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橙子天然酵母的做法食谱

简单易学的橙子天然酵母美食做法

  • 橙子天然酵母

  • 首先科普下，一般的我们常用的酵母，有新鲜酵母，干酵母，速溶酵母，都是从自然界的微生物中筛选出适合制作面包的菌种培养而成的，都是单一的菌种形成，而天然酵母是由附着在谷物、果实上的和自然界中的多种微生物培养而成，组成更丰富，更天然，而且有比较多种的变化~用天然酵母制作的面包...
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葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液（天然酵母）做法

  • 葡萄干酵母液（天然酵母）

  • 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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天然酵母香橙核桃欧巴的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母香橙核桃欧巴做法

  • 天然酵母香橙核桃欧巴

  • 记录一下想做的包用料水120克天然酵母180克面粉210克盐6克橙皮丁150个核桃仁200克天然酵母香橙核桃欧巴的做法混合面团，30度发酵2小时400g一个面团，滚圆，松弛20分钟排气，切割纹路发酵90分钟，撒粉，预热烤箱230度蒸汽烤30分钟...
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天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法

  • 天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

  • 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种做法

  • 天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种

  • 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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天然酵母之香蕉酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母之香蕉酵母做法

  • 天然酵母之香蕉酵母

  • 记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次晃动瓶子里的液体使空气混入，在25℃的环境发酵5天完成，随...
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纯素｜天然酵母橙子玛芬的做法步骤及图解,美味正宗的纯素｜天然酵母橙子玛芬做法

  • 纯素｜天然酵母橙子玛芬

  • 消耗天然酵母无蛋无奶无泡打粉低糖少油用料80%天然酵母90克鲜榨橙汁145ml植物油45克全麦低筋粉150克糖渍橙皮40克橙子果酱适量纯素｜天然酵母橙子玛芬的做法油+橙汁+天然酵母搅拌均匀加入低筋粉切拌均匀，再加入糖渍橙皮切拌均匀；发酵一段时间到混合物明显涨大；冬天直接室温过...
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天然酵母种的做法和图解 好吃的天然酵母种家常做法

  • 天然酵母种

  • 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好，加入100克高筋粉，100克温开水，继续发酵。天然酵母种就做...
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天然酵母可颂的详细做法大全,简单又营养的天然酵母可颂做法

  • 天然酵母可颂

  • 酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵两倍大面团排气4折法两次开酥整形28℃发酵2倍.。刷蛋...
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欧包｜天然酵母巧克力橙棍子的做法步骤及图解,美味正宗的欧包｜天然酵母巧克力橙棍子做法

  • 欧包｜天然酵母巧克力橙棍子

  • 100g*7个用料日清山茶花200昭和cdc100可可粉15天然酵母100盐4蜂蜜30水190➕后加30巧克力豆一把约30g糖渍橙子适量约30g焦糖橙皮糖适量约30g欧包｜天然酵母巧克力橙棍子的做法所有原材料混合静置40分钟高速打出薄膜加入巧克力豆和撕开的糖渍橙子天然酵母是喂过第二次的，室温...
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天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)做法

  • 天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

  • 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法

  • 天然酵母馒头

  • 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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天然酵种/天然酵母 甜橙的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种/天然酵母 甜橙做法

  • 天然酵种/天然酵母 甜橙

  • 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母菌的“主食”从而制成可以用来制作面包、馒头等食品的...
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天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母面包系列，天然酵母的制作做法

  • 天然酵母面包系列，天然酵母的制作

  • 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁，我都试过，柠檬汁最好），装入容器，最好是圆柱状容器，便于观察...
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天然酵母液｜柿饼酵母的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液｜柿饼酵母做法

  • 天然酵母液｜柿饼酵母

  • 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵母液｜柿饼酵母的做法第一天：瓶子消毒晾干/柿饼剪小块/加...
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三重橙子面包「天然酵母」的做法步骤及图解,美味正宗的三重橙子面包「天然酵母」做法

