当前位置：烹调屋 >

忘不了的上海大排的做法食谱

简单易学的忘不了的上海大排美食做法

  • 忘不了的上海大排

  • 大学在上海读的，每天中午学校门口一荤两素的盒饭是很奢侈的。尤其是荤菜遇到浓油赤酱的猪大排，那是真的好吃得来哦。一转眼二十年过去，还是喜欢这一口。用料猪大排3块小葱1把生抽小半碗（饭碗）老抽2茶勺冰糖/白糖10克料酒/啤酒5茶勺/半罐鸡蛋1个生粉20克白胡椒5克蚝油2茶勺盐少...
  • 12380
吃了就忘不掉的海盐花生太妃的做法步骤及图解,美味正宗的吃了就忘不掉的海盐花生太妃做法

  • 吃了就忘不掉的海盐花生太妃

  • 每年开始做海盐花生太妃糖的时候，女儿就会说要过年了🧨！这个糖是在海盐杏仁太妃糖的基础上改变的，个人认为花生替代杏仁让这款糖吃起来更香甜可口！当然每年回购的朋友也是同样喜欢💕用料细砂糖260克海盐5克淡奶油1000克麦芽糖230克红糖126克熟花生米600克吃了就忘不掉的海盐...
  • 16395
薯粉饺-吃了忘不了的做法步骤及图解,美味正宗的薯粉饺-吃了忘不了做法

  • 薯粉饺-吃了忘不了

  • 吃货日常用料花生油20克盐2克蚝油20克上肉半斤干萝卜少量虾皮适量薯粉4两薯粉饺-吃了忘不了的做法薯粉要用开水拌，全开水，和到不粘手。和到这样就成。肉剁碎，萝卜干剁碎，虾皮，全拌一起。样式随时包🤪成了小贴士因为萝卜干是咸的，所以记得不能多放盐😄...
  • 14510
上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法

  • 上海大排面

  • 今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！不过我现在终于搞懂...
  • 20188
「忘不了餐厅」招牌菜—忘不了脆皮鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「忘不了餐厅」招牌菜—忘不了脆皮鸡做法

  • 【忘不了餐厅】招牌菜—忘不了脆皮鸡

  • 不知不觉到最后一期了，这段时间跟大家一起学习做了很多美食，不论是王勇大厨的秘方还是爷爷奶奶们的家传菜，每道菜都是忘不了的味道，相信你们也会记住每次在家给爷爷奶奶做菜时发生的故事❤️今天要做的就是从第一期开始大家一直想要看的忘不了脆皮鸡，餐厅里每位客人来的时候都必...
  • 30884
PH 大师—提拉米苏 一口忘不了的做法步骤及图解,美味正宗的PH 大师—提拉米苏 一口忘不了做法

  • PH 大师—提拉米苏 一口忘不了

  • 食谱来自著名的PH大师的方子，加入蛋白霜口感细腻轻盈~一口停不下来用料非常浓缩的咖啡200ML蛋白4个水30ML细砂糖90G（可以适量减少）马斯卡布尼奶酪250G蛋黄4个手指饼干20个意大利苦杏酒（我直接用咖啡力娇酒）80ML无糖可可粉适量PH大师—提拉米苏一口忘不了的做法准备咖啡并放量，...
  • 4974
吃了忘不了的猪肉大葱饺子馅的做法步骤及图解,美味正宗的吃了忘不了的猪肉大葱饺子馅做法

  • 吃了忘不了的猪肉大葱饺子馅

  • 用料猪肉(七分瘦三分肥)500克大葱2根姜末适量盐适量料酒2勺白糖少许香油半勺生抽1勺老抽半勺耗油1勺鸡精适量十三香少许胡椒粉少许花生油(油锅炼熟)2勺吃了忘不了的猪肉大葱饺子馅的做法把猪肉剁碎，加入姜末、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、鸡精、香...
  • 23444
荷兰版油炸大薯条，吃了忘不了的做法步骤及图解,美味正宗的荷兰版油炸大薯条，吃了忘不了做法

  • 荷兰版油炸大薯条，吃了忘不了

  • 用料黄皮大土豆1个荷兰版油炸大薯条，吃了忘不了的做法切大条就对了，荷兰的薯条本来就巨大，所以不用担心不会熟，想美观些的边角可以不要切好冷水泡一下，目的是去掉多余淀粉，然后控水晾干，也可以拿厨房纸吸干冷油下土豆条，然后开最小火就行，期间可以轻轻晃动锅，不要用筷子锅铲之类的...
  • 13013
荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味的做法步骤及图解,美味正宗的荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味做法

  • 荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味

  • 上海荠菜猪肉大馄饨是上海人从小吃到大的一种早餐食物，简单却特别有回忆。用料猪肉300克荠菜300克鸡蛋二颗葱末姜末香菜末料酒胡椒粉生抽盐鸡精芝麻香油醋紫菜虾米荠菜猪肉大馄饨上海人忘不了的味道地道上海味的做法肉米加一勺料酒二勺生抽一颗鸡蛋少许胡椒粉姜末葱末拌匀...
  • 16877
忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼的做法步骤及图解,美味正宗的忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼做法

