当前位置：烹调屋 >

汤种法港式吐司的做法食谱

简单易学的汤种法港式吐司美食做法

  • 汤种法港式吐司

  • 配方来自金大旺。第一次用汤种法来做吐司，出炉后吐司绵软有弹性。发酵也还是一如既往的一次发酵来做吐司面包。（因为本人实在太懒又不想花太多时间）就是记录一下备忘！用料汤种高粉（中粉）15克水75克主面团高粉250克糖45克鸡蛋+水（牛奶）95克奶粉10克鲜酵母10克黄油25克盐3克备注：汤...
  • 25910
一款万能百搭的吐司「港式吐司」的做法步骤及图解,美味正宗的一款万能百搭的吐司「港式吐司」做法

  • 一款万能百搭的吐司【港式吐司】

  • 一个很好的方子（配方来自金大旺），包体松软有弹性，口味朴实，适合用来做三明治。不管是味道浓郁的金枪鱼三明治，抑或是清淡的蔬菜三明治，它都能轻松驾驭，所以被我称之为：万能百搭吐司！PS：这里介绍一个超简单的三明治早餐：煎锅提前预热，倒少量橄榄油（橄榄油更健康，黄油味道更香，筒子们各自纠...
  • 31073
🍞日式生吐司｜汤种的做法步骤及图解,美味正宗的🍞日式生吐司｜汤种做法

  • 🍞日式生吐司｜汤种

  • 吐司盒：三能SN2054，金色波浪纹不沾吐司盒。不同吐司盒会对吐司上色成都以及颜色均匀程度有影响。铝盒吐司盒受热均匀，制作出来的吐司上色也会比较均匀，厨师机：德玛仕CY-619，5L。用料1⃣️汤种水100g高筋面粉20g2⃣️面团黄油20g高筋面粉250g白砂糖30g盐3g酵母粉3g牛奶105g炼乳29g🍞...
  • 22704
大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）的做法步骤及图解,美味正宗的大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）做法

  • 大爆头~天然酵种港式吐司（炼奶）

  • 原版配方:这款吐司实在是太好吃了！口感非常绵软，组织细腻！用一部分炼乳代替部分糖。用上次做的橙子酵液养的酵种。鲜酵母可以减量的。两个450克模具量。(这款吐司没酸味)用料高筋面粉320克酵种（80%水份）372克鸡蛋102克炼奶82克奶粉26克砂糖30克鲜酵母15克盐5克黄油35克大爆头~...
  • 17792
港式吐司（牛奶白吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司（牛奶白吐司）做法

  • 港式吐司（牛奶白吐司）

  • 方子是一个吐司的量。03/30:尝试一次做两个的量，用的KitchenAidMini的厨师机，事实证明确实量太大了，各种状况不断，以至于和面花了近一个小时。太贪心了。尊重原作:根据0夏天0的配方修改而成，原配方号：1069094。用料批次1高筋面粉250克细砂糖50克酵母4克奶粉8克鸡蛋30克牛奶135...
  • 16125
港式黄油蜂蜜厚吐司(港式茶餐厅的浓香味)冷冻吐司的做法步骤及图解,美味正宗的港式黄油蜂蜜厚吐司(港式茶餐厅的浓香味)冷冻吐司做法

  • 港式黄油蜂蜜厚吐司(港式茶餐厅的浓香味)冷冻吐司

  • 每次去宝丽(港式茶餐厅)除了牛油菠萝包，常点的就是这款厚吐司。这款厚吐司的特色是浓郁的黄油和蜂蜜香味。上层的吐司块焦脆，中层和下层的吐司是松软，加上冰淇淋可以感受冰火两重天，口感独特。原方子是下厨房Fifi妃的方子，很棒。本方增加图片记录。用料方吐司(白吐司最好）半个...
  • 4802
港式吐司～香～软～的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司～香～软～做法

  • 港式吐司～香～软～

  • 用料高筋面粉（金象面粉）500克黄油50克牛奶（水）270克盐4克糖100克鸡蛋1个（60克）酵母6克港式吐司～香～软～的做法材料篇（这是两个450克吐司面包的量哦！！！）所有材料除了黄油外，全部倒入面包机搅拌光滑。面包机大概搅打10分钟左右后待面团至光滑程度加入黄油，继续搅打，我的面包机基本是需要再打2...
  • 12080
吐司汤种的做法和图解 好吃的吐司汤种家常做法

