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卤醉的做法食谱

素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥的做法步骤及图解,美味正宗的素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥做法

  • 素鸡也能糟卤醉，夏天小菜 | 有啥做啥

  • 之前做糟卤醉螃蟹的卤汁一直留着，偶尔泡个鸭翅、蛏子、毛豆的发现素鸡这个豆制品也很行！需要泡久一点。糟卤汁的做法这里写的简化了些，可以翻下我之前的醉螃蟹，更详细一步步的。用料素鸡1条糟卤袋装350ml2袋上海十年黄酒50克小葱4根生姜3片桂皮香叶有的话冰糖1小块酱油生抽10...
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糟卤醉鸡腿的做法和图解 好吃的糟卤醉鸡腿家常做法

  • 糟卤醉鸡腿

  • 这道花雕鸡腿带着糟卤的咸香和花雕的酒香，鸡腿肉嫩而不柴。因为事先去了骨，冰冰凉凉，吃起来非常过瘾。不是被酒醉倒的，而是被这口美味醉倒的~用料鸡边腿2个香叶2片八角1个枸杞12-15粒姜1个葱1把花椒适量调料：花雕酒糟卤盐糟卤醉鸡腿的做法准备材料鸡腿用剪刀小心去骨，鸡腿保持...
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熟醉 醉蟹的做法和图解 好吃的熟醉 醉蟹家常做法

  • 熟醉 醉蟹

  • 虽然生醉很鲜美但是熟醉安全嘛（原方是wb麦秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有风味菜谱封面是我去年做的公蟹今年来试试母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香叶陈皮青花椒八角话梅生抽黄酒冰糖糟卤威士忌熟醉醉蟹的做法这是wb博主发出的所需香料的图片这是wb博主发出的步骤图香料用纱布包起...
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醉香卤鸡爪的做法和图解 好吃的醉香卤鸡爪家常做法

  • 醉香卤鸡爪

  • 用料鸡爪10个或看心情香叶3～4片八角5个干辣椒5个桂皮3块花椒5粒料酒4勺生抽5勺冰糖、盐少量醉香卤鸡爪的做法鸡爪洗净，剁去尖尖的指甲配料：蒜头，姜片，桂皮，五香，香叶，花椒，可以凭个人喜好增减调料先烧水把鸡爪放锅里焯水捞起下油锅爆炒蒜头生姜加入各种调料，并加水，同时加入酱油，料酒...
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简单易学的糟卤流心醉蛋美食做法

  • 糟卤流心醉蛋

  • 软滑醉心～～用料士鸡蛋10只糟卤三年陈酿1支超冰冻的水1锅糟卤流心醉蛋的做法买来常温的新鲜的土鸡蛋（选偏细颗的），不是超市冷藏柜的蛋。每一颗蛋都要抹干净，然后在鸡蛋的两头各刺一个小孔（我用了暗疮针来刺孔的），别笑，管用。。用捞筛盛着蛋放入沸腾的水里，提起放下，来回3次，刺了小孔的...
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糟卤，醉卤·夏天的味道的做法步骤及图解,美味正宗的糟卤，醉卤·夏天的味道做法

  • 糟卤，醉卤·夏天的味道

  • 糟卤，醉卤真是最适合夏天的调料了，好吃，快手，多变。所以喜欢什么就糟什么，如果喜欢辣的就多加点泡椒。夏天来啦！赶紧撸起来……用料鸡中翅，鸡尖，鸡腿，鸡爪，鸡胗，鸭舌，鸭胗，青虾，大头虾，小龙虾，猪肚，猪舌，鹌鹑蛋，素鲍鱼，素鸡，毛豆适量，都很好吃，胖了不赖我，哈哈哈八角2个花椒一小撮香叶2片姜4-5片...
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醉卤海熏鱼的做法和图解 好吃的醉卤海熏鱼家常做法

  • 醉卤海熏鱼

  • 买了糟卤做醉蟹，多了点，于是开动脑筋来消耗。用鲳鳊鱼做的熏鱼出奇的好吃。用料鲳鳊鱼3条醉卤1～2勺蛋黄1个生姜少许淀粉少许醉卤海熏鱼的做法剪掉尾巴鱼鳍斜切成小片，用姜末加少许盐腌制半小时。一个蛋黄加少许淀粉拌匀。下锅炸到金黄取出来。淋上醉卤就可小贴士简单好吃的私...
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啤酒醉卤翅的详细做法大全,简单又营养的啤酒醉卤翅做法

  • 啤酒醉卤翅

  • 卤味如人生剥得赤条条，来到人世间洗得白净净，跳入大染缸葱姜八角和桂皮，静静围观着你被焯去棱角和野味再浇一盆冷水收骨头社会的酸甜苦辣教做人有时还要今朝有酒今朝醉日夜煎熬，时刻翻滚吸收人间百味，终得成器，入苍茫宇宙之口，饱时光饕餮之腹禁足久了，希望有盘硬菜调动精神就来道...
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熟醉熟醉～的做法和图解 好吃的熟醉熟醉～家常做法

