟擀成厚面片切条...
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川味卤水的详细做法大全,简单又营养的川味卤水做法

  • 川味卤水

  • 每年过年回家，一锅卤水是老妈的保留菜目，老妈做的卤水简直不摆了，卤出的菜又好吃又好看！远嫁的女儿想要随时吃到老妈的菜不太容易，今天在老妈的远程指导下，做了这锅卤水，虽远不及妈妈的味道，不过还是挺香的！用料八角个桂皮块沙姜块香叶片川味卤水的做法一、配料：八角桂皮茴香甘草三...
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川味虾滑的做法和图解 好吃的川味虾滑家常做法

  • 川味虾滑

  • 用料虾500克淀粉2勺鸡蛋蛋清1个盐5克料酒2勺川味虾滑的做法青虾，或者海虾，速冻的新鲜的都可以，去掉虾线，用刀背剁成泥！加入淀粉，料酒，盐后继续用擀面杖敲打成泥成这种粘状即可，非常简单用开水煮后就这样口感很棒，非常Q弹可以加入自己喜欢的粉丝，或者火锅粉，加入蒜泥，蚝油，可以自制一分...
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川味跳水鱼的做法和图解 好吃的川味跳水鱼家常做法

  • 川味跳水鱼

  • 特点：肉质细嫩麻辣鲜香鲜辣得味道喜欢吃辣的朋友极力推荐用料花鲢鱼1条姜一块大葱1根小葱10根大蒜5瓣鲜青花椒45粒料酒2勺盐25克鸡精2勺红小米辣50克青小米辣100克仔姜2块香菜5根淀粉5勺花椒油1勺胡椒粉3勺豆瓣酱2勺泡野山椒10个川味跳水鱼的做法先把鱼身改刀把鱼体内黑膜...
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川式滑肉的做法和图解 好吃的川式滑肉家常做法

  • 川式滑肉

  • 很四川的一道家常菜，清淡、健康，做起来也不难✌️用料猪里脊300克小白菜/菠菜/豆芽等你喜欢的蔬菜1把红薯粉1袋姜半块葱5根盐适量花椒粒8粒花椒粉可不用生抽1茶匙料酒1勺白胡椒看你喜欢川式滑肉的做法猪里脊买回家切成薄片姜切碎、葱切丁蔬菜洗净1/3茶匙盐、生抽1茶匙、姜粒1...
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川味水煮肉片的详细做法大全,简单又营养的川味水煮肉片做法

  • 川味水煮肉片

  • 中国--这个有着5千年文化的古国，经过时间的沉淀，不同地区的美食品类，数不胜数，曾经有个“歪果仁”来到中国说要用半年时间吃遍中国美食，可是！！！过了2年了，他还没有离开四川，虽然只是传说，但川菜的魅力值，连我这个国人都为之倾倒~水煮肉片是川菜的传统菜品，色泽明亮、酱香浓郁、肉嫩菜...
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寻味四川 | 株肉水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的寻味四川 | 株肉水煮肉片做法

  • 寻味四川 | 株肉水煮肉片

  • 张草友大厨出品椒麻过瘾用料株肉片株肉700克魔芋粉50克料油20克蘑菇精6克胡椒粉3克香油5克淀粉10克水煮肉汤底株肉片青笋，丝瓜，油麦菜，油炸腐竹，干香菇，藕片，豆皮适量素高汤少许蘑菇精，白糖，胡椒粉少许，红油，料油，花椒，大料，干辣椒姜片豆瓣酱，干锅酱，香油，花椒油适量寻味四川|株肉水煮肉...
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私房「水煮肉片」干饭人必备·肉片嫩滑·香辣川味的做法步骤及图解,美味正宗的私房「水煮肉片」干饭人必备·肉片嫩滑·香辣川味做法

  • 私房【水煮肉片】干饭人必备·肉片嫩滑·香辣川味

  • 做每道菜谱时，总会有不少心得。水煮系列在川菜做法里最为常见，带劲那一瞬间，起锅后“滋滋”喷油声。立秋后，当地绿叶菜慢慢进入尾声，然而油麦还保留着那份热情，生机勃勃出现在餐桌上。私房“水煮肉片”以香辣为主，喜欢麻辣重的厨友，可在此些料上加加加，底菜由传统黄豆芽「提鲜、干...
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川味口水鸡的做法和图解 好吃的川味口水鸡家常做法

  • 川味口水鸡

  • 用料鸡腿6只花椒八角姜蒜小米椒熟芝麻花生米辣椒油香菜生抽醋糖盐川味口水鸡的做法鸡腿解冻洗净，冷水下锅加料酒、姜片焯水。焯水的时候把配料洗净准备好，香菜切段、小米椒切圈、蒜捣成蒜泥，花椒多一点，分两个步骤使用。焯水后的鸡腿捞出，用流水冲洗干净。另起锅冷水入锅，放姜...
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川味卤水的做法和图解 好吃的川味卤水家常做法

  • 川味卤水

  • 用料桂皮15克八角15克香叶5克白寇10克草果2个砂仁2个公丁香5克粒玉果1个花椒若干粒干辣椒若干个川味卤水的做法清洗香料杂质，锅中加香料小火炒干锅加少油，豆瓣酱2勺，辣椒酱2勺，火锅底料3勺，炒香，放水4碗水，南乳酱2勺，味精1勺，冰糖2勺第一锅卤猪脚，去骨，大火烧开，放绑好的猪脚，转小火焖...
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川味口水雞的做法和图解 好吃的川味口水雞家常做法

  • 川味口水雞

  • 摘自「簡單豐盛美好」--莊祖宜用料鸡腿2只姜2片料酒1勺葱2根盐少許醬料醬油麻油白醋黑醋蒜頭香菜辣椒油花生川味口水雞的做法步驟如圖小贴士煮了🍗的湯可以留著用來煮飯或者當高湯使用哦...
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