![简单易学的老上海的甜大饼美食做法]( "简单易学的老上海的甜大饼美食做法")
- 我家老太太喜欢吃甜大饼，年后家边的早餐店居然不再售卖，原来是做饼老师傅退休不做了。这我可忍不了，得撸起袖子加油干！用料面团材料中筋面粉300克水150克糖10克盐2克馅料糖20克猪油15克面粉15克老上海的甜大饼的做法面团材料混合揉成光滑面团，放在一边醒发20分钟。面团分割成6...
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![老上海烧卖的做法和图解 好吃的老上海烧卖家常做法]( "老上海烧卖的做法和图解 好吃的老上海烧卖家常做法")
- 天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克广式香肠3根生抽少许老抽少许白糖若干（爱吃甜口的可以稍微多点）老上海烧卖的做法我做的量差不多在30个左右，糯米一斤提前冷水泡一整晚，第二天在拌馅料前烧糯米饭，我用...
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![老上海酱鸭的做法和图解 好吃的老上海酱鸭家常做法]( "老上海酱鸭的做法和图解 好吃的老上海酱鸭家常做法")
- 很怀念小时候过年奶奶烧的酱鸭用料酱油3勺生抽1勺八角4个料酒3勺鸡腿1斤山楂适量冰糖2勺大料适量茴香适量生姜少许花椒少许老上海酱鸭的做法先酱鸭子洗净，汆水，水里适量料酒，花椒，生姜我是先切了鸭子，锅里少量油小伙火加入花椒爆香后过滤出花椒，再放入生姜编制一会，转大火加入鸭...
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![老上海羌饼（发面葱花饼）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海羌饼（发面葱花饼）做法]( "老上海羌饼（发面葱花饼）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海羌饼（发面葱花饼）做法")
- 今年头一次开始尝试中式面食，原本以为不简单，没想到简单易操作，刚做好的葱花饼配上一杯豆浆，简直美滋滋。用料普通面粉200克水128克盐2+3克糖3克酵母2克花椒面5克小香葱10根老上海羌饼（发面葱花饼）的做法把面粉，水，2克盐，糖，酵母放进碗里，搅拌均匀。也可先用水把酵母搅拌好，然后倒入...
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![老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法]( "老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法")
- 疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上...
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![老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法]( "老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法")
- 老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁5⃣️收汁...
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![老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆做法]( "老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆的做法步骤及图解,美味正宗的老上海葱油饼，上海小囡的童年回忆做法")
- 葱油饼应该是非常有代表性的老上海美食之一了。🥣材料：面团：面粉250g，盐2g，热水80g，温水60。油酥：面粉40g，盐5g，五香粉1g，白胡椒粉1g，热油40g。小葱（葱绿）70g，肉碎100g。用料面粉250克+40克盐2克+5克开水80克温水60克五香粉1克白胡椒粉1克热油40克小葱70克肉碎/肉糜100克老上海葱油饼，...
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![上海老蛋糕的做法和图解 好吃的上海老蛋糕家常做法]( "上海老蛋糕的做法和图解 好吃的上海老蛋糕家常做法")
- 一款有年代感的点心用料鸡蛋4个玉米油40克细沙糖70克柠檬汁10滴低筋粉120克上海老蛋糕的做法先在盆内打入4个鸡蛋滴入柠檬汁去腥，用打蛋器打发均匀分批加入细砂糖打发至蛋液膨胀，发白，打蛋器提起蛋液能挂住就可以了倒入玉米油翻拌均匀筛入低粉，继续翻拌至无颗粒用勺子把面糊...
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![迷你上海月饼/老鼠月饼的做法步骤及图解,美味正宗的迷你上海月饼/老鼠月饼做法]( "迷你上海月饼/老鼠月饼的做法步骤及图解,美味正宗的迷你上海月饼/老鼠月饼做法")
- 用料黄油175克炼乳50克蛋黄1只普通面粉255克摸面蛋黄+适量蛋清1只迷你上海月饼/老鼠月饼的做法准备好所有材料，牛油室温软化。把牛油加炼乳打匀，加入蛋黄搅拌均匀后加入面粉搓成团送入冰箱冷藏30分钟。面团送入冰箱时就可准备馅料。冰箱取出面团后，20g馅，25g面团包起。预热烤...
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![快手「老上海葱油饼」的做法步骤及图解,美味正宗的快手「老上海葱油饼」做法]( "快手「老上海葱油饼」的做法步骤及图解,美味正宗的快手「老上海葱油饼」做法")
- 葱油饼是沪上传统美食，经常会馋这个，可是外食常常过油，或者用油不健康，就想自己试试在家做，成品色香味都还不错，欢迎大家一起来尝试看看，再进一步改进。配方可做约8cm小饼5个。用料中粉（王后中点粉）100g开水60g五香粉1g玉米粉5g山茶油（沁之椿）20g小葱花25g快手【老上海葱油饼】的做...
