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风万用的做法食谱

简单易学的8寸戚风万用蛋糕美食做法

  • 8寸戚风万用蛋糕

  • 八寸蛋糕，可以直接食用也可以用来裱花。用料洋鸡蛋4个（单个65g左右）纯牛奶40克低筋面粉65克玉米油40克糖45克（蛋黄用）细砂糖15克柠檬汁2克8寸戚风万用蛋糕的做法洋鸡蛋大个的4个，小的要5个。两个无油无水的容器，分离蛋白。分离的蛋黄放入糖15g，搅拌溶解后放入牛奶，。然分三次放入...
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万用酸汤的做法和图解 好吃的万用酸汤家常做法

  • 万用酸汤

  • 自用怕忘，份量全部适量，没有具体定数看手感用料葱蒜末香菜碎干辣椒或者小米辣切段辣椒粉盐糖鸡精胡椒粉生抽醋蚝油油紫菜虾米（可不用）万用酸汤的做法葱蒜，香菜辣椒，盐糖鸡精，辣椒粉，胡椒粉（没有就算了）放碗里后面有放生抽，盐适量少一点，口味淡可以不放烧热油，泼到材料上，要有呲的声音（一...
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万用酱，炸串，鸡蛋饼等万用蘸酱的做法步骤及图解,美味正宗的万用酱，炸串，鸡蛋饼等万用蘸酱做法

  • 万用酱，炸串，鸡蛋饼等万用蘸酱

  • 老公以前开炸串店用的酱料配方，我记录下来，方便自己使用，这个酱真的是万能搭配，可以刷到各种炸串上，烤串上，也可以刷到煎饼果子，鸡蛋饼上，我最喜欢的吃法就是蘸炸素鸡，一块接一块根本停不下来，熬酱全程用中小火，不停的搅拌，防止糊锅。用料蒜头一大颗（喜欢可以多放）油平时炒菜的量稍多一...
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万用xo酱的做法和图解 好吃的万用xo酱家常做法

  • 万用xo酱

  • 夹馒头，拌面条，包饺子，包粽子，拌菜，拌饭，提鲜提味特别好，真正的万用酱！用料干贝200克海米100克腊肉或火腿肉100克洋葱1个（约400克）蒜1头油500克生抽2大勺糖1大勺料酒4大勺耗油5大勺辣椒粉10个辣椒黑胡椒2小勺万用xo酱的做法海米，干贝用料酒加泡一个小时以上，上锅蒸15分钟后，海米切小丁...
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万用红酱（低碳也能万用）的做法步骤及图解,美味正宗的万用红酱（低碳也能万用）做法

  • 万用红酱（低碳也能万用）

  • 超级万能的一款红酱推荐使用满满2:8肥瘦牛绞肉，肉香浓郁“红”来自于好几种材料，新鲜番茄，番茄罐头，番茄膏，烟熏红椒粉/辣椒粉香料只用到用最简单的黑胡椒，大蒜，洋葱。非常推荐使用新鲜罗勒，给红酱赋予灵魂。推荐用橄榄油，evvo或者复合橄榄油都可之所以说这是万能红酱，除了适合烹饪...
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万用酱汁的做法和图解 好吃的万用酱汁家常做法

  • 万用酱汁

  • 用料辣椒面万用酱汁的做法网上看到的，记录一下。辣椒面、花椒面、香葱、白芝麻、蒜末各一勺，灯笼椒适量，浇上热油，再加些蚝油和生抽。...
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简单易学的万用原味戚风蛋糕美食做法

  • 万用原味戚风蛋糕

  • 最简单的味道，也是最美味的。可以用来做多层蛋糕的蛋糕胚。这个方子可以考八寸的中空蛋糕模一个。用料A.蛋黄糊材料低筋面粉90克蛋黄五个细砂糖20克牛奶50克香草精半勺植物油40克B。蛋白霜材料蛋白五个柠檬汁一小勺白砂糖60克万用原味戚风蛋糕的做法烤箱预热160℃，320度F制...
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万用红油的做法和图解 好吃的万用红油家常做法

  • 万用红油

  • 用料需要准备的材料有花生油、猪油、洋葱、葱段、八角等香料，还有干辣椒粉。万用红油的做法开火热锅，锅热后放入一碗植物油和少量动物油，植物油和动物油的比例是3:1。油热之后加入葱段、八角、香叶、草果等香料爆香，小火慢炼到香气浓郁。葱段微黄后捞出各种香料，趁热把油倒入...
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万用调料的做法和图解 好吃的万用调料家常做法

