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磕泡芙笔记的做法食谱

简单易学的磕泡芙#笔记美食做法

  • 磕泡芙#笔记

  • 建这个菜谱只是为了好记笔记，一步步记下练习每个作品的成功与不足～另此配方是从番小茄视频上看来的～用料水120g黄油60g盐2g糖5g高粉70g酥皮黄油45g糖粉60g高粉55g盐1g蛋液3个蛋烘烤温度上下火烤箱按钮250度，温度计显示180度，磕泡芙#笔记的做法酥皮做法：软化的黄油加入糖粉搅匀，...
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简单易学的糕店笔记一泡芙酱美食做法

  • 糕店笔记一泡芙酱

  • 在下厨房搜罗出很多健康的美食。我的初衷为了让孩子们吃的健康点。自己做的食物尽量不添加家常食材以外的东西，这样好像我自己心里更舒服😊用料全鸡蛋1个蛋黄2个糖50克牛奶300克低筋面粉30克白巧克力25克糕店笔记一泡芙酱的做法除开巧克力，其他材料全部放一起搅拌均匀后过...
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简单易学的酥皮泡芙(笔记)美食做法

  • 酥皮泡芙(笔记)

  • 酥皮泡芙底下的泡芙皮略带咸味更好吃。用料酥皮(16个左右)黄油36克砂糖30克低粉36克泡芙皮(16个左右)奶47克盐2克糖5克水42克黄油37克低粉56克全蛋液(室温)80g左右酥皮泡芙(笔记)的做法奶水黄油液体煮到扑锅迅速倒入面粉刮刀压拌均匀糊化。全蛋液室温使用。逐渐加入至刮...
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磕蛋糕记录的做法和图解 好吃的磕蛋糕记录家常做法

  • 磕蛋糕记录

  • 封面是爸爸的生日蛋糕，希望以后我也能做到用料蛋糕超级多磕蛋糕记录的做法第一次做蛋糕，意外成功第一次做红茶戚风，绵软又做了一次红茶戚风跟黄油戚风，更喜欢红茶戚风一点，比第一次做的还要湿润古早蛋糕...
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海参清洗浸泡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的海参清洗浸泡学做之笔记做法

  • 海参清洗浸泡学做之笔记

  • 根据包装盒上的说明及借鉴别人的经验汇总的记录。用料海参适量海参清洗浸泡学做之笔记的做法已清理的海参：海参与水的比例为1:3，放入冰箱中浸泡2天，每天换水1次。然后取出用新水煮沸，转小火燉1小时，并不时搅拌以防粘锅底。自然冷却后可配入各样菜肴中食用。本品已清理，全部可以...
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小笔记的做法和图解 好吃的小笔记家常做法

  • 小笔记

  • 🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。冷水面团，加点油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1橄榄炊（双尖擀面杖）帮助馅儿皮中间厚外边薄。茄子选择颜色深，有光泽的，水+白醋浸泡，再蒸，可以保持颜...
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磕马日记的做法和图解 好吃的磕马日记家常做法

  • 磕马日记

  • 失败乃成功之母用料杏仁粉90糖粉90蛋白A24蛋白B33蛋白粉1.5糖B15白沙糖75水23磕马日记的做法糖粉、杏仁粉过筛混合备用，加入蛋白A拌匀成面糊，干。蛋白B加蛋白粉加糖打发至硬性糖水煮至116-120度加入色素，缓缓加糖水打至硬性，温度降至40度左右停装袋，挤两盘约60个左右晾皮，用风...
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「自炊笔记」微波炉泡面的做法步骤及图解,美味正宗的「自炊笔记」微波炉泡面做法

  • 「自炊笔记」微波炉泡面

  • 记录用，无图用料袋装泡面1包微波炉可用碗1个鸡蛋选修火腿肠选修奶酪片选修「自炊笔记」微波炉泡面的做法喜欢吃煮的泡面又不想开火洗锅。可以偷懒用微波炉叮，口感很好。电热水壶烧水。根据个人口味把料包投入碗中，面饼盖在调料上。水开后倒入碗中，水的多寡，全看自己想喝多少汤...
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mini小花泡芙 记录贴的做法步骤及图解,美味正宗的mini小花泡芙 记录贴做法

