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全蛋京式的做法食谱

全蛋京式洒琪玛——百里挑一版本的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋京式洒琪玛——百里挑一版本做法

  • 全蛋京式洒琪玛——百里挑一版本

  • 这可能是我写的在下厨房同名菜谱最多的一个，之所以凑这个热闹，是因为我和我亲友实在大爱这个品种，这就是我非做好不可的理由，找了所有能找到的配方，无数次比对实验，不断积累小心得小经验，觉得这个版本在香味，甜度，成形度，松软度上比较均衡，适合家庭制作，菜谱是一个三能26×26深方盘的...
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糯米粉老式全蛋蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的糯米粉老式全蛋蛋糕做法

  • 糯米粉老式全蛋蛋糕

  • 为了消耗家里的糯米粉，尝试用糯米粉做了蛋糕，没想到还真的好吃耶✌🏻️外酥里糯，自带暄软！而且超级简单，可以尝试一下哦！用料鸡蛋4个糯米粉110克白砂糖20g（喜甜的可以自行增加10g）玉米油20克柠檬汁几滴糯米粉老式全蛋蛋糕的做法模具提前刷油备用，以免最后手忙脚乱。鸡蛋提前放到五十...
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京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）的做法步骤及图解,美味正宗的京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）做法

  • 京式提浆，自己敖制（做老式传统月饼，京式月饼皮专用）

  • 〈一〉传统老式月饼，也叫京式月饼（京式月饼不是广式月，这种京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油再吃。饼皮和馅的比例是1：1，我做的月饼烤熟重量足83克（皮面43克：馅料43克），例如100克月饼，饼皮50克，馅料50克），我在下厨房发了几款月饼配方，供参考①（枣泥馅（精致提浆皮）、②豆沙馅（精致提浆皮）、...
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京式煎饺子的做法和图解 好吃的京式煎饺子家常做法

  • 京式煎饺子

  • 用料中筋面粉150g低筋面粉20g肉馅适量水约70g京式煎饺子的做法面粉混合，加入清水和成团，盖上湿纱布醒10-15分钟将面团搓成长条状，切成约8g的小剂子把小剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片（直径约8cm，不能太厚啦）放入适量肉馅把面皮中间捏合留两边用拇指把边上的面皮推上去，捏合成三...
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葡式蛋挞 全蛋蛋挞液篇的做法步骤及图解,美味正宗的葡式蛋挞 全蛋蛋挞液篇做法

  • 葡式蛋挞 全蛋蛋挞液篇

  • 麻麻最爱的蛋挞，做了好几次了，每次都要翻配方，就来记录下蛋液的配方嘻嘻(♡˙︶˙♡)12个大蛋挞用料蛋2个，100克炼乳30克奶油100克牛奶100克糖30克香草精3滴玉米淀粉10克或不放葡式蛋挞全蛋蛋挞液篇的做法没拍操作图因为实在太简单了。。。。。来晒个杯子吧，蛋液就是用他倒进蛋...
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烤箱 全蛋葡式蛋挞的做法步骤及图解,美味正宗的烤箱 全蛋葡式蛋挞做法

  • 烤箱 全蛋葡式蛋挞

  • 用料鸡蛋一个雀巢淡奶油100ml奶粉30g水20g炼乳两大勺蛋挞皮八个烤箱全蛋葡式蛋挞的做法奶粉融化于水中，和炼乳以及淡奶油搅拌均匀加入一个全蛋，搅拌成糊状将蛋液过筛倒入蛋挞皮中约八分满烤箱220预热5分钟后烤制20分钟...
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葡式蛋挞「全蛋版」的做法图解 葡式蛋挞【全蛋版

  • 葡式蛋挞【全蛋版】

  • 葡式蛋塔即葡式蛋挞。葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为...
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京式宫保鸡丁的详细做法大全,简单又营养的京式宫保鸡丁做法

  • 京式宫保鸡丁

  • 学做老饭骨的宫保鸡丁，二伯师傅亲传。酸辣甜复合口味尤为突出，北派学院级。用料花生米5克鸡胸肉300克干辣椒5克花椒油1勺大葱5克陈醋3克棉糖3克京式宫保鸡丁的做法加入盐，胡椒粉，料酒，酱油，葱姜水入底味加入蛋清老抽上色玉米淀粉上浆锅中倒油4成油温将鸡丁滑熟碗里加入料酒，陈醋...
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京式炸酱面的做法和图解 好吃的京式炸酱面家常做法

  • 京式炸酱面

  • 用料黄瓜根甜面酱适量盐适量猪肉克姜片葱适量黄豆酱勺油适量水克面粉克白糖克干辣椒适量京式炸酱面的做法和面偏硬，面微压成小饼状，从中心戳开形成圆，两手放进圆中，把圆撑大，面逐渐变细，面断开，盘成一个平面，放回盆中，倒入些许油，有利于面更加劲道，盖上保鲜膜醒面肉切丁过条，黄瓜切丝...
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葡式蛋挞（全蛋黄）的做法步骤及图解,美味正宗的葡式蛋挞（全蛋黄）做法

