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换个料的做法食谱

换个料汁儿做蒸鱼-------红蒸鲈鱼的做法步骤及图解,美味正宗的换个料汁儿做蒸鱼-------红蒸鲈鱼做法

  • 换个料汁儿做蒸鱼-------红蒸鲈鱼

  • 来源于《文怡心厨房》的博客~！大爱文怡！有好多好多的美食！用料鲈鱼1条葱白1段姜5片黄酒80ml老抽1汤匙15ml生抽35ml食用油70ml盐1/2茶匙3克换个料汁儿做蒸鱼-------红蒸鲈鱼的做法鲈鱼去鳞，去内脏，清洗干净。葱白（一部分）切成3cm长的段，另外留一部分葱白切细丝，姜去皮一部分切片，另...
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粽子换个吃法～煎粽子的做法步骤及图解,美味正宗的粽子换个吃法～煎粽子做法

  • 粽子换个吃法～煎粽子

  • 粽子一般都是煮来直接吃，今天换个简单吃法，整个口感又不一样了。用料粽子1个酸辣酱适量粽子换个吃法～煎粽子的做法准备一条粽子。粽子切成一小段一小段的。热锅倒油把粽子放下去煎。煎至每面都金黄色即可。装盘配上酸辣酱。简单好吃😋...
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换个口味--土豆焖饭的做法步骤及图解,美味正宗的换个口味--土豆焖饭做法

  • 换个口味--土豆焖饭

  • 今天这个土豆焖饭是跟文怡学的,没啥特别的口味,属于小清新风格吧,我觉得这个增加情趣的作用远远大于吃到它的口味,闲着没事想弄点花样出来可以尝试一下,操作不难,把土豆炸成金黄色,然后按照正常的方法焖大米饭就可以了用料土豆一个大米两个量杯油适量盐1茶勺换个口味--土...
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换个桌布换个盘子，家常菜就穿上了新衣服的做法步骤及图解,美味正宗的换个桌布换个盘子，家常菜就穿上了新衣服做法
配方中替换水的材料转换方式的做法步骤及图解,美味正宗的配方中替换水的材料转换方式做法

  • 配方中替换水的材料转换方式

  • 烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g全蛋液用水替换需用75g（全蛋液添加在面包的量为10%～30%为...
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换个花样吃豆腐，个个空心的「炸豆腐球」配万能蘸料，绝了呀👍👍👍的做法步骤及图解,美味正宗的换个花样吃豆腐，个个空心的「炸豆腐球」配万能蘸料，绝了呀👍👍👍做法

  • 换个花样吃豆腐，个个空心的「炸豆腐球」配万能蘸料，绝了呀👍👍👍

  • 豆腐这么做，每次一出锅，大人孩子都抢着吃，一大盘子不够吃😅😅😅撕开个个空心，配上一勺万能蘸料，简直太绝绝子了呀！调味，可根据自己口味加入调料，我加的是十三香，还可以加五香粉，辣椒粉都是可以的哈，不固定！小苏打，一斤豆腐最多加入五克，不能再加了，加多了会有一股奇怪的味道。油温，六成热...
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蛋杯，换个方式吃鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的蛋杯，换个方式吃鸡蛋做法

  • 蛋杯，换个方式吃鸡蛋

  • 淡淡的幸福，3分钟的炒蛋；5分钟的囫囵蛋；7分钟的白煮溏心蛋；12分钟的水蒸蛋；20分钟的温泉蛋....两小时的卤蛋...两星期的腌咸蛋...冷饭可以加蛋，泡面可以加蛋，吐司面包可以加蛋...只要冰箱里还有一枚蛋总是不至于弹尽粮绝，至少还能有一餐温暖的果腹，如果还有一颗番茄，哪怕只有一颗小...
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材料换算表的做法和图解 好吃的材料换算表家常做法

  • 材料换算表

  • 来自_files/a/sm/sm-he/public_html/。只做参考，对于需要严格用量的烘焙，还需称重。用料大勺tbsp茶勺tsp杯（量杯）200ml（此图）厨房秤材料换算表的做法这里的一杯是200ml我印象中的大号鸡蛋是70g一只参考...
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卤牛肉，全程不换锅，不换水。可保存一个月的做法步骤及图解,美味正宗的卤牛肉，全程不换锅，不换水。可保存一个月做法

  • 卤牛肉，全程不换锅，不换水。可保存一个月

  • 简要步骤：浸泡2小时+焯水半小时+炖2小时，全程不换锅，不换水。且大部分时间无需盯锅，简洁高效。怎么保存？卤好后，冷藏保存一周，冷冻保存一个月。怎么吃？1.切片，加热即食（微波，炒，煎，蒸，烤……）。2.更多地，卤牛肉被当做牛肉的预处理，可以切成合适大小的块儿，继续烹饪：炒菜，红烧，煎炸，炖煮，如：奶油炖...
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小黄鱼儿换个花样吃～的做法步骤及图解,美味正宗的小黄鱼儿换个花样吃～做法

