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老北京炒面或茶汤的做法食谱

简单易学的老北京炒面或茶汤美食做法

  • 老北京炒面或茶汤

  • 用料面1000克熟油100克芝麻或者坚果100克老北京炒面或茶汤的做法我放了2斤面，因为炒一次要半小时。。。所以多放点，炒多少自己定批量上传了图片，第二个空的。。懒得重排了。。。凑合数吧😄小火，慢慢翻炒等待变色炒了半小时的颜色，和最开始对比一下可以加芝麻，核桃碎，我啥也没有，...
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老北京炒肝的做法和图解 好吃的老北京炒肝家常做法

  • 老北京炒肝

  • 食材简单，做法也简单，主要是自己在家做干净，也可以根据自己喜好多加料，总之自己做经济实惠，这就是老北京人喜欢的味道。用料猪肝250克大肠（稻香村买的熟食）500克大蒜100克姜30克葱60克淀粉150克盐15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5克酱油30毫升老北京炒肝的做法把香料用一块纱布包起来...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京面茶（豆浆机版）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京面茶（豆浆机版）做法

  • 老北京面茶（豆浆机版）

  • 面茶在北京小吃中，一般在早上售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是吃法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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老北京人教你做老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸酱面做法

  • 老北京人教你做老北京炸酱面

  • 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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老北京炒疙瘩的详细做法大全,简单又营养的老北京炒疙瘩做法

  • 老北京炒疙瘩

  • 大家知道的炒疙瘩是老北京的一种招牌小吃，其实炒疙瘩最初啊，是苏州的一道菜，后来乾隆去苏州吃到了炒疙瘩，顿时觉得人间美味，这才带到了北京。在清末，北京有一小餐馆儿，里面的老板那被称为“穆桂英，穆老板”这是为什么？原来是清末，社会比较封建，总觉得女人应该在家相夫教子，不能出来自...
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老北京炸酱面的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱面做法

  • 老北京炸酱面

  • 和美丽的小仙女宅家的日子，怎么可以少了一碗炸酱面，我俩都是地道的北方人，对面食的偏好是来自伟大祖先自然选择，五千年农耕文化的积淀，这一碗炸酱面已远远不是简单的一碗面，我们要将这伟大基因代代相传下去。好啦，话不多说。开整了。用料猪肉馅（黑猪最好，一定要肥肉多些）用量：200克（...
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面茶-----老北京的吃食的做法步骤及图解,美味正宗的面茶-----老北京的吃食做法

  • 面茶-----老北京的吃食

  • 这是一款适合体弱免疫力低下人吃的小米面茶，也适合老年人和小孩，当然你要是馋了也可以吃的味道很香，不腻，吃一碗想两碗。用料小米面400克芝麻酱适量芝麻50克盐5克水1000毫升面茶-----老北京的吃食的做法芝麻和盐放炒锅中，小火炒4分钟，要不停翻炒当芝麻变色就好了把芝麻倒在砧板...
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老北京打卤面的详细做法大全,简单又营养的老北京打卤面做法

  • 老北京打卤面

  • 时间：约30-35分钟难度：有点挑战🖖份量：2人份用料干黄花菜50g干木耳20g干香菇50g生抽20g老抽10g鸡蛋3个盐5g煮鸡腿鸡腿肉4个大葱1段生姜5片料酒15g水淀粉水100g土豆淀粉70g老北京打卤面的做法干香菇，干黄花，干木耳用水泡发。香菇的泡发时间较长，建议提前泡发，黄花和木耳都可以半...
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地道的老北京豆面丸子汤的做法步骤及图解,美味正宗的地道的老北京豆面丸子汤做法

  • 地道的老北京豆面丸子汤

  • 小时候经常去护国寺和鸿宾楼吃早饭，我爸老点豆面丸子汤，我也不知道哪儿好吃…一心痴迷于糖油饼豆浆油条豆腐脑👀现在二十多了，爱吃这口了，真香啊……吃完了才想起来做菜谱，下次我把图片补全！用料豆面丸子吃多少放多少香菜随意酱豆腐适量麻酱适量韭菜花适量花椒3-5葱姜一nainai...
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炒方便面|老北京方便面的做法步骤及图解,美味正宗的炒方便面|老北京方便面做法

  • 炒方便面|老北京方便面

  • 我这个量配料是两人份的一个人吃酌减，人多看着加量用的方便面是北京方便面，一块钱一包那种没有放老抽所以颜色比较浅，我个人不爱吃老抽用料鸡蛋1个胡萝卜一小段方便面3包火腿肠2根青菜两颗洋葱小半个生抽2勺蚝油大半勺糖半勺香油1勺炒方便面|老北京方便面的做法洋葱切丝，胡萝...
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老北京面茶（糜子面）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京面茶（糜子面）做法

  • 老北京面茶（糜子面）

  • 面茶和炒面不同。炒面是用白面做的，味道是甜的，而面茶是用糜子面或小米面做的，再浇上芝麻酱和芝麻盐，咸口的，特别香。芝麻酱和芝麻盐的用量根据自己口味随意来。用料黄米面（糜子面）50克水2碗芝麻酱芝麻酱15克香油5克芝麻盐芝麻4克盐2克花椒或花椒粉1克老北京面茶（糜子面）的做法芝...
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老北京焖面的做法和图解 好吃的老北京焖面家常做法

