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烫种纯奶土司的做法食谱

简单易学的烫种纯奶土司美食做法

  • 烫种纯奶土司

  • 原方来自喜欢烫种的口感，自己调整了方子的配料，更接近自己想要的口感，先记录下来，详细过程稍候补上用料烫种材料：高粉20克牛奶40克软化黄油10克面团材料：面包粉240克奶粉30克砂糖35克盐3克酵母3克黄油20克炼乳30克鸡蛋一个50克牛奶80--90克450克USAPan吐司盒一个烫种纯奶土司的...
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生吐司 烫种日式 无水纯奶绵软的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司 烫种日式 无水纯奶绵软做法

  • 生吐司 烫种日式 无水纯奶绵软

  • 日本最近流行吐司面包直接涂上果酱或是奶油吃。日文称为「生吐司（生食パン）」，这种高级吐司从2013年在大坂引起风潮之后，现在走在东京街头也可以看到不少强调「生吐司」的专门店出现。用烫种制作的面包口感会更柔软，拉丝效果也不错，还可以防止面团老化。我的一发是在冰箱里进行...
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纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）做法

  • 纯手揉生吐司（烫种&中种-详细步骤）

  • 不就是风很大的生～吐～司～嘛其实不过如此😌第一次尝试用两种面种同时制作吐司，主要是考虑到夏天来了，手揉太容易面温过高了，还是需要中种来帮助控制面温。但是！！！依旧需要开空调操作，同时将所有材料放冰箱冷冻！做了两次，调整了配方和用量，减少了淡奶油的量，让吐司本身面粉的香气不要被浓...
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淡奶油吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油吐司（烫种）做法

  • 淡奶油吐司（烫种）

  • 用料烫种高筋面粉40克开水40克主面团高筋面粉210克淡奶油70克牛奶80克糖20克奶粉10克蛋清30克酵母2.5克黄油10克淡奶油吐司（烫种）的做法烫种的40克高筋面粉和开水混合在一起，用筷子搅拌成均匀的面糊，比面团稍稀，不要用手，晾凉备用。主面团中除黄油以外的所有材料，包括烫种，一起混...
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杏仁奶香吐司～奶酪烫种的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁奶香吐司～奶酪烫种做法

  • 杏仁奶香吐司～奶酪烫种

  • 杏仁酱方子改自孟老师的100道面包，其余自配。烫种可以增加面包柔软口感，也可延缓面包老化速度。此款面包烫种中添加了奶油奶酪，加上面团中酸酸甜甜的蔓越梅，以及美味的杏仁酱，非常好吃！方子是屋诺25公分长条吐司模两个的量。用料（烫种）奶油奶酪54克牛奶105克高筋粉40克高筋粉（主面...
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简单易学的纯生吐司「烫种」美食做法

  • 纯生吐司【烫种】

  • 来自日本的【生吐司】，配方中没有〔鸡蛋🥚〕。加入了蜂蜜和淡奶油，突出了蜂蜜的焦糖香和奶香【纠结蜂蜜加热后失去营养价值的就别做了】。加入了汤种，可以更好的延缓面包的衰老！！！PS：如果要做这个面包，请一定要先从头至尾仔细阅读一遍……别到时候手忙脚乱的没准备好，没做好来说方...
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牛奶吐司（冷藏中种+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）做法

  • 牛奶吐司（冷藏中种+烫种）

  • 这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭...
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烫种白土司的做法和图解 好吃的烫种白土司家常做法

  • 烫种白土司

  • 用料烫种高筋粉20克水100克主面团高筋粉290克牛奶190克鸡蛋液25克半个糖30克酵母3克盐4－6克黄油25克烫种白土司的做法烫种准备，粉20+水100，放入锅内加热到成面糊，65度左右。放冷后，冰箱过夜。粉290+糖30+盐4+蛋液25+牛奶130+酵母3+烫种，混合。和面。2档2分钟。搅拌后，4档2分钟，再...
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烫种软土司的做法和图解 好吃的烫种软土司家常做法

  • 烫种软土司

  • 烫种含水量大做出来的土司更加软绵，不花费太多时间开水烫熟面粉用料烫种水120克面粉25克主面团面粉260克糖20克盐3克酵母4克鸡蛋清30克牛奶80-100克黄油20克烫种软土司的做法烫种，水+高筋粉混合均匀，小火煮不停搅拌，直到有点粘稠白色透明状，关火放凉备用主面团除黄油外，所有食...
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中种＋烫种的醇香牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种＋烫种的醇香牛奶吐司做法

  • 中种＋烫种的醇香牛奶吐司

  • 这个方子是转的“爱和自由”老师的，是我最喜欢的一个牛奶吐司版本了，跟大家分享一下。它的特点是风味好和爆发力超强，而却还挺省时间的。用料中种：高筋面粉182克干酵母2.5克牛奶110克烫种：高筋面粉30克砂糖3克盐0.3克开水30克主面团：高筋面粉52克牛奶36克盐4克砂糖21克黄油21克...
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纯奶土司的详细做法大全,简单又营养的纯奶土司做法

  • 纯奶土司

  • 简单的配料，绵软的口感用料顶焙土司粉500克鸡蛋55克牛奶320克细砂糖80克鲜酵母15克盐5克黄油60克纯奶土司的做法1、除黄油以外的材料混合，厨师机2档混合至无干粉，6档打至粗膜。牛奶和鸡蛋都是冷藏的。2、然后加入软化的黄油，6档打至扩展阶段。很好出膜，整个过程大概15、6分钟3...
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纯鲜奶土司的做法和图解 好吃的纯鲜奶土司家常做法

