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不破皮蛋糕卷的做法食谱

简单易学的不破皮蛋糕卷美食做法

  • 不破皮蛋糕卷

  • 用料鸡蛋5个色拉油75克低筋面粉100克牛奶75克糖60克柠檬汁/醋看着放不破皮蛋糕卷的做法蛋道液：牛奶和油搅拌乳化，然后倒入低筋面粉，用硅胶铲压拌至无颗粒。然后加入蛋黄，压拌均匀。蛋清分3次加糖打发至湿性偏干的程度。（有下垂的小尖角）打发蛋白取一半倒入蛋糕液里，翻拌均匀，再把...
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完美不破皮的原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的完美不破皮的原味蛋糕卷做法

  • 完美不破皮的原味蛋糕卷

  • 分享原味蛋糕卷的做法因为这个蛋糕卷的比例用量最好记，做出来的蛋糕卷非常饱满，不回缩，没有布丁层。所以也是我做蛋糕卷最经常用的配方很多亲做蛋糕卷经常表面颜色烤的不漂亮，或者会破皮，开裂今天我把我自己总结的一些做蛋糕卷的小窍门分享给大家，跟着我做，你也可以做出好看的蛋...
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原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️做法

  • 原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️

  • 记录下蛋糕卷的做法，我一直用的一个配方，按步骤做零失败，不掉皮！配方鸡蛋比较小一个50克，所以我用了6个，60克的鸡蛋用五个。烤盘28cm✖️28cm看一遍配方跟小贴士再动手！无糖无油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黄6个（每个鸡蛋50克）玉米油50克牛奶50克低筋面粉50克————蛋白6个白糖50克柠檬...
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带鱼不破皮的做法和图解 好吃的带鱼不破皮家常做法

  • 带鱼不破皮

  • 过年家里来客人，都喜欢吃的一道菜用料带鱼6条料酒2勺盐适量带鱼不破皮的做法带鱼清洗干净，头先别剪，整条用绳子拴着，可以先用料酒，葱姜盐腌下，挂着阳台吹干，我是冬天做的，坐标南方没有暖气，阳台室温吹干，无水状态。（窗户打开一夜就干了，表皮要干，才能不破皮，这条很重要），锅里加油，多放点，剩...
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芒果千层蛋糕，蛋皮不破裂，不起泡的做法步骤及图解,美味正宗的芒果千层蛋糕，蛋皮不破裂，不起泡做法

  • 芒果千层蛋糕，蛋皮不破裂，不起泡

  • 自儿子考上省重点高中读书，我就很少做烘培了，似乎做一切美食皆因儿子。儿子回家了少不了要做他爱吃的美食，这次尝试一下做芒果千层蛋糕，综合了几个朋友的方子，做出的皮子口感细腻，韧性实足，一没起泡二没破，太成功了！儿子说好吃得词穷了。用料蛋皮原料鸡蛋3个牛奶250ml黄油20克玉米...
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不掉皮不裂蛋糕卷好吃的烹饪方法 不掉皮不裂蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 不掉皮不裂蛋糕卷

  • 被问了n多次的教程，有史以来录的最详细的一次，小白看过来，不掉皮不开裂，正卷反卷都ok，组织真的太细腻了，绵软Q弹，湿润不干不粗糙，咬下去还会喷水出来的那种，同事都夸说太好吃了，其实是有方法的，详见视频！此次采用零卡糖，不甜，非常健康！有啥问题可评论，尽心回答！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶5...
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不甜不腻的虎皮蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不甜不腻的虎皮蛋糕卷做法

  • 不甜不腻的虎皮蛋糕卷

  • 做过挺多次蛋糕了，但是从来没做过蛋糕卷，特别爱吃虎皮，所以第一次就献给虎皮蛋糕卷啦～之前也一直用的蓝风车淡奶油，这次尝试用铁塔，感觉比蓝风车好打发～方子不需要再减糖了哈，已经不是很甜了～用的是三能放盘28*28cm用料【蛋糕体材料】鸡蛋5个（偏小的）玉米油40克牛奶40克细砂糖30克低...
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原味蛋糕卷（不空心不掉皮）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（不空心不掉皮）做法

  • 原味蛋糕卷（不空心不掉皮）

  • 3蛋配方，26×26烤盘。用料鸡蛋3个牛奶36克低筋面粉40克玉米淀粉5克玉米油30克白砂糖24克原味蛋糕卷（不空心不掉皮）的做法这里采用后蛋法。首先油和水用手动打蛋器搅拌均匀乳化，再过筛低粉和玉米淀粉下去混合，手法是一字法，比较不容易起筋，最后再加入蛋黄，也是一字法混合，后蛋法的...
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腐皮卷（不会破的简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的腐皮卷（不会破的简易版）做法

