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梁实秋的做法食谱

梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）的做法步骤及图解,美味正宗的梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）做法

  • 梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）

  • 玉华台已经不卖核桃酪了。用料大米20克核桃仁20克红枣3～5颗清水200～250ml白糖（可不放）少许梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》）的做法原方。大米浸泡24小时；锅中烧水，水开后关火，放入核桃仁焖10分钟，捞出晾一下很容易剥皮；红枣浸泡胀大后煮十几二十分钟，捞出剥皮、去核；浸泡好的...
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简单易学的梁实秋的小干贝美食做法

  • 梁实秋的小干贝

  • “干贝的吃法很多。因是干货，须先发开。用水发不如用黄酒发。最好头一天发，可以发的透。大的干贝好看，但不一定比小的好吃。小的干贝往往味醇而浓。我母亲做干贝，捡其大小适度而匀称者，垫以火腿片、冬笋片，及二寸来长的大虾米若干个，装在一大碗里，注入上好绍兴酒，上笼屉蒸二小时。...
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简单易学的梁实秋的煎馄饨美食做法

  • 梁实秋的煎馄饨

  • 近来足不出户，一本本的看民国大文人们的书。那些百年前的文本，非但不过时，反而比当前书店里陈列的快餐文学好看百倍。博通古今学贯中西的大师，写起美食自然也是毫不含糊。来玩玩吧。“我最激赏的是致美斋的煎馄饨，每个馄饨都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白...
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梁实秋的北平拌菠菜的做法步骤及图解,美味正宗的梁实秋的北平拌菠菜做法

  • 梁实秋的北平拌菠菜

  • “在北方，到了菠菜旺季，家家都大量购买菠菜，往往是一买就是半小车子。吃法很多，凉拌菠菜就很爽口，菠菜微煮，立即取出细切，俟凉浇上三和油，再加芝麻酱（稀释过的）及芥末。”——梁实秋《雅舍谈吃·菠菜》用料菠菜，粉丝西红柿，鸡蛋梁实秋的北平拌菠菜的做法准备原料。开水锅加盐加油，下菠...
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梁实秋先生的北平烧羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的梁实秋先生的北平烧羊肉做法

  • 梁实秋先生的北平烧羊肉

  • 烧羊肉名为烧，实是炸，以北京白魁老号的最为有名。成菜枣红色，外焦里嫩，味醇香酥烂。用料羊肉500克黄酱25克酱油40克葱段30克姜片15克蒜片15克花椒，大料，桂皮共15克十三香5克花生油1000克(实用100克)盐适量梁实秋先生的北平烧羊肉的做法将羊肉浸泡出血水，放入开水中氽透捞出。坐...
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简单易学的北平奶酪-梁实秋美食做法

  • 北平奶酪-梁实秋

  • 从民国梁实秋和唐鲁孙两位先生的作品推敲而来。购得当年先生们用的同款凝乳片，那咱就来做个桂花酪。用料牛奶315ml糖8克香草精1克凝乳片一片北平奶酪-梁实秋的做法一盒八片，每片能做2小碗。用温水把凝乳片泡5分钟，等稍软化，用匙羹碾碎，调成糊状。有酒酿替代温水更佳。牛奶，糖和...
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简单易学的梁梁是饭醉份子美食做法

  • 梁梁是饭醉份子

  • 每天睁开眼，如何面对一天…从吃开始。用料我吃梁梁是饭醉份子的做法很多很美的东西...
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秋实马蹄糕的做法和图解 好吃的秋实马蹄糕家常做法

  • 秋实马蹄糕

  • 马蹄糕这个东西说简单也简单，但真正做起来有很多东西需要注意。市面上的马蹄粉牌子有很多，我这里使用的是洲星，车田河确实会Q弹一些，但是有股淡淡的化学样异味，泮塘五秀的黑皮会少很多，但是味道微酸，而且有沙子。我这里加入了少量的南瓜粉，提供金黄的秋色之美，不可以加很多哦，容易...
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吕梁碗团的做法和图解 好吃的吕梁碗团家常做法

