当前位置：烹调屋 >

超软手撕炼乳吐司的做法食谱

简单易学的超软手撕炼乳吐司美食做法

  • 超软手撕炼乳吐司

  • 假期趁空订了十一去清迈的机票，下午送小朋友去学习回来后揉了个吐司，这次加入新买的炼乳，第一次做这个配方，还蛮成功的！这款吐司内部组织非常柔软，抹点花生黄油酱很香。用料高粉-中种185g干酵母-中种2g水-中种110g以下是本种面团👇高粉80克白砂糖16克盐4克干酵母1克蛋液27克炼...
  • 6339
烘焙＋手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙＋手撕炼乳吐司做法

  • 烘焙＋手撕炼乳吐司

  • 配方来自吴克己《职人手感吐司》，所有材料已换算成450克吐司用量。“手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组织有如丝绸般绵密，一手剥开，吐司还会牵丝不断，咀嚼在口中富有弹性且越嚼越香浓，再涂抹果酱与奶油也别有风味。”——吴克己这款吐司和一般吐司制作时有一个很大的区别，就是将面团...
  • 10685
炼乳手撕吐司（吴克己）的做法步骤及图解,美味正宗的炼乳手撕吐司（吴克己）做法

  • 炼乳手撕吐司（吴克己）

  • 炼乳手撕吐司~吴克己老师的配方，奶香浓郁，手撕着吃或者切片吃都超好吃，面团沾满奶粉烘烤，出炉后的吐司也是奶萌奶萌哒！材料：（可做450克吐司盒一个）烘烤：上下火170度，烤箱最下层，烘烤25-28分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）用料中种：高筋面粉175克水105...
  • 26057
手撕炼乳吐司 吴克己原方的做法步骤及图解,美味正宗的手撕炼乳吐司 吴克己原方做法

  • 手撕炼乳吐司 吴克己原方

  • 原方来自《职人手感吐司》书中第56页。这款吐司属于淡甜味吐司，口感绵密，越嚼越香。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）（70%）175g水（20-25度）（42%）105g我用牛奶115g高糖酵母（0.7%）2g我用1g主面团高筋粉（昭和霓虹）（30%）75g砂糖（6%）15g未用海盐（1.6%）4g我用3g高糖酵母（0.3%）0.75g我用2g全蛋液（10%）25g炼...
  • 8234
手撕蔓越莓炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手撕蔓越莓炼乳吐司做法

  • 手撕蔓越莓炼乳吐司

  • 一款可以一层一层撕着吃的浓香炼乳吐司！此配方转自-----婧文妈妈小时光（不管什么配方，拿到手都是需要先看一遍的哦！看完之后还说方子有问题的，估计是不太适合做面包的！）用料高筋面粉300克燕子酵母4克全蛋液30克水100克炼乳120克盐3克黄油30克蔓越莓50克椰蓉适量表层刷的蛋液适量...
  • 18404
吴克己手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的吴克己手撕炼乳吐司做法

  • 吴克己手撕炼乳吐司

  • 配方来自吴克己老师《职人手感吐司》一书，我进行换算了。换算完配方是500g高粉，适合两个450g吐司盒的量。配方使用中种法，我用的凯瑟琳面粉，吴克己老师书上写的用昭和霓虹。记录eat风炉和低糖吐司盒烘烤，如果有同款设备，可以参考。书里是这么描述的：手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组...
  • 19716
“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司做法

  • “100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司

  • 吴克己手撕炼乳吐司，自用及技术总结，两个450g吐司模。用料中种高粉350g水210克耐高糖酵母3.5g主面团高粉150g细砂糖30克海盐6g克炼乳75克水35克耐高糖酵母1.5g无盐黄油40克“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司的做法中种部分，厨师机搅拌室温发酵一小时，入冰箱隔夜冷藏。中种＋主...
  • 17484
芝士醇香炼乳手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的芝士醇香炼乳手撕吐司做法

  • 芝士醇香炼乳手撕吐司

  • 前几天，在雀巢店买咖啡时，发现了新出的一组炼乳，芝士醇香炼乳和太妃糖炼乳。当时就下单，就想做一个新口味的炼乳吐司。先用了芝士炼乳做了这款吐司，其中有几只裏了果干。❤️做一条450克吐司时，配方中的粉用250克，其它所有材料用250克分别乘以材料的百分比，计算出配方材料量。用料...
  • 26307
100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司做法

  • 100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司

  • 这款吐司🍞组织如棉花般普通的几款材料但是爆发力却十足哦做三明治手撕着吃都特别适🈴️用料高筋面粉210克全麦粉40克黄油20克水120克盐2克炼乳30克糖30克鸡蛋1个鲜酵母9克100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司的做法1⃣️、面团除黄油外材料全部加入厨师机，开1档先低速搅拌均匀2...
  • 22544
超柔软的手撕炼乳吐司(名师配方)的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的手撕炼乳吐司(名师配方)做法

