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意大利蛋白奶油霜的做法食谱

简单易学的意大利蛋白奶油霜美食做法

  • 意大利蛋白奶油霜

  • 作为一款必学基本奶油霜，有极其广泛的用途，很多的甜点蛋糕甚至面包上都会用到，它是由“意大利蛋白霜ItalianMeringue”和“奶油（butter）”混合制作而成的意大利蛋白奶油霜用料细砂糖(用于打发蛋白)188g蛋白150克细砂糖(用于煮至糖浆)188g水150g食盐(可不添加)2g塔塔粉(可不添...
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意大利蛋白霜制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的意大利蛋白霜制作方法做法

  • 意大利蛋白霜制作方法

  • 来自《法国蓝带糕点制作基础II》用料细砂糖水蛋白意大利蛋白霜制作方法的做法将细砂糖和水放入锅中加热，煮至118度。蛋清打发至大泡慕斯状，挑起少许蛋清，前段呈鸟嘴状。加入少许细砂糖搅匀后，将剩余的细砂糖分二三次边加入边打发。将糖浆慢慢倒入蛋白霜，继续打发。待糖浆完全...
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香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的香草意式蛋白霜基底奶油霜做法

  • 香草意式蛋白霜基底奶油霜

  • 用料无盐黄油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g柠檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法无盐黄油切成小块放入打蛋盆中温室软化（冬天可以将打蛋盆放入50摄氏度左右的温水中1～2min软化）软化后用打蛋器中速搅打至变白蓬松的羽毛...
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蓝带法式糕点39: 意大利蛋白霜的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带法式糕点39: 意大利蛋白霜做法

  • 蓝带法式糕点39: 意大利蛋白霜

  • 说明:在制作意大利蛋白霜用的糖浆时,需要用温度计测量温度,如果没有家庭用的温度计（200℃），用小盆装一些冷水,用汤匙舀少量糖浆放在冷水中。用手试一下，如果取出的糖浆变成柔软的小球,那么这时的温度大概就是118℃。（图4）用料蛋清150克细砂糖80克水80毫升蓝带法式糕点39:意大利...
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意大利酥皮奶油霜抹面奶油Italian Meringue Buttercream Yo's的做法步骤及图解,美味正宗的意大利酥皮奶油霜抹面奶油Italian Meringue Buttercream Yo's做法

  • 意大利酥皮奶油霜抹面奶油Italian Meringue Buttercream Yo's

  • 我爱意大利酥皮奶油它是如此顺滑，比瑞士酥皮奶油软-可以抹出完美的表面。味道明智，你不能打败这个食谱！它很轻，不太甜，非常完美的奶油霜！你想看到我是如何用它制作沙滩蛋糕的吗？（不要忘记订阅关注哦）用料砂糖400g（11/3cup）水1/2cup蛋白8个无盐黄油454g（1磅）室温香草精1tsp意大利酥皮奶...
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意大利奶油白酱（颜金满改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的意大利奶油白酱（颜金满改良版）做法

  • 意大利奶油白酱（颜金满改良版）

  • 用料动物性奶油50g牛奶300g黄油150g黄油220g面粉50g意大利奶油白酱（颜金满改良版）的做法做法：1.动物奶油和牛奶拌匀，煮滚后放一旁备用；2.另取干净锅（最好为不粘锅），放入黄油50g以小火加热至融化，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出；3.黄油和面粉拌炒至均匀，一边搅拌，一边慢慢加入步骤1的材...
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培根蛋黄奶油意大利面的做法步骤及图解,美味正宗的培根蛋黄奶油意大利面做法

  • 培根蛋黄奶油意大利面

  • 幸福来得太突然。今天早上做了一道培根蛋黄奶油意大利面，味道出奇的好。白汁的意面带着浓浓的奶香和菌菇的鲜味，每一口都有洋葱、蘑菇和咸肉带来的丰富口感。这份意面深得小朋友欢心，所以不辜负我七点早起做早餐为他花的心思。看着他吃完满满一盘的意面，享受这种平淡细微处的...
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意式奶油霜，裱花奶油霜的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜，裱花奶油霜做法

  • 意式奶油霜，裱花奶油霜

  • 相比法式奶油霜、英式奶油霜，意式奶油霜的口感最为轻盈。打发的蛋白霜是被118度高温的糖水烫熟的，不存在生吃不卫生的问题。意式奶油霜的状态很稳定，裱花的时候若奶油霜变软了，放到冰箱冷藏就变硬了。用不完的奶油霜可以放到冰箱冷藏3天或者冷冻半个月，使用的时候拿到室温回温...
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简单易学的意大利面奶油白酱美食做法

