![简单易学的承重款戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的承重款戚风蛋糕美食做法")
- 家里做生日蛋糕的常用配方简单记录一下，方便查找喜欢的朋友可以收藏哦～用料鸡蛋8个细砂糖135克柠檬汁5滴牛奶60克玉米油60克低筋面粉106克玉米淀粉23克奶粉8克承重款戚风蛋糕的做法全部材料准备好蛋白蛋黄分离蛋白缸必须无水无油蛋清滴入柠檬汁加上细砂糖厨师机伺候电动打...
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![10寸承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的10寸承重戚风蛋糕做法]( "10寸承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的10寸承重戚风蛋糕做法")
- 用料鸡蛋9个玉米淀粉15克植物油100克牛奶130克低筋面粉190克细砂糖150克10寸承重戚风蛋糕的做法将蛋白蛋黄分离。在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前，把玉米淀粉加入剩...
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![戚风，承重好的蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风，承重好的蛋糕胚做法]( "戚风，承重好的蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风，承重好的蛋糕胚做法")
- 外边的蛋糕太甜了，我和家人不太喜欢，而且感觉自己做的比较放心一些，我每次都是做两个八寸的戚风，用料就比较多，可以减半做一个八寸这个方子我做了很多次没有一次失败的，比一般的方子是减糖的，如果很不喜欢吃甜可以再减15g左右，再少就emmmm🤔🤔用料低筋面粉180克细砂糖85克蛋白用，4...
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![好吃的承重戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的承重戚风蛋糕🍰做法]( "好吃的承重戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的承重戚风蛋糕🍰做法")
- 用料牛奶35g蛋黄40g，蛋清90g约2个低筋面粉55克玉米油35g细砂糖蛋黄15g,蛋清40克好吃的承重戚风蛋糕🍰的做法蛋清，蛋黄分离蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽搅拌，让细砂糖融化，牛奶中加入玉米油，隔热水搅拌使混合，然后倒入蛋黄中，搅拌，再筛入低筋面粉，最好过筛2次，采用一字形搅拌蛋黄糊蛋清放...
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![伯爵红茶戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵红茶戚风蛋糕-可承重做法]( "伯爵红茶戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵红茶戚风蛋糕-可承重做法")
- 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料奶茶部分红茶碎2g牛奶60-65g蛋黄糊部分低筋面粉55g蛋黄3个约45g细砂糖A10克色拉油35克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3g伯爵红茶戚风蛋糕-可承重的做法称量好所有材料再开始...
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![常用的超弹承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的常用的超弹承重戚风蛋糕做法]( "常用的超弹承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的常用的超弹承重戚风蛋糕做法")
- 刚开始做蛋糕的时候贪图方便总是6寸2个蛋8寸4个蛋这样来做，但是成品出来的高度总是不同也就达不到标准化生产了。后来尝试了多个配方后决定用这个配方，重点说一下我并不是原创哦！🤣🤣这个成品弹性好，三层蛋糕也可以用此配方。用料玉米油30g牛奶30g细砂糖5克低粉20克粘米粉20...
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![抹茶戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风蛋糕-可承重做法]( "抹茶戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风蛋糕-可承重做法")
- 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋黄糊部分抹茶粉（青岚）6克蛋黄3个约45g细砂糖A10克低粉55克水58克玉米油40克蛋白霜部分蛋白3个约105g细砂糖B45克柠檬汁3g抹茶戚风蛋糕-可承重的做法称量好所有材料再开始制作。蛋黄，砂糖...
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![承重戚风蛋糕！超详细的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风蛋糕！超详细做法]( "承重戚风蛋糕！超详细的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风蛋糕！超详细做法")
- 一入烘焙深似海，最深的海就属「戚风海」。看似简单的戚风蛋糕，想做好并不那么容易。快来，跟我一起做好美味的戚风蛋糕吧。用料蛋黄糊部分蛋黄三个低筋面粉80克牛奶50克玉米油30克细砂糖15克蛋白部分蛋白三个细砂糖40克柠檬汁5克盐1克承重戚风蛋糕！超详细的做法准备材料，牛奶，玉...
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![四寸加高承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的四寸加高承重戚风蛋糕做法]( "四寸加高承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的四寸加高承重戚风蛋糕做法")
- 这是4个4寸加高模具的用量，换算成6寸圆模，可以做3个。如果做一个6寸圆模，配方量÷3如果做一个8寸圆模，相当于两个6寸，配方量÷3再*2用料蛋黄7个，120克细砂糖（蛋黄用）30克蛋白7个，270克细砂糖（蛋白用）105克低筋粉165克牛奶105克玉米油105克四寸加高承重戚风蛋糕的做法准备工作:1.分离...