  • 忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼

  • 沿海长大的孩子记忆中必有一道关于跳跳鱼的美味。用料海鲜酱油2勺糖1/5勺跳跳鱼200克梅菜1把大蒜2瓣葱2根料酒2勺忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼的做法跳跳鱼处理干净，内胆必须弄掉，否则肉质会苦。一把梅菜提早泡发，或者来不及的时候可以直接放热水中煮沸2-3分钟至汤汁变...
  • 27293
上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法

  • 上海大排面

  • 疫情在家隔离中产生的小厨师～用料大排350g姜片适量八角1-2个香叶1-2片黄冰糖一颗酱油少许料酒少许老抽1-2勺盐适量青菜2-3颗鸡蛋1个淀粉适量上海大排面的做法用刀背将大排两面捶松（为了肉质更加鲜嫩）加入料酒、姜片、盐腌制一小时入味准备鸡蛋液打散，淀粉装盘猪排先两面沾鸡...
  • 19666
椰奶冻，柔软滑弹，咬上一口忘不了的做法步骤及图解,美味正宗的椰奶冻，柔软滑弹，咬上一口忘不了做法

  • 椰奶冻，柔软滑弹，咬上一口忘不了

  • 用料牛奶250克淀粉40克白糖40克椰浆100克椰蓉20克淡奶油20克椰奶冻，柔软滑弹，咬上一口忘不了的做法准备好所有材料容器里倒入牛奶，白糖，淀粉，椰浆，淡奶油，充分搅拌均匀倒入不粘锅里，小火，一定要超级小火，慢慢熬，大概4.5分钟这样就熬好了，熬的过程不停的搅拌熬到这种粘稠的糊糊就可以...
  • 4793
吃了忘不了的糖醋排骨的做法步骤及图解,美味正宗的吃了忘不了的糖醋排骨做法

  • 吃了忘不了的糖醋排骨

  • 别人烧，我发布，哈哈用料排骨一斤生抽适量料酒生粉10g色拉油克白糖10g老抽适量醋4勺盐适量水少许蚝油1勺吃了忘不了的糖醋排骨的做法排骨洗净沥干水加生抽、料酒，抓匀5分钟直到有黏腻感。放适量生粉抓匀。放色拉油抓匀锁住水分。锅内放少量油，凉油放糖，小火慢熬至焦糖色。备注:...
  • 31039
吃上一口就忘不了的布丁🍮的做法步骤及图解,美味正宗的吃上一口就忘不了的布丁🍮做法

  • 吃上一口就忘不了的布丁🍮

  • 家里的小学生🎒超爱吃蛋挞，可他不爱吃挞皮，只爱蛋奶馅儿🤣周末在家，问他吃蛋挞还是布丁，回答自然是后者啦！其实，馅儿跟布丁的口感差不多，最重要的还是用好的原材料～山鸡蛋、淡奶油(蓝风车或爱乐薇铁塔)、鲜牛奶、韩国细砂糖、香草油(日本homemade)，就这么几样原材料，没有吉士粉，没有...
  • 22637
吃了不能忘怀的《酸奶大麻花》的做法步骤及图解,美味正宗的吃了不能忘怀的《酸奶大麻花》做法

  • 吃了不能忘怀的《酸奶大麻花》

  • 今天写这方子比较仓促，很多没有拍到照，像酸奶馅的制作没拍，酸奶馅可以自己做，也可以买，某宝有，如果自制就是把酸奶馅的配料全放小奶锅里开小火熬煮，煮到粘稠放凉，放凉的过程也要搅拌，要不然会起坨，就装裱花袋里待用。记下方子是方便自己日后做方便，我是小家庭，所以我一次不用多做，这是...
  • 4337
吃了忘不了的红烧猪大肠的做法步骤及图解,美味正宗的吃了忘不了的红烧猪大肠做法

  • 吃了忘不了的红烧猪大肠

  • 用料盐，油少量，生姜5片，克八角3，香叶3，肉桂3个生抽，老抽适量吃了忘不了的红烧猪大肠的做法买回来的大肠用面粉，盐，白醋使劲搓洗几遍，直到没有异味大肠焯水，洗净，切断锅里放油，生姜，我还放了排骨酱，沙茶酱，牛肉酱，没有的可以忽略，放入大肠翻炒，在放入黄酒，盐，糖，生抽，老抽，八角，肉桂，香叶，加水转入砂...
  • 9790
零难度吃了忘不了的红烧大沼虾的做法步骤及图解,美味正宗的零难度吃了忘不了的红烧大沼虾做法