  • 万用调料

  • 拌面或者蘸饺子之类的都可以啊~用料蒜适量小葱适量辣椒面适量盐适量食用油花椒少许生抽耗油醋万用调料的做法蒜切碎，葱切葱花，和辣椒面还有盐一起放入碗中少量食用油（看你自己想用多少油在调料里），冷锅放入花椒，待花椒煎香后捞出将上一步的热油淋入碗中最后按自己的口味加入适...
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凉拌万用的做法和图解 好吃的凉拌万用家常做法

  • 凉拌万用

  • 用料酱油适量醋适量糖少量生抽适量芝麻油适量盐适量辣椒油适量花椒油适量蒜半头，压成蒜蓉蚝油适量鸡精适量香蒜粉适量花椒粉少量凉拌万用的做法将需要凉拌的食材焯水煮熟加入上述调料拌匀...
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万用蒜泥的做法和图解 好吃的万用蒜泥家常做法

  • 万用蒜泥

  • 其实只是家里大蒜寄多了，吃不完，有发芽的迹象，然后就想做成蒜泥用料蒜瓣鲜小米椒花椒粒姜万用蒜泥的做法蒜很多，一小盆，上面铺了一层小米椒和姜，一些花椒。放破壁机打碎提前烤箱烤了些芝麻，然后放了热油把打好的蒜糊放锅里炸了下，加了点盐就装瓶放冰箱冷冻了。放了几个月的蒜泥，直...
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万用蘸水的做法和图解 好吃的万用蘸水家常做法

  • 万用蘸水

  • 用料切断干辣椒粒若干花椒粒草果粉大蒜香菜，小葱酱油醋盐万用蘸水的做法锅中放油，5分热后，加入辣椒粒和花椒粒炸至开始变黑，捞入研臼，捣碎将辣椒放入碗中，加入大蒜末、草果粉、盐、小葱、香菜，再把炸辣椒的油加热，戴油热后淋在上面（更喜欢缅甸的大香菜，香柳，可惜这两天没有）加上一点...
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万用戚风蛋糕胚（8寸适用）的做法步骤及图解,美味正宗的万用戚风蛋糕胚（8寸适用）做法

  • 万用戚风蛋糕胚（8寸适用）

  • 用手头上最简单的材料，鸡蛋，水，白糖，无味植物油，低筋或中筋面粉，就可以为家人朋友炮制一枚爱的戚风。戚风一直是我最喜爱的蛋糕胚，柔软，湿润，弹性好得duangduangduang！做出来绝对不会让你失望哦！用料鸡蛋带壳约55g5pc细砂糖100g低筋或中筋面粉100g水/牛奶75g无味植物油60g玉米淀粉(...
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原味戚风「万用蛋糕胚」的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风「万用蛋糕胚」做法

  • 原味戚风【万用蛋糕胚】

  • 『美国生，日本长的戚风蛋糕』这句话出自小泽宪子老师。戚风蛋糕的轻盈与松软是众所周知的，戚风蛋糕是我的最爱！这款戚风蛋糕很快手，成品的组织超细腻，值得尝试！方子出自小泽宪子的《拿手戚风蛋糕》可做一个17CM的中空戚风蛋糕用料蛋白3个(120g)细砂糖160g玉米淀粉6g蛋黄3个(50g...
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戚风蛋糕——烘焙万用之源好吃的烹饪方法 戚风蛋糕——烘焙万用之源的地道做法和步骤

  • 戚风蛋糕——烘焙万用之源

  • 戚风为烘焙万用之源,却也是烘焙之路的过门槛，更是很多焙友死磕纠结之地。说到戚风蛋糕源于早些年拜读过的一本书《孟老师的戚风蛋糕》，让我在烘焙这条路上没有“气疯”也没“七疯”过。很多焙友纠结寻觅举世无双的配方，忽略了方法和用心细致观察把控每一次混合的状态的重要...
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万用酱料的做法和图解 好吃的万用酱料家常做法

  • 万用酱料

  • 建这个菜谱是为了方便以后的操作。用料盐砂糖万用酱料的做法所有调料调和...
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万用脆浆的做法和图解 好吃的万用脆浆家常做法

