当前位置：烹调屋 >

那枚蛋黄酥的做法食谱

那枚蛋黄酥的做法和图解 好吃的那枚蛋黄酥家常做法

  • 那枚蛋黄酥

  • 金秋，空气中充满果实的味道；中秋的气息也陪伴而至，月饼礼盒琳琅满目，口味也跟着多样，但是总感觉找不到舌尖寻觅的那一枚，原来那一枚就是眼前，近在身边～用料油皮：中筋面粉120g细砂糖25g食盐0.5g猪油42g水48g油酥:低筋面粉96g猪油45g46g馅：红豆沙300g鸭蛋黄12枚装饰：鸡蛋黄一颗熟黑芝...
  • 25192
一枚蛋黄酥的做法和图解 好吃的一枚蛋黄酥家常做法

  • 一枚蛋黄酥

  • 刚好是20个蛋黄酥的量。肉松推荐黑旗面包肉松用料油酥：6g一个猪油40g低粉80g油皮：12g一个猪油49g低粉118g高粉20g盐1g冰水54g砂糖10g馅料：23g一个咸蛋黄20个红豆沙115g红豆粒58g红豆馅287g肉松30g一枚蛋黄酥的做法新鲜生咸鸭蛋敲出后拨掉外面一层薄膜。放入盛有油的碗里浸泡...
  • 10635
酥酥的黄油曲奇（入口即化的那种酥）的做法步骤及图解,美味正宗的酥酥的黄油曲奇（入口即化的那种酥）做法

  • 酥酥的黄油曲奇（入口即化的那种酥）

  • Tips:1.黄油室温软化（不要选择隔水加热的速成法）2.黄油中加入糖，鸡蛋后，打蛋器不要过度打发，拌匀即可。过度打发的黄油挤出来的花比较漂亮，放入烤箱就呲了，花纹会消失3.黄油中加入全蛋黄-酥，全蛋液-中等，全蛋清-脆4.烤箱提前预热5分钟用料黄油100克低筋面粉110克细砂糖30克全蛋黄1...
  • 32840
蛋黄酥/20枚（详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥/20枚（详细步骤）做法

  • 蛋黄酥/20枚（详细步骤）

  • 自己记录。此方是二十个的用量。油皮我没有放糖，我也没做过放糖的，豆沙用的顺南的，我觉得甜度合适，放糖怕太腻。用料油皮中筋面粉210克水79克猪油75克酥皮低筋面粉166克猪油79克咸鸭蛋黄20个豆沙400克蛋黄酥/20枚（详细步骤）的做法咸蛋黄喷高度白酒180度5分钟烤干晾凉注意时间，别...
  • 26013
早起炼猪油、炒红豆馅只为这一枚层层酥香的“蛋黄酥”🤩🤩🤩的做法步骤及图解,美味正宗的早起炼猪油、炒红豆馅只为这一枚层层酥香的“蛋黄酥”🤩🤩🤩做法

  • 早起炼猪油、炒红豆馅只为这一枚层层酥香的“蛋黄酥”🤩🤩🤩

  • 要是我画画时候有做“蛋黄酥”这份耐心，那我肯定艺术家👩‍🎨无疑了～🤩🤩🤩（此方我做的20个）用料红豆馅：红豆250克糖50克（我不喜欢太甜，自己适当添加）黄油30克（可以换成50克植物油）咸蛋黄：咸蛋黄20个（我就用的真空包装的）白酒🤏（喷洒在咸蛋黄上，我家没有，用朗姆酒代替了）油皮：水70克中筋面...
  • 28402
搓了8000枚的蛋黄酥，不开裂！不爆馅！层次分明！酥得掉渣！好吃的烹饪方法 搓了8000枚的蛋黄酥，不开裂！不爆馅！层次分明！酥得掉渣！的地道做法和步骤