  • 熟醉熟醉～

  • 每次去饭店都点熟醉蟹～每家风味各不同～这次问朋友拿的配方又自己改良了一下用料大闸蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香叶2片八角2个陈皮1大片桂皮1块花雕酒100ml黄酒500ml话梅3颗熟醉熟醉～的做法这次没加花椒（下次再试着加一些）所有材料放入锅中～冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合然后...
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醉卤花螺的做法和图解 好吃的醉卤花螺家常做法

  • 醉卤花螺

  • 和醉蟹小龙虾差不多卤法，多种酒提味。花雕去腥，高度白酒消毒，梅酒提味，其实少加点可乐也行。。。。。用料葱半根姜4片干辣椒2个生抽150ml花椒藤椒半勺花螺500克花雕120ml白酒30ml梅酒20ml醉卤花螺的做法把花螺清洗之后冷水下锅锅里放葱2片姜。水开之后1分钟闭火，捞到冷水盆里...
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儿时的记忆：盐卤醉河蟹的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的记忆：盐卤醉河蟹做法

  • 儿时的记忆：盐卤醉河蟹

  • 作为土生土长的塘沽人，我的爷爷奶奶老家却是宁河县（现在叫宁河区），从小对于七里海稻香河蟹的情结，深深刻在自己的味蕾之中，纵使现在阳澄湖大闸蟹占据了每年中秋的大半边天，我仍然独爱我们北方的稻田河蟹，个头不大，滋味却足。加上老北塘各种盐卤海鲜做法的熏陶，我家每到冬日都会做这...
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醉卤大闸蟹的做法和图解 好吃的醉卤大闸蟹家常做法

  • 醉卤大闸蟹

  • 地道江南人一枚，近几年开始流行卤汁螃蟹。那么我来试试。经过几次反复尝试总结了一点点小经验，看看能不能帮到大家！用料大闸蟹10只花雕一瓶陈皮若干姜若干白糖克花椒粒盐克香叶片八角个桂皮块醉卤大闸蟹的做法浸泡、吐泥、清洗螃蟹螃蟹吐泥的时候准备锅放入姜啤酒一瓶将洗净...
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果香醉卤酱香烤鱼（暗黑料理）的做法步骤及图解,美味正宗的果香醉卤酱香烤鱼（暗黑料理）做法

  • 果香醉卤酱香烤鱼（暗黑料理）

  • 小区隔离，看到群里的小区群有团购鱼酷烤鱼，馋的不行。结果一问卖鱼的可以给送，果断买了两条黑鱼加藕！群友的荔枝烤鱼，家里没有荔枝，于是苹果黄桃烤鱼出现了哈哈哈哈，还是老样子，家里有的食材来调配！用料黑鱼1条2斤藕1节蒜苔1小把鸡蛋2个生抽鲜之绝醉卤牛油火锅底料半个手掌大小苹...
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醉卤鲍鱼的做法和图解 好吃的醉卤鲍鱼家常做法

  • 醉卤鲍鱼

  • 用料鲍鱼5只花雕适量宝鼎糟卤适量醉卤鲍鱼的做法1、将鲍鱼刷去黑色外膜，丢进滚开水里焯水30秒捞出除去壳和内脏2、在将鲍鱼在滚开水里煮10分钟，加点料酒和胡椒去腥，煮好后捞出过冰水3、在糟卤里加适量花雕，把鲍鱼沥干放进糟卤里面浸泡一晚4、将鲍鱼用刀片成2片装盘...
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柠檬醉卤虾的做法和图解 好吃的柠檬醉卤虾家常做法

  • 柠檬醉卤虾

  • 最近海鲜陆续下来了，每天都可以给家人做一些，每天都可以尝尝鲜。用料小海虾500g柠檬1个白酒4勺海鲜酱油2勺生抽4勺蒸鱼豉油1勺蚝油2勺白糖20克葱姜蒜若干柠檬醉卤虾的做法如图准备食材和配料。柠檬和白酒先用来把虾灌多并除腥。蒜片加葱姜段和上图佐料放在一块。混合。静置...
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醉海鲜卤—淘最厨房的做法步骤及图解,美味正宗的醉海鲜卤—淘最厨房做法

  • 醉海鲜卤—淘最厨房

  • 用料盐克醉海鲜卤—淘最厨房的做法第一批：黄酒/生抽/老抽/味粉/胡椒粉白砂糖/冰糖/蚝油/海鲜酱第二批：干桂花/香叶/花椒/八角桂皮/白蔻/陈皮/话梅第三批：葱/姜/蒜/香菜往可密封的保鲜盒中，放黄酒、白酒及调味料：生抽、老抽、味粉、胡椒粉、白砂糖、冰糖、蚝油、海鲜酱放香料：干...
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一点都不膻的白卤酒醉鸭肉的做法步骤及图解,美味正宗的一点都不膻的白卤酒醉鸭肉做法

  • 一点都不膻的白卤酒醉鸭肉

  • 白卤五香鸭腿别有一番风味，鉴于盐水鸭的味道上更加升华用料鸭边腿6只桂皮八角香叶各3片草果，豆蔻，山奈各3个花椒十来粒生姜片8片盐35克味精25克高度白酒50克雪碧300克一点都不膻的白卤酒醉鸭肉的做法买回来的鸭边腿，放入清水中浸泡1个小时，中间换一次水，这是可以有效的去除血水...
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醉虾卤水的做法和图解 好吃的醉虾卤水家常做法