  • 腐皮卷（不会破的简易版）

  • 娘娘教的小秘籍～用料豆腐皮85g薄百叶150g猪肉糜100g配料1料酒、盐，生抽、糖配料2生抽、老抽、清水、糖腐皮卷（不会破的简易版）的做法图反了，领会精神。233图反了，领会精神。233一层豆腐衣，一层薄百叶，豆腐衣是最外层，喜欢豆腐衣可以叠三层豆腐衣，两层薄百叶。放入预拌完的肉馅，少一...
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不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法步骤及图解,美味正宗的不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷做法

  • 不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷

  • 材料刚好用28×28方盘不懂➕18274008380用料鸡蛋4个细砂糖40克低筋面粉40克玉米淀粉4克牛奶40克玉米油40克白醋几滴不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法油和奶➕10克糖入盆，剩的糖后面打发蛋白，黄油玉米油都可以，边搅拌边小火加热，微微烫手即可趁热加入过筛低粉，烫粉后失去筋性，...
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煎鱼不破皮的做法和图解 好吃的煎鱼不破皮家常做法

  • 煎鱼不破皮

  • 用料盐克煎鱼不破皮的做法鱼斩杀打上花刀抹上盐置5分钟擦干鱼身上的水分坐锅烧干水再烧至温热从锅边淋上少许油再一次改中小火油温不高不低的时候放入鱼鱼入锅不动等一边定型再翻另一边小贴士掌握以上几个点各个时机就可以煎出完整不破皮的鱼...
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鱼皮不破的做法和图解 好吃的鱼皮不破家常做法

  • 鱼皮不破

  • 用料盐一勺鱼随便鱼皮不破的做法油热放勺盐搅拌一下鱼块放下去先不要动它，等个一分钟，看一下，煎金黄了再反面煎。绝对不会破鱼皮小贴士大家可以试试，我是每次都这样煎鱼的，煎起来都很漂亮...
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胖胖的香葱肉松卷 低糖咸口蛋糕卷 不缩不塌不破皮 烫面不易出筋的做法步骤及图解,美味正宗的胖胖的香葱肉松卷 低糖咸口蛋糕卷 不缩不塌不破皮 烫面不易出筋做法

  • 胖胖的香葱肉松卷 低糖咸口蛋糕卷 不缩不塌不破皮 烫面不易出筋

  • 鸡蛋有大有小，请按克重操作。用料牛奶65克玉米油50克盐1克低筋粉65克蛋黄105克蛋白170克细砂糖50克柠檬汁2克胖胖的香葱肉松卷低糖咸口蛋糕卷不缩不塌不破皮烫面不易出筋的做法牛奶和玉米油隔水加热，乳化均匀筛入低筋粉搅拌均匀加入蛋黄搅匀，这里的蛋黄糊一定是可以流动的状...
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基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法步骤及图解,美味正宗的基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮做法

  • 基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮

  • 蛋糕卷是日常甜点中比较常见的，好看好吃，做法也不难，还可以多种馅料多种造型，自由演变。基础蛋糕卷学会了，你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷，百吃不厌。用料牛奶50克玉米油40克鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖40克基础蛋糕卷|卷不裂|不掉皮的做法牛奶中加入玉米油，...
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原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）做法

  • 原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）

  • 模具28×28金盘。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可爱圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏（熟蛋 无吉利丁）🔗😍8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚风纸杯蛋糕🔗用料鸡蛋（中等）5个低筋面粉60克牛奶60克玉米油45克细砂糖（蛋白用）60克柠檬...
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美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂做法

  • 美味蛋糕卷 不掉皮 不开裂

  • 昨天开了一盒奶油做蛋挞，本着不浪费的原则，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖60克(蛋黄10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用柠檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不开裂的做法蛋清蛋黄分离，蛋黄盆里放10克糖，50克牛奶，30克油，拌...
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经典“小四”卷，不破皮的奥秘~的做法步骤及图解,美味正宗的经典“小四”卷，不破皮的奥秘~做法