  • 葡式蛋挞（全蛋黄）

  • 用料牛奶140g淡奶油120g糖（白糖+代糖）35g炼乳12g蛋黄4个蛋挞皮10个柠檬汁几滴葡式蛋挞（全蛋黄）的做法1.牛奶+淡奶油+糖+炼乳混合搅拌，可以微波炉热30s，让糖溶解2.蛋黄一颗一颗加入，搅拌均匀，滴几滴柠檬汁搅拌均匀3.过筛两遍烤箱上下火200度预热4.倒在蛋挞皮里，或者直接做成布丁烤...
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京式烧麦的做法和图解 好吃的京式烧麦家常做法

  • 京式烧麦

  • 之前在北京吃过一次烧麦，从此不能忘怀😊，可惜家这边的烧麦完全不一样的风格，想吃，那就只好自己动手啦😁！整好家里有端午节剩下的粽子，再不吃就到下一个端午节了，顺手拿来‘废物利用’啦😜。家里木有粽子也是没关系哒，粘大米闷熟也是一样哒😊。用料粘大米（我用的粽子馅😜）100g大黄米...
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京式五仁月饼（老式提浆）的做法步骤及图解,美味正宗的京式五仁月饼（老式提浆）做法

  • 京式五仁月饼（老式提浆）

  • 注意！注意！注意！老式京式提浆月饼（非改良），不是广式月饼，不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！不能用转化糖浆！这个月饼的皮刚烤出炉放凉是比较硬的，外观颜色因为没有添加枧水，也会浅一些。请不要用广式月饼的口感和它来比较，接受不了的还请移驾广式月饼。刚烤出炉时的状态就是硬邦邦的，晾凉...
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东京银座草莓蛋糕（裱花全攻略）的做法步骤及图解,美味正宗的东京银座草莓蛋糕（裱花全攻略）做法

  • 东京银座草莓蛋糕（裱花全攻略）

  • 之前一直在找如何迅速裱出，市售商品的品相的蛋糕。直到在东京看到了这款蛋糕，回去试了一遍果然非常容易上手，效果比照片美艳～蛋糕胚可以用海绵，戚风，或者市售的准备一个这里就不详细介绍了，重点分析如何快速有效的裱花过程～慕斯蛋糕的配料来自二十一克白巧克力慕斯用料蛋糕胚六寸...
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葡式蛋挞（全蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的葡式蛋挞（全蛋版）做法

  • 葡式蛋挞（全蛋版）

  • 简单快手超好吃的饭后小甜点写方子主要是为了以后自己看着方便记性不好时间长就全忘了😂我的挞皮是买的现成的一次可以做10个不需要减糖哦用料鸡蛋1个细砂糖13克淡奶油100克牛奶50克炼乳适量葡式蛋挞（全蛋版）的做法砂糖淡奶油牛奶炼乳混合搅拌加热直至砂糖溶化烤箱230度预...
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京式奶酪卷的做法和图解 好吃的京式奶酪卷家常做法

  • 京式奶酪卷

  • 奶香浓郁用料全脂牛奶1000ml柠檬半个红豆沙100克米酒（醪糟）350ml糖适量（凭自己喜好）京式奶酪卷的做法牛奶加糖小火煮开后离火将米酒和柠檬汁倒入，边倒边搅拌，直到出现凝固物（米酒和柠檬汁的量是牛奶的三分之一）在滤网上叠两层纱布，过滤，挤出乳清，留下纯奶酪将奶酪团放在两块保鲜膜中...
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全蛋！东京Mr.CHEESECAKE田村浩二的做法步骤及图解,美味正宗的全蛋！东京Mr.CHEESECAKE田村浩二做法

  • 全蛋！东京Mr.CHEESECAKE田村浩二

  • 全蛋！不只用蛋黄。在Youtube上SECAKE，田村浩二亲自教授这款口感绵蜜，层次丰富的经典蛋糕。搬运于此，紧供自己使用。下面图片截自视频。没有希腊酸奶的，退一步用浓稠的酸奶代替（自制酸奶，勺去一角，第二天会泄出一些蛋白清，另一角的酸奶就变得浓稠了）没有酸奶油的，可以用淡奶油+酸奶或...
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简单蛋挞「全蛋葡式蛋挞」的做法步骤及图解,美味正宗的简单蛋挞「全蛋葡式蛋挞」做法

  • 简单蛋挞【全蛋葡式蛋挞】

  • 香酥嫩滑、入口即化，简单易做，一下子就可以享受美味。此配方蛋挞液可做大号蛋挞10个或者中号蛋挞15个，迷你蛋挞大约30个。用料鸡蛋2个全蛋细砂糖35克纯牛奶100克淡奶油100克蛋挞皮（买现成的）10个炼乳（可以不加）10克柠檬汁（可以不加）几滴简单蛋挞【全蛋葡式蛋挞】的做法蛋挞皮先排...
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葡京蛋挞的做法和图解 好吃的葡京蛋挞家常做法