  • 搓了8000枚的蛋黄酥，不开裂！不爆馅！层次分明！酥得掉渣！

  • 蛋黄酥油皮高筋粉：100克低筋粉：25克糖：25克黄油：25克（可用猪油分2~3次加入）水：65克（可多准备10克备用的水）低糖豆沙：25克肉松：少许（不放也行）油酥低筋粉：50克猪油：25克（可用黄油）烘烤（75升烤箱）上火：200下火：150倒数第二层18分钟啊啊啊啊啊我又来啦！这个蛋黄酥可以说是我这么多敷衍你们的教程里...
  • 13782
纯干货—蛋黄酥制作中遇到的那些问题的做法步骤及图解,美味正宗的纯干货—蛋黄酥制作中遇到的那些问题做法

  • 纯干货—蛋黄酥制作中遇到的那些问题

  • 首先，感谢王森教育韩俊堂老师的无私解答。蛋黄酥这样一款简单易上手的点心，在你完成整个制程，满心期待出炉的那一刻却发现底部炸开了，表皮裂了一碰就掉，好心情瞬间减了大半。反复制作却始终找不到解决办法。这也是我在最初制作时所遇到的问题，昨天通过韩老师的解答使我恍然大悟...
  • 9803
量少的蛋黄酥12枚的做法步骤及图解,美味正宗的量少的蛋黄酥12枚做法

  • 量少的蛋黄酥12枚

  • 用料酥皮部分中筋面粉120克白砂糖25克盐2克水45克软化后的黄油42克油酥部分低筋面粉90克软化后的黄油42克馅料咸蛋黄12个豆沙240克白酒少许量少的蛋黄酥12枚的做法1/咸蛋黄用白酒喷过，180度上下火烤10分钟，备用。2/酥皮部分所有材料混合，抓匀，揉团，揉成光光的面团，盖保鲜膜，备用...
  • 16868
简单易学的蛋黄酥（十枚）美食做法

  • 蛋黄酥（十枚）

  • 蛋黄酥的制作（4枚用料油皮：中粉125细砂糖20克水50克猪油42克油酥低粉100猪油42克馅紫薯150克咸鸭蛋10个蛋黄酥（十枚）的做法油皮揉出手膜，油酥混合均匀。油皮油酥覆盖保鲜膜醒15分钟。把紫薯分成10等分，把咸鸭蛋包进去（咸鸭蛋提前烤箱180度喷白酒烤5分钟）把油皮和油酥各分成10份，油...
  • 17826
蛋黄酥 并没有那么复杂的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥 并没有那么复杂做法

  • 蛋黄酥 并没有那么复杂

  • 做蛋黄酥见到几个步骤，其实并没有那么复杂，一样酥皮一样好吃😋下面是16个的量，多做可以按比例调整。用料中筋面粉150克猪油50克糖20克水60克以上油皮部分以下酥皮部分低筋面粉120克猪油60克馅料部分蛋黄16颗红豆沙蛋黄液黑芝麻蛋黄酥并没有那么复杂的做法首先：蛋黄豆沙馅1.将...
  • 4837
讲讲完美颜值蛋黄酥的那些事儿吧的做法步骤及图解,美味正宗的讲讲完美颜值蛋黄酥的那些事儿吧做法

  • 讲讲完美颜值蛋黄酥的那些事儿吧

  • 蛋黄酥要点要记住咯馅料类的要点放在下一篇讲哦蛋黄推荐：现磕的海鸭蛋蛋黄面粉推荐：五得利八星雪花粉（低筋面粉可以随喜好选择）用料基础水油皮配方（16个）五得利面粉150克温水45-50克盐2克细砂糖10克猪油52克基础油酥配方（16个）低筋面粉120克猪油60克基础馅料配方每个豆沙25克；海鸭...
  • 25583
简单易学的二十枚蛋黄酥美食做法