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![老上海四大金刚之ー甜大饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海四大金刚之ー甜大饼做法]( "老上海四大金刚之ー甜大饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海四大金刚之ー甜大饼做法")
- 四个的量用料高粉和低粉各100克共200克（可以直接用中粉）糖5克酵母3克水105克砂糖（包馅）用）个人喜好1-2咖啡小勺白芝麻生的适量六个的量高粉和低粉各150克共300克糖8克酵母5克水158克撒面芝麻适量包馅砂糖咖啡小勺1-2勺老上海四大金刚之ー甜大饼的做法除了芝麻和包馅用砂糖外的...
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![吴师傅老上海大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的吴师傅老上海大馄饨做法]( "吴师傅老上海大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的吴师傅老上海大馄饨做法")
- 用料馄饨皮20张猪肉馅适量圆白菜1个葱黄酒适量鸡精1勺盐生抽虾米皮1把猪油50克吴师傅老上海大馄饨的做法圆白菜最老的部分不要，切碎，和肉馅3:7混合（肉多）。加鸡精和盐适量，黄酒（古越龙山）适量，葱少许，生抽少许，尝下味道。顺着一个方向一直搅拌均匀。白菜可以先焯水，汁水多后面的馄饨...
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![简单易学的传统老上海大饼美食做法]( "简单易学的传统老上海大饼美食做法")
- 今天终于忍不住用老妈口述的方法做了四大金刚的大饼~甜饼和咸饼~味道同学说是记忆中的口味~就是今天我犯了一个错误为了赶时间写论文偷懒没等面团发起来就开始包馅料了哎~~~下次会改进的而且样子也有点丑丑的伤心啊TT用料面粉2米杯发酵粉1.5tbsp砂糖1大汤匙蜂蜜1大汤匙葱...
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![老上海菜饭的做法和图解 好吃的老上海菜饭家常做法]( "老上海菜饭的做法和图解 好吃的老上海菜饭家常做法")
- 这是一道每个上海人都从小吃到大百吃不厌的饭，简单易做，加上猪油绊在里面唇齿留香，回味无穷，对上班族又是一道营养丰富又便捷的主食，今天我就要发表我的第一篇食谱，就是这道：灵魂菜饭用料上海青五颗到六颗，取决于米饭多少生米饭两杯培根两片腊肠两根盐适量食用油或猪油适量猪油渣...
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![老上海拌菜的做法和图解 好吃的老上海拌菜家常做法]( "老上海拌菜的做法和图解 好吃的老上海拌菜家常做法")
- 小时候我妈妈经常做的快手菜，现在轮到我给儿子做！上班很辛苦，不要为了烧什么菜而烦恼！用料糖5克醋3勺鸡精0.25勺香菜15根老上海拌菜的做法清美熟的鸡汁小素鸡一包，切丝。上海大红肠一段。（不要买三林大红肠，它有味道）就超市买火腿的冷藏柜台的地方买红肠，挑贵的买！同样切丝小贴士最...
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![老上海馄饨的做法和图解 好吃的老上海馄饨家常做法]( "老上海馄饨的做法和图解 好吃的老上海馄饨家常做法")
- 出差外地，一次偶然机会遇到一个老上海馄饨店，这里馄饨很好吃，后来带了同事一起品尝，也是同感。找了机会就跟老板沟通，知道她们加盟连锁店情况和馅料配料。她们是有固定比例，我回去可以根据自己感觉自己调制。没想到第一次就拷贝出来了……用料五花肉200克猪背精肉100克盐适量糖...
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![正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆的做法步骤及图解,美味正宗的正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆做法]( "正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆的做法步骤及图解,美味正宗的正宗的老上海油酥大饼 | 烤出来的金黄酥脆做法")
- 传统上海大饼是用猪油做油酥馅的，猪油带来的起酥效果和香气都很特别。你可以从超市购买或者在家自制，请参考食域家自制猪油食谱。如果你像我一样是个离家多年的老上海人，在他乡吃到一口正宗的老上海油酥大饼真的是很难。跟我一起，准备食材，一起来试试吧！用料饼皮面团:通用面粉3...