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![简单易学的承重戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的承重戚风蛋糕美食做法")
- 喜欢仅此用料面粉55克蛋白90克蛋黄40克柠檬几滴牛奶35克玉米油35克细砂糖35克蛋白+15克蛋黄承重戚风蛋糕的做法蛋黄与白糖15克混合牛奶与玉米油混合隔水加热，不高于40度，搅拌互融加入蛋黄液中，搅匀然后筛入面粉轻搅成丝带样滴落蛋白分两次加入35克白糖，同时烤箱预热150度打至...
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![承重又柔软细腻的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重又柔软细腻的戚风蛋糕做法]( "承重又柔软细腻的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重又柔软细腻的戚风蛋糕做法")
- 戚风蛋糕是烘焙的基础之基础，希望大家都能做出满意的戚风蛋糕～配方为8寸模具量用料蛋清165克蛋黄67克低筋面粉48克玉米淀粉22克蛋黄糖15克蛋白糖60克浓缩柠檬汁5ml牛奶40克玉米油33克承重又柔软细腻的戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离，图片做的是一个八寸➕一个六寸的量，配方给的...
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![戚风蛋糕（承重好适合做蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（承重好适合做蛋糕胚）做法]( "戚风蛋糕（承重好适合做蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（承重好适合做蛋糕胚）做法")
- 专为蛋糕胚设计的戚风蛋糕，可以hold住两层水果奶油夹心，外加上层装饰。海绵蛋糕承重虽好，进冰箱后低筋面粉老化迅速，口感大打折扣；磅蛋糕定型效果出色，但本身黄油量大，如果搭配抹面的奶油霜，容易造成味蕾和肠胃负担大。喜欢戚风柔软轻盈的口感，奈何做装饰蛋糕戚风一直备受考验。这...
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![超柔软承重的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软承重的戚风蛋糕做法]( "超柔软承重的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软承重的戚风蛋糕做法")
- 此配方是八寸的量如果想做别的口味原配方里的粉替换一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉鸡蛋不用太大的因为这个方子是六个鸡蛋用料鸡蛋6个牛奶50克玉米油50克细砂糖75克低筋面粉85克柠檬汁两三滴超柔软承重的戚风蛋糕的做法蛋清蛋黄分离只分离五个蛋黄部分油跟牛...
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![承重戚风蛋的做法和图解 好吃的承重戚风蛋家常做法]( "承重戚风蛋的做法和图解 好吃的承重戚风蛋家常做法")
- 用料a蛋黄糊：（10寸）蛋黄8个牛奶150克玉米油90克白糖45克盐2克低粉195克b蛋白糊蛋白8个白糖110克（8寸）牛奶100克玉米油60克糖30克盐1克低粉130克蛋黄5个b蛋白5个糖80克柠檬汁少许6寸牛奶50克玉米油30克糖15克盐0.5克低粉65克蛋黄3个b蛋白3个糖40克柠檬汁少许注：6寸可分两个模具...
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![承重戚风的做法和图解 好吃的承重戚风家常做法]( "承重戚风的做法和图解 好吃的承重戚风家常做法")
- 用料蛋黄40克蛋黄细砂糖15克植物油35克牛奶35克低筋面粉55克蛋白90克细砂糖35克承重戚风的做法玉米油+牛奶充分乳化，加入细砂糖搅化，加入蛋黄搅拌均匀蛋白分三次加入细砂糖打发，分三次拌入蛋黄糊，混合均匀150度55分钟（6寸）...
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![比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕做法]( "比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕做法")
- 戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡淡的黄油香气呢！更多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷冰山熔岩巧克力...
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![承重戚风蛋糕6寸8寸18cm的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风蛋糕6寸8寸18cm做法]( "承重戚风蛋糕6寸8寸18cm的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风蛋糕6寸8寸18cm做法")
- 【原味戚风蛋糕】6寸圆模配方:蛋黄40克(约2个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克富泽商店蛋清90克(约3个大号鸡蛋)细砂糖(蛋清用)35克8寸圆模/17cm中空加高模配方:蛋黄80克(约4个大号鸡蛋)细砂糖(蛋黄用)30克玉米油70克牛奶70克低筋面粉110克蛋...
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![简单易学的柠檬承重戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的柠檬承重戚风蛋糕美食做法")
- 150度50-60分钟用料6寸:（130度20分钟150度30分钟）蛋黄糊：蛋黄3个细砂糖20克牛奶50克玉米油30克柠檬屑1个柠檬汁5克低粉55克蛋白糊：蛋白3个细砂糖30克柠檬汁几滴8寸:（130度30分钟150度30分钟）蛋黄糊：蛋黄5个细砂糖35克牛奶90克玉米油53克柠檬屑2个柠檬汁8克低粉98克蛋白糊：蛋白5个...