  • 吐司汤种

  • 汤种：使吐司柔软主面团➕20%左右汤种：500g面粉+80g汤种用料高筋面粉50克水200克盐1克吐司汤种的做法混合，所有材料用打蛋器搅拌均匀面粉：水=1:5开小火，一边搅拌一边加热。65-70度关火，大概2-3分钟，目测呈猪油状，搅拌有阻力感觉搅拌不动就差不多了参考说明...
  • 15943
日式温泉吐司-70%汤种+中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式温泉吐司-70%汤种+中种做法

  • 日式温泉吐司-70%汤种+中种

  • 日式温泉吐司是吕升达老师的经典。第一次听到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎样的口感。网上无法找到原方，于是根据一些前辈们记录的视频和博客，以及不断的尝试，记录下这个伪版的温泉吐司配方。虽然是仿制，但各个制作步骤，食材添加的顺序和原方一致，配方中的比例也接近原方。以...
  • 9679
港式吐司plus1000g的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司plus1000g做法

  • 港式吐司plus1000g

  • 方为1000克吐司盒的用量也可以制作成两个450克的吐司用料高筋粉500克鸡蛋2个水230克糖80克盐6克奶粉40克干酵母6-7克无盐黄油50克港式吐司plus1000g的做法除黄油外的所有材料按先液体后粉类，最后加入干酵母的顺序放入揉面盆，揉至扩展后加入黄油继续揉至完全，可以拉出如图样...
  • 27005
简单易学的波兰种 港式吐司美食做法

  • 波兰种 港式吐司

  • 配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料波兰种:水100克高筋面粉100克酵母0.5克主面团:水56克鸡蛋42克奶粉18克白砂糖70克盐2.8克酵母3.5克+7克水高筋面粉250克玉米油35克波兰种港式吐司的做法波...
  • 24630
简单易学的汤种港式吐司美食做法

  • 汤种港式吐司

  • 大旺老师的港式吐司，用汤种法做，增加面团柔软性，延缓面包老化。用料3个450克吐司汤种高筋粉45水225主面团高筋粉750糖140两个鸡蛋+水285奶粉24盐8鲜酵母27黄油75汤种港式吐司的做法汤种制作：面粉和水1:5，用打蛋器搅拌均匀，用燃气加热，不断搅拌至面糊有纹路出现，此时离火，搅拌面糊...
  • 20410
简单易学的港式吐司～中种美食做法

  • 港式吐司～中种

  • 其实大旺老师的港式吐司在我烘焙初期就已经做过了，当时没想到后来这个方子会变得这么出名，既然这个方子已经是经典，那我肯定要收录在我的菜谱里咯，欢迎大家来撸(●°u°●)​」ps，按照我偏爱中种吐司的习惯，我也把这个吐司改为百分之70冷藏中种了。制作前请看小贴士！用料中种高...
  • 12774
简单易学的中种港式吐司美食做法

  • 中种港式吐司

  • 很爱中种吐司，所以小改一下港式吐司。关于面包的水量，我这边要说一下。我这边是广东，天气会比较潮湿。所以，对待方子里的水量，千万不能拘泥，如果当地湿度比较大，那最好还是事先扣除方子里20克水分。观察面团的干湿情况在增加水分。用料高筋粉（中种）175克细砂糖（中种）46克酵母（中种）3克...
  • 5442
港式吐司70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司70%中种做法

  • 港式吐司70%中种

  • 下厨房啊呜老师的方子，主面团后酵母后盐后油法，手揉出膜，上火160下火175°40分钟～超级柔软用料种面团高筋面粉（柔风）175克干酵母2克糖5克蛋液30克主面团面粉75克干酵母1克盐3克糖30克奶粉6克全蛋液35克牛奶38克黄油20克港式吐司70%中种的做法原方如图原方如图中种面团液体和酵...
  • 13078
日式生吐司（汤种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（汤种吐司）做法

  • 日式生吐司（汤种吐司）

  • 写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比普通的黄油香上100倍Ahahaha……好了话不多说我们开始吧方子是450克吐司盒一个的量山形...
  • 20406
港式吐司的做法和图解 好吃的港式吐司家常做法

  • 港式吐司

  • 用料高筋面粉250克酵母3克鸡蛋1个60克左右水100克糖40克黄油25克盐2克港式吐司的做法将高筋面粉、酵母、水、糖、鸡蛋依次加入面包机中混合，打开面包机电源进行和面。酵母藏在面粉中间。面包机根据自己的机器进行调节。面包机搅拌完成，进入醒面环节，在这个空档加入黄油和盐...
  • 15771
吐司的N种美味吃法之（港式西多士）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司的N种美味吃法之（港式西多士）做法