  • 小黄鱼儿换个花样吃～

  • 老爸给囤了很多小黄鱼清蒸、红烧都吃腻了这种天气换个酸甜口莫名开胃也适合夏天配粥食谱中的小黄鱼是盐渍过的介于咸鱼和鲜鱼之间不咸，只是薄盐腌过就洗掉了，肉质更紧实些用料小黄鱼6条姜蒜适量调料生抽1勺料酒2勺糖1勺醋4勺鸡精适量盐少少许小黄鱼儿换个花样吃～的做法小黄...
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意粉吧··换个口味的做法步骤及图解,美味正宗的意粉吧··换个口味做法

  • 意粉吧··换个口味

  • 用料鸡肉末香菇通心粉土豆牛奶一点点黄油胡椒粉淡色酱油味啉酒意粉吧··换个口味的做法土豆，蘑菇切片土豆下锅煮至沸腾，软了之后加蘑菇一起煮顺便开始煮意面，水里加盐，煮到软，然后过凉水。锅里的土豆差不多也煮软了，水要煮干为止，然后开始翻炒，把土豆弄成泥，加入一点黄油，炒散了，加...
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土豆换个味的做法和图解 好吃的土豆换个味家常做法

  • 土豆换个味

  • 用料土豆一个蜂蜜、白糖、白醋、盐少许香菜少许土豆换个味的做法土豆洗净、去皮用打皮器将土豆打成片、用水冲洗干净锅内倒入适量的油、将土豆片放入锅中炸土豆七八分熟的时候捞出将油倒出留一点，放入少许的蜂蜜、白糖、白醋、盐片刻放入炸好的土豆片翻炸均匀，放香菜出锅！香...
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面包湿性材料的互换的做法步骤及图解,美味正宗的面包湿性材料的互换做法

  • 面包湿性材料的互换

  • 内容转载来源于厨友“三共大人”，非常感谢提供的知识，记录下来给自己学习计算公式：替换材料重量=被替换重量*被替换含水率÷替换材料含水率例如：配方淡奶油140g，把淡奶油转换成牛奶淡奶油含水量是50%，奶的含水量是87%公式如下：140*0.5÷0.87=80所以，140g的淡奶油如要替换成牛奶，通...
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煮鸡蛋蘸料-换个吃法爱上白水煮蛋的做法步骤及图解,美味正宗的煮鸡蛋蘸料-换个吃法爱上白水煮蛋做法

  • 煮鸡蛋蘸料-换个吃法爱上白水煮蛋

  • 煮鸡蛋是早餐必备，但有人偏偏不喜欢吃，介绍几种蘸料，换个吃法，也许就会爱上它欢迎补充用料鸡蛋个水克生抽2勺香油1勺蒜3瓣酱豆腐（红方）1块煮鸡蛋蘸料-换个吃法爱上白水煮蛋的做法鸡蛋洗净，冷水下锅，中大火煮8分钟（盖盖子），关火闷一会第一种蘸料：生抽2勺，香油1勺，拨开煮鸡蛋，分两半蘸着吃...
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多料蒸米粉-宅家换换口味极好的做法步骤及图解,美味正宗的多料蒸米粉-宅家换换口味极好做法

  • 多料蒸米粉-宅家换换口味极好

  • 客家人很喜欢蒸米粉的，我这客家人的媳妇也爱吃。偶尔也会做做给家人换换口味，孩子们也很爱，平时吃饭40分钟，吃这个的话时间减半份量加倍✌️🏻正宗客家口味一般只放肉、青菜，重油、重味精而且比较咸。我改良了，放了干货、不放味精、少油少盐，孩子吃更合适。放不放肉都没啥，看个人喜...
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换个容器，西红柿盅的做法步骤及图解,美味正宗的换个容器，西红柿盅做法

  • 换个容器，西红柿盅

  • 即便是一道最简单的西红柿炒蛋，换个容器——装进大半只西红柿里，心情也会大不一样，一整天仿佛都被点亮啦(好像西红柿炒蛋也变更好吃了呐)用料有机沙瓤有籽西红柿2个笨鸡蛋1个盐适量油适量薄荷叶一小枝自己喜爱的其他调味料如有机酱油适量换个容器，西红柿盅的做法摘下农场有机...
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广式月饼，万能皮配方，馅料随意换，配方50克月饼可做16个的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼，万能皮配方，馅料随意换，配方50克月饼可做16个做法