  • 超柔软的手撕炼乳吐司(名师配方)

  • 最近尝试了很多吐司的方子，一直想要做出接近在日本吃到的日式生吐司的口感。直到用这个方子做的吐司出炉了，才觉得从外形和口感上都有十分接近了！这款手撕炼乳吐司的配方来自吴克己老师的《职人手感吐司》一书，烤出的吐司外壳坚韧有嚼劲，撕开后的内部组织绵密纤细且牵丝不断，咀...
  • 28719
松软炼乳吐司的详细做法大全,简单又营养的松软炼乳吐司做法

  • 松软炼乳吐司

  • 奶香味很重，很好吃得一款面包。用料黄油300克1.冰水160克2.糖240克3.牛奶600克4.盐36克5.酵母20克6.高筋面粉1000克7.改良剂10克8.新西兰奶粉60克9.面种配方1644克高粉1000克干酵母4克冰水640克炼乳馅安佳大黄油350克细砂糖70克盐1克炼乳110克松软炼乳吐司的做法操作流程...
  • 21110
快手炼乳果干手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的快手炼乳果干手撕吐司做法

  • 快手炼乳果干手撕吐司

  • 不用一发，发酵速度快；不用擀卷，整形超级简单直接手撕，层层分明消耗淡奶油和炼乳的利器~450g吐司一条，180°*35~40min用料粉状材料高筋面粉250克酵母3克细砂糖20克盐3克液体材料（总重230克）淡奶油100克牛奶85克炼乳20克蛋液25克辅料果干（家里有啥用啥）适量黄油10克炼乳15克快手炼乳...
  • 7598
炼乳软吐司的详细做法大全,简单又营养的炼乳软吐司做法

  • 炼乳软吐司

  • 软妹子，做起来用料高粉300克盐6克奶粉9克蛋黄15g葡萄种45g酵母3克水171克炼乳75g黄油21克炼乳软吐司的做法除黄油外，所有材料混合打到手套膜，加黄油打到手套膜室温发酵60分钟翻面在醒发30分钟分割成3个150一个178的面团，松弛30分钟擀成长条，翻过来卷起放入吐司模具醒发到9分满...
  • 13067
手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司做法

  • 手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司

  • 依旧是职人手感吐司的一款中种吐司，手撕炼乳吐司，长公主超爱吃，反正做了大个的吐司以后会剩面团，突发奇想的在小面团里加了陈皮嘉应子碎，出品酸甜好吃，适合老年人的口味用料中种高筋面粉210克水126克鲜酵母6.3克本种高筋面粉90克细砂糖18克盐4.8克鲜酵母2.7克鸡蛋30克炼乳45克...
  • 13539
克己老师的手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的克己老师的手撕炼乳吐司做法

  • 克己老师的手撕炼乳吐司

  • 方子来自克己老师的《职人手感吐司》，我特别喜欢老师的方子。用料2条450g吐司中种：山茶花面粉（原方用霓虹粉）373.3克水224克鲜酵母（干酵母）13.3克（3.7克）本种：山茶花面粉（原方用霓虹粉）160克细砂糖32克海盐8.5克鲜酵母2.7克（1.6克）全蛋液53.3克炼乳80克水53.3克黄油42.7克克己老师的手...
  • 7911
手撕炼乳吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕炼乳吐司（中种法）做法

  • 手撕炼乳吐司（中种法）

  • 这款吐司奶香味十足，组织绵密拉丝，空口或者抹果酱都很好吃哦😋（配方改自吴克己《职人手感吐司》）用料✅中种高筋面粉350克水210克耐高糖干酵母3.5克✅主面团高筋面粉150克炼乳75克鸡蛋1个（50g）水50克耐高糖干酵母1.5克白糖30克盐6克黄油40克手撕炼乳吐司（中种法）的做法制作中种：酵...
  • 7167
手撕红枣炼乳吐司（手揉）的做法步骤及图解,美味正宗的手撕红枣炼乳吐司（手揉）做法

  • 手撕红枣炼乳吐司（手揉）

  • 因为本人口味偏淡，所以减了炼乳的量，并将部分配料做了改动，所以建个食谱，以便自己后期查阅。配方步骤参考食谱1揉面手法参考食谱2PS：1、此配方是2个吐司的量，如果只做一个的话，减半。2、我使用的吐司盒是自制简易版，所以设定的烘焙温度偏低&时间偏短，如果是普通吐司盒，请按照平...
  • 6918
酸奶炼乳手撕包/吐司的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶炼乳手撕包/吐司做法