  • 吕梁碗团

  • 身在异地因为太想念这口，硬生生把自己逼的会做了。用料荞面两勺勺白面一勺半花椒粉一点点盐一点点水适量吕梁碗团的做法先把面搅拌成絮状再往里面砸水，少量多次的来，砸到自己觉得受不了，换筷子搅拌一直顺着一个方向用四根筷子搅拌，等到糊糊稀稠均匀时，加入少量淀粉。倒入盘中，上...
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开心梁粉的做法和图解 好吃的开心梁粉家常做法

  • 开心梁粉

  • 不管在什么时候，吃上一口凉粉，让你回味无穷。用料凉粉500克二荆条50g豆鼓适量白糖适量生抽2勺熟辣椒油5勺花椒粉适量红薯淀粉适量小葱适量盐适量食用油50克姜蒜适量开心梁粉的做法1.在家自己搅拌豌豆粉（自己做的更好吃，更劲道）500g水用50g豌豆粉。嫌麻烦也可以到市场去买白豌...
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香甜高梁饼的做法和图解 好吃的香甜高梁饼家常做法

  • 香甜高梁饼

  • 在婆婆家吃过之后念念不忘的高梁饼，终于试做成功了！用料糯米粉200g高粱粉150g白糖30g温开水适量各种馅料香甜高梁饼的做法所有材料放入大盆，加入温水，不要一次加太多。揉成均匀的面团后，分成40g一个的小团子。取一小团子，捏成中间有小窝状放入馅料收口，再揉圆。放入模具整形，或直...
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梁秋实笔下的八宝饭的做法步骤及图解,美味正宗的梁秋实笔下的八宝饭做法

  • 梁秋实笔下的八宝饭

  • 《雅舍谈吃》中读到的八宝饭做法，作为饭后甜点，食材很是诱人，决定记录下来尝试一下！！用料糯米适量莲子适量豆沙适量桂圆肉适量美国葡萄干（红、白均可）适量银杏（白果）适量红枣适量油适量（防粘）冰糖汁适量青红丝或红樱桃装饰用梁秋实笔下的八宝饭的做法糯米、莲子不易熟，事先煮至八分软...
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高梁旦糕杯的做法和图解 好吃的高梁旦糕杯家常做法

  • 高梁旦糕杯

  • 回娘家的时候妈妈给了一袋高梁粉，因为经常做旦糕吃就尝试做了，没想到宝宝超爱吃，于是就成了高梁旦糕杯！用料高梁粉250克鸡旦4只糖50克高梁旦糕杯的做法跟做普通蛋糕步骤一样。烤箱200度烤25分钟左右出炉，超好吃！...
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梁记馄饨的做法和图解 好吃的梁记馄饨家常做法

  • 梁记馄饨

  • 用料馄饨皮若干肉馅500g紫菜少许虾皮少许盐一点点鸡精少许酱油少许梁记馄饨的做法葱姜蒜末胡椒粉酱油先放入肉馅中，加少量水，用筷子按一个方向搅拌，逐步加水，继续搅拌。直到肉馅搅拌滑腻。左角，下角用筷子点点儿水，上下角对折，再把左右角对折。成品开水下锅，煮两开即可。碗底放紫...
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梁山鸡的做法和图解 好吃的梁山鸡家常做法

  • 梁山鸡

  • 用料鸡半只当归5片姜5片八角2个花椒小半把辣椒适量沙参5条蒜10瓣火锅底料适量梁山鸡的做法材料：半只鸡，火锅底料，沙参，当归，辣椒，姜片，八角，料酒，香叶，蒜瓣，花椒。蒸好的芋头做法：热锅放姜蒜爆香，放鸡，料酒爆炒后，加辣椒花椒再稍微炒一下，加水没过鸡，放沙参，当归，香叶，八角后煮到鸡肉软烂。加...
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高梁馒头的做法和图解 好吃的高梁馒头家常做法

  • 高梁馒头

  • 高梁米放了一段时间了，为了解决掉，就学做了高梁馒头。先洗米，再炒干然后打成粉末。用料高梁粉200克面粉400克牛奶250ml酵母6克白糖和盐各2克高梁馒头的做法高梁米制做馒头...
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高梁饴的做法和图解 好吃的高梁饴家常做法