  • 吐司的N种美味吃法之（港式西多士）

  • 搜索作者菜谱关键词：吐司，解锁更多吐司的美味吃法😄用料吐司一片酸奶适量鸡蛋一个牛奶两勺黄油一小块吐司的N种美味吃法之（港式西多士）的做法吐司切去四边，再对切成三角形一片上抹上酸奶，任何酸奶都可以，我用蓝莓酱混合原味酸奶做成了蓝莓酸奶盖上另一片鸡蛋打散，加入两勺牛奶搅...
  • 5285
70%中种金大旺港式吐司的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种金大旺港式吐司做法

  • 70%中种金大旺港式吐司

  • 因为太懒，我喜欢做中种，这样第二天就省去一发的时间。用料中种：高粉350克温水203克耐高糖干酵母4克主面团：所有中种高粉150克水27克鸡蛋60克糖100克耐高糖酵母2克无盐黄油50克全脂奶粉36克盐6克70%中种金大旺港式吐司的做法提前一个晚上做中种，把中种材料揉好，发酵30分钟，挪进冰...
  • 32164
宅在家里做吐司--港式吐司的做法步骤及图解,美味正宗的宅在家里做吐司--港式吐司做法

  • 宅在家里做吐司--港式吐司

  • 疫情之前囤了些面粉，正好在家练习吐司。今天翻到了金大旺的港司吐司港式吐司，是一种老味道，配方简单，直接法制作。面粉用的日清，方子略改动，记录下。450克吐司2个用料高筋面粉500克糖100克酵母6克盐4克鸡蛋60克黄油50克水250克（原方270克）奶粉16克宅在家里做吐司--港式吐司的做法...
  • 19855
港式吐司🍞的做法和图解 好吃的港式吐司🍞家常做法

  • 港式吐司🍞

  • 用料高粉250克糖52克酵母3克奶粉8克盐2克鸡蛋35克黄油25克水110克港式吐司🍞的做法除黄油、盐以外全部搅拌成团。发酵一个小时左右（具体看实际操作）发酵后排气切好滚圆松弛15分钟继续整形吐司形状在松弛15分钟（没上图）放吐司🍞盒烤箱发酵一个小时，湿度70%刷全蛋液，预热烤箱180...
  • 24779
汤种吐司的详细做法大全,简单又营养的汤种吐司做法

  • 汤种吐司

  • 参考调整，450克得吐司方子，记录面包机工作时间用料汤种高筋面粉20克水100克主面团高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克鸡蛋1个糖40克盐3克炼乳20克实际用95克25克汤种吐司的做法实际用量，95克，汤种做好冰箱密封冷藏，第二天用还要加酵母面包机搅拌15分钟后，加黄油面包机再15分钟...
  • 31750
港式吐司(450g吐司模)的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司(450g吐司模)做法

  • 港式吐司(450g吐司模)

  • 用料高粉250g糖50g盐1/2茶匙(2.5g)酵母1茶匙(3g)鸡蛋50g左右(1个蛋)水110g黄油25g葡萄干适量，也可不要港式吐司(450g吐司模)的做法把高粉、糖、酵母、盐放入碗内，糖、酵母、盐，各放一个角落，磕入鸡蛋，倒入水，水留20g左右，视面团吸水性调整水量。揉成团，揉至扩展阶段后，加入黄油，揉...
  • 6980
吐司 金大旺的老味道港式吐司的做法步骤及图解,美味正宗的吐司 金大旺的老味道港式吐司做法

  • 吐司 金大旺的老味道港式吐司

  • 非常柔软细腻用料高筋面粉250克鸡蛋30g糖克黄油25克水135克砂糖50克奶粉8克盐2克酵母耐高糖3克吐司金大旺的老味道港式吐司的做法吐司步骤...
  • 5968
港式吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的港式吐司（中种法）做法

  • 港式吐司（中种法）

  • 原方来自金大旺。我习惯转换成70%中种法，这样节省时间，面温也容易控制。以下配方是2个450克吐司的量。用料中种面团：高筋面粉（王后粉）350克酵母4克水225克主面团：高筋面粉（王后粉）150克奶粉16克糖90克酵母2克蛋液60克水45克盐6克黄油50克港式吐司（中种法）的做法中种面团揉成团，密封...
  • 26256

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接