  • 葡京蛋挞

  • 第一次做，在婆婆家，教她怎么用烤箱。我送她的生日礼物。用料全蛋2只牛奶100克淡奶油65克砂糖25克这个材料可做10个蛋挞葡京蛋挞的做法烤箱上下预热5-10分钟180度-200度所有东西倒下搅拌均匀过筛即可。倒入蛋挞皮内9分满，放入烤箱30分钟，自己观察下。10分钟过去酥皮开始软化，鸡...
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葡式蛋挞（全蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的葡式蛋挞（全蛋法）做法

  • 葡式蛋挞（全蛋法）

  • 好久没做过蛋挞了，我的旨意就是材料越简单越好，尽量不要浪费材料，直接用全蛋做的，味道很不错。用料牛奶100克细砂糖25克淡奶油70克鸡蛋2个蛋挞皮10个葡式蛋挞（全蛋法）的做法准备所有材料盆中倒入牛奶加入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。加入两个全蛋。用手动打蛋器搅打均匀。加入淡奶...
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日式东京鸡蛋卷好吃的烹饪方法 日式东京鸡蛋卷的地道做法和步骤

  • 日式东京鸡蛋卷

  • 用料鸡蛋3个茅乃舎鰹魚汤（冷却）60ml糖1小勺味醂1小勺薄口醤油1/2大勺色拉油适量日式东京鸡蛋卷的做法如果要做地道的味道的话这是必不可少的、鸡蛋和调料拌匀搅拌后、热锅用厨房纸把油擦匀放蛋液往自己这边卷然后推到对面、再用厨房纸擦上油再放入蛋液、差不多分5次完成。...
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京式片皮鸭的做法和图解 好吃的京式片皮鸭家常做法

  • 京式片皮鸭

  • 用料砂糖500克，盐250克，味精100克杀姜粉250克，甘草粉25克小许烧鸭盐海鲜酱，柱侯酱，生猪酱，各1瓶南乳3-5块，腐乳3-5块，白酒100克京式片皮鸭的做法把以上所有酱料拌匀，加热。将光鸭斩去脚翼，去内赃，用烧鸭盐将鸭身涂匀，腌30分钟。烧开水淋上皮，风干3-5小时，入炉烧35-40分钟，取出放凉，130度...
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老式蛋糕or老北京槽子糕的做法步骤及图解,美味正宗的老式蛋糕or老北京槽子糕做法

  • 老式蛋糕or老北京槽子糕

  • 这是一款特别经典的小蛋糕，可以直接用烤盘烤，也可以装入纸杯做纸杯蛋糕，总之就是特别好吃的一款小糕点，可以做早点也可以做下午茶，欢迎朋友们做起来并且交作业哦😊😊😊用料鸡蛋4个绵白糖（砂糖）68克植物油（玉米油）30克蜂蜜10克低筋面粉104克面粉（刷烤盘）20克玉米油（刷烤盘）25克芝麻少许...
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全蛋式蛋挞的做法和图解 好吃的全蛋式蛋挞家常做法

  • 全蛋式蛋挞

  • 用料鸡蛋2个淡奶油65克全脂牛奶100克白糖25克蛋挞皮8-12个全蛋式蛋挞的做法准备好食材，电子秤、筛网、量杯、全脂牛奶、白砂糖（我是用平时家用的白糖）、淡奶油，蛋挞皮需提前解冻。倒入牛奶，随后倒入白砂糖，轻轻用筷子搅拌一下。打入鸡蛋，搅拌均匀，注意要轻轻搅拌，不要让液体起泡，我...
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京式月饼的做法和图解 好吃的京式月饼家常做法

  • 京式月饼

  • 用料月饼粉250混合糖浆115全蛋25色拉油（花生油）63苏打粉1泡打粉1京式月饼的做法制作混合糖浆：月饼糖浆45玉米糖浆45绵白糖25搅匀至棉糖融化糖浆里加入全蛋打匀，分次加入油打匀成沙拉酱模样加入少量面粉搅拌均匀，低速大约3分钟，剩余面粉加入苏打粉泡打粉，铺桌面上中空加入刚才糖...
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🐔蛋京卷的做法和图解 好吃的🐔蛋京卷家常做法

  • 🐔蛋京卷

  • 这道鸡蛋京卷灵感来之于肯德基里的老北京京卷，但是自己又怕吃胖，爱美我想让自己保持体重，所以把油炸鸡肉换成鸡蛋，口感也不错，色也美用料面粉50克鸡蛋3个黄瓜1根胡萝卜1根自制牛肉酱25克大葱1根盐2克黄酒1小勺🐔蛋京卷的做法就是面粉和水以7：3的比例调和，加入盐少许，黄酒几滴。做...
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