![『潮汕人』经典小云吞的做法步骤及图解,美味正宗的『潮汕人』经典小云吞做法]( "『潮汕人』经典小云吞的做法步骤及图解,美味正宗的『潮汕人』经典小云吞做法")
- 实际上在我们老家（洪阳）没有云吞的叫法，我们都叫饺子🥟。小时候最经典的吃法就是肉里加小葱，那味道是别的味道无法比拟的，毕竟吃的是“回忆”！用料馄饨皮30张梅头肉200克小葱4根盐，鸡精，酱油随意白砂糖一点点耗油一小勺『潮汕人』经典小云吞的做法市场买的，传统的广式云吞皮肉沫自...
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![经典港式鲜虾云吞面的做法步骤及图解,美味正宗的经典港式鲜虾云吞面做法]( "经典港式鲜虾云吞面的做法步骤及图解,美味正宗的经典港式鲜虾云吞面做法")
- 经典的香港美食，可以单食净云吞，也可以加个面吃云吞面，菜谱中的用料是4人份的云吞面。正宗的港式鲜虾云吞馅料会放大地鱼粉，就是比目鱼粉，买不到的也可以不放，或者用日式的鲣鱼粉代替。用料主料7分瘦猪绞肉150g鲜虾肉350g云吞皮50块鸡汤4杯韭黄或葱粒适量猪肉腌料生抽1茶匙白糖...
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![麻叶（潮汕菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的麻叶（潮汕菜经典）做法]( "麻叶（潮汕菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的麻叶（潮汕菜经典）做法")
- 用料麻叶盐普宁豆酱蒜头麻叶（潮汕菜经典）的做法麻叶摘掉老梗洗净直接把麻叶倒进锅里，不要下油。下盐，盐下多一些，让麻叶出水然后把水分挤干～水分挤特别干然后水倒了再把麻叶铺开拿盘子装锅下油然后蒜头爆香下麻叶最后倒一些普宁豆浆翻炒就可以出锅了这一步拍了照片然后不见了所...
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![午餐沙茶/煮云吞，潮汕灌饺子的做法步骤及图解,美味正宗的午餐沙茶/煮云吞，潮汕灌饺子做法]( "午餐沙茶/煮云吞，潮汕灌饺子的做法步骤及图解,美味正宗的午餐沙茶/煮云吞，潮汕灌饺子做法")
- 清爽饺子，沙茶饺子。鱼用料饺子皮500克酱料2勺芬英芝麻酱适量，约2瓶盖潮汕沙茶酱1勺蒜末10瓣肉沫配料适量，约2瓶盖凤球麥鱼露适量，约4瓶盖肉沫500克香菜50g鱼脯1小条水少许，搅拌肉沫用白胡椒10克左右午餐沙茶/煮云吞，潮汕灌饺子的做法调制肉沫：将肉沫，切碎的香菜，切碎的鱼脯（替换成...
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![潮汕经典草鱼砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典草鱼砂锅粥做法]( "潮汕经典草鱼砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典草鱼砂锅粥做法")
- 用料草鱼骨1条鱼腹以下的鱼尾1条萝卜干1条姜片15片香菇10朵生菜1斤盐适量潮汕经典草鱼砂锅粥的做法准备食材：草鱼骨一条，鱼腹以下的鱼尾一条（图片上的肉片是鱼尾片出来的），鱼肠2条准备食材：萝卜干切碎，姜片，香菇切条爆香生菜洗净备用起锅烧油（油可以多点），油热放香菇爆炒出香味后捞...
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![经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤做法]( "经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜｜咸菜猪肚汤做法")
- 不起眼的咸菜，和猪肚是最佳搭档，两者融合程度，似鸡蛋之于西红柿。传统的潮汕咸菜猪肚汤并不难做，最难的是清！洗！猪！肚！猪肚是我迄今为止碰到的最难清洗的食材。本篇从食材挑选、清洗到烹饪，成功还原了妈妈做的咸菜猪肚汤，不管你是不是潮汕人，照着走一圈准没错。用料新鲜猪肚1个潮汕...