  • 高梁饴

  • 想吃QQ糖堂还拉丝的高粱饴，可是家里没有木薯粉，于是我就做了，这会用玉米淀粉做成的高粱饴用料玉米淀粉50克水100克白砂糖280克柠檬汁10滴高梁饴的做法碗中加入50克玉米淀粉，加入50克白糖，加入50克水。搅拌均匀至没有面粉颗粒为止，然后再加上50克烧沸腾的热水，加入柠檬汁放入锅中...
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梁溪脆鳝的做法和图解 好吃的梁溪脆鳝家常做法

  • 梁溪脆鳝

  • 梁溪是无锡的一个区，也是个地理名词，这道菜是无锡当地一道名菜用料鳝丝250克脆炸粉100克酱油2勺醋2勺蚝油1勺白糖25克水淀粉若干梁溪脆鳝的做法鳝丝请热心摊主划好，拿回家已经是半熟的状态，将其洗净切2-3寸长的段准备一个碗放入脆炸粉，脆炸粉超市一般都有售，也可以自己用面粉和...
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铜梁鸡爪的做法和图解 好吃的铜梁鸡爪家常做法

  • 铜梁鸡爪

  • 用料鸡爪3斤酱油老抽3勺料酒1勺姜10片野山椒500克灯笼椒75克新一代30克青花椒，红花椒各25克醪糟75克香料(八角,三奈,桂皮,草果,丁香,砂仁,香叶,茴香50克小葱75克铜梁鸡爪的做法把灯笼椒和新一代干辣椒用开水煮2分钟，这样可以把辣椒的辣味激发出来！再捞出把灯笼椒对破，新一代...
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秋实的做法和图解 好吃的秋实家常做法

  • 秋实

  • 秋天不但红叶漂亮！各种各样的果实也很漂亮，红的、黄的、绿的、紫的、橙色的……挂在枝头让人赏心悦目。特建个菜谱记录下用料秋天随处可见的各种各样的果实秋实的做法有双发现美的眼睛各种拍...
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梁澡澡的做法和图解 好吃的梁澡澡家常做法

  • 梁澡澡

  • 用料鸡蛋个细砂糖克低筋面粉克色拉油克淡奶油克蛋黄个牛奶克玉米油克低粉克玉米淀粉克蛋白个柠檬汁滴盐克梁澡澡的做法草莓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓...
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铜梁凤爪的做法和图解 好吃的铜梁凤爪家常做法

  • 铜梁凤爪

  • 用料鸡爪20只铜梁凤爪的做法看图啦！继续看图！还是看图！还是看图！还是看图！看图就可以了！...
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水泊梁山鸡的做法和图解 好吃的水泊梁山鸡家常做法

  • 水泊梁山鸡

  • 中药味麻辣味，真的太好吃了，新手零失误啊用料鸡只火锅底料包当归片党参克黄芪芋头个花椒粒姜片蒜瓣干辣椒个海带水泊梁山鸡的做法8成热油倒入一根大葱段，一把花椒炸香，倒入火锅底料200g化开，倒入洗好的鸡块翻炒5分钟，倒入烧开的水，高出鸡块食指的一半，盖锅盖大火烧10分钟。芋头洗...
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温州高梁肉的做法和图解 好吃的温州高梁肉家常做法

  • 温州高梁肉

  • 温州高梁肉是老公小时候的最爱，最近偶然听到长辈们说起这道菜的制作工艺，心里很想满足一下家里人的口味，果然没有让我失望，三天时间就可以吃到美味可口的高梁肉，儿子和侄女也都很喜欢，儿子说下周一带到学校当中餐加餐！我心里美滋滋的！用料猪瘦肉1500g白糖50g白酒5g姜末适量柠檬细...
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梁家红烧肉的做法和图解 好吃的梁家红烧肉家常做法

  • 梁家红烧肉

  • 小的时候父母总是很忙，所以自己从小就开始学做饭了，只是久了就喜欢上做菜了！没有学过厨师业余非专业。用料五花肉300克姜2片八角2个盐1克5克料酒2勺冰糖5克生抽1勺梁家红烧肉的做法一定要控制好火候让它们翻滚吧！五花肉、先洗净、切成大块、锅中放水烧开，把肉放进去把浮沫撇出...
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