  • 老北京焖面

  • 很怀念小时候爷爷做面的味道，至今忘不了。简单，易做，好吃。用料切面一斤豆角两斤大料一个植物油酱油盐调料汁（葱姜蒜末·味精·醋·香油）老北京焖面的做法豆角洗净掰寸断，控干。热油锅，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，酱油，盐。（水要莫过豆角）把切面放在豆角上。大火。水快没时转小火...
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老北京涼面的做法和图解 好吃的老北京涼面家常做法

  • 老北京涼面

  • 北京人愛吃麻醬：火鍋調料、烙烧饼、芝麻糖饼、芝麻醬花卷、糖火燒、乾隆白菜、麻醬拌麵、麻醬菠菜、麻醬豇豆、麻醬蒜泥黃瓜、麻醬拌茄泥、拌涼粉，面茶、炸豆腐⋯真的把麻醬用到了極致！😂用料芝麻酱20g香蔥8根蒜4粒麻椒粉1小勺辣椒粉2小勺生抽30g陳醋45g白糖15g鹽3g碱3g老北...
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老北京梨汤的做法和图解 好吃的老北京梨汤家常做法

  • 老北京梨汤

  • 用料雪梨500g泡好的银耳75g话梅3颗枸杞6颗冰糖23g清水1000g老北京梨汤的做法银耳泡发，洗干净雪梨削皮，切小块所有东西放一起，煮半个小时如果煮太久，银耳会变软趴趴的，很布灵布灵的状态关火，加冰糖静置晾凉以后会清澈很多，我懒的等了...
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汤氏老北京扁豆焖面的做法步骤及图解,美味正宗的汤氏老北京扁豆焖面做法

  • 汤氏老北京扁豆焖面

  • 一款简单的面条有多种多样的烹饪方式，不同的方式能释放其别样的美好味道，做为一名地道的老北京，谁家还没吃过几十年的扁豆焖面呢！关于炸酱面和扁豆焖面在我心中排位这个问题着实纠结了好一阵子，要说扁豆焖面排第二，炸酱面都不敢往前挤，都是真爱，难分伯仲，就看今儿翻谁的牌子了！用料...
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老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法

  • 老北京炒肝儿

  • 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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老北京酸梅汤的详细做法大全,简单又营养的老北京酸梅汤做法

  • 老北京酸梅汤

  • 原汁原味小时候的味道用料水1800克酸梅汤料包1包老北京酸梅汤的做法所有材料清洗一下放入主锅40分钟/100度/速度2，煮好后加入冰糖100克，5分钟/100度/速度2继续煮时间到倒入杯中放凉放两片薄荷叶增加风味...
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老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」的做法步骤及图解,美味正宗的老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」做法

  • 老北京人做的最地道的「老北京炸酱面」

  • 老北京炸酱面精髓自然是炸酱，酱炸得好基本就成功一大半儿了。炸酱的步骤是跟家里长辈讨的，这位长辈退休前可是某京城老字号的厨师，家有一老如有一宝哈哈哈，啥都会做啥都好吃！用料🍯炸酱量是2人可以吃4-5顿的（记得放冰箱）五花肉250克黄酱150g甜面酱150g姜5-6片葱1/4根鸡精1勺🥗菜...
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北京人的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京炸酱面做法

  • 北京人的老北京炸酱面

  • 作为一个北京人，炸酱面是从小吃到大的。北京人基本有一个共识，如果遇到其他地方的朋友问，哪的炸酱面好吃，肯定会说是家里做的。基本上饭馆的炸酱面我们都觉得不好吃。这一碗面，就是家里的味道。用料甜面酱150克干黄酱150克水150克去皮五花肉2斤小葱4-5根糖1勺酱油50克北京人的...
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老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）做法

  • 老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）

  • 提到炸酱面，一般都会想到北京，老北京的炸酱面，一年四季老少皆宜！冬天拌刚出锅的热汤面，热乎乎一碗下肚儿，浑身舒畅！夏天出了锅的面条泡个凉水澡就是过水面，想吃多凉的就用多凉的冷开水泡泡，再拌上炸好的肉酱，码上菜码，来点米醋就几瓣大蒜，酸爽辛辣凉凉快快的没谁了！用料干黄酱/黄豆酱1...
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简单好吃 老北京 面茶的做法步骤及图解,美味正宗的简单好吃 老北京 面茶做法

  • 简单好吃 老北京 面茶

  • 小的时候爸爸总给我们做面茶喝；现在爸爸生病了反应慢，仅以此菜谱献给爸爸.父亲节快乐！用料玉米面100g芝麻酱20g盐少许花椒10粒香油1tsb简单好吃老北京面茶的做法炒锅加热放入花椒变黑色加入盐一起炒至盐变成棕色芝麻酱用香油调开能够滴流的程度玉米粥煮开少放凉撒上芝麻酱和...
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老北京面茶的做法和图解 好吃的老北京面茶家常做法

  • 老北京面茶

  • 用料芝麻酱一份量香油两份量芝麻五份量盐一份量水适量棒子面适量老北京面茶的做法简单来说无论您用多少芝麻酱加双倍加热过的香油，就对了！芝麻盐-5份的白芝麻1份的盐，小火炒香，擀面杖擀碎。锅中加水放三片姜，水煮开把姜捞出。放入一点食用碱，把凉水调好的棒子面面糊慢慢倒入沸...
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老北京炒饼的做法和图解 好吃的老北京炒饼家常做法

  • 老北京炒饼

  • 这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在京客隆买到的。用料饼丝250克～300克圆白菜切丝猪肉切丝...
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