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![巧克力戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕-可承重做法]( "巧克力戚风蛋糕-可承重的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风蛋糕-可承重做法")
- 参考分量：6寸戚风圆模一个参考温度：平炉：上下火150度烤50-55分钟风炉：140度45-50分钟用料蛋白霜部分细砂糖A45克蛋白3个约45g柠檬汁3g蛋黄糊部分低筋面粉55克可可粉10克蛋黄3个约105g水55克玉米油30克黑巧克力（法芙娜66%）15g细砂糖B10g巧克力戚风蛋糕-可承重的做法称量好所有材...
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![承重戚风附低糖奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风附低糖奶油蛋糕做法]( "承重戚风附低糖奶油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重戚风附低糖奶油蛋糕做法")
- 老爸生日做的蛋糕。抹面依旧很丑，用装饰代替也可远观看^_^一直在寻找适合家人口味的戚风终于是找到了，记录下来用料蛋白6个约180g蛋黄4个约80g糖20+60克植物油70克牛奶70克低粉110g淡奶油400+300克糖粉32+24克承重戚风附低糖奶油蛋糕的做法蛋黄蛋白分离，蛋白进冷冻室冰冻至...
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![承重好不开裂的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重好不开裂的戚风蛋糕做法]( "承重好不开裂的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的承重好不开裂的戚风蛋糕做法")
- 这款戚风蛋糕是我做了几年蛋糕调整的比例，无论是空口食用还是做生日蛋糕胚子都不错噢。材料是两个六寸蛋糕或者一个八寸蛋糕的量噢😊用料鸡蛋（8寸蛋糕）4个（带壳约70克一个）韩国细砂糖（8寸蛋糕）80克（60克蛋白用+20克蛋黄糊用）低筋面粉（8寸蛋糕）85克玉米油（8寸蛋糕）50克水（8寸蛋糕）60克承...
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![可承重红丝绒戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的可承重红丝绒戚风蛋糕8寸做法]( "可承重红丝绒戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的可承重红丝绒戚风蛋糕8寸做法")
- 配方参考曼小曼的可承重戚风蛋糕的配方，做个记录给自己好找用料鸡蛋4个低筋面粉75克红曲粉10克可可粉5克牛奶70克色拉油50克细砂糖70克盐2克柠檬几滴可承重红丝绒戚风蛋糕8寸的做法鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻，牛奶加色拉油放微波炉中火加热30秒，液体温度不会烫手温温热...
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![戚风可承重做蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风可承重做蛋糕胚做法]( "戚风可承重做蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的戚风可承重做蛋糕胚做法")
- 自用6寸8寸10寸方子用料鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖60克牛奶或水70克玉米油65克淀粉10克戚风可承重做蛋糕胚的做法自己使用的方子做个记录六寸3蛋45奶35油30糖55低粉5淀粉140度55分钟八寸十寸9蛋130奶115油100糖低粉165淀粉15155度65到70分钟其他口味换算，例如可可可可戚风...
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![大师版常用承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的大师版常用承重戚风蛋糕做法]( "大师版常用承重戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的大师版常用承重戚风蛋糕做法")
- 💕💕入手烤箱以来，做的最多的应该就是戚风蛋糕了，无论是裸胚还是蛋糕卷🍰，戚风蛋糕大概是每一个烘焙爱好和入门者必做的一道甜点了，因为它口感松软，组织细腻，味道香甜，吃一口就会深深爱上它，特别是做裱花蛋糕时，搭配上香甜的奶油，更是小朋友和女士们的最爱❤️，但是却很少有人第一次就...
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![不被气疯的戚风蛋糕(可承重)的做法步骤及图解,美味正宗的不被气疯的戚风蛋糕(可承重)做法]( "不被气疯的戚风蛋糕(可承重)的做法步骤及图解,美味正宗的不被气疯的戚风蛋糕(可承重)做法")
- 用料鸡蛋5个牛奶70克细砂糖(蛋白)70克细砂糖(蛋黄)30克玉米油70克低筋面粉110克玉米淀粉10克不被气疯的戚风蛋糕(可承重)的做法分离鸡蛋，5个蛋黄+30克细砂糖充分搅拌乳化向步骤1中加玉米油，牛奶继续搅拌溶解不漂油即可。筛入110克的低筋面粉，一定要注意"十"字切面粉，以免起筋...
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烹调屋