  • 纯鲜奶土司

  • 记录📝家中常做的纯奶土司，为以后方便自己再做时记得。非常绵软的一款土司，可空口撕着吃和做三明治🥪配方做两个450克土司的量。用料高筋面粉550克牛奶300克（天热冰箱冷藏保存或冷冻保存）绵白糖50克盐8克干酵母5克黄油50克鸡蛋50克纯鲜奶土司的做法把所有除黄油外的材料放入...
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烫种+中种 奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种 奶油吐司做法

  • 烫种+中种 奶油吐司

  • 这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长，有时间琢磨了一个配方出来，果果爸尝后表示非常不错。又放了两...
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「烫种+中种」牛奶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种+中种」牛奶全麦吐司做法

  • 【烫种+中种】牛奶全麦吐司

  • 好吃的吐司，就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。用料烫种：高筋面粉30克牛奶70克中种：高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团：全麦面粉120克鸡蛋2个白砂糖50克酵母3克黄油50克盐6克【烫种+中种】牛奶全麦吐司的做法牛...
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烫种土司的做法和图解 好吃的烫种土司家常做法

  • 烫种土司

  • 用料其他高粉200克黄油25克高粉50克热水100克酵母3克水50克鸡蛋40克白糖25克盐5克烫种土司的做法水烧开，到90度倒入高粉搅拌成团包保鲜膜放冰箱一个晚上加入其他原料后油法揉出薄膜分成8份揉圆放入土司盒发至8分满刷蛋液，烤箱180度预热，最下层，40分钟（上色后盖锡纸）小贴士1，烫种...
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抹茶奶酥吐司（中种加烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶奶酥吐司（中种加烫种）做法

  • 抹茶奶酥吐司（中种加烫种）

  • 记录帖，中种加烫种溶合，柔软好吃，自己备用，不太适合新手操作。主面团和中种是两个450克吐司的量，烫种因为量少，一次做了6个吐司的量，用2个量，剩下的4个量冷冻下次用。不做抹茶方子可做普通加盖吐司，文未图片。用料中种（提前一夜准备）高筋面粉260克干酵母5克牛奶90克水90克烫种83克左...
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烫种+中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种牛奶吐司做法

  • 烫种+中种牛奶吐司

  • 用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面粉以外的材料称好放小奶锅中煮沸，关火。筛入面粉快速搅...
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纯奶白土司的做法和图解 好吃的纯奶白土司家常做法

  • 纯奶白土司

  • 这款吐司口感很好，直接吃也不错哦~用料高粉200g酵母2g鸡蛋1个(小)盐1g白砂糖40g牛奶100g黄油20g纯奶白土司的做法把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大压扁排气，将面团分成3等分，滚圆后松弛20分钟取出一个面团，擀成椭圆形...
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烫种吐司的做法和图解 好吃的烫种吐司家常做法

  • 烫种吐司

  • 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍；液体在下，粉料在上；酵...
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烫种牛奶吐司的详细做法大全,简单又营养的烫种牛奶吐司做法

  • 烫种牛奶吐司

  • 相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种牛奶吐司的做法首先做烫种部分，找一个不粘锅，熬制到视频中烫种的状态然后开始制作，详细见...
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  • 烫种土司 （绵软细腻）

  • 👉烫面原理是：把蛋白质烫熟；蓬松；吸水；无筋，可以让成品更加湿润；劲道；弹牙；延长保鲜期👉方子都是基础材料，绝对不会让你们有机会，说缺啥材料而偷懒😏😏😏，再有就是如果这样简单的材料，做出来都好吃的话，可想而知你们如果，加点淡奶油啊，鸡蛋啊，炼乳啊…等等…那味道…嘶…😍😍还不美翻喽啊...
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简单易学的纯日式烫种生吐司美食做法

  • 纯日式烫种生吐司

  • 通过B站“无敌小兔妞”那学来的烫种生吐司，按照自己的情况修改了下方子，方便后续查看。烤箱为东芝水波炉。用料烫种高筋（山茶花）50g细砂糖5g盐3.5g开水50g主面团高筋（山茶花）200g蜂蜜15g细砂糖20g淡奶油50g（没有的话，牛奶130g）牛奶100g干酵母3g黄油20g纯日式烫种生吐司的做法提前...
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黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶做法

  • 黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶

  • 配方来自哈奇0328，有改动用料烫种高筋面粉27g开水27g中种高筋面粉175g细砂糖8g水108g干酵母1g主面团高筋面粉75g水饴5g杏仁粉10g黑糖47g开水62g植物油10g干酵母2g盐3g夹馅黑糖粒75g黑糖软心吐司（中种+烫种）纯素无蛋奶的做法提前一晚制作烫种：将开水冲入高筋面粉中揉均匀，盖上...
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蛋奶吐司（烫种法）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋奶吐司（烫种法）做法

  • 蛋奶吐司（烫种法）

  • 最近一直在用烫种做面包，增加简单的一步就可以使面团吸水量大增而变得非常柔软，爆发力也十分惊人。为了避免烘烤时顶到发热管，这次调减了配方的量，胀发效果依然超出常态。成品拉丝漂亮，密封室温放置几天依然松软。谁说在家里做不出松软的面包，试试烫种法吧，绝对有惊喜。用料烫种...
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简单易学的烫种牛奶土司美食做法

  • 烫种牛奶土司

  • 用料烫种面团：高筋面粉40克100℃开水43克主面团：高筋面粉200克蜂蜜25克盐3克耐高糖酵母4克全蛋25克纯牛奶120克奶粉20克黄油20克烫种牛奶土司的做法烫种制作高筋面粉放碗里，把100℃开水倒入和面粉混合，搅拌到无干面粉，晾凉待用。把所有材料（除黄油）放入面包机搅拌15分钟。然后再...
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