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上海家常辣酱的做法食谱

简单易学的上海家常辣酱美食做法

  • 上海家常辣酱

  • 家常辣酱还可以用来做辣酱炒饭、面浇头。用料腿肉250克豆腐干2块竹笋2支豆瓣酱甜面酱老抽郫县辣椒酱麻油2茶勺油料酒盐淀粉葱花白砂糖上海家常辣酱的做法腿肉洗净；切丁；上浆：料酒（2汤勺）、盐、淀粉、葱花（少许）。豆腐干切丁；笋切丁。冷锅冷油下肉丁翻炒至变色装盘；锅内留有多余的...
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〖家常自制〗上海菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的〖家常自制〗上海菜饭做法

  • 〖家常自制〗上海菜饭

  • 我一般用瓢儿白，有时候加一些莲花白，各有各的味道用料上海青颗甜肠〖家常自制〗上海菜饭的做法甜肠切丁，上海青切块少油先炒甜肠再加入上海青米饭加水，加入甜肠和上海青，加盐，焖熟...
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家常辣椒酱的做法和图解 好吃的家常辣椒酱家常做法

  • 家常辣椒酱

  • 妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。用料干辣椒70克或80克（称完忘记到底是多少了）大葱两大根油炸花生碎3大勺（家里喝汤用的勺）花生油约120克酱油30克糖3克盐6克家常辣椒酱的做法干辣椒冲洗一...
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简单易学的家传版上海辣酱美食做法

  • 家传版上海辣酱

  • 这是我家长久的保留菜谱，每次做辣酱都能成为家里的最受欢迎的菜。当初我在异地上大学，父母总是给我带来瓶装的辣酱，可以吃好久。用料里脊肉300克冬笋250克香干6块花生米150克辣油30ml葱伴侣甜面酱3勺生抽酱油10ml盐1克料酒1勺家传版上海辣酱的做法准备食材。花生米用热水泡...
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上海家常红烧肉（无油无酱油健康版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常红烧肉（无油无酱油健康版）做法

  • 上海家常红烧肉（无油无酱油健康版）

  • 我们家可谓“无肉不欢”，红烧肉是家常菜。我的调味完全只用糖和盐，就可以做出着色那么美，抖一抖会晃的红烧肉哦！为啥不用油？红烧肉已经很油了，我怕腻也怕胖呀！为啥不用酱油？听说多吃酱油会变黑，吃进去的黑色素总要有出路沉淀吧，我们家人都很白哦！能用最简单的调味做出的美味，才更纯粹...
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上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣做法

  • 上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣

  • 上海人从小吃到大的一道菜。做汤面的浇头，色泽光亮，酱香浓郁，赞的不得了！用料五花肉200克笋400克土豆2个小的豆干8块花生20克甜面酱150克糖3勺上海本帮家常辣酱，浓油赤酱，辣酱不辣的做法所有食材切成小丁备菜，花生我买的黄飞鸿花生，不需要另外处理。锅里倒一点油，肉丁炒变黄盛出。...
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简单易学的上海家常辣酱汤面美食做法

  • 上海家常辣酱汤面

  • 这是一道非常家常的上海面点#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！用料猪里脊肉、带皮花生米、五香豆干、毛豆仁、水煮冬笋、开洋、水发香菇腌肉料：料酒、生抽、胡椒粉、生粉调味料：四川豆瓣辣酱、...
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「上海家常菜」浓油赤酱的油面筋塞肉的做法步骤及图解,美味正宗的「上海家常菜」浓油赤酱的油面筋塞肉做法

  • 【上海家常菜】浓油赤酱的油面筋塞肉

  • 传统的就是塞纯肉但是我把近期想吃的菜都塞进去了一口下去口感丰富，汤汁拌饭浓稠软糯不枉我捯饬了1个小时，值了！！！用料猪肉克面筋个鸡蛋个木耳藕培根榨菜【上海家常菜】浓油赤酱的油面筋塞肉的做法主角油面筋准备好，还有肉糜，忘记拍了胡萝卜，莲藕，木耳切丁，培根，榨菜，小葱切丁，（榨菜少...
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简单易学的上海家常炒酱美食做法

  • 上海家常炒酱

  • 用料猪里脊肉带皮花生米五香豆干冬笋开洋毛豆仁水发香菇腌肉料：料酒、生抽、胡椒粉、生粉调味料：四川豆瓣辣酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、鸡粉生粉水麻油上海家常炒酱的做法将猪里脊肉、五香豆干、冬笋、水发香菇分别切成丁冬笋丁和毛豆仁放在清水中煮片刻捞出滤干...
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「鸡骨酱」来自上海的家常味道的做法步骤及图解,美味正宗的「鸡骨酱」来自上海的家常味道做法