  • 二十枚蛋黄酥

  • 因为实在是懒得每次翻笔记惹，用料水油皮家里常备面粉240克无味油45克热水110克白糖24克油酥低粉180克无味油55克其他真空包装咸蛋黄20枚油豆沙500克生鸡蛋黄1个巴旦木碎一些些二十枚蛋黄酥的做法水➕白糖，微波炉加热到烫手且白糖化开，备用，家里常备面粉➕无味油在盆里，浇入步...
  • 11285
简单易学的蛋黄酥 （四枚）美食做法

  • 蛋黄酥 （四枚）

  • 制作四个蛋黄酥的量，想要多做的直接成倍就好～用料油皮中筋面粉40g猪油/白油13g砂糖2g水16g油酥低筋面粉30g猪油/白油15g馅料红豆沙100g咸蛋黄2个其他生鸡蛋黄一个黑芝麻适量蛋黄酥（四枚）的做法我买的现成的咸蛋黄，用之前先蒸一下。盘子底垫上两张厨房用纸，再放蛋黄，然后再在蛋黄...
  • 26168
那些酥的做法和图解 好吃的那些酥家常做法

  • 那些酥

  • 记录那些我曾经做过的酥用料各种酥若干那些酥的做法抹茶酥，白莲蓉蛋黄馅。小贴士不定期增加记录...
  • 4922
啥？蛋黄酥/螺旋酥是中秋的点心？哦，那就来造作吧ಠ ಠ的做法步骤及图解,美味正宗的啥？蛋黄酥/螺旋酥是中秋的点心？哦，那就来造作吧ಠ ಠ做法

  • 啥？蛋黄酥/螺旋酥是中秋的点心？哦，那就来造作吧ಠ_ಠ

  • 中秋不是呲月饼的嘛？(´･_･`)不啥时候开始吃起蛋黄酥了嗫～emm，试试呗，来做个笔记⊂((・x・))⊃用料油皮中筋面粉125克猪油43克糖16克水约50克（浮动）盐一小撮油酥低筋面粉99克猪油49.5克馅料豆沙275克咸蛋黄11个抹茶粉适量（做螺旋酥用）蛋黄1个（装饰蛋黄酥）黑芝麻适量（装饰蛋黄酥）啥？蛋黄...
  • 5281
小美果子 椰子油蛋黄酥 20枚的做法步骤及图解,美味正宗的小美果子 椰子油蛋黄酥 20枚做法

  • 小美果子 椰子油蛋黄酥 20枚

  • 用小美和面，椰子油起酥效果一点不比猪油差，其耶香也是猪油不可企及的！素食者凭借此方法可以延展出N多款酥饼，健康美味两不误。首先，从剥咸鸭蛋开始，准备好20个，洒一些白酒腌着。辛勤的你花几个小时，做好20个蛋黄酥，犒劳自己就不再吝啬。⚠️准备工作：自制红豆沙烤咸蛋黄：洒一点白酒在...
  • 10666
蛋糕一枚的做法和图解 好吃的蛋糕一枚家常做法

  • 蛋糕一枚

  • 好看好吃！用料色拉油1克砂糖少许低粉适量蛋黄5个水少许蛋糕一枚的做法等下写还不会玩...
  • 31408
莲蓉蛋黄酥 酥掉渣（6枚）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉蛋黄酥 酥掉渣（6枚）做法

  • 莲蓉蛋黄酥 酥掉渣（6枚）

  • 宋代苏轼曾有诗句写到“小饼如嚼月，中有酥和饴”蛋黄酥是一个值得被反复记忆的美食，外酥里嫩，咸甜交错，层次分明，口感酥松。其实我爸做拿手做的就是蛋黄酥，他之前开店做的量大是大包皮，一次能做200多个！我算是新手，但这个方子谁做谁成功，下面操作简单一次可以做6枚莲蓉蛋黄！（适合家里...
  • 5169
又搓了8000枚蛋黄酥，仍然不开裂 不爆馅 更简单，适合新手好吃的烹饪方法 又搓了8000枚蛋黄酥，仍然不开裂 不爆馅 更简单，适合新手的地道做法和步骤