  • 意大利面奶油白酱

  • 做意大利面的白酱用料鲜奶油100克牛奶600克黄油100+40克面粉100克意大利面奶油白酱的做法鲜奶油加牛奶拌匀煮滚备用另取一干净锅放入100克黄油，小火加热至融化，倒入面粉拌炒均匀备用加入牛奶和淡奶油，一边拌一边加，避免烧焦，拌匀后加40克黄油继续拌匀，小火即可做好的可以保存起...
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意式蛋白霜的做法和图解 好吃的意式蛋白霜家常做法

  • 意式蛋白霜

  • 此配方适用于八寸派用料蛋白110克细砂糖A15克水60克细砂糖B150克香草精适量火枪唰唰唰意式蛋白霜的做法水和细砂糖B放在一起，熬制糖浆到120℃，110℃的时候开始打发蛋白到六七成，糖浆熬好后缓缓倒入，打至纹路清晰有光泽即可，最后倒入香草精搅拌均匀然后装入裱花袋，用自己喜欢的...
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奶油蘑菇白酱意大利面的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蘑菇白酱意大利面做法

  • 奶油蘑菇白酱意大利面

  • 一直对意大利面没有什么兴趣，本来最讨厌吃白酱意面，因为太腻了，闻着这奶油味就感觉已经有饱腹感了。但今天做这个菜谱，让我爱上了这道奶油蘑菇白酱意面，浓浓的蘑菇味，每条意面都被它包裏着，而那浓郁的野味蘑菇也归功于意大利的牛肝菌porcinimushroom.菜谱是来自我喜欢的电视节目...
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奶油扇贝白菇意大利面的做法步骤及图解,美味正宗的奶油扇贝白菇意大利面做法

  • 奶油扇贝白菇意大利面

  • 想吃用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）需要数量扇贝（切成一半）100g白菇（去根，切成薄片）4个黄油10g以上白葡萄酒1勺淡奶油150ml芝士粉4勺盐少量黑胡椒粉少量意大利面（按食谱煮。要2勺煮面的汁）150g奶油扇贝白菇意大利面的做法准备平底锅，碟子。黄油倒入锅里，点中火。扇贝...
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简单易学的意大利蛋白霜卷美食做法

  • 意大利蛋白霜卷

  • 用料蛋白霜卷配方：蛋白150克细砂糖150克糖粉150克坚果50克花生酱奶油配方：蛋清45克细砂糖90克水27克黄油125克花生酱20克意大利蛋白霜卷的做法准备材料，准备工作：烤箱预热至100℃干干净净确保无油渍的搅拌缸中放入蛋白启动机器开始低速搅拌，并逐渐慢慢提高速度，这样会得到气泡...
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意大利蛋白霜制蛋白球的做法步骤及图解,美味正宗的意大利蛋白霜制蛋白球做法

  • 意大利蛋白霜制蛋白球

  • 成品5个份用料意大利蛋白霜50克可可粉适量意大利蛋白霜制蛋白球的做法烤箱200度预热180度烤制，80度烤第二次...
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干烧奶油大虾意大利面 （奶油大虾意面）的做法步骤及图解,美味正宗的干烧奶油大虾意大利面 （奶油大虾意面）做法

  • 干烧奶油大虾意大利面 （奶油大虾意面）

  • 干烧汁加入淡奶油中西完美融合吃腻了番茄和奶油意面的一定要试试看这种做法用料姜20克料酒2汤勺糖一茶勺虾8只生抽半汤勺番茄酱3汤勺蒜头6瓣黑胡椒适量干酪丝适量适量干烧奶油大虾意大利面（奶油大虾意面）的做法材料准备虾去壳留尾开背去虾线，沥干水分加少许盐和黑胡椒调味腌...
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意式奶油霜的做法和图解 好吃的意式奶油霜家常做法

  • 意式奶油霜

  • 自用记录用料蛋白280克细砂糖（加入蛋白）30克细砂糖（糖浆）220克水（糖浆）100克黄油（软化切小块）900克意式奶油霜的做法糖浆煮至118摄氏度蛋白打到中性加入糖浆打至手温加入黄油打到蓬松...
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奶油霜如意的做法和图解 好吃的奶油霜如意家常做法