  • 经典“小四”卷，不破皮的奥秘~

  • 初听“小四卷”这个名字，难免会想，难道它在卷中排行老四？！殊不知是因为它的基础原料多为4，而因此得名。做过才知道，大家推崇它的理由，不单单是因为这个特别的名字，更是因为它真的不会裂（传说做过的没裂过的），而且相当美味且相当的貌美~正卷反卷皆相宜！有兴趣一起切磋的小伙伴可以关注...
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不开裂不掉皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不掉皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不掉皮的蛋糕卷

  • 试了无数方子，无数失败，终于做出不开裂不掉皮，有毛巾面的蛋糕卷，口感也非常细嫩！自己记录一下！蛋糕卷的用料基本上都大同小异，主要就是温度把控，找到适合自己烤箱的温度了就能做出完美的蛋糕卷！没别的技巧就是要多试多做！！用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖45克打发蛋白用低筋面...
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不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷做法

  • 不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷

  • 淡奶油蛋糕卷吃多了，试一下快手的芋泥蛋糕卷吧，不掉皮卷不裂的原味蛋糕卷永远是最经典的代表。用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶65克细砂糖40克低筋面粉65无夹馅部份芋泥椰汁代餐奶昔100克温水110克紫薯粉3-5克不掉皮🌟卷不裂🌟快手芋泥蛋糕卷的做法1，牛奶+玉米油+10克白砂糖需完...
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不开裂不脱皮的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不脱皮的蛋糕卷做法

  • 不开裂不脱皮的蛋糕卷

  • 我能说玩烘焙这么多年，第一次做出想当满意的蛋糕卷吗[笑哭R]。以前不是脱皮就是开裂，最常用的小四卷方子，厚度不太满意，今天就用了五个鸡蛋🥚。材料。步骤：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄，把蛋黄和10克细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅。将...
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原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂做法

  • 原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂

  • 用料鸡蛋6个细砂糖60克植物油60克奶油60克低筋面粉70克适用于：40cm*28cm烤盘原味蛋糕卷~~趁热卷，不掉皮，不开裂的做法蛋白中分3次加，入50g糖，开低速，将蛋白打发至大弯钩；蛋黄中加入剩下的10g糖，蛋黄打发至颜色发白；植物油和牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀；低粉筛入蛋黄糊中，翻拌至没有面粉...
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不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮不开裂-原味蛋糕卷做法

  • 不掉皮不开裂-原味蛋糕卷

  • 记录一下自己新入手的烤箱做蛋糕卷的温度时间，方便以后查看。不掉皮，不开裂，非常完美的蛋糕卷。烤盘28✖️28的金盘。抹茶蛋糕卷用料鸡蛋5个低筋面粉60克细砂糖50克玉米油50克牛奶50克柠檬汁1克盐1克不掉皮不开裂-原味蛋糕卷的做法把鸡蛋，蛋清蛋黄分离，面粉过筛备用，烤盘提前铺上...
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不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的不掉皮不开裂的蛋糕卷做法

  • 不掉皮不开裂的蛋糕卷

  • 老妈要回老家啦，平时太忙了，那就做个简单的蛋糕卷让她带回去，给我亲爱的奶奶和老爸尝尝，还有其他的家人一起尝尝哦！按照步骤来就不会来裂和掉皮哦！用料鸡蛋4个玉米油40克低筋面粉40克细砂糖40克牛奶40克柠檬汁9、10滴不掉皮不开裂的蛋糕卷的做法先准备好所有的配料这个是最关键...
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卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解的做法步骤及图解,美味正宗的卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解做法

  • 卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一课，不掉皮卷不裂方法详解

  • 新手蛋糕卷建议从毛巾面向外的卷法开始，正卷难度稍大一点，可以等练习练习再挑战，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28厘米的正方形烤盘来做蛋糕胚，你看到的配方应该有用3个，4个或者5个鸡蛋的，鸡蛋的多少决定蛋糕胚的厚度，个人觉得，4个鸡蛋较为适中，太薄吃起来都是奶油，太厚会稍微增加卷...
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「新手烘焙2」不破皮也不开裂的原味蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的「新手烘焙2」不破皮也不开裂的原味蛋糕卷做法

  • 【新手烘焙2】不破皮也不开裂的原味蛋糕卷

  • 如果掌握了戚风蛋糕的做法，应该说做蛋糕的基础功就打得比较牢了。于是，就想着试着做蛋糕卷，没想到又遇到了另外的“拦路虎”——做出的蛋糕卷不是破皮就是开裂。明明前面的步骤都很好，为什么成品就是这么不给面子呢？这个方子结合小媳妇厨房的原味蛋糕卷、麦田初语的不开裂不掉...
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