  • 又搓了8000枚蛋黄酥，仍然不开裂 不爆馅 更简单，适合新手

  • 版本1：蛋黄酥完全不开裂版本（可以做12~13个）油皮糖粉（或者细砂糖）：38克鲁王中筋粉：180克猪油：64克水：75克油酥猪油：75美玫低筋粉：140油皮分：25克油酥分：16克版本2：蛋黄酥酥脆掉渣渣（可做9个）油皮鲁王中筋粉：150克猪油：50克水：63克细砂糖（或糖粉）：14克油酥美玫低筋粉：210克猪油：110克油皮分：28克油...
  • 21711
我人生的第一枚蛋黄酥遇到了一些小问题求大神指教的做法步骤及图解,美味正宗的我人生的第一枚蛋黄酥遇到了一些小问题求大神指教做法

  • 我人生的第一枚蛋黄酥遇到了一些小问题求大神指教

  • 第一次做蛋黄酥，做了12枚，但是口感吃起来蛋黄特别干，不知道是不是因为蛋黄去腥时间长了的原因？另外就是我做的油皮在揉面过程都挺软的啊，出了手套膜花了30分钟、为什么松弛后包馅儿就有些硬了，擀卷第二次还破皮，最后包馅儿擀圆擀大很困难硬邦邦的，包馅儿超级困难，求大神指教一二？用...
  • 11533
蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」做法

  • 蛋黄酥【凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥】

  • 蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织在一起。由金黄色油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的红豆沙和起沙...
  • 32486
懒人版蛋黄酥，小孩都会的那种😂的做法步骤及图解,美味正宗的懒人版蛋黄酥，小孩都会的那种😂做法

  • 懒人版蛋黄酥，小孩都会的那种😂

  • 用料咸蛋黄20个豆沙馅200—500克蓝莓馅250克蛋挞皮（解冻）20个鸡蛋液1白酒适量懒人版蛋黄酥，小孩都会的那种😂的做法蛋黄用白酒浸泡1—2分钟去腥（只要是白酒都可以）放进烤箱烤8到10分钟（烤箱180度）我烤的有点过头了馅料可以选自己喜欢吃的，我选的是豆沙和蓝莓，搓成圆形馅料压扁包入...
  • 23144
一枚溏心蛋的做法和图解 好吃的一枚溏心蛋家常做法

  • 一枚溏心蛋

  • 每日早餐必备～～～用料鸡蛋1个水克一枚溏心蛋的做法首先，你要买蛋～新鲜买来的蛋不建议放冰箱～适季节环境而定，可以放在通风避光的地方，可以一次煮2-3个。将冷水和蛋一起放入锅内，轻放！！！轻放！！！轻放！！！我不止一次把蛋壳敲碎。。。水面尽量超过蛋～中火至沸腾～沸腾后再煮1分钟～盖上锅盖，转大火后约5...
  • 14898
红豆酥（猪油版）12枚入的做法步骤及图解,美味正宗的红豆酥（猪油版）12枚入做法

  • 红豆酥（猪油版）12枚入

  • 没有故事，就是心血来潮，想做个没做过的小食吃！趁现在肉贵，就买点肥肉，做了猪油！用料油皮配料表～中筋面粉100克猪油40克水45克白砂糖30克油酥配料表～低筋面粉110克猪油40克馅料～红豆沙200克黑芝麻10克蛋黄液1个量红豆酥（猪油版）12枚入的做法就是咱们家里常用的面粉！饺子粉，馒头粉，雪花粉...
  • 25004
蛋黄酥真的没有那么难的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥真的没有那么难做法

  • 蛋黄酥真的没有那么难

  • 超级爱吃蛋黄酥啊，所以很久以前就想打卡这款美食了，但是没有找到很适合的方子，偶然间发现一个大神分享的方子，我自己第一次做就成功了，略微调整了下配方，感觉更好用，适合没有做过的人儿呀，一起来吧！ps此方子成功率很高，但是注意步骤也很多，而且做完真的很累，要是想十几分钟完事的，而且...
  • 6715

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接