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济南酥锅的做法食谱

济南酥锅的做法和图解 好吃的济南酥锅家常做法

  • 济南酥锅

  • 有人说酥锅是济南的，有人说是博山的不管！反正我是跟济南人学到的所以我的是济南酥锅很合我的口味做过两次，一次比一次好所以记录一下经验教训用料猪大骨猪五花海带藕白菜一定要放（汤水来源）生抽2碗米醋1碗白糖200克八角6个花椒一小把桂皮2小块葱姜济南酥锅的做法菜谱中写的都...
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『老济南』麻汁凉面的做法步骤及图解,美味正宗的『老济南』麻汁凉面做法

  • 『老济南』麻汁凉面

  • “酸酸的，辣辣的，麻汁大大的”一碗麻汁凉面承载了多少老济南关于夏天的回忆听父亲回忆起过童年真真是“家家泉水，户户垂杨”那时候的大明湖还没有围墙去捉蟋蟀的路上，总有好些青石板路满满的泉眼都在石缝里藏着一脚踩下去便汩汩冒出浆液来每年夏天，奶奶都会打来清冽泉水把煮好...
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电饼铛、平底锅煎饼果子（济南味道版）的做法步骤及图解,美味正宗的电饼铛、平底锅煎饼果子（济南味道版）做法

  • 电饼铛、平底锅煎饼果子（济南味道版）

  • 最近搬了家，没有把不锈钢平底锅带过来，由于特别想吃煎饼果子，所以就只好用电饼铛试做了一下。结果真是——太惊艳了，饼薄如纸，蛋香四溢。话不多说，我们详细看看怎么做吧：）用料白面粉50g绿豆面（玉米面）25g水150g鸡蛋3个花生油少许葱伴侣豆瓣酱（欣和）少许甜面酱少许葱丝（可选项）少许熟黑...
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济南人在济南教你老济南酥锅的做法步骤及图解,美味正宗的济南人在济南教你老济南酥锅做法

  • 济南人在济南教你老济南酥锅

  • 用料藕节酱油勺盐克五花肉克姜片料酒勺红糖陈醋济南人在济南教你老济南酥锅的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图...
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零失败老济南酥锅酥菜~电高压锅版的做法步骤及图解,美味正宗的零失败老济南酥锅酥菜~电高压锅版做法

  • 零失败老济南酥锅酥菜~电高压锅版

  • 疫情期间宅在家里复刻了记忆中的味道~酥锅是山东的特产，尤以博山酥锅最为著名。而在济南，酥锅也是过年时常备的菜，而且人们更倾向于使用酥菜这个名字。今年过年因为疫情影响，家里也没有做酥菜。。。在外地也找不到卖酥菜的，于是只能自力更生了。这个菜谱的调料配比非常精准，完...
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好吃到死掉的【老济南豆腐脑

  • 好吃到死掉的【老济南豆腐脑】

  • 想吃豆腐脑啊啊啊！不要卤汁的那种！各种调料的那种！不知道现在有没有卖的！那就自己整吧！用料内酯豆腐1盒各种调料按照心情好吃到死掉的【老济南豆腐脑】的做法一盒内酯豆腐上锅蒸十分钟盛到碗里加入调料建议加入：酱油韭花麻汁红辣椒油盐葱香菜蒜但是我没有这里看心情加了酱油自...
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老济南蜂蜜的详细做法大全,简单又营养的老济南蜂蜜做法

  • 老济南蜂蜜

  • 《蜂场直销枣花槐花蜜》斑马纹身迷彩服不辞辛劳飞长途指挥中枢皆严谨武器配备生化毒群体宗旨是和平采花觅粉为幸福联姻做媒非心愿谁若犯我付出舒用料冰糖克1.7老济南蜂蜜的做法蜂场蜂王浆蜂巢蜂箱槐花蜜...
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济南把子肉的做法和图解 好吃的济南把子肉家常做法

  • 济南把子肉

  • 每个济南人心里都有一块把子肉的位置。用料冰糖50克酱油（老抽）3勺大葱1根桂皮2块姜10片八角4个生抽5勺料酒1勺五花肉1000克香叶3片济南把子肉的做法带皮五花肉冷水浸泡半个小时。如果是大块的话，浸泡一个小时。这步很重要，是去腥关键第一步。热锅不放油煎皮。这是关键去腥第...
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简单易学的地道济南酥锅美食做法

  • 地道济南酥锅

  • 用料白菜片海带克藕节醋勺酱油勺盐克八角个花椒粒糖克花生猪蹄葱姜蒜地道济南酥锅的做法肉类焯水菜洗净藕去皮煮熟备用冰糖酱油醋高度白酒烧开放凉备用底铺一层白菜放入肉类放一层白菜放海带藕花生盖上白菜葱姜蒜大块放入花椒大料一小把把放凉的酱汁倒入电饭煲拧到头睡觉...
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老济南甜沫的做法和图解 好吃的老济南甜沫家常做法

