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风吹鱼湖南味的做法食谱

简单易学的风吹鱼湖南味美食做法

  • 风吹鱼湖南味

  • 用料盐适量，黄酒，花椒，八角风吹鱼湖南味的做法做风吹鱼首先要将鱼破开洗净，切上花刀，再用盐、黄酒、八角、花椒等腌制四五天，用盐可以把鱼肉里面的水分“挤”出来，使其肉质变得更加紧致，而黄酒则能起到除腥的效果。腌制时间可根据鱼的大小来调整，鱼越大需要的时间越长。腌制完毕后...
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自制湖南风味辣椒酱的做法步骤及图解,美味正宗的自制湖南风味辣椒酱做法

  • 自制湖南风味辣椒酱

  • 用料辣椒适量永川豆豉适量花椒面适量糖生抽鸡粉适量蒜末适量自制湖南风味辣椒酱的做法新鲜辣椒去蒂冲洗干净，隔水蒸至软，用饭勺压去水分，准备好的永川豆豉锅里放油煸炒蒜末、永川豆豉、花椒面出香味，倒入切碎的辣椒翻炒并用勺子压炒，放入生抽，糖，鸡粉继续翻炒均匀即可，冷却后装瓶...
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风吹饼起༄红薯🍠「风吹饼」的做法步骤及图解,美味正宗的风吹饼起༄红薯🍠「风吹饼」做法

  • 风吹饼起༄红薯🍠「风吹饼」

  • 特喜欢风吹饼，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各种口味，蔬菜的，杂粮的。。。今天做了红薯🍠「风吹饼」，给自己囤点追剧小零食，天然健康无添加👍👍👍饼很薄，大概30-40秒即可烙好一张！配方量比较大，可做70张左右。请根据自家情况适量调整，可减半做！由于红薯的品种不同，含水量...
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湖南熏鱼的做法和图解 好吃的湖南熏鱼家常做法

  • 湖南熏鱼

  • 用料葱4根蒜五六瓣姜看着办小米椒六七个湖南熏鱼的做法先用水煮十分钟鱼，捞出来控干水分不然下一步会溅油锅内放少许油煎一分钟，葱姜蒜辣椒放进去爆香，注意小火否则会糊我这个有点糊加一点酱油，盐，加水没过鱼煮到收汁就好啦...
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风吹鸭的做法和图解 好吃的风吹鸭家常做法

  • 风吹鸭

  • 小时候在湖南经常吃到爸妈做的风吹排骨风吹鸭子，那个味道一直让我特别想念。既不象腊肉那么浓厚的烟熏味道和咸，又不会有新鲜肉类的一种腥腥的感觉。自己动手开做，发现还是很容易成功的，尤其在北方。我在做的时候，父母打电话来还说，应该在冬至前做，而我做的时候已经立春了，可父母...
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手撕风吹鱼的做法和图解 好吃的手撕风吹鱼家常做法

  • 手撕风吹鱼

  • 朋友送了湖北特产，无从下手，大胆探索用料蒜5瓣干辣椒5个葱适量油适量姜适量花椒20粒各种调料手撕风吹鱼的做法洗净鱼，加姜、黄酒煮10-15分钟冷却后，鱼手撕成小块，备用起锅，加油，爆香花椒，姜蒜，加干辣椒丝。放入鱼翻炒。加蚝油、辣椒油（不能吃辣可面）起锅，加香油拌匀，装盘，撒香葱。...
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煎黄花鱼（湖南口味）的做法步骤及图解,美味正宗的煎黄花鱼（湖南口味）做法

  • 煎黄花鱼（湖南口味）

  • 用料黄花鱼姜紫苏大蒜辣椒煎黄花鱼（湖南口味）的做法鱼肉冲洗干净，身体两边各侧着划三刀少许油，煎鱼肉至两面金黄。油温高，加入少许白醋或料酒到油中，此步骤去腥。加入姜片，大蒜，紫苏，红辣椒，翻炒两下，在锅中加入少许水和盐，盖上盖子焖煮鱼肉10分钟。出锅即可。小贴士白醋不要淋到鱼身...
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湖南鱼粉的做法和图解 好吃的湖南鱼粉家常做法

  • 湖南鱼粉

  • 🔔叮～➕关注小淇哦～♥️来湖南当然要嗦粉啦，而衡阳鱼粉更是一绝！！今天跟大家分享我在家简单做鱼粉的方法，鱼肉鲜香，奶白的鱼汤浓郁好喝～用料米粉适量鲢鱼适量芹菜1根平菇适量葱1根姜适量盐适量辣椒粉适量生抽适量白胡椒粉适量湖南鱼粉的做法1⃣️材料准备。鱼洗净切块，锅内热油撒点盐，...
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独具风味的湖南腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的独具风味的湖南腊肉做法