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![经典传统的潮汕小吃萝卜丝烙（烙腐圆）的做法步骤及图解,美味正宗的经典传统的潮汕小吃萝卜丝烙（烙腐圆）做法]( "经典传统的潮汕小吃萝卜丝烙（烙腐圆）的做法步骤及图解,美味正宗的经典传统的潮汕小吃萝卜丝烙（烙腐圆）做法")
- 小时候，过年拜老爷，我老妈就很爱烙腐圆。很是想念这个经典传统的潮汕小吃。萝卜丝烙，刚起锅时吃是最美味。外香里嫩。用料萝卜1根薯粉250克芹菜2根花生适量芝麻适量白糖适量经典传统的潮汕小吃萝卜丝烙（烙腐圆）的做法芹菜，花生切碎。萝卜切丝。我用的工具，直接把萝卜削成丝。萝...
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![潮州云吞馅的做法和图解 好吃的潮州云吞馅家常做法]( "潮州云吞馅的做法和图解 好吃的潮州云吞馅家常做法")
- 用料简单，但鲜美无比。用料小葱3根瘦肉末半斤蒜头3瓣盐1勺油适量潮州云吞馅的做法蒜头去皮切成末，小葱切成葱花。油放入锅中，油热后放入蒜头，煎成金黄色。将煎好蒜头连同油倒入瘦肉未，放入盐和葱花，搅拌均匀即可。...
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![小时候的味道，又一款经典潮汕小吃-落蹄粿.的做法步骤及图解,美味正宗的小时候的味道，又一款经典潮汕小吃-落蹄粿.做法]( "小时候的味道，又一款经典潮汕小吃-落蹄粿.的做法步骤及图解,美味正宗的小时候的味道，又一款经典潮汕小吃-落蹄粿.做法")
- “你要包饭的还是包韭菜的”依稀记得小时候跑去小吃摊，那位佝偻身子的阿爷卖这这款小吃，每次去都是先问这句，小孩子多数都是选韭菜，虽然小时候各自挑食，饭也不喜欢吃，菜也不喜欢吃，但是这种要嘛包菜要嘛包饭的小零食还是很受小朋友喜欢，二者择其一的话韭菜是首选，也是哄小朋友吃饭...
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![潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜做法]( "潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典家常菜:花生烧丝瓜做法")
- 花生烧丝瓜，是潮汕地区的经典家常菜，虽为素食，但营养丰富，清新带着香气的味道让人食欲大开，而且还能降低人体血清胆固醇、防止动脉硬化和冠心病及美容润肤功效，适合任何人群食用。花生的香，丝瓜的甜，一个有嚼劲，一个软甜，配合在一起口感极好。过程简单快速，大家快来学一下：花生烧丝瓜...
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![潮汕经典菜-九层塔海瓜子的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典菜-九层塔海瓜子做法]( "潮汕经典菜-九层塔海瓜子的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕经典菜-九层塔海瓜子做法")
- 夏季的海瓜子个大肉质肥美。海瓜子，潮汕话“薄壳”，谐音“bōkʌ”.回想起小时候，夜幕降临时，家家户户忙着准备晚饭，薄壳是夏季餐桌是最常见的一道菜。加了小米椒九层塔炒出来的薄壳，特别“杀嘴”。（杀嘴意为爽口，下饭。）伴着凉凉的海风，看着新闻直播，磕着海瓜子，浇着汁吃三碗饭。就...
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![「潮汕经典」生腌血蛤的做法步骤及图解,美味正宗的「潮汕经典」生腌血蛤做法]( "「潮汕经典」生腌血蛤的做法步骤及图解,美味正宗的「潮汕经典」生腌血蛤做法")
- 用料血蛤200克香菜1根姜2片凉拌醋1勺味极鲜1勺白糖5克柠檬汁小半勺九层塔1根【潮汕经典】生腌血蛤的做法血蛤用钢丝球把表面的泥和杂物擦洗干净，放入清水中加盐，养20分钟以上，其中换水3次，让它把泥吐干净。另备一个调料碗，提前把腌料调好。看到我的神器了吧。大锅，烧水，水开后，用...