  • 老济南甜沫

  • “甜沫”济南人又称它为“五香甜沫”，是济南当地的传统粥类小吃，是以小米面或玉米面辅加以花生米、粉条、豆类、豆腐皮、菠菜熬制的一种咸粥。“甜沫”有一种说法，最早不叫“甜沫”，而是叫“添么”，意思是说：“粥熬好啦再添加所喜欢的其他食材，依自己的口味随意添加”。“添么”...
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老济南炸酱的做法和图解 好吃的老济南炸酱家常做法

  • 老济南炸酱

  • 这是我奶奶教给我的，炒好炸酱料以后，面条清水煮熟，加入炸酱料就可以了，很简单，但味道极好~用料甜面酱（任意品牌）一包猪肉少许炸豆腐200-300g蒜苔少许（根据个人口味）葱少许姜少许老济南炸酱的做法葱切好，备用姜切好备用炸豆腐切小块（我刚从冰箱里拿出来所以颜色有点怪）蒜苔切小丁，不爱...
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老济南酥锅的做法和图解 好吃的老济南酥锅家常做法

  • 老济南酥锅

  • 小时侯快过年的时候，父母都会做一大锅酥锅，放在一个大盆里，那时候天冷，放在一个背阴的小储藏室里，上面会结冰碴，放很久也不会坏，每次吃的时候，用勺子挖一大块，热透了就可以吃了。我最喜欢吃里面的冻豆腐，吸饱了汤汁，滋味十足，满满的幸福回忆！用料五花肉（排骨，棒骨都可以，有油才香）300克海...
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济南甜沫的做法和图解 好吃的济南甜沫家常做法

  • 济南甜沫

  • 用料姜若干花生米若干豆腐皮半张胡椒粉若干菠菜五棵玉米面若干盐若干葱若干红豆若干济南甜沫的做法配菜如图。花生米，红豆，粉条，都是提前泡好的。玉米面加水，搅拌均匀。我用的砂锅，因为就在手边，结果裂了。我傻。加入油，葱姜爆香。加入适当水，放入花生米，红豆，粉条。煮15分钟。喜欢...
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老济南酥锅比想象中的还要好吃的做法步骤及图解,美味正宗的老济南酥锅比想象中的还要好吃做法

  • 老济南酥锅比想象中的还要好吃

  • 配料：盐，红糖，白酒，料酒，醋：酱油1:2，老抽，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮(后两个没有可不放)主料：猪蹄，五花肉，鲅鱼，莲藕，大白菜，豆腐皮，海带整张，鸡腿(菜品可发挥想象力，鱼鸡腿可不放)用料猪蹄1只五花肉500克鲅鱼1条莲藕1大白菜适量豆腐皮1张海带200克鸡腿1只盐3小勺红糖3小勺料酒适量放醋：酱油1:2...
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济南名吃的做法和图解 好吃的济南名吃家常做法

  • 济南名吃

  • 用料面粉1000克水200克蒲菜1000克精肉馅600克济南名吃的做法我买的不带疙瘩的，省的剁。去除老皮，两斤也就不到一斤了洗净挨刀切肉馅提前放生抽老抽淹一小时，拌在一起正常包包子包法，出锅了，味道真的很好。小贴士注意蒲菜一定别心疼浪费，只留下嫩的部分，稍微有点老的都要毫不犹豫...
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济南凉面的详细做法大全,简单又营养的济南凉面做法

  • 济南凉面

  • 第三十九期：济南凉面夏至如期而至，来一碗鲁味咸香凉面，给你的胃降降温吧！不知道有多久没吃过麻汁凉面了，记得小时候的夏天，风扇转着、背心裤衩穿着、窗外的知了叫个不停。中午，姥姥煮一盆面条过凉水端上桌，桌上还放着各种小碟子。最经典、最基本的有：调好的麻酱汁、蒜泥、黄瓜丝、...
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老济南香肠的做法和图解 好吃的老济南香肠家常做法

  • 老济南香肠

  • 俩小吃货的亲妈＋一大吃货的媳妇，琢磨吃是第一大事用料盐30克酱油250克猪肉(80%瘦肉切1㎝宽长条20%肥肉切丁)5斤南酒50克白糖50克油(什么油都可以，为了灌时滑溜)适量大料粉具体用量我真不知道，因为是济南的一家老店直接买的大料粉＋肠衣老济南香肠的做法80%瘦肉切条，20%肥肉切丁...
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又香又酥济南名吃-油旋的做法步骤及图解,美味正宗的又香又酥济南名吃-油旋做法