  • 独具风味的湖南腊肉

  • 小时候每到冬月，小镇上的肉铺都是生意最好的季节——-哈哈因为大家都要忙着做腊肉，想要买到好的部分还得起早去挑～从小看着自己的妈妈奶奶做腊肉腊肠，来到深圳生活许多年，轮到自己开始做腊肉腊肠啦～方子在传统的基础上有所改良，即使每家每户都做腊肉但是每家每户的味道都不尽相...
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小风吹啊吹的做法和图解 好吃的小风吹啊吹家常做法

  • 小风吹啊吹

  • 吃饭，喝茶，晒太阳，吹小风。记录一些食物。用料水果，蔬菜一些酸奶，牛奶一些谷物一些米饭一些面条一些小风吹啊吹的做法准备食材做。吃。...
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风吹鱼的做法和图解 好吃的风吹鱼家常做法

  • 风吹鱼

  • 用料盐28克青鱼2000克花椒2克八角4克(剪碎)桂皮7克（剪碎）高度白酒30克蚝油20克风吹鱼的做法腌制3天，吹干...
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麻辣鱼块（坨子鱼）湖南风味小时候的记忆的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣鱼块（坨子鱼）湖南风味小时候的记忆做法

  • 麻辣鱼块（坨子鱼）湖南风味小时候的记忆

  • 小时候最开心的事情就是被爸妈带着去吃酒席，大师傅做的那个坨子鱼真的非常好吃，吃完饭还要带回家一点，哈哈，前几天妈妈说想吃果断安排了，按照自己的方法做了味道特别好，没有太多的佐料，分享给你们~用料草鱼尾巴1条料酒2勺盐适量生姜适量辣椒面2勺食用油适量大蒜半瓣白芝麻1勺花...
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风吹兔的做法和图解 好吃的风吹兔家常做法

  • 风吹兔

  • 兔子用料花椒粒盐克风吹兔的做法新鲜兔子🐰泡血水，沥干水份花椒，八角，大料，香叶，草果和盐炒热，腌制三天，挂在楼顶天台上吹干水份，现在温度低有风最好做风吹食物了，大概4-5天就可以了。我这个是吹了5天后的兔子，不想太干就可以真空包装放冰箱里保存起来了...
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湖南腊鱼的做法和图解 好吃的湖南腊鱼家常做法

  • 湖南腊鱼

  • 回到了湖南岳阳，回来看妈妈，可以吃到我超爱的心心念念的湖南腊鱼。成都没有腌制腊鱼的风俗，似乎四川不管城里乡下都没有研制腊鱼的，只腌制腊肉和香肠，腊鱼的腌制过程我可以在评论区说下，很简单，我传的是腊鱼腌制好了怎么加工的方法：精髓是湖南剁辣椒【腊鱼的腌制我最喜欢的几种鱼...
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孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风的做法步骤及图解,美味正宗的孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风做法

  • 孕期食谱之西湖牛肉羹——科尔沁草原吹到江南的风

  • 从媳妇怀孕开始，我一个东北来的爷们，突然对杭帮菜和淮扬菜产生了浓厚的兴趣。西湖牛肉羹汤汤水水，色泽鲜亮，入口清爽，营养丰富，也正对怀着宝宝的媳妇的胃口。用料牛肉150g香菜3根嫩豆腐1块蛋白1个水发香菇3朵淀粉2勺胡椒粉一勺姜3片白胡椒粉1勺盐1勺孕期食谱之西湖牛肉羹——科...
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湖南风味剁辣椒蒸鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的湖南风味剁辣椒蒸鱼头做法

  • 湖南风味剁辣椒蒸鱼头

  • 剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。用料雄鱼头1个剁辣椒适量生抽油盐适量葱适量姜适量蒜头适量湖南风味剁辣椒蒸鱼头的做法原料准备原料准备鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，...
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湖南腊味鱼的做法和图解 好吃的湖南腊味鱼家常做法

  • 湖南腊味鱼

  • 用料鱼2条蒜苗适量大蒜适量姜丝适量线椒6个小米椒3个生抽(可加可不加)少量白酒(可加可不加)少量湖南腊味鱼的做法用热水多洗几遍腊鱼，因为太咸了，并切成小块。准备好蒜片，姜丝，蒜苗，辣椒圈这些配料。多放减少咸度而且更香。锅中热油两面煎一下腊鱼块。加入以上配料炒一下(有白...
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湖南风味儿的上海菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的湖南风味儿的上海菜饭做法