  • mini小花泡芙 记录贴

  • 泡芙是真的很简单但是很容易失败的一项。之前跟过一个作者的，复杂的要命，一会190度一会160度。做出来的皮还很硬膨胀度不高。这方子就是简单简单再简单。今天尝试了三种，只有第三次是算成功的。粒粒饱满，火候到位。奶油打的也足。没别的，就是记录一下方子和过程。加蛋液搅拌我...
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我的实操笔记@蛋清舒芙蕾的做法步骤及图解,美味正宗的我的实操笔记@蛋清舒芙蕾做法

  • 我的实操笔记@蛋清舒芙蕾

  • 方子来自@Helen699&彭彭-9903160℃25min蛋清量少的话，在小碗里打发，一只线棒，小碗套在大盆里防溅。可以不放糖，柠檬可以多加，低速打到倒扣不流动。在烤盘里堆成小山。用料鸡蛋个柠檬线棒打蛋器大盆套小碗我的实操笔记@蛋清舒芙蕾的做法25分钟出炉值得做的...
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简单易学的磕磕磕磕磕包美食做法

  • 磕磕磕磕磕包

  • 个人欧包成长记录。用料T65天然酵母（1:1）水盐其他磕磕磕磕磕包的做法No.1做的很笨拙No.2持续笨拙，而且烤的形状更像饼子No.4没有3是因为彻彻底底失败了，4号蒸汽还是没把握好。...
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泡芙泡芙的做法和图解 好吃的泡芙泡芙家常做法

  • 泡芙泡芙

  • 泡芙真是一种又好吃又好做的东西，爱死了用料黄油无盐40g低粉50g糖粉4g盐一点点牛奶50g水45g鸡蛋90g泡芙泡芙的做法把黄油，牛奶，水，糖，盐都放到小锅里煮开液体沸腾后关火倒入面粉一直搅拌，因为我的锅保温效果比较好，所以沸腾了我就直接关火了，热量足以把面粉烫熟搅拌均匀后倒入打...
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磕磕磕 我的马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的磕磕磕 我的马卡龙做法

  • 磕磕磕 我的马卡龙

  • 在烘焙的路上，邂逅了美貌马卡龙，迷恋它娇小多彩的外形，沉迷它丰润多变的口味，享受它融化在口中，蔓延在心中的甜蜜！建立这个菜谱，只为记录自己磕马卡龙的日子。用料A:杏仁粉90克糖粉90克蛋白33克B:蛋白33克（蛋白粉少许）砂糖15克色粉少许C:砂糖75克水22克磕磕磕我的马卡龙的做法杏仁...
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磕马记录的做法和图解 好吃的磕马记录家常做法

  • 磕马记录

  • 方子用的小莫的法式马卡龙，没时间做意式，而且气候干燥，也不适合意式用料杏仁粉43g糖粉43g蛋白33g细砂糖30g磕马记录的做法一开始一切都是美好的，烤着烤着就上色了捏？...
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天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙 中级笔记的做法步骤及图解,美味正宗的天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙 中级笔记做法

  • 天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙 中级笔记

  • 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料水80克精制油40低粉65克鸡蛋2个天鹅泡芙/巧克力爱克来/奶油泡芙中级笔记的做法配方与酥皮泡芙一样2水1油，水开加入低粉，小火烫熟，离火刮板压均匀。略凉，分批加入鸡蛋，手抓拌匀详细步骤视频，可以参照之前的《酥皮泡...
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磕欧日记的做法和图解 好吃的磕欧日记家常做法

  • 磕欧日记

  • 圆形藤篮➕20cm铸铁锅椭圆藤篮➕23cm铸铁锅一个用料波兰种（提前一晚）先锋30g水30g酵母0.5克主面团T65250克先锋50克水234克盐6克亚麻籽（提前泡水）35克磕欧日记的做法提前一晚做好波兰种，发到内里蜂窝组织1⃣️水➕面粉混合水解50min。2⃣️加入波兰种，厨师机低速搅匀，静置30min。3⃣...
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笔记的做法和图解 好吃的笔记家常做法