  • 零难度吃了忘不了的红烧大沼虾

  • 今天在菜市场一晃。发现平时吃多了海虾，瞬间被这个新奇货吸引过去了-大沼虾。看着就很美味的样子。😍😍买回来干它🤣🤣用料大沼虾1斤蒜瓣3瓣姜2片蒜蓉辣酱3勺小米辣2个葱2根料酒2勺老抽2勺陈醋2勺零难度吃了忘不了的红烧大沼虾的做法买回来就用清水养，养了又养🤣🤣然后再用...
  • 31189
上海红烧葱烤大排 大排面的做法步骤及图解,美味正宗的上海红烧葱烤大排 大排面做法

  • 上海红烧葱烤大排 大排面

  • 2022年立春，怀念家乡的味道，自己做了上海口味的红烧大排，加了葱慢煎成葱油，增加风味。准备时间：20-30分钟烹制时间：40分钟用料猪大排8块约1000克盐和黑胡椒粉适量鸡蛋2个料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蚝油1大勺冰糖20克生粉20克食用油4大勺八角1-2个香叶2片葱6-8根蒜6瓣姜6片...
  • 25105
「忘不了餐厅」大良炒牛奶的做法步骤及图解,美味正宗的「忘不了餐厅」大良炒牛奶做法

  • 【忘不了餐厅】大良炒牛奶

  • 有求必应的忘不了菜单上线咯~还记得大家看了《忘不了餐厅》第四集忘不了的味道，好多留言都在说想看蒲公英奶奶的炒牛奶，菜谱这就安排上啦~这道菜连黄渤店长和祖儿都是第一次吃到呢，香香软软得入口即化，蒲公英奶奶说特别适合老人和小孩吃，因为好吃营养又没有骨头，是一道顺德的传...
  • 31872
忘不了的海带丝黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的忘不了的海带丝黄瓜做法

  • 忘不了的海带丝黄瓜

  • 每到夏天就开始想吃各种凉菜，外面买的不合口味还贵，还是自己做的干净卫生还好吃，吃货们动动小手做起来吧！用料海带丝200克黄瓜1根蒜瓣3瓣小红尖椒2个小葱2根食用油少许香油一小勺盐，生抽，陈醋各少许忘不了的海带丝黄瓜的做法买回来现成的海带丝洗干净，用水煮开五分钟煮海带丝的...
  • 15277
老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排做法

  • 老上海味道-- 不柴鲜嫩的红烧大排

  • 上海还在隔离期间😭，摸瞎子跟团买了5斤大排，质量真心不咋的，歪瓜裂枣的，完全不是之前菜场卖的漂漂亮亮的大排。没关系，我们化腐朽为神奇，照样能做出漂漂亮亮，不柴鲜嫩的大排。用料大排400克葱1把姜5-6片蛋清（腌制）1个生抽（腌制）1勺料酒（腌制）1勺盐（腌制）1克老抽（煮）2勺生抽（煮）1勺料酒（煮）1勺...
  • 10534
上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法

  • 上海大排

  • 为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱油1勺鸡蛋2个生抽1勺上海大排的做法解冻二师兄腌制，入...
  • 4405
忘不了鸡翅的做法和图解 好吃的忘不了鸡翅家常做法

  • 忘不了鸡翅

  • 用料鸡翅800克盐4克草菇老抽1勺生抽2勺蚝油1勺十三香1大勺黄酒3勺蜂蜜1勺孜然少许（出炉前使用）忘不了鸡翅的做法鸡翅洗后沥一下水，用刀在鸡翅正反两面各斜着划两刀。用以上材料除孜然外，逐一放入盆内（盆要大点），然后带好一次性手套给鸡翅做按摩。直至汤汁几乎被鸡翅吸收（见上图）。...
  • 27257
吃一口忘不了的爽口大拌菜的做法步骤及图解,美味正宗的吃一口忘不了的爽口大拌菜做法

  • 吃一口忘不了的爽口大拌菜

  • 听说红色，黄色，绿色，白色，黑色，分别对应心脏，脾，肝脏，肺，肾脏。所以从食疗角度考虑，吃东西应该多吃五颜六色的，这次着急，没有泡发木耳，如果放上木耳就5种颜色都有啦，大家做的话可以放上木耳哈，毕竟食疗才是最健康的～用料彩椒红和黄各半个西生菜一小个白萝卜适量柠檬1个蒜3瓣香葱（可以不放）3...
  • 18352
上海葱烤大排(红烧大排)的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱烤大排(红烧大排)做法

  • 上海葱烤大排(红烧大排)

  • 上海本帮菜用料盐克葱根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海葱烤大排(红烧大排)的做法1先把排骨洗净，敲送2一勺老抽一勺生抽拌匀，在敲一个生鸡蛋，揉捏。然后放入少于生粉，捏均匀少许油，把排骨两面煎2分钟煎排骨的油留着，把葱垫在底部。放入排骨，加入生抽，老抽少于，还有少许冰糖。加入热...
  • 23923

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接