  • 湖南风味儿的上海菜饭

  • 混着湖南腌菜风味儿的上海菜饭用料猪油10克上海青200克米饭200克干豆角20克卜辣椒20克自制酸菜20克生抽1勺黄瓜小半根湖南风味儿的上海菜饭的做法上海青、黄瓜洗干净，切成碎末儿。请使劲儿剁剁剁剁，一定要切得碎碎的！将干豆角、卜辣椒、自制酸菜用温水泡十分钟，同样切碎。这...
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湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的湖南风肉/风吹肉/风干腊肉做法

  • 湖南风肉/风吹肉/风干腊肉

  • 每年冬至前后，气温15°左右，北风吹起，开始准备挂风肉。记录自用用料五花肉3000克（6斤）二锅头白酒适量盐80克可选⬇️花椒10克八角1个生姜末35克湖南风肉/风吹肉/风干腊肉的做法五花肉适量，无需清洗，直接抹遍白酒，再抹盐，冰箱冷藏腌制一晚上，穿绳挂到通风处，直至肉色透明即可。⬆️我个人...
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湖南蒸鱼的做法和图解 好吃的湖南蒸鱼家常做法

  • 湖南蒸鱼

  • 用料鱼1条姜若干片青椒若干个干海椒若干个豆豉2-3勺老干妈2-3勺花椒若干粒湖南蒸鱼的做法将鱼剁成大块，不要太小干海椒、青椒切成细圈，如图所示；姜切成片状以及颗粒状备用；花椒若干将鱼入油锅炸，油锅油面要宽，炸的同时，放入姜片一起炸炸至5-6成熟起锅，放入碗中，将备用的干海椒青椒...
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丝瓜面(湖南风味)的做法步骤及图解,美味正宗的丝瓜面(湖南风味)做法

  • 丝瓜面(湖南风味)

  • 以前在家的时候夏天家里经常做丝瓜面，真心觉得好吃，没事就作为晚餐，简单方便，营养又好吃。用料猪肉100克丝瓜一条蒜葱若干面条80克左右丝瓜面(湖南风味)的做法先烧锅开水，然后下面，等到面稍微八分熟的时候夹到碗里，用冷水稍微过一下，注意面里不要留冷水。煮面期间，清洗一下肉，然后...
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风吹肉的做法和图解 好吃的风吹肉家常做法

  • 风吹肉

  • 用料风吹肉一块小尖红辣椒5只大蒜叶子2根风吹肉的做法风吹肉切薄片，小红辣椒切片，大蒜叶子将茎和叶子分别斜切成小段；锅子烧热放少许油，中火将风吹肉炒至出油变色，加入小红辣椒炒软，再加入大蒜茎炒均匀后，加入大蒜叶子炒香，即可享用美味了。...
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「小K挚友」带味蕾吹吹海风：海鲜意大利面的做法步骤及图解,美味正宗的「小K挚友」带味蕾吹吹海风：海鲜意大利面做法

  • 【小K挚友】带味蕾吹吹海风：海鲜意大利面

  • 远方西西里湛蓝的海浪，正拍打着海滩炎炎夏日，好想飞到海边度假释放心情却不得不面对城市的喧嚣......梦想难以照进现实，不如让味蕾吹吹海风用一道南意风情的海鲜意大利面，慰藉身心“想起西西里岛，那是一座拥有绵长的海岸线，文化底蕴和物产极为丰富的城市。最让我回味不穷的，则是...
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拌米粉（湖南江西风味）的做法步骤及图解,美味正宗的拌米粉（湖南江西风味）做法

  • 拌米粉（湖南江西风味）

  • 在外地吃不到湖南的米粉，馋的，哈哈哈哈用料米粉一把蒜1瓣切蒜末酱油一勺醋一勺胡椒粉，孜然粉，辣椒粉一点点剁辣椒一点点葱，香菜适量拌米粉（湖南江西风味）的做法1.水烧开，抓一把干米粉下锅，一把大概是一个人的量。煮8分钟。煮好后关火盖上盖子闷5分钟（很重要！）2.闷好后把粉捞出来过凉...
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冬日湖南风味------熏肉的做法步骤及图解,美味正宗的冬日湖南风味------熏肉做法

  • 冬日湖南风味------熏肉

  • 这个菜肴对熏肉的品质要求比较高，我买的是35元一斤的湖南熏肉，味道非常好，不用额外添加任何调料，就切片清蒸就好。喜欢辣椒的人可以加点干辣椒里面提味。用料熏腊肉买二刀肉150克生姜+辣椒10克水冬日湖南风味------熏肉的做法熏肉洗净，切成薄片摆在盘里，撒上生姜和辣椒。隔水蒸...
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