  • 三重橙子面包【天然酵母】

  • 新研发的三重橙子面包🍊表面蜂蜜橙子片+面包体里揉进了酒渍橙皮丁+内陷橙子酱奶酪酒渍橙皮丁和橙子酱都是提前两天准备好的商业酵母版的配料请看tips。用料橙子酱乳酪馅：橙子1个冰糖适量奶油奶酪160克白砂糖25克朗姆酒适量甜酵头：天然酵母25克高筋面粉75克水34克糖13克面包...
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天然酵母版之：香橙吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版之：香橙吐司做法

  • 天然酵母版之：香橙吐司

  • 纯属记录自己的方子。250g吐司盒2个量(或者一个450g吐司盒量)，橙肉汁可看面团状态再决定是否全加进去。用料打碎甜橙果肉144克高筋面粉（王后日式吐司粉，日清山茶花高粉)140克烫面(35高粉+70g滚水+5g盐+5g白糖，提前混合放凉后加入，冷藏后使用更好)115克自制橙皮末糖25克天然酵...
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天然酵母的做法和图解 好吃的天然酵母家常做法

  • 天然酵母

  • 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器，香橙，水果刀，二次消毒。用...
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天然酵母液的做法和图解 好吃的天然酵母液家常做法

  • 天然酵母液

  • 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我第一次的酵母液这个是我种过一次之后加了一点凉白开水...
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天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法

  • 天然酵母馒头（消耗天然酵种）

  • 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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酵头/起子/天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的酵头/起子/天然酵母做法

  • 酵头/起子/天然酵母

  • 来自“保罗教你做面包”用料高筋粉250g无籽绿葡萄5颗水250g酵头/起子/天然酵母的做法面粉放入碗里葡萄随意切碎放入碗里加于面等量的水搅成糊状放进赶紧密封的瓶子密封等着它们冒泡闻起来有点酸味（几天）——————————取出一半在剩下的一半酵头中加入更多的面粉和水...
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天然酵母|橙子奶酪包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母|橙子奶酪包做法

  • 天然酵母|橙子奶酪包

  • 去年秋天渍的爱媛橙，冻在冰箱夏天吃，酸酸甜甜就像QQ糖！奶油奶酪替代黄油加进面包，带来脂肪的同时也带来更多蛋白质。用料高筋面粉200克低筋面粉20克糯米粉30克天然酵母70克橙子糖浆50克鸡蛋60克牛奶70克酵母2克盐3克奶油奶酪50克糖渍橙子20克橙子奶酪馅糖渍橙子30克奶油奶酪9...
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天然酵母橙香孜然欧宝的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母橙香孜然欧宝做法

  • 天然酵母橙香孜然欧宝

  • 面团用量：350g/个*2个RP酵种培养：调整了下德州老师的方子。孜然粉，干酵母都适当加量。烤箱适当降低温度减少时间。这面包够低卡，吃起来也很耐嚼，那糖渍橙皮那一抹苦涩，刺激！作为早餐神马的，是非常可以滴！用料橙皮屑1个A.酵头黑麦粉54g水42gRP酵头30gB.主面团高粉385.5g盐8.5g1个橙...
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自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的做法步骤及图解,美味正宗的自制天然酵母 酵子 面引子 老肥做法

  • 自制天然酵母 酵子 面引子 老肥

  • 老面甜瓜做的曲子，自制的酵子发的面口感纯正，没有怪味，无论是包子馒头一切需要发面的都可以使用。制作步骤发给大家仅供大家了解用料老面瓜曲2块面粉适量面头或酵子适量小米粥适量玉米面粉适量自制天然酵母酵子面引子老肥的做法老面甜瓜曲子两块切碎便于泡透自来水泡到没有...
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天然酵母橙皮丁贝果的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母橙皮丁贝果做法

  • 天然酵母橙皮丁贝果

  • 消耗废弃酵种用料高筋面粉500克鲁邦种120克水250克盐12克干酵母1克橙皮丁50克天然酵母橙皮丁贝果的做法1.提前激活酵种或者用废弃酵种也行所以材料混合打出厚膜即可室温发酵30分钟分割滚圆松弛15分钟,整形然后35度发酵50-60min保鲜膜盖好,冰箱低温冷藏一夜,注意不要沾到...
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