  • 广式月饼，万能皮配方，馅料随意换，配方50克月饼可做16个

  • 大家好，我今天来给大家分享家常广式月饼的做法，中秋将至，入了烘焙坑的小伙伴一定都摩拳擦掌跃跃欲试，准备自己做月饼了吧，月饼中最常见的就是广式月饼，也是中秋节最应景的食物，做过广式月饼的小伙伴一定都遇到过各种各样的问题，比如面皮包不住馅儿，烤完的月饼表皮容易开裂，上色不均...
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换个新口味--咖喱火锅的做法步骤及图解,美味正宗的换个新口味--咖喱火锅做法

  • 换个新口味--咖喱火锅

  • 今天尝试一个新口味,咖喱火锅!口味独特,都不用怎么蘸料,味道已经很浓郁了,不错不错!网上找了几个方子,基本上大同小异,最后综合了一下,出来的味道还是很棒的,所以我总结了,咖喱火锅重要的三种调料:咖喱块,椰浆,洋葱!其他完全可以自由发挥了用料火锅丸子适量咖喱块4-6块椰...
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换个花样吃「豌豆黄」的做法步骤及图解,美味正宗的换个花样吃「豌豆黄」做法

  • 换个花样吃【豌豆黄】

  • 豌豆，归脾胃，益中气。替你们体验了一下加了其他味道的豌豆黄，确认过眼神，是可以分享的菜谱～我也没有破壁机。普通搅拌器打碎的，肯定没有破壁机细腻了，但我觉得自己吃，是不影响的用料脱皮豌豆100克清水适量白糖推荐20%炼乳口味雀巢炼乳推荐5%椰子口味椰子油推荐3-5%椰子粉推荐20-3...
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烘焙材料替换大盘点的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙材料替换大盘点做法

  • 烘焙材料替换大盘点

  • 用料蜂蜜:白砂糖1:1枫糖浆:白砂糖3:4麦芽糖:白砂糖1:1牛油果:黄油1:1椰子油:黄油1:1杏仁酱:黄油1:2牛奶+黄油:淡奶油(35%)180ml+80ml:250ml材料名称替换比例烘焙材料替换大盘点的做法蜂蜜替换白砂糖蜂蜜的甜度较高，比蔗糖要高出25%~50%，用它替代白砂糖的做法十分常见。蜂蜜...
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今天来个菠菜拌猪头肉，换换口味的做法步骤及图解,美味正宗的今天来个菠菜拌猪头肉，换换口味做法

  • 今天来个菠菜拌猪头肉，换换口味

  • 用料菠菜1把猪头肉适量盐适量味极鲜适量蒜泥适量麻椒油适量醋适量味精适量香油适量今天来个菠菜拌猪头肉，换换口味的做法菠菜去根洗净，控水。水开加一勺盐放入菠菜焯水，使菠菜全部没入水中菠菜变成深绿色捞出过凉水后攥干备用切好的猪头肉放盆里将攥干水分的菠菜切两刀加在...
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葱爆羊肉，换了个封面的做法步骤及图解,美味正宗的葱爆羊肉，换了个封面做法

  • 葱爆羊肉，换了个封面

  • 之前的封面照片比较糊，所以换了个，这个是我家经常翻盘的菜谱，一句话，美味极了～1.关于先放葱还是羊肉片，看肉片的厚薄，比较薄就和葱一起放，比较厚就先炒一会再放葱，目的就是最后一块熟～2.关于用什么葱，有什么就用什么～这个是羊肉卷版的葱爆羊肉用料羊腿肉约半斤大葱一根葱爆羊肉，换了个...
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材料替换的做法和图解 好吃的材料替换家常做法

  • 材料替换

  • 用料看看看看看一下材料替换的做法低筋面粉=高筋面粉玉米淀粉3:1低筋面粉=高筋面粉红薯淀粉7:1黄油=玉米油=色拉油酵母粉+面粉=自发面粉馒头小贴士换了这些材料，不影响蛋糕口感，能不能解决面粉的问题呢？😚嘻嘻😁...
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不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）的做法步骤及图解,美味正宗的不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）做法

  • 不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）

  • 蛋糕圆模尺寸换算表，为方便自己使用而存。网络出处：8寸的方子，可我想做6寸的戚风，怎么配料？用料蛋个不同尺寸蛋糕材料换算（增加派皮的换算）的做法1、“原方尺寸”是指你手上方子里蛋糕的尺寸，“换算尺寸”是指你想做的尺寸。2、表中的数字是方子配料用量的换算倍数。3、使用举例：...
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换个方法做红豆馒头的做法步骤及图解,美味正宗的换个方法做红豆馒头做法

  • 换个方法做红豆馒头

  • 见家里还有些红豆干脆掉电饭煲加水焖了，就想着做些什么啥啥吃的。晚上时想到了松糕但可惜家里没粘粉就得些面粉糯粉，那就红豆馒头吧，其实做出来的口感和蒸糕没啥差别******我这人对口腹之欲没啥追求完美之类的，入得口过得去就觉得很好^!^用料熟红豆适量红豆水100克面粉（中粉）16...
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