  • 醉虾卤水

  • 开水四斤半，老红糖1200g，盐250g，白糖250g，太仓糟油1瓶半，古越龙山三分之一瓶，八角、桂皮、香叶、陈皮、花椒适量，丁香一两个，香料多少看自己喜欢了用料开水2250克老红糖1200克盐250克白糖250克太仓糟油1瓶半古越龙山三分之一瓶香料适当醉虾卤水的做法香料水煮开加老红糖，等水凉放...
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半步醉倒醉酒醉鸭面最醉「八步以內包醉倒」的做法步骤及图解,美味正宗的半步醉倒醉酒醉鸭面最醉「八步以內包醉倒」做法

  • 半步醉倒醉酒醉鸭面最醉【八步以內包醉倒】

  • 我从早上想到晚上的煮法。给个赞呗。用料啤酒或黄酒2碗鸭腿2只姜10片bayleaf3片八角1个白糖适量生抽适量调色盐适量面两个半步醉倒醉酒醉鸭面最醉【八步以內包醉倒】的做法热锅爆炒姜片炒鸭肉要加蒜米随意加倒入啤酒/黄酒放入其它材料水加盐。面煮软。面条分开就捞起。加...
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熟醉虾醉蟹的做法和图解 好吃的熟醉虾醉蟹家常做法

  • 熟醉虾醉蟹

  • 身在江南，最幸福的事莫不过在秋风起的时节，能品尝到江南特有的大闸蟹了，新鲜的大闸蟹味道肥美，偶尔尝试下醉的做法也是极好的，下面是本人今年尝试了几次，认为口感不错的方子发来共享！生抽（李锦记薄盐500ml）2瓶花雕酒（五年陈沙洲优黄550ml)2瓶卤水汁（宝鼎糟卤）300ml黄冰糖380克罗汉果...
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卤肉饭（醉生梦死版）的做法步骤及图解,美味正宗的卤肉饭（醉生梦死版）做法

  • 卤肉饭（醉生梦死版）

  • 人的一生，大概只有两种东西你很难背叛，一个是你的胃，另一个是你的审美。都别和我说话，我已经迷失在了卤肉饭的世界里了。周末马上到了，来一锅醉生梦死的卤肉饭吧～用料五花肉500g口蘑200g大蒜1头紫葱头1头冰糖1块盐老抽酱油料酒（我家用的伏特加）胡椒粉姜、陈皮、八角、香叶卤肉饭（...
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秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥的做法步骤及图解,美味正宗的秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥做法

  • 秋风醉 糟卤黄酒醉蟹 l 有啥做啥

  • 2019秋天格外长，大闸蟹上市了真不少。不是特别沉迷大闸蟹，吃起来特别慢不适合懒人。最近吃了次自助餐，角落里有这醉蟹，哇，好吃到吃好几个都不嫌麻烦想想做起来是可以完成的，难度不高用料基本也有。就去菜场买了几只中小规格的大闸蟹，蒸好了，中的当晚吃了，小的醉起来~醉熟蟹（生蟹不...
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醉卤大闸蟹（熟醉）的做法步骤及图解,美味正宗的醉卤大闸蟹（熟醉）做法

  • 醉卤大闸蟹（熟醉）

  • 2021的大闸蟹吃着很水不够鲜香，除了盐焗，再做个醉卤，简单方便，提前一天准备好，家宴大菜，切开瞬间引爆开场气氛！用料大闸蟹6只宝鼎天鱼醉卤1瓶宝鼎天鱼糟卤2袋香叶3片小茴香1小把桂皮1块花椒10粒八角1个丁香1粒纯净水适量姜6片醉卤大闸蟹（熟醉）的做法选肥肥的大闸蟹，公母均可大闸蟹...
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简单易学的醉虾（生卤虾）美食做法

  • 醉虾（生卤虾）

  • 用料蒜6瓣白酒4勺姜3片柠檬1个虾500g香葱3小根小米辣椒3个酱油4勺醉虾（生卤虾）的做法将市场买来基围虾用清水冲洗，基围虾是海虾，相对比河虾干净，可以不用取虾线，而且买回来之前已经在水里养了一天，洗一下就可以了将小米椒，香葱，蒜切好，柠檬切两半。把切好的配料和调料放入虾里面，把...
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简单易学的糟卤(醉鸡)美食做法

  • 糟卤(醉鸡)

  • 转自Amanda的菜谱用料鸡腿2只500ml花雕酒姜八角香叶红枣3当归2片枸杞1茶匙糟卤(醉鸡)的做法鸡腿:去骨拍松。用1/4茶匙盐&100ml花雕酒:腌制30分钟鸡骨段&500ml水.姜八角香叶（&红枣当归）1/2茶匙盐&2汤匙糖。2汤匙生抽/鱼露。大火烧开转小火煮30分钟鸡汤过滤+...
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