  • 【鸡骨酱】来自上海的家常味道

  • 饼妈的上海家常菜用料鸡（这里用的是冷冻鸡）半只葱姜适量生抽1/4调羹老抽一调羹海鲜酱一调羹冰糖2小块【鸡骨酱】来自上海的家常味道的做法鸡半只，洗净切块。另烧一锅水，烧开后，鸡块淖水撩起。锅里放少许油，中火葱姜适量煸香，鸡放入翻炒，放一大勺料酒，1/4调羹生抽，一调羹老抽，一调羹...
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家常熏鱼（上海口味）的做法步骤及图解,美味正宗的家常熏鱼（上海口味）做法

  • 家常熏鱼（上海口味）

  • 家常熏鱼，偏上海味，味道偏甜，为了让大家能接受，适量加入了黑椒汁，让冰糖的甜更顺嘴用料黑椒汁适量鱼1500g冰糖150g葱姜适量生抽老抽适量盐鸡粉适量家常熏鱼（上海口味）的做法洗净，切两公分厚度大片，适量生抽腌渍葱姜用油暴香，加入冰糖，依自己口味添加，加水煮开，，生抽老抽盐鸡粉调味大火...
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家常辣酱的做法和图解 好吃的家常辣酱家常做法

  • 家常辣酱

  • 用料豆腐干6块里脊肉适量花生米适量甜面酱180g豆瓣酱1勺老干妈适量蛋清1个胡椒粉适量家常辣酱的做法里脊肉，豆腐干切丁炒花生米，不停地翻炒，不然怕焦掉，颜色变金黄色就可以捞出来，放凉备用。花生米出锅了里脊肉切丁加胡椒粉，蛋清搅拌均匀后备用，热锅倒油后下锅炒，颜色变图片中的...
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罗宋汤（上海家常版）的做法步骤及图解,美味正宗的罗宋汤（上海家常版）做法

  • 罗宋汤（上海家常版）

  • 远隔重洋，年纪越大就越怀念小时候的味道。小时候，经常喝罗宋汤，尤其在冬天。我记得小时候妈妈爸爸有放奶粉，可是网上的菜谱貌似都没有包括这个，所以我把大家的做法和记忆中父母所放的材料做结合并改良，除了番茄酱没有加任何调料，希望大家都能喜欢。用料牛尾6段姜酌量料酒酌量洋...
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复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉的做法步骤及图解,美味正宗的复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉做法

  • 复刻外婆做的家常菜：上海酱油肉

  • 这个菜谱写的有点“长”，每做一次，就编辑一次，加入了许多制作遇到的问题和情况超级好吃、古拙味道、老上海正宗“西北风酱油肉”😄内含“家传窍门”若干外婆菜记忆之一，每年西北风刮起，外婆就会做的，配白粥或者泡饭，一个六岁孩子曾经啃着酱油肉吃了半锅子泡饭…嗯就是我原材料很...
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上海家常菜「葱油鸡」的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常菜「葱油鸡」做法

  • 上海家常菜【葱油鸡】

  • 简单易上手用料鸡腿只葱根上海家常菜【葱油鸡】的做法鸡腿加去腥三件套【葱姜料酒】煮熟，一般这种厚厚的肉要煮20分钟，在这期间呢先把配菜和料汁准备下。配菜切好垫底就行，料汁看图哟～接上图，配料还是很简单的哈～基本上每个家庭都有的鸡腿煮好后放进冰水冷却，不然真的很烫手，凉了...
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上海辣酱的做法和图解 好吃的上海辣酱家常做法

  • 上海辣酱

  • 用料茭白3根豆干4块甜面酱2勺里脊肉300克香菇10朵胡萝卜1根郫县豆瓣酱2勺料酒2勺生姜10片糖20克上海辣酱的做法将各种食材切丁备用～热锅冷油～下姜片爆香～加入提前腌制好的里脊肉丁煸炒5分钟～再下入胡萝卜丁、茭白丁、香菇丁一起翻炒～最后加入2勺甜面酱和郫县豆瓣酱继续翻炒（可...
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家常小辣酱的做法和图解 好吃的家常小辣酱家常做法

  • 家常小辣酱

  • 家常百搭辣酱，美味实惠方便用料花生油适量姜丁适量蒜丁适量葱丁适量黄豆酱适量猪肉或鸡脯肉适量料酒适量自磨辣椒面适量盐适量鸡精适量醋适量生抽适量老抽适量香油适量蚝油适量家常小辣酱的做法1.把葱姜蒜切丁备用（配料按个人喜好筛选添加，不喜欢的也可都忽略😂）猪肉或鸡脯肉...
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上海辣火酱的做法和图解 好吃的上海辣火酱家常做法