  • 酸奶炼乳手撕包/吐司

  • 买了新模具好想用哦……家里又刚好新做了酸奶给狗娃娃喝剩下的悄咪咪拿来做面包用料中种高筋面粉117克自制酸奶（无糖）100克酵母1.5克主面团高筋面粉33克炼奶10克糖10克黄油10克盐1.5克炼奶酱炼奶5克黄油5克酸奶炼乳手撕包/吐司的做法用自制的比较稠的酸奶作为面团的液体，制...
  • 29841
太妃味炼乳手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的太妃味炼乳手撕吐司做法

  • 太妃味炼乳手撕吐司

  • 雀巢新品太妃味炼乳，浓浓太妃奶香，做成吐司，更美味哦，用雀巢淡奶油代替黄油奶香更浓哦用料高筋面粉250克蛋液60克雀巢太妃炼乳30克雀巢淡奶油60克雀巢怡运奶粉10克盐3克酵母3克细砂糖30克牛奶55克太妃味炼乳手撕吐司的做法大合照雀巢太妃味炼乳，柔滑奶香浓郁，像吃太妃糖一般所...
  • 17916
手撕炼乳吐司(吴克己)的做法步骤及图解,美味正宗的手撕炼乳吐司(吴克己)做法

  • 手撕炼乳吐司(吴克己)

  • 用料见步骤手撕炼乳吐司(吴克己)的做法中种面团：高筋面粉187克，水112克，干酵母1.9克，把酵母放入水中融化，与面粉混合，揉到无干粉成团的状态。盖上保鲜膜，室温发酵到2-2.5倍大，或冰箱冷藏发酵15小时。主面团：高筋面粉80克，盐4.3克，细砂糖16克，干酵母0.8克，黄油21.3克，全蛋液26.7克，水26.7...
  • 13966
疯狂长个/炼乳手撕吐司的做法步骤及图解,美味正宗的疯狂长个/炼乳手撕吐司做法

  • 疯狂长个/炼乳手撕吐司

  • 你有吐司不好好长个的情况吗？这个配方拯救你的困扰！一定存好这个配方！此配方不管你撕着吃，切片吃，三明治等等，都很赞！老少皆宜！用料高筋面粉520克鸡蛋100克糖70克盐4克炼乳50克冰渣子水260克（预留10到20克）耐高糖酵母6克黄油50克疯狂长个/炼乳手撕吐司的做法除黄油以外所有的材料放...
  • 7779
炼乳手撕吐司笔记-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的炼乳手撕吐司笔记-小美版做法

  • 炼乳手撕吐司笔记-小美版

  • 450克吐司盒两个的量面粉是王后柔风粉。根据啊呜方子用小美做的我比较懒分量不喜欢搞零头都是凑整的原方这里：_title_a用料高筋面粉550克炼乳100克鸡蛋（60克）1个盐5克牛奶205克水（冰）30克细砂糖50克奶粉25克鲜酵母15克黄油45克炼乳手撕吐司笔记-小美版的做法黄油切小块软化其...
  • 6846
炼乳红豆手撕小吐司的做法步骤及图解,美味正宗的炼乳红豆手撕小吐司做法

  • 炼乳红豆手撕小吐司

  • 香甜绵糯的小吐司一片一片地吃着满足感一点一点地增加面包机：东菱6D（BM1352B-3C）高粉：先锋模具：学厨WK9410用料吐司高粉260克酵母4.5克牛奶90克黄油25克糖35克全蛋液82克奶粉14克盐3克馅料炼乳适量蜜红豆100克刷面用全蛋液少许炼乳红豆手撕小吐司的做法1.除黄油以外，全部材料加...
  • 5046
「职人手感吐司」手撕炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「职人手感吐司」手撕炼乳吐司做法

  • 【职人手感吐司】手撕炼乳吐司

  • 克几老师的职人手感吐司里的手撕炼乳吐司。手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组织有如丝绸般绵密，一手拨开，吐司还会牵丝不断，咀嚼在口中富有弹性且越嚼越香浓，再涂抹果酱与奶油也别有风味。原方量比较大，我这里是一条450的分量。用料中种高筋粉187水112高糖干酵母1.9主面团高筋粉80砂...
  • 22221
手撕炼乳吐司（吴克己）绵软细腻的做法步骤及图解,美味正宗的手撕炼乳吐司（吴克己）绵软细腻做法

  • 手撕炼乳吐司（吴克己）绵软细腻

  • 吴老师的这款手撕炼乳吐司，水量不算大，配方加了大量炼乳，吐司成品松软又细腻，因添加了炼乳而带来超绝绵软口感。方子采用70%中种法，下面是一个450g吐司的配方量。用料中种昭和霓虹187克水112克鲜酵母6克本种昭和霓虹80克糖16克炼乳40克海盐4.4克鲜酵母3克全蛋27克水27克无盐黄...
  • 13871

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接