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![简单易学的潮汕传统方鱼云吞美食做法]( "简单易学的潮汕传统方鱼云吞美食做法")
- 味道非常鲜美，完全不在广府鲜虾云吞之下。汕头中山路以前有一家老夫妇开的云吞，就是用方鱼粉（ti脯）拌入馅料，生意很火爆，后来这家店转让了之后，接手的人懒得搞这套旧手法，生意也变差了。汕头市区一些云吞也有用这种方鱼粉，但是为了吃到更好的肉，还是决定自己制作。用料馄饨皮150张...
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![超经典的潮汕菜—反沙芋头的做法步骤及图解,美味正宗的超经典的潮汕菜—反沙芋头做法]( "超经典的潮汕菜—反沙芋头的做法步骤及图解,美味正宗的超经典的潮汕菜—反沙芋头做法")
- 用料芋头350克白糖100克水20克油葱白超经典的潮汕菜—反沙芋头的做法芋头切成小块，中小火炸熟。葱白切成细碎。锅中下猪油，小火热油后倒入葱花炒香。加入糖和水，煮到产生大泡泡。（火可以稍微大一丢丢，但全程主要小火哈）慢慢煮到泡泡变小，用锅铲划开糖浆不易落下。（适当翻动让糖浆...
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![经典的潮汕包菜豌豆炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的经典的潮汕包菜豌豆炒饭做法]( "经典的潮汕包菜豌豆炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的经典的潮汕包菜豌豆炒饭做法")
- 用料包菜半个豌豆100克肥猪肉50克蒜苗3根经典的潮汕包菜豌豆炒饭的做法肥猪肉洗干净，下锅小火煎煎出猪油，把猪油渣捞起备用，猪油炒饭特香将切碎的蒜苗下锅大火翻炒炒出香味豌豆提前煮熟，然后下半勺盐拌匀，放在一旁晾干入味，这样煮的豌豆特别咸香蒜苗炒软后就可以下切好的包菜跟...
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![潮汕金虾香菇水饺（云吞）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕金虾香菇水饺（云吞）做法]( "潮汕金虾香菇水饺（云吞）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕金虾香菇水饺（云吞）做法")
- 潮汕水饺，香味主要是来自方鱼，不过远在深圳的我很难备这个料，所以我改了改方子，换成干金虾仁和干贝，是一样的鲜香🥰下面的份量，是2-3人食。用料猪肉200克干金虾仁10只干香菇7朵干贝10粒（大概）葱2根姜2片鸡蛋1个香油1勺蚝油1勺鱼露1勺鸡汁0.5勺油3勺胡椒粉0.2勺云吞皮280克潮汕金...
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![小吃｜沙县经典香拌云吞的做法步骤及图解,美味正宗的小吃｜沙县经典香拌云吞做法]( "小吃｜沙县经典香拌云吞的做法步骤及图解,美味正宗的小吃｜沙县经典香拌云吞做法")
- 好吃到骨子里的沙县小吃这一款的肉馅是加了料的吃起来口感更加的丰富酱汁调制可以说是相似度100%无论拌云吞还是拌面，都非常的好吃😋用料料酒云吞皮胡椒粉鸡精蚝油鸡蛋生粉香油肉馅葱花小吃｜沙县经典香拌云吞的做法先给肉馅加点料：糖、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、生粉拌...
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![经典潮汕菜-炒花甲的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜-炒花甲做法]( "经典潮汕菜-炒花甲的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜-炒花甲做法")
- 🥰这道菜用潮汕话来说，就是非常杀嘴，也就是非常下饭啦！搭配潮汕白粥或者番薯粥特别爽！炒花甲的核心就是去沙和入味！具体怎么做，且听我分解过程用料花甲玉米淀粉(生粉)少量指天椒1个蒜头4个盐少量经典潮汕菜-炒花甲的做法第一步最重要！也就是去沙！如何去沙呢，首先要挑选正在吐沙的...
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![简单易学的经典潮汕膏蟹粥美食做法]( "简单易学的经典潮汕膏蟹粥美食做法")
- 潮汕膏蟹粥，鲜甜美味，满满的营养，小孩子都特别喜欢。用料野生膏蟹2只农家小芹菜6根冬菜10克盐1小勺肉粹200克鱼露6滴经典潮汕膏蟹粥的做法活活的野生膏蟹洗干净斩小块准备好食材煮一锅白粥，白粥滚了放冬菜调味然后放膏蟹煮两分钟再放肉粹加入鱼露调味，放盐煮沸腾，肉粹和膏蟹都...
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![潮汕人煮鱼的经典做法的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕人煮鱼的经典做法做法]( "潮汕人煮鱼的经典做法的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕人煮鱼的经典做法做法")
- 这是我家煮鱼的做法，叫做“半煎煮”，大部分的海鱼都适用的。简单又好吃，失败率为零。用料芹菜葱姜蒜头大部分鱼潮汕人煮鱼的经典做法的做法用盐抹在鱼的表面和肚子，腌制一小会儿或者不腌制也行。先放姜蒜煎鱼，两面煎至固定（我的标准是鱼肚子上的肉已经变成白色）就行，加水没过至少...
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![经典潮汕菜|砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜|砂锅粥做法]( "经典潮汕菜|砂锅粥的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜|砂锅粥做法")
- 潮汕有两碗粥，可以让在外的游子几度数念。一碗曰白糜，一碗曰砂锅粥。简单的白糜，配上琳琅满目的杂咸，一碗白糜就可以吃得心里笑开了花。一碗砂锅粥，则是三两海鲜，大米与虾蟹白贝等在水里碰撞出鲜甜的味道，成了宵夜档上长盛不衰的单品。夏天吃多了白糜咸菜，也想换换口味。潮汕砂锅...
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![潮汕经典菜：墨斗丸好吃的烹饪方法 潮汕经典菜：墨斗丸的地道做法和步骤]( "潮汕经典菜：墨斗丸好吃的烹饪方法 潮汕经典菜：墨斗丸的地道做法和步骤")
- 记得小时候在亲戚的喜宴上品尝了好几道经典的潮汕名菜，有太极图案的芋泥、有外面用猪肥肉网纱裹着里面放了鲜虾肉鱼肉等配料，炸得酥脆沾上桔油或浙醋的正宗潮汕虾卷；还有一道看似普通，汤清却味道鲜甜无比的墨斗丸汤，至今记忆犹新，回味无穷。此菜品精华其实在食材考究选料上，只取...
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![「经典.潮汕」鸡头米香芋煲的做法步骤及图解,美味正宗的「经典.潮汕」鸡头米香芋煲做法]( "「经典.潮汕」鸡头米香芋煲的做法步骤及图解,美味正宗的「经典.潮汕」鸡头米香芋煲做法")
- 鸡头米也叫芡实，鸡头米香芋煲是潮汕经典菜，之前在汕头吃过就念念不忘。自己复刻了一次，非常地道简单。这道菜香芋香软沙糯，芡实劲道弹牙，虾肉鲜甜，鲜百合更是脆爽。再加上鲜香的食材中又混合了椰奶香气的汤头，更是让口感层次丰富，又丝丝入扣地和谐，是一道能鲜掉眉毛的美食。用料干...
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![经典潮汕菜|生腌三目蠘的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜|生腌三目蠘做法]( "经典潮汕菜|生腌三目蠘的做法步骤及图解,美味正宗的经典潮汕菜|生腌三目蠘做法")
- 三目蠘，潮州话蠘（cih8），其实是梭子蟹的一种，很好认，蟹壳上有三只眼。潮汕人拿来生腌的蟹，首数瘪蟹，其次是三目蠘，大部分潮汕家庭都会做生腌蟹这道家常菜。生腌可以说是最能锁住海鲜本味的烹调方式，潮汕人烹饪海鲜的方式多样：蒸、炒、灼、生腌……一样海鲜按不同做法就可做出一桌菜肴...
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![锅边糊（潮汕特色菜）百年经典的做法步骤及图解,美味正宗的锅边糊（潮汕特色菜）百年经典做法]( "锅边糊（潮汕特色菜）百年经典的做法步骤及图解,美味正宗的锅边糊（潮汕特色菜）百年经典做法")
- 用料猪颈肉适量萝卜干适量虾干适量鱿鱼干适量花生适量小香芹适量粘米粉2碗番薯粉2勺锅边糊（潮汕特色菜）百年经典的做法我在做菜方面有点叛逆，不想太多束缚，我喜欢随心所欲，中国菜本事追求就是感觉和领悟。我喜欢把每一道菜祝如艺术品，但又追求不拘小节。粘米粉+番薯粉调成奶状（...
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