  • 上海辣火酱

  • 用料尖红辣椒600克大蒜3-4头生姜50克高度白酒100克盐30克糖20克上海辣火酱的做法1.尖红辣椒洗干净，控干水分。大蒜去皮，生姜去皮，切小丁。上面的材料，放入白酒用粉碎机粉碎，里面还要放入一点点食盐玻璃瓶用开水泡洗，再擦干没有一滴滴水。放入辣椒酱，撒入一点点糖适量调味。一周...
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零厨艺能上手的上海炒辣酱～上海辣酱面好伴侣的做法步骤及图解,美味正宗的零厨艺能上手的上海炒辣酱～上海辣酱面好伴侣做法

  • 零厨艺能上手的上海炒辣酱～上海辣酱面好伴侣

  • 辣酱、咸菜毛豆、荷包蛋俗称面条浇头三剑客😆（我给起的名）用料猪腿肉250克鸡胗肝4个（喜欢多加）土豆3个香豆干5块香菇、蘑菇若干花生米根据个人喜好（我没加）生抽3勺老抽4勺黄豆酱2勺辣椒酱2勺（根据个人口味）白砂糖1勺（喜欢吃甜的可多加）葱若干姜若干鸡蛋面700克（三人份）毛豆咸菜肉丝1...
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「十三香酱鸭」来自上海的家常味道的做法步骤及图解,美味正宗的「十三香酱鸭」来自上海的家常味道做法

  • 【十三香酱鸭】来自上海的家常味道

  • 饼妈的上海家常菜用料琵琶鸭腿3只料酒一勺生抽半勺老抽半勺冰糖2小块十三香约半调羹【十三香酱鸭】来自上海的家常味道的做法琵琶鸭腿洗净。锅中放少量油，中火煸香葱姜，放入鸭腿。放一勺料酒、生抽半勺、老抽半勺、十三香约半调羹、冰糖2小块，加入水（正好淹没鸭腿的量）大火烧...
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上海家常炒面的详细做法大全,简单又营养的上海家常炒面做法

  • 上海家常炒面

  • 第一个菜谱有点小激动，老上海的炒面要用粗面哦。其实细面也可以的，看个人喜好啦。推荐用铁锅炒，有锅气。欢迎大家批评指正，谢谢。PS：面条事先煮熟捞出沥水，稍微拌几滴橄榄油，防止面条粘连哦，然后就可以开始以下步骤啦LET'SGO！用料面条份肉丝克酱油勺蚝油鸡毛菜胡椒粉醋老干妈...
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家常辣子酱的做法和图解 好吃的家常辣子酱家常做法

  • 家常辣子酱

  • 夏天闷热老公不爱吃饭，自制辣子酱夹馍，两个嗨吃三个，超额！用料姜少量盐适量生抽1勺鸡精1勺辣子7只甜面酱1/4袋家常辣子酱的做法辣子可以随意选，这个是不太辣的尖椒辣子剁碎，葱姜爆锅加酱翻炒香，加入辣子和料理炒香，可以依个人口味加蒜末爆锅，出锅夹馍。小贴士辣子不用炒太久。...
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渤海边上小渔家的家常酱炖鱼的做法步骤及图解,美味正宗的渤海边上小渔家的家常酱炖鱼做法

  • 渤海边上小渔家的家常酱炖鱼

  • 小时候常吃的酱炖鱼，长大后，吃过耳熟能详的松鼠桂鱼，也尝过长江上的鲜美江鱼，也还是想念那口满满酱鲜的家常炖鱼～用料鱼大鱼1～2条，小鱼6～7条料酒3勺香菜3根姜1～2片盐1勺八角2个醋2勺葱1根黄豆酱2勺大料2个干辣椒1～2个酱油1勺十三香1勺香菜根渤海边上小渔家的家常酱炖鱼的做法鱼取除...
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上海辣酱面的做法和图解 好吃的上海辣酱面家常做法

  • 上海辣酱面

  • 上海人从小时候开始就吃的辣酱面！辣酱面的诀窍就在于汤清面滑味鲜酱浓！一碗好面肚子饿的时候胜过山珍海味……用料酱料:郫县豆瓣一勺海天黄豆酱二勺鲜肉150克冬笋两根豆腐干两块花生米100克开洋（干虾仁）少许生姜四片生抽两小勺老抽一小勺味精（鸡精）少许小葱两根面条（三碗量）300克...
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上海辣肉酱的做法和图解 好吃的上海辣肉酱家常做法

  • 上海辣肉酱

  • 用料猪颈肉／五花肉200克腌制料生抽2勺鸡精少量盐适量生粉2勺油2勺炒制调料菜籽油适量姜末两片蒜末6瓣桂林辣椒酱2勺四川辣椒酱2勺糖适量上海辣肉酱的做法我比较喜欢用猪颈肉，肉质更滑嫩，肥瘦也比较合适。把肉切成小粒，大小按自己喜好。不要太大或是太小。太大煮的时间太长会...
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