  • 又香又酥济南名吃-油旋

  • 又香又酥济南名吃油旋…材料简单制作方便用料面粉300g水170g左右葱30g猪油40g盐适量花生油适量又香又酥济南名吃-油旋的做法面粉里分N次加水搅拌成雪花状,和均匀面团后再盖保鲜膜饧30分钟。大葱切末和猪油拌成葱油酥。饧好的面分成大小相同的等份，滚圆后把面擀长成约20厘...
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老济南茶汤的做法和图解 好吃的老济南茶汤家常做法

  • 老济南茶汤

  • 茶汤是山东济南特产，虽为茶汤却不是茶，所以被人们称为泉城二怪之一。明朝初年（永乐十九年），朱棣迁都北京之后，设光禄寺为礼仪祭拜之地，为了祈福江山社稷，光禄寺研制了一个以稷（小米）为基底的粥，命名为茶汤。在祭祀拜天之时，赐文武百官各一碗，敬畏上天。山东其他地市也有类似的茶汤，底料...
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济南木须肉的做法和图解 好吃的济南木须肉家常做法

  • 济南木须肉

  • 一直爱吃的菜用料土豆2个木耳适量鸡蛋2个蒜黄适量肉适量济南木须肉的做法木耳提前泡发洗净，土豆、肉切丝，蒜黄切断炒锅入油，先把鸡蛋炒出来再倒入适量油放肉丝，加入生抽、甜面酱、适量盐，接着放入木耳，土豆丝，蒜黄，鸡蛋，加适量水，最后放点味精，炒熟即可小贴士木耳，土豆丝提前焯水...
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老济南甜沫（不甜）的做法步骤及图解,美味正宗的老济南甜沫（不甜）做法

  • 老济南甜沫（不甜）

  • 济南一怪，甜沫不甜。想念早市的甜沫今天动手自己做起来味道太棒了👏🌟用料花生米一把红豆一把玉米面2勺菠菜四颗豆腐皮半张红薯粉条少许葱少许姜3片老济南甜沫（不甜）的做法花生和红豆提前一晚泡发，冷水下锅煮熟捞出备用热锅放油下葱姜丝炸个葱油豆腐皮切丝菠菜提前焯水改刀红...
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老济南酥锅（方子没毛病，不喜勿喷，不喜勿做！）的做法步骤及图解,美味正宗的老济南酥锅（方子没毛病，不喜勿喷，不喜勿做！）做法

  • 老济南酥锅（方子没毛病，不喜勿喷，不喜勿做！）

  • 从小冬天最期待妈妈打酥锅，现在这成了儿子的期待。用料带皮五花肉带皮肘子白菜藕海带醋，酱油，糖，蚝油，盐葱姜还可以放鸡腿，鲫鱼，花生米…任何你想得到，锅里装得下的东西。老济南酥锅（方子没毛病，不喜勿喷，不喜勿做！）的做法干海带的话，要提前一天泡。可以热水泡，热水洗刷，比较干净。鲜海带...
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老济南酥锅（改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的老济南酥锅（改良版）做法

  • 老济南酥锅（改良版）

  • 用料1、带皮猪肘肉（也可以选用排骨、大骨）1200克2、藕节2（730克）3、海带2条（840克）4、白菜1/2棵5、大葱150克6、姜70克7、干辣椒6颗8、冰糖130克9、红糖45克10、花生油100毫升11、香油30毫升12、甜面酱炒勺1勺13、老抽（酱油）200毫升14、生抽（酱油）100毫升15、醋50毫升16、料酒50毫...
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老济南的味道：酥锅的做法步骤及图解,美味正宗的老济南的味道：酥锅做法

  • 老济南的味道：酥锅

  • 这个酥锅是我喜欢的咸酸为主，微甜为辅的味道，不喜外卖的甜度太高。每年年前都会做一大锅，也是儿子念念不忘的味道，他最爱里面酥的带皮五花肉，绝对的香而不腻。用料干海带1.5斤莲藕（长度不超过15厘米的最好）5斤带皮五花肉6斤炸豆腐片10~15片清香米醋1000~1100克老抽酱油250克生抽...
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老妈味道之济南名吃酥锅的做法步骤及图解,美味正宗的老妈味道之济南名吃酥锅做法

  • 老妈味道之济南名吃酥锅

  • 酥锅是鲁菜的一种，在济南和淄博算的上是家传菜，几乎家家户户都会做，又都有着每家每户独特的家庭味道。尤其是过年的时候，做上一大锅酥锅，炸上一大堆藕盒，带鱼，济南的年味，就弥漫在空气中了。商超卖的酥锅，加了很多香料，我吃着有中药的味道。老妈的酥锅，食材很简单，我觉得味道清亮，不混...
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