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![老上海锅贴的做法和图解 好吃的老上海锅贴家常做法]( "老上海锅贴的做法和图解 好吃的老上海锅贴家常做法")
- 我从小就很喜欢吃锅贴，因为喜欢这些年尝试过形形色色的各种锅贴，但还是最最偏爱老上海的锅贴。焦香四溢的脆底，鲜嫩多汁的肉馅，想想都流口水🤤。家周围吃了很多家，不是皮子既不脆又粘牙，就是肉馅吃得腻口。学习中式面点后就一直在实验，目前这个方子是最理想的，分享给各位热爱美食...
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![老上海咸浆的做法和图解 好吃的老上海咸浆家常做法]( "老上海咸浆的做法和图解 好吃的老上海咸浆家常做法")
- 用料淡豆浆或淡豆奶1碗（约300ml)油条1/4根或随意葱花1/4匙香菜末1/4匙榨菜粒1/2匙紫菜碎适量老上海咸浆的做法将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中，加1/4匙盐，1/3匙醋，3/4匙鲜酱油待用。油条放入烤箱烤脆剪成小段备用。将豆浆在汤锅中中小火煮沸，倒入备好料的碗中搅拌匀。...
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![零基础上海甜咸大饼空气炸锅的做法步骤及图解,美味正宗的零基础上海甜咸大饼空气炸锅做法]( "零基础上海甜咸大饼空气炸锅的做法步骤及图解,美味正宗的零基础上海甜咸大饼空气炸锅做法")
- 用料面粉团用量：面粉150克清水80克油8克糖10克盐2克馅料-甜面粉5克糖10克馅料-咸（葱和盐必备其他按自己口味添加）面粉5克葱切碎适量盐1.5克五香粉1.5克油3克零基础上海甜咸大饼空气炸锅的做法把面粉150克水80克油8克糖10克盐2克一起搅拌。按压面粉至光滑。和好面团用保鲜膜...
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![据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子的做法步骤及图解,美味正宗的据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子做法]( "据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子的做法步骤及图解,美味正宗的据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子做法")
- 转自网络。用料肉馅：夹心猪肉糜600g酱油20g盐7g糖45g葱姜黑胡椒少许据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子的做法1）肉馅原料拌在一起，搅拌上劲，冷藏过夜。之后分成24份2)水油皮所有原料拌在一起，揉成团。面粉吸水量可能不同，所以可以调节水量。出来的面团以比较软为好。冷藏半小...
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![无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的做法步骤及图解,美味正宗的无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian做法]( "无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的做法步骤及图解,美味正宗的无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian做法")
- 喜欢小时候路边的蛋饼😋外面的蛋饼怕油怕咸（毕竟减肥是终身的事业）•自制甜面酱：用料面粉100克盐一丢丢水适量鸡蛋每个饼1个葱适量芝麻可选甜面酱/辣酱适量火腿肠，肉松，榨菜可选无油蛋饼(老上海软蛋饼)•Jillian的做法中筋面粉（100g大概2至3个蛋饼），稍微撒点盐；冷水，调和成略稀的面...
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![酒酿饼～上海老味道的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿饼～上海老味道做法]( "酒酿饼～上海老味道的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿饼～上海老味道做法")
- 想念小时候的味道，酒酿香，微微甜用小美混合很简单，在家也做起来吧一家人都喜欢的小点心❤️用料酒酿50克清水180克米200克糖45克酵母5克酒酿饼～上海老味道的做法发现冰箱有一盒酒酿，想到做这个香喷喷，软糯可口的传统点心200克米洗干净，沥干水分放入主锅+180克清水2分30秒/速度10，打...
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![上海本土老点心-糖心面饼 香脆甜的做法步骤及图解,美味正宗的上海本土老点心-糖心面饼 香脆甜做法]( "上海本土老点心-糖心面饼 香脆甜的做法步骤及图解,美味正宗的上海本土老点心-糖心面饼 香脆甜做法")
- 这是我从小吃到大的点心，每过一段时间就想念。每次回到外婆那都会有得吃，今天又看外婆做，我记录。用料葱适量面粉500克盐5克菜籽油2勺(一勺加面粉一勺煎)白砂糖按自己所需上海本土老点心-糖心面饼香脆甜的做法葱切成小条，撒盐。面粉中加水，加菜籽油，和葱盐放在一起，揉一揉。把大...
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![老上海醉虾的做法和图解 好吃的老上海醉虾家常做法]( "老上海醉虾的做法和图解 好吃的老上海醉虾家常做法")
- 醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜用料新鲜活河虾200克老上海醉虾的做法选用鲜活河虾不必很大但必须活蹦乱跳的冲洗干净沥干水份沥干水分后在虾上喷入高度白酒加盖焖十分钟使河虾醉倒醉倒的虾里加入葱末姜末蒜末和2勺黄酒拌匀调个碗汁碗中稍微加入一点芥末加...
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