  • 奶油霜如意

  • 这款如意是多萝西学生课堂上的创意之作，然后有人大概剧透了过程，咱效仿来的，供大家参考，第一次做还比较粗糙用料奶油霜奶油霜如意的做法按颜色喜好调好奶油霜油纸上画好如意的侧面图，臭妈犯懒，一用了普通薄油纸导致接触面不平，二色素笔画的颜色晕染到奶油霜上了，建议把图反面再做...
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简单易学的意式蛋白奶油霜美食做法

  • 意式蛋白奶油霜

  • 微博搬运，尝试做了一下还行！用料蛋白3个黄油140克细砂糖80克意式蛋白奶油霜的做法三个蛋白加入细砂糖，隔热水搅拌，搅拌至细砂糖融化。注意碗底不要碰到热水。搅拌至55°时把碗移开。打发蛋白至大弯勾即可加入软化的黄油，继续打发。会呈现水油分离，持续打发就会呈现细腻的奶油啦...
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意式奶油霜的详细做法大全,简单又营养的意式奶油霜做法

  • 意式奶油霜

  • 今天开始我会不定期给大家分享一些关于韩式裱花方面的系列视频。大概一个月更新2次吧。因为目前我还不能确定大家是不是喜欢这个系列，感觉韩式裱花有点难度。今天做的就是韩式裱花系列的第一集，奶油霜的制作。奶油霜也有好几种，法式、英式、意式、美式......（此处省略很多字）...
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意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法步骤及图解,美味正宗的意式奶油霜（蛋白+黄油）做法

  • 意式奶油霜（蛋白+黄油）

  • 工具：电动搅拌器用料蛋白25g醋/柠檬汁3g左右糖30克水18克黄油100克意式奶油霜（蛋白+黄油）的做法打发25g蛋白，记得加点白醋或者柠檬汁去腥糖浆[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡（糖水比例一般是1:0.5~1，太稀了不行）一边打已经打发的蛋白，一边将热糖浆倒进蛋白，搅拌至融合将软化好的100g黄...
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意大利鲜奶油柠檬蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的意大利鲜奶油柠檬蛋糕做法

  • 意大利鲜奶油柠檬蛋糕

  • 用料蛋糕细砂糖0.75量杯鸡蛋5个塔塔粉0.5tsp色拉油0.5量杯水0.75量杯低筋面粉1.75量杯盐1tsp柠檬皮1.5tbs糖0.5量杯内馅奶油奶酪7oz淡奶油1量杯柠檬（装饰）切片糖粉0.75量杯糖粉（装饰）0.25量杯柠檬汁4tbs意大利鲜奶油柠檬蛋糕的做法烤箱预热在177摄氏度下。准备好10英寸的长方...
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简单易学的意大利蛋白霜美食做法

  • 意大利蛋白霜

  • 成品约180克用料水30克细砂糖（1）100克蛋白50克（L号鸡蛋1.3个）细砂糖（2）10克意大利蛋白霜的做法糖浆加热118度...
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奶油蛋汁培根意大利面的做法步骤及图解,美味正宗的奶油蛋汁培根意大利面做法

  • 奶油蛋汁培根意大利面

  • 用料蛋黄2个意大利面100克雀巢淡奶油200克蒜小半口蘑3个奶油蛋汁培根意大利面的做法水里放两小勺盐煮开煮面7分钟关火焖两分钟无油煎培根放蒜蓉口蘑小火倒入奶油感觉有点腻下次可以少放点奶油加点温水。大概八分钟面捞起来放进去搅拌关火放蛋液搅拌出锅。放罗勒黑胡椒...
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翻译几款常见的奶油霜（三）---意式蛋白霜 Italian Meringue Frosting的做法步骤及图解,美味正宗的翻译几款常见的奶油霜（三）---意式蛋白霜 Italian Meringue Frosting做法

  • 翻译几款常见的奶油霜（三）---意式蛋白霜 Italian Meringue Frosting

  • 经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到howtocookthat上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自howtocookthat。第三款奶油霜是意式蛋白霜，这款toppi...
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意式蛋白奶油霜-咖啡风味的做法步骤及图解,美味正宗的意式蛋白奶油霜-咖啡风味做法

  • 意式蛋白奶油霜-咖啡风味

  • 作为蛋糕夹馅使用【熊谷裕子】摩卡杏仁蛋糕：用料蛋白30克细砂糖50克水20克黄油140克速溶咖啡粉8克朗姆酒8克意式蛋白奶油霜-咖啡风味的做法准备材料，蛋白、糖+水，咖啡粉、朗姆酒。混合咖啡粉和朗姆酒。使用电动搅拌机高速打发蛋白。打发得不够,蛋白霜会如同液体般滴落,要确...
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