  • 万用脆浆

  • 好方记录用料面克盐克万用脆浆的做法如图如图如图如图...
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万用葱油的做法和图解 好吃的万用葱油家常做法

  • 万用葱油

  • 用料油500克小葱20根香菜10根八角5个花椒一大把姜拇指大小洋葱半个其他香料随意万用葱油的做法大火热油，油温五成热放入花椒，八角，香叶，姜(拍碎)改小火慢炸五分钟。漏勺捞出香料后再次热油，依次放入切成手指长度的小葱(大葱从中间剖开撕裂成几部分)，打好节的香菜，切成丝或圈的洋...
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简单易学的万用戚风蛋糕底美食做法

  • 万用戚风蛋糕底

  • 用料鸡蛋5个砂糖60克牛奶50克油40克盐少许淀粉6克低筋面粉60克发粉2克万用戚风蛋糕底的做法称重所有材料蛋黄蛋白分离，蛋白放急冻冰一下，蛋白10℃左右。乳化奶和油低粉过筛到奶油盆里快速混合到一起，翻拌少量多次加入蛋黄液混合翻拌均匀一部分糖和淀粉混合打到出泡泡，加柠檬...
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万用肉馅的做法和图解 好吃的万用肉馅家常做法

  • 万用肉馅

  • 包子馅，扁食馅，麻婆豆腐肉沫，肉丸子都可以用这个配料来做，肉超级嫩的用料肉蚝油勺小葱根万用肉馅的做法配料：肥瘦2比8鸡蛋一个，葱段，3片姜，玉米定粉，地瓜粉，白胡椒粉（一元钱一包那种）酱油，耗油，食用油我用的小熊绞肉机，一分钟内就打好了成品肉沫豆腐蒸蛋肉沫青菜小贴士注意！我没放盐了。...
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万用酱的做法和图解 好吃的万用酱家常做法

  • 万用酱

  • 用料辣酱9勺白糖10勺番茄沙司3勺烧烤料5勺万用酱的做法准备好所有的食材将所有的食材用一个大碗混和...
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万用蘸料的做法和图解 好吃的万用蘸料家常做法

  • 万用蘸料

  • 和朋友去吃火锅，一份蘸料特别好吃，回家和母上一起研究出来，九分还原用料蒜泥适量盐适量酱油适量辣椒油适量葱花适量花生碎适量葱油三勺万用蘸料的做法蒜泥，花生碎加上葱油，再加少许酱油，盐.撒上葱花，香菜碎，辣椒油小贴士吃火锅的话，就不加酱油沾酱牛肉吃，真的好吃到飞起...
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万用面团的做法和图解 好吃的万用面团家常做法

  • 万用面团

  • 简单方便吃不了可以冷冻，想吃了拿出来复烤一下用料高筋面粉（日清山茶花）500g克鸡蛋+牛奶350克砂糖50g干酵母（鲜酵母）5g/20g细盐巴5g总统黄油50g万用面团的做法高粉鸡蛋和牛奶砂糖一起加入主锅，揉面模式40秒（如果鸡蛋两个90g牛奶就260个，反正牛奶和鸡蛋总共350g就行，如果面粉的吸水...
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万用戚风——自家的保留节目的做法步骤及图解,美味正宗的万用戚风——自家的保留节目做法

  • 万用戚风——自家的保留节目

  • 1个八寸或者2个六寸。万用戚风蛋糕，直接吃、推推乐、奶油杯、裱花蛋糕胚…真是无所不能，试过很多戚风方子，逐步选择、改进找到适合自己的，留下来。^_^ps：很多人说戚风蛋糕会把人气疯，但我觉得只要认真仔细把握好细节，完全可以一次成功，首先好好看方子，多看几遍，对于蛋白打发可以参...
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万用酥皮的做法和图解 好吃的万用酥皮家常做法

  • 万用酥皮

  • 用料油酥中筋面粉220克植物油100克水油皮开水（100度）172克麦芽糖或水怡10克糖粉20克中筋面粉320克植物油60克万用酥皮的做法油酥用刮刀翻拌成团水油皮和成光滑面团（厨师机先放干性材料，再加液体）（面包机先放液体，再放干性材料）静置20分钟。大包酥法包酥包紫薯馅做紫薯酥，180度中层...
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