  • 笔记

  • 我家烤箱280F，中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...
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简单易学的笔记·泡花胶美食做法

  • 笔记·泡花胶

  • 参考了众多菜谱。写个实践笔记。下次试试青柠换个口味去腥。一次多泡些随时取用。用料姜花胶数量片花胶10克笔记·泡花胶的做法水洗干净花胶，姜切片每个人花胶筒一片姜。上小蒸宝10分钟定时。蒸好后移到左边姜片水浸泡。放入冰箱过夜。慢慢会泡白嫩变大。...
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泡芙自记的做法和图解 好吃的泡芙自记家常做法

  • 泡芙自记

  • 上次做完蛋糕后，家里还有一些奶油，于是准备做一些泡芙把奶油们消耗掉。用料鸡蛋3个水/牛奶160克黄油80克糖5克盐2.5克低筋面粉100克奶油200克泡芙自记的做法黄油、糖、盐、水加热至冒泡，最好是均匀的泡泡。之前看到有人用牛奶，我就把水换成牛奶了，份量不变。关小火，筛入低粉，快...
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酥皮/香草泡芙笔记的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮/香草泡芙笔记做法

  • 酥皮/香草泡芙笔记

  • 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）大师的步骤和配方完美，乖乖照着做，没馅儿也好吃tips：如果泡芙面糊里的精制油换成黄油，要增加到65g，水换成牛奶建议最多换一半用料精制油40水80克低筋面粉65克鸡蛋（大个的）2个酥皮：黄油45克糖粉45克低粉45g酥皮/香草泡芙笔...
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小泡芙（自己笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的小泡芙（自己笔记）做法

  • 小泡芙（自己笔记）

  • 用料水/牛奶80克黄油/植物油25-40克盐少许糖/1:4代糖少许/5克低筋面粉50克鸡蛋1-3个白醋/柠檬汁2-5滴小泡芙（自己笔记）的做法将水，油，糖盐混合小火加热至起小泡加入所有的低筋面粉用蛋抽快速搅拌均匀，锅底稍稍糊底后离火放凉鸡蛋打撒少量多次加入面团直至面糊提起呈倒三角，怕鸡...
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油条笔记-泡打粉版的做法步骤及图解,美味正宗的油条笔记-泡打粉版做法

  • 油条笔记-泡打粉版

  • 用料面粉500克水260克鸡蛋1个泡打粉8克小苏打3克盐6克花生油30克油条笔记-泡打粉版的做法先将除了水以外的材料拌匀，再加水搅拌成絮状，揉成面团，开始会不光滑，就先醒10分钟揉一次，反复揉三次基本光滑了，赶时间可直接醒发30分钟后再揉一次，之后包上保鲜袋里冷藏过夜这个口感是外...
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手撕笔记的详细做法大全,简单又营养的手撕笔记做法

  • 手撕笔记

  • 原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单手撕吐司，单手拍照，照的不好看😓拍出来的颜色偏深，实际淡...
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简单易学的笔记3（泡芙）美食做法

  • 笔记3（泡芙）

  • 用料低粉100克水160g油80g糖2勺鸡蛋3个水油烧开，倒入低粉糖，炒熟，冷了后放鸡蛋，一个一个加，到飘絮状，不能太稀，然后挤出烤210℃10分钟180℃25分钟中层笔记3（泡芙）的做法123...
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“生”舒芙蕾芝士蛋糕笔记 by pink-rabbit的做法步骤及图解,美味正宗的“生”舒芙蕾芝士蛋糕笔记 by pink-rabbit做法

  • “生”舒芙蕾芝士蛋糕笔记 by pink-rabbit

  • 个人私用笔记‼️很喜欢小嶋老师的“生”舒芙蕾芝士蛋糕，也做了好多回，但总是做不出老师的那种成色，每次上传作品都做了一些文本记录，可是后期想翻看的时候总是被其他大量的作品淹没了，根本找不到😓这次干脆花了点时间把往期作业都找了出来，开个菜谱整理